Jak vypočítat množství cukru pro víno: Cesta k dokonalé chuti – Telegraph

Vinařství je skutečné umění, vyžadující nejen lásku do procesu, но a přesné znalosti. Jedním z klíčových bodů při výrobě vína je stanovení správného množství cukru. Závisí na tom nejen sladkost napít se, но a pevnosta také chuťové vlastnosti. Jdeme na to pojďme na to přijít, jak vypočítat ideální množství cukru pro vaše vina, dostat přesně ten výsledek, o které sníš!

Prozkoumejte příslušnou sekci kliknutím na odkaz:

✅ Stanovení očekávaného objemu vína

✅ Kolik cukru přidat do 1 litru vína

✅ Jak zjistit množství cukru ve víně

✅ Jak vypočítat sílu vína podle cukru

✅ Přidání cukru a vody do hroznové šťávy

✅ Kolik cukru v různých vínech

✅ Obsah kalorií a cukru ve víně

✅ Jak vypočítat množství cukru v jiných produktech

✅ Tipy a rady pro vinaře

✅ Závěry

✅ Často kladené otázky (FAQ)

Recenze

Jak vypočítat množství cukru do vína
Správné množství cukru je klíčem k úspěchu ve vinařství. Závisí na tom nejen sladkost hotového nápoje, ale také jeho síla, vůně a chuť. Vypočítat potřebné množství cukru pro víno není obtížný úkol, ale vyžaduje pozornost.
Klíčový moment: cukr počítáme pro *víno*, ne pro *musí*. Je důležité pochopit, že během procesu kvašení se většina cukru přemění na alkohol a objem vína bude menší než původní objem moštu. Pokud si nejste jisti konečným objemem vína, můžete použít pravidlo 65%: vynásobte objem moštu číslem 0,65, abyste získali přibližné množství vína. Například z 30 litrů moštu vznikne asi 19,5 litru vína.
Nyní k výpočtu:
1. Určete požadovanou sílu vína. Síla vína přímo závisí na množství cukru v moštu. Průměrná síla domácího vína je 10-15%. Čím více cukru, tím silnější bude víno.
2. Použijte tabulku nebo online kalkulačku. Existují speciální tabulky a online kalkulačky, které vám pomohou vypočítat požadované množství cukru na základě požadované síly a objemu vína. Zohledňují hustotu mladiny, cukernatost a další faktory.
3. Zvažte odrůdu hroznů. Různé odrůdy hroznů obsahují různé množství cukru. Pokud použijete hrozny s vysokým obsahem cukru, budete muset přidat méně cukru.
4. Nepřehánějte to s cukrem. Příliš mnoho cukru může způsobit, že víno je příliš sladké a lepkavé a může také ztížit fermentaci.
Příklad:
Chcete získat 10 litrů vína o síle 12 %. Pomocí tabulky nebo kalkulačky zjistíte, že k tomu je potřeba do mladiny přidat asi 2,5 kg cukru.
Je důležité si uvědomit,: to jsou jen hrubé výpočty. Během procesu výroby vína mohou vzniknout různé faktory, které mohou ovlivnit konečný výsledek. Doporučujeme sledovat proces kvašení a podle situace upravovat množství cukru.
Šťastné vinařství!

Stanovení očekávaného objemu vína

Než začnete počítat množství cukru, je důležité pochopit, kolik vína plánujete získat. Koneckonců, cukr nepřidáváme do moštu, ale do hotového vína, abychom regulovali jeho sladkost.

Pokud si nejste jisti konečným objemem vína, můžete použít pravidlo: objem moštu se během kvašení obvykle zmenší asi o 35 %. To znamená, že pokud máte 45 litrů moštu, pak s největší pravděpodobností získáte asi 29 litrů vína. Toto je samozřejmě pouze přibližný odhad, protože hodně záleží na odrůdě hroznů, podmínkách kvašení a dalších faktorech.

Je důležité mít na paměti:

• Při výpočtu množství cukru se zaměřte na požadovaný objem vína, nikoli na mošt.
• Mějte na paměti, že objem mladiny se během procesu fermentace sníží.
• 35 % je průměrná hodnota, která se může lišit v závislosti na konkrétních podmínkách.

Kolik cukru přidat do 1 litru vína

Přidání cukru je věcí chuti a preference. Je ale důležité si uvědomit, že příliš mnoho cukru může negativně ovlivnit chuť a kvalitu vína. Optimální množství cukru pro většinu vín není větší než 250 gramů na 1 litr.

