Jak vařit nové brambory – 20 receptů na nejchutnější pokrmy

I nyní lze mladé brambory pravidelně nalézt v obchodech a na trzích. A sezona brzy začne! Je tedy na čase zjistit, jak zajímavé a chutné je vařit. Nabízíme až 20 receptů na výběr!

1. Mladé brambory v troubě

Začneme tím nejjednodušším receptem na pečené mladé brambory s bylinkami.

Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 100 g másla, 5 stroužků česneku, 1 svazek bylinek, koření.

Příprava: Brambory opláchněte, vařte do poloviny a osušte. Vložíme do formy, přidáme koření a prolisovaný česnek a navrch rozložíme malé kostičky másla. Pečte 40 minut při 180 stupních, během toho několikrát promíchejte. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami.

2. Mladé brambory na rustikální způsob

Lahodný a voňavý recept s uzenou paprikou a bylinkami.

Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, každý po 1,5 lžičce uzená paprika a sušené bylinky, 3 polévkové lžíce. olivový olej, sůl a pepř.

Příprava: Brambory nakrájíme na 4 díly, zalijeme olejem a posypeme vším kořením. Dobře promícháme, dáme pergamenovou kůží nahoru a pečeme při 180 stupních půl hodiny pod alobalem a pak dalších 10 minut bez něj.

3. Smažené nové brambory na indický způsob

Směs koření si můžete upravit dle libosti.

Budete potřebovat: 700 g mladých brambor po 1 lžičce kari, kmín, hořčičná semínka, kurkuma a koriandr, po špetce skořice a kajenského pepře.

Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, dáme do pánve a přidáme hořčici, ziru a kurkumu. Za stálého míchání vaříme asi 15 minut a úplně na závěr posypeme zbytkem koření.

4. Frittata s novými bramborami, kuřecím masem a hráškem

Místo kuřete si můžete vzít uzené červené ryby.
Budete potřebovat: 250 g mladých brambor, půl svazku kopru, 50 g hrášku, 100 g kuřecího masa, 4 vejce.

Příprava: Brambory uvařte do měkka asi 10 minut a během této doby nakrájejte kuře na nudličky a orestujte. Rozklepněte vejce, přidejte kuře, nakrájenou zeleninu, hrášek, koření a nahrubo nakrájené brambory. Frittata vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, otočte a vařte dalších 5 minut.

Jak vařit brambory na Nový rok: 10 nejchutnějších receptů

5. Mladé brambory v sójové omáčce

Při podávání brambory pokapeme balzamikem a posypeme sezamovými semínky.

Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. olivový olej, koriandr, zázvor.

Příprava: Omyté brambory opékejte pod pokličkou, občas pánví zatřeste. Sojovou omáčku, cukr, koření a nastrouhaný česnek smícháme se zázvorem. Přidejte k bramborám, když jsou hotové, a nechte na ohni, dokud se dresink nevstřebá.

6. Nové brambory v citronovo-bazalkové omáčce

Velmi lehká a svěží jarní kombinace.

Budete potřebovat: 300 g mladých brambor, půlka červené cibule, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. nasekaná petržel, 1 polévková lžíce. nasekaná bazalka, 1 lžička citronová šťáva, 50 ml olivového oleje, koření.

Příprava: Omyté brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. V mixéru nakrájejte cibuli s bylinkami, přidejte citronovou šťávu, olivový olej a koření podle chuti. Z brambor slijeme vodu, osušíme je na sporáku a smícháme s omáčkou.

7. Salát z mladých brambor s bylinkami

Vezměte více různých voňavých zelených – kopr, koriandr, petržel, bazalka.

Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek zelených, 50 g nakládaných okurek, 100 ml jogurtu, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 1 citron, olivový olej, koření.