Pokud máte rádi přirozenou sladkost svého vína, není třeba přidávat cukr. ‍♀️ Během procesu zrání získává víno svou jedinečnou chuť a vůni.

Klíčové body:

• Množství cukru je věcí chuti.
• Nepřekračujte 250 g cukru na 1 litr vína.
• Dejte vínu čas dozrát, aby mohlo odhalit svůj potenciál.
• Někdy není potřeba cukr navíc.

Jak zjistit množství cukru ve víně

K přesnému určení množství cukru ve víně budete potřebovat speciální přístroj – sacharometr. Sacharometry, například hustoměr AC-3, umožňují měřit jak počáteční cukernatost moštu, tak i konečnou cukernatost vína.

Chcete-li například získat víno o síle 15 %, pak by počáteční cukernatost moštu měla být přibližně 25 %. Kvasinky totiž během fermentačního procesu přeměňují cukr na alkohol.

Highlights:

• Sacharometr je pro vinaře nepostradatelnou pomůckou.
• Změřte počáteční i konečný obsah cukru.
• Množství cukru ovlivňuje sílu vína.

Jak vypočítat sílu vína podle cukru

Síla vína přímo závisí na množství cukru v moštu. Čím více cukru, tím silnější bude suché víno.

V průměru 1000 gramů cukru vyprodukuje asi 0,5 litru alkoholu. Například hrozny Zinfandel, které mohou akumulovat až 30 % cukru, produkují velmi silná vína.

• Cukr je zdrojem alkoholu ve víně.
• Z 1 kg cukru získáte přibližně 0,5 litru alkoholu.
• Obsah cukru ovlivňuje sílu vína.

Přidání cukru a vody do hroznové šťávy

Pokud k výrobě vína používáte hroznovou šťávu, možná budete muset přidat cukr a vodu, abyste upravili jeho sladkost a kyselost.

Množství cukru a vody závisí na odrůdě hroznů:

• Na nepříliš sladké hrozny budete potřebovat 50-100 gramů cukru na 1 litr šťávy.
• Pokud jsou hrozny kyselé, můžete přidat až 0,5 litru vody na 1 litr šťávy.

Vezměte prosím na vědomí:

• Množství cukru závisí na sladkosti hroznů.
• Kyselé hrozny mohou vyžadovat přidání vody.
• Experimentujte s proporcemi, abyste dosáhli dokonalé chuti.

Kolik cukru v různých vínech

Cukernatost vína určuje jeho typ: suché, polosuché, polosladké nebo dezertní.

Obsah cukru ve vínech (g/l):

• Suché víno: do 4 g
• Polosuché víno: od 4 do 18
• Polosladké víno: od 18 do 45 g (v Rusku) nebo od 12 do 45 g (v Evropě)

Je důležité pochopit:

• Suché víno obsahuje minimální množství cukru.
• Polosuchá a polosladká vína mají průměrnou cukernatost.
• Dezertní vína mohou být velmi sladká.

Obsah kalorií a cukru ve víně

Obsah cukru ve víně ovlivňuje nejen jeho chuť, ale i obsah kalorií. Polosladké víno je obvykle kaloričtější než víno suché, i když jejich síla je stejná.

100 gramů vína může obsahovat od 18 do 45 gramů cukru. To znamená, že obsah kalorií polosladkého vína může dosáhnout 100-150 kcal na 100 g.

Klíčové body:

• Cukr je zdrojem kalorií ve víně.
• Polosladké víno je kaloričtější než víno suché.
• Kalorický obsah vína závisí na obsahu cukru.

Jak vypočítat množství cukru v jiných produktech

Pokud potřebujete vypočítat množství cukru v jakémkoli produktu, věnujte pozornost etiketě. ️ Sekce „Sacharidy“ obvykle uvádí množství cukrů. Pokud má produkt více zdrojů cukru, tabulka nutričních údajů vám pomůže určit celkové množství cukru.

Například:

• Chcete vědět, kolik cukru je v jogurtu.
• Na etiketě je uvedeno, že 100 g jogurtu obsahuje 15 g sacharidů, z toho 10 g cukru.
• To znamená, že ve 100 g jogurtu je 10 g cukru.

Vezměte prosím na vědomí:

• Studujte etikety produktů.
• Sekce Sacharidy uvádí množství cukrů.
• Sečtěte množství cukru z různých zdrojů.

Tipy a rady pro vinaře

• Experiment! Nebojte se vyzkoušet různé přídavky cukru.
• Zaznamenejte své výsledky. Veďte si deník, kam si zaznamenáte množství cukru, sílu vína, jeho chuť a vůni.
• Používejte kvalitní suroviny. Dobré hrozny jsou klíčem k dobrému vínu.
• Sledujte teplotu fermentace. Optimální teplota je důležitým faktorem pro získání kvalitního vína.
• Buď trpělivý. Výroba vína je proces, který vyžaduje čas a pozornost.
• Nebojte se nechat si poradit od zkušených vinařů. Mohou sdílet své znalosti a pomoci vám vyhnout se chybám.

Závěry

Stanovení správného množství cukru je důležitým krokem při výrobě vína. Od toho se odvíjí nejen sladkost vína, ale i síla, chuť a vůně. Pomocí sacharometru změřte obsah cukru, zaměřte se na své chuťové preference a nebojte se experimentovat!

Na závěr si pamatujte:

• Vypočítejte množství cukru na základě požadovaného objemu vína.
• Nepřekračujte optimální množství cukru na 1 litr.
• Pro přesné měření obsahu cukru použijte sacharometr.
• Pamatujte, že síla vína závisí na množství cukru.

Často kladené otázky (FAQ)

• Můžete přidat cukr do vína po jeho dokončení kvašení?

Ano, Can. To se provádí za účelem úpravy sladkosti vína.

Zkuste víno a zaměřte se na své chuťové preference.

Ano, Umět. Například, můžete použít rákos cukr, med nebo jiná sladidla.

Přidejte nějaké voda nebo víno zřeďte jiným vínem s menším množstvím cukru.

Víno skladujte na chladném a tmavém místě.

Ano, může ovlivnit. Nadměrné množství cukru může urychlit oxidační proces vína.

Ano, Může. Ale je to důležité zapamatovat siže cukr může ovlivnit za barvu a chuť vína.

Víno je hotové k použití, když dosáhl požadovaného pevnosti a ochutnat.

Ano, Může. Důležité je to ale s množstvím cukru nepřehánět.

Vliv cukru na barvu vína je nevýznamný.

Výroba vína z hroznů je poměrně problematický proces, který vyžaduje spoustu času a technologie. Tuto vědu však zvládnou i začínající vinaři. Přečtěte si náš článek o tom, jak vyrobit víno z hroznů.

Výroba vína z hroznů doma zahrnuje několik kroků. Nejprve je třeba pečlivě vybrat bobule a vybrat pouze zralé, které nejsou poškozené hnilobou. Před přípravou mladiny je třeba bobule oddělit od větví a v žádném případě je neomývat, aby se nesmyly divoké kvasinky přítomné na povrchu bobulí.

Bobule se doporučuje rozdrtit ručně nebo pomocí speciálního lisu, aby nedošlo k rozdrcení semen, jinak bude hotové víno hořké.

Rozdrcená hmota bobulí se musí nechat několik dní usadit, poté sceďte a vymačkejte šťávu z bobulí přes tenkou tkaninu. V případě potřeby přidejte cukr a odešlete šťávu na fermentaci, nádobu uzavřete speciálním vodním těsněním nebo gumovou rukavicí.

Fermentovaná šťáva by měla být opatrně nalita do čisté nádoby, aniž by došlo k narušení sedimentu vytvořeného na dně nádoby. To se provádí pomocí speciální trubky ve ventilu.

Výsledné víno je lahvováno a odesláno ke zrání. Čím déle víno zraje, tím bude chutnější a bohatší.

Víno z hroznů Isabella doma

Aromatické sladké víno s obsahem alkoholu 9-12% ze slavných odrůd révy vinné.

Budete potřebovat: 15 kg hroznů, cukr podle chuti, voda podle potřeby.