Příprava: Ze zelí odřízněte stonky a nasekejte je nadrobno. Brambory nakrájíme na poloviny a uvaříme do měkka s voňavými stonky. Smícháme jogurt, hořčici, olej, koření a citronovou šťávu podle chuti. Nakrájejte okurky a zelenou cibulku a smíchejte všechny ingredience.

8. Mladé brambory se suluguni

Měkké a viskózní suluguni je ideální pro pečení mladých brambor.

Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 70 g másla, 4 stroužky česneku, 100 g suluguni, zelená cibule, bylinky, koření.

Příprava: Brambory vařte, dokud se neuvaří, vložte je těsně do jedné řady do formy a rozdrťte vidličkou. Máslo rozpustíme, přidáme nakrájený česnek a osmahneme brambory. Posypte ho nasekanými bylinkami a kořením a poté nastrouhaným suluguni. Pečeme dozlatova na 200 stupňů.

Pokrmy z hrnce: 20 rychlých a chutných receptů

9. Mladé brambory v zakysané smetanové omáčce s křenem

Klidně si vezměte hotový bílý křen do zavařovací sklenice.

Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, půl svazku zeleně, 50 ml olivového oleje, koření, česnek, 4 polévkové lžíce. sezam, 2 lžíce. křen, 300 ml zakysané smetany.

Příprava: Brambory rozpůlíme, dáme do formy a smícháme s máslem. Všechny plátky posypeme opraženými sezamovými semínky a rozložíme tenké pláty česneku. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů. Smíchejte zakysanou smetanu s křenem a kořením a před podáváním poklepejte brambory.

10. Salát z mladých brambor s makrelou

Uzená makrela je nejlepší.

Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 350 g makrely, 125 g zelených fazolek, 250 g cherry rajčat, 1 svazek hlávkového salátu, 6 polévkových lžic. olivový olej, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 1 lžička. Dijonská hořčice.

Příprava: Brambory uvařte a pár minut předtím, než budou hotové, přidejte fazole. Makrelu umeleme, cherry rajčata nakrájíme na půlky a vše smícháme dohromady. Přidejte listy salátu a zakápněte olivovým olejem, vinným octem a hořčicí.

11. Mladé brambory s hořčicí a sýrem

Pro bohatší chuť smíchejte více druhů hořčice.

Budete potřebovat: 700 g mladých brambor, 60 g sýra, 70 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. pikantní hořčice, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, sůl a pepř.

Příprava: Brambory uvařte do uvaření a během této doby smíchejte olej, oba druhy hořčice a koření. Uvařené brambory zploštíme vidličkou nebo rozmačkáme, dáme do formy, potřeme hořčičným dresinkem a dáme do trouby na 15 minut na 200 stupňů. Posypeme strouhaným sýrem a necháme dalších 5 minut.

12. Mladé brambory s kuřecím masem

Ideální jsou kuřecí stehna nebo kýty, protože jsou tučnější než filety.

Budete potřebovat: 400 g mladých brambor, 450 g kuřecích stehen, 250 g cherry rajčat, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, koření, bylinky, česnek, bylinky.

Příprava: Smažte kuře z obou stran dozlatova a vložte do misky. Brambory uvaříme, vidličkou zploštíme a dáme navrch. Oloupaná rajčata a pole potřeme olejem a octem, kořením, bylinkami a česnekem. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů a posypeme bylinkami.

Dýňová jídla: 20 nejlepších receptů

13. Mladé brambory s řízky

Příloha a maso, které lze rychle uvařit dohromady.

Budete potřebovat: 600 g mladých brambor, 1 paprika, 2 rajčata, koření, česnek, 350 g mletého masa, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. strouhanka, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta a rostlinný olej, 200 ml vody.

Příprava: Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí, kořením a strouhankou, vytvarujeme řízky a dáme do formy. Brambory rozpůlíme, osolíme a přidáme ke řízkům. Vložte tam proužky papriky a plátky rajčat, přidejte česnek a vše posypte kořením.

Smíchejte horkou vodu, olej a rajčatový protlak, zalijte zeleninou a vařte 40 minut pod alobalem na 180 stupňů. Odstraňte fólii a nechte misku v troubě ještě půl hodiny.

14. Salát z mladých brambor s vejcem

Originální dresink z něj udělá nevšední každodenní pokrm.

Budete potřebovat: 200 g mladých brambor, 2 vejce, zelenina, 10 okurek, koření, 1 lžička. med, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 polévkové lžíce. zrnitá hořčice, špetka chilli, 4 polévkové lžíce. olivový olej.

Příprava: Odděleně uvařte brambory a vejce a nakrájejte je na velké kousky. Nakrájejte okurky na polovinu a přidejte je spolu s nasekanými bylinkami. Ze zbytku ingrediencí smícháme dresink a nalijeme salát.

15. Dort z mladých brambor

Tady je takový neobvyklý koláč naruby s celými bramborami.

Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 2 cibule, 1 lžička. cukru, 120 g másla, 100 g fety, 5 stroužků česneku, 70 g zakysané smetany, 160 g mouky.

Příprava: Mouku, sůl a polovinu másla smícháme na drobenku, přidáme zakysanou smetanu a uhněteme homogenní těsto. Dejte na půl hodiny do mrazáku, ale zatím nakrájejte a orestujte cibuli na půlkolečka na dalších 30 g oleje. Brambory vařte, dokud se neuvaří, a poté také lehce smažte.

Dáme do formy a rozprostřeme cibuli a česnek. Posypeme kousky fety, těsto rozválíme vrstvou a přikryjeme náplní. Koláč pečte půl hodiny na 180 stupňů a před podáváním ho jen vyklopte na talíř.

16. Mladé brambory s vepřovými žebry

Příprava ingrediencí nezabere více než deset minut.

Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 800 g vepřových žeber, 3 stroužky česneku, 1 lžička. sůl, špetka pepře.

Příprava: Brambory nakrájejte na čtvrtky a žebra nakrájejte na zvládnutelné porce. Vše vložte do nálevu, přidejte koření a česnek a dobře promíchejte. Pečeme v troubě asi 1,5 hodiny na 180 stupňů.

Arménská jídla: 20 nejchutnějších receptů arménské kuchyně

17. Mladé brambory s cuketou

Nejlehčí příloha, která se hodí ke každému masu.

Budete potřebovat: 300 g mladých brambor, 1 cuketa, 1 mrkev, půl svazku bylinek, koření a bylinky.

Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky a opékáme asi 5 minut. Přidejte k ní půlkroužky mrkve a kostky cukety, okořeňte a pokračujte ve smažení do měkka. Na závěr zeleninu posypeme nasekanými bylinkami.

18. Salát z mladých brambor s olivami a kapary

Čím menší brambory, tím lépe!

Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 2 polévkové lžíce. olivy nakrájené na kroužky, 1 polévková lžíce. kapary, 1 lžička sójová omáčka, 2 lžičky horká hořčice, polovina cibule, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej, koření.

Příprava: Brambory uvaříme a nakrájíme na čtvrtky. Přidejte půlkolečka cibule, oliv a kaparů a salát přelijte dresinkem z hořčice, octa, sójové omáčky, oleje a koření.

19. Mladé brambory s paprikou a rajčaty

Řekneme vám, jak chutné a zajímavé je smažit mladé brambory.

Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 1 paprika, 1 mrkev, 2 rajčata, česnek, zelená cibule, koření.

Příprava: Brambory nakrájejte na tenké plátky a pár minut opékejte. Přidejte k ní nakrájenou mrkev a papriku a pokračujte v opékání do poloviny. Rajčata oloupeme a nakrájíme najemno a několik minut před dopečením je vložíme do pánve. Na úplný závěr přidáme zelenou cibulku, prolisovaný česnek, koření a promícháme.

20. Teplý baby