příprava. Bobule vybrané pro výrobu vína rozdrťte rukama nebo lisem na brambory. Vzniklou dužinu nechte 3-4 dny a 1-2x denně promíchejte. Poté přecedíme přes plátýnko a vymačkáme šťávu. Pokud by byla příliš kyselá, přidejte 50-500 ml vody (na 1 litr šťávy). Šťávu nalijte do láhve, naplňte ji do 2/3, přidejte polovinu cukru (v poměru 100-150 g na 1 litr šťávy), pevně ji uzavřete vodním uzávěrem nebo si na hrdlo nasaďte gumovou rukavici. do jednoho prstu uděláme dírku a necháme v temné místnosti při pokojové teplotě (16-22°C). Po 5 dnech přidejte polovinu zbývajícího cukru, nařeďte ho v 0,5 litru přecezené kvasné šťávy a nalijte zpět do láhve. Po dalších 5 dnech přidejte zbývající cukr. Celkově bude fermentace trvat 35-70 dní. Když rukavice spadne, víno se samo rozjasní a sediment se usadí na dně, opatrně nalijte víno do čisté nádoby a odstraňte sediment. V této fázi můžete přidat více cukru a nechat jej pod vodním uzávěrem po dobu 7-10 dní. Nádobu dobře uzavřete a umístěte na chladné (6-16°C) tmavé místo pro stárnutí. Po 3-6 měsících lze stařené víno stáčet do lahví a skladovat ve sklepě nebo lednici až 5 let.

Jednoduché víno z hroznů

Nikoliv složitý recept na výrobu vína z hroznů, který zvládne i začínající vinař.

Budete potřebovat: 10 kg hroznů, 2,5-3 kg cukru.

příprava. Bobule seberte ze svazků a lisem je rozdrťte, dokud se neobjeví šťáva. Nádobu s hroznovou hmotou zakryjte gázou a nechte při pokojové teplotě 4-5 dní za míchání 2krát denně. Poté šťávu sceďte přes cedník do láhve a hmotu z bobulí vymačkejte přes tenkou vrstvu. Do šťávy přidáme cukr, dobře promícháme, na hrdlo láhve nasadíme rukavici a necháme 14-21 dní kvasit. Když je rukavice vyfouknutá, nalijte víno do čisté nádoby, opatrně odstraňte sediment a dejte na chladné místo na 30 dní. Každých 10 dní přelijte víno do čisté nádoby a odstraňte sediment. Poté nalijte do lahví a nechte víno odležet dalších 30 dní na chladném místě.

Domácí bílé hroznové víno

Lahodné víno s jedinečnou vůní a příjemnou transparentní jantarovou barvou.

Budete potřebovat: 10 kg hroznů (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé), 3 kg cukru.

příprava. Hrozny rozdrťte, dokud nezískáte šťávu, a nechte 5 dní při pokojové teplotě, občas zamíchejte hmotu bobulí. Poté přecedíme a usazenou šťávu lehce vymačkáme přes plátýnko do čisté láhve, přidáme cukr podle chuti (podle sladkosti hroznů a požadovaného hotového nápoje). Láhev uzavřete vodním uzávěrem (nebo gumovou rukavicí) a nechte 3 týdny kvasit. Po ukončení fermentace víno opatrně sceďte, aby nedošlo k narušení sedimentu, lahvujte, uzavřete a umístěte na chladné místo na 4 týdny odležet.

Domácí červené hroznové víno

Hotové víno, připravené v souladu s technologií, se ukazuje jako velmi aromatické, s bohatou barvou a jasnou chutí.

Budete potřebovat: 5 kg hroznů (odrůdy Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), 1,5 kg cukru.

příprava. Bobule roztřiďte, odstraňte hrozny a nekvalitní bobule a rozdrťte. Šťávu přecedíme, nalijeme do rendlíku a mírně zahřejeme, aby se v ní rozpustilo 750 g cukru. Vymačkané bobule dejte do láhve, zalijte oslazenou šťávou, zakryjte gázou a nechte 5 dní na tmavém a teplém místě. Míchejte hmotu bobulí dvakrát denně. Poté sceďte a vymačkejte dobrou směs do čisté nádoby, přidejte zbývající cukr, promíchejte a přikryjte vodním uzávěrem nebo gumovou rukavicí a dejte na 3 týdny na zastíněné, teplé místo. Jakmile proces kvašení skončí, přelijte víno do čisté nádoby, snažte se nenarušit spadlý sediment, uzavřete a nechte na chladném místě louhovat další 4 týdny. Každých 10 dní přelijte víno do čisté nádoby a odstraňte sediment. Poté umístěte nádobu s vínem do lednice a nechte alespoň další 4 týdny.

Víno z hroznů s vodou

Přidání vody zjemní chuť vína. Hlavní věc je zachovat správné proporce.

Budete potřebovat: 5 kg hroznů, 3 kg cukru, 12 litrů vody.

příprava. Roztřiďte bobule, rozdrťte je ve smaltované misce a nechte 3 dny, zakryjte nádobu gázou. Míchejte hmotu bobulí 2-3krát denně. Scedíme a šťávu z rozdrcených bobulí vymačkáme do láhve, přidáme třetinu cukru, dobře promícháme, uzavřeme vodní uzávěrou a necháme na tmavém a teplém místě 1-2 měsíce kvasit. Jednou týdně přelijte šťávu do čisté nádoby a opatrně odstraňte sediment. Během prvních 10 dnů fermentace přidejte zbývající cukr ve dvou přídavcích. Po dalším týdnu přecezenou šťávu zředíme vodou. Po ukončení fermentace hotové víno lahvujeme a necháme zrát na chladném a tmavém místě. Čím déle víno zraje, tím bude chutnější.

Domácí suché víno z hroznů

K výrobě suchého vína používejte hrozny s cukernatostí do 20 %.

Budete potřebovat: černé nebo bílé hrozny.

příprava. Pečlivě vybrané hrozny rozdrťte, připravte mošt a nechte na teplém místě 3-5 dní odstát – u tmavých hroznů a jeden den – u bílých hroznů, dokud rozdrcené bobule (dužina) nevystoupají nahoru. Poté šťávu přecedíme a dužinu vymačkáme přes gázu do nádoby s úzkým hrdlem, přikryjeme gumovou rukavicí nebo vodním uzávěrem a necháme šťávu 10–25 dní kvasit při pokojové teplotě. Po ukončení kvašení přelijte víno do čisté nádoby, aniž byste narušili sediment, a nechte zrát v tmavé chladné místnosti 1 měsíc (u bílého vína) nebo 2-3 měsíce (u červeného).

Domácí víno z hroznů Moldavska

Správné víno z moldavských hroznů má sladkou, sytou rubínovou barvu s příjemnou kyselou dochutí.

Budete potřebovat: 30 kg hroznů, do 5 kg cukru, do 10 litrů vody.

příprava. Roztřiďte bobule, rozdrťte je a nechte 3-4 dny za míchání každý den. Poté přecedíme a vymačkáme šťávu, přidáme cukr, nádobu uzavřeme vodním uzávěrem a necháme 1-2 měsíce kvasit na teplém a tmavém místě. Po dokončení fermentace nalijte víno do čisté nádoby, odstraňte sediment a odešlete jej dozrát na chladném místě po dobu až 6 měsíců.

Domácí víno z hroznů Lydia

Hotové víno z odrůdy Lydia má jahodovou vůni a příjemnou chuť.

Budete potřebovat: 10 kg hroznů, 3 kg cukru.

příprava. Vybrané bobule rozdrťte, vložte do hluboké nádoby, zakryjte gázou a nechte 5 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Poté šťávu sceďte do velké zavařovací sklenice nebo láhve, zbavte dužniny, přidejte cukr, dobře promíchejte, uzavřete a nechte na tmavém místě 3 týdny kvasit. Poté opatrně pomocí hadičky ve vodním uzávěru (pokud byl použit) vyjměte víno ze sedimentu, lahvujte a umístěte do sklepa, aby zrálo alespoň 40 dní.

Domácí hroznové víno bez cukru

Aby bylo víno chutné a nekyselé bez přidání cukru, použijte k jeho výrobě sladké hrozny.

Budete potřebovat bílé hrozny.

příprava. Vybrané bobule rozdrťte a nechte 12-18 hodin uležet na chladném místě, poté přefiltrujte a odstraňte dužinu. Vzniklou šťávu nalijte do láhve, uzavřete víčkem a nechte 3 týdny kvasit při pokojové teplotě. Poté víno přelijeme do čisté nádoby, pevně uzavřeme a necháme ještě 3 týdny kvasit. Po chvíli víno znovu nalijte do čisté nádoby, uzavřete a nechte ještě 1 měsíc odstát, poté znovu nalijte, odstraňte sediment. Pokud víno zůstane zakalené, umístěte nádobu s ním na pár týdnů na tmavé místo s teplotou 0°C až 6°C, během této doby se zákal usadí. Hotové víno nalijte do lahví a vyzkoušejte nebo uskladněte ve sklepě.

Víno z hroznů ve sklenici

Pokud nemáte speciální velké lahve na přípravu vína, použijte k tomu obyčejné skleněné dózy.

Budete potřebovat: 10 kg hroznů, 2,5 kg cukru.

příprava. Roztřiďte bobule, odstraňte shluky a rozdrťte ve smaltované nádobě. Zakryjte ji gázou a nechte bobulovou hmotu na stinném místě po dobu 4-5 dnů, míchejte dvakrát denně. Poté hrozny přecedíme přes síto a z dužiny vymačkáme šťávu, nalijeme do sklenic, přidáme stejné množství cukru a zamícháme. Gumovou rukavici s otvorem vytvořeným v jednom prstu přetáhněte jehlou přes hrdlo zavařovací sklenice, kolem rukavice uvažte gumičku a víno nechte 2-3 týdny kvasit. Poté opatrně sceďte přes gázu, snažte se nenarušit spadlý sediment, nalijte do lahví a dejte na 1 měsíc na chladné místo. Během této doby nalijte víno třikrát do čisté nádoby, odstraňte sediment. Po uplynutí stanovené doby lze hotové víno ochutnat a odeslat ke skladování.

Sekundární víno z hroznových výlisků

Dort je lisovaný, drcené hroznové bobule. Nemusíte je vyhazovat, ale připravte si takzvané „petio“ – nízkoalkoholické lehké víno.

Budete potřebovat: 7 litrů koláče, 1 kg cukru, 5 litrů vody.

příprava. 800 g cukru rozpustíme ve vodě a vzniklým sirupem zalijeme koláč, zamícháme a nalijeme do láhve. Zakryjte vodním uzávěrem nebo rukavicí a umístěte na tmavé a teplé místo na 2 týdny. První den směs 2x promíchejte. Poté víno přecedíme a dužinu vymačkáme do čisté nádoby, přidáme zbylý cukr a necháme ještě 1-1,5 měsíce odležet. Vyjměte hotové víno ze sedimentu pomocí zkumavky, přidejte více cukru nebo alkoholu pro zvýšení síly, pokud je to žádoucí, lahvujte a umístěte na chladné a tmavé místo pro skladování. Po 3 měsících zrání lze víno ochutnat.

Víno z hroznové šťávy

Lahodné domácí víno lze vyrobit i z vymačkané hroznové šťávy.

Budete potřebovat: 3 litry hroznové šťávy, 800 g cukru, 1,5 lžičky. suché droždí, 4 sklenice vody.

příprava. Cukr rozpustíme ve vroucí vodě, přidáme šťávu a rozpustíme v 1 polévkové lžíci. horkovodní droždí. Dobře promíchejte, nalijte do láhve, přikryjte gumovou rukavicí a nechte na teplém místě asi 24 dní. Když rukavice spadne, víno přecedíme, nalahvujeme a ochutnáme.

Víno z kyselých hroznů

Z malých modrých hroznů, které běžně pěstují amatérští zahradníci, se dá vyrobit docela slušné víno.

Budete potřebovat: 5 kg hroznů, 2 kg cukru.

příprava. Roztřiďte bobule a rozdrťte je ve smaltované nádobě. Šťávu sceďte a dužinu vymačkejte do sklenice nebo láhve a naplňte ji do 2/3. Uzavřete vodním uzávěrem a umístěte na chladné místo na 2-3 měsíce. Po uplynutí stanovené doby lze tekutinu přefiltrovat, odstranit ze sedimentu a konzumovat jako suché stolní víno. Nebo přidejte cukr, láhev uzavřete a nechte další 1 měsíc. Hotové víno opatrně vyjměte z usazeniny, lahvujte a uložte do sklepa nebo lednice.

Víno z nezralých hroznů

Sladké dezertní víno je lepší vyrobit z lehce nezralých hroznů.

Budete potřebovat: nezralé hrozny, cukr, voda a vinné kvasnice.

příprava. Oddělte bobule od větví a rozdrťte. Vzniklou dužinu zahřejte na 60°C, poté zchlaďte na pokojovou teplotu, přeceďte a vymačkejte šťávu. Šťávu podle chuti rozřeďte vodou, přidejte cukr a droždí připravené podle návodu na obalu. Nádobu se šťávou uzavřeme těsněním nebo rukavicí a necháme při teplotě cca 20°C kvasit 1-2 měsíce. Poté víno opatrně vyjměte ze sedimentu, přidejte další cukr (100-150 g na 1 litr tekutiny), zamíchejte, lahvujte, uzavřete a nechte 2 měsíce zrát při pokojové teplotě.

Jak vidíte, výroba vína z hroznů je poměrně náročný proces, ale docela zvládnutelný. Zkuste si vyrobit domácí víno z hroznů a pozvěte své přátele na degustaci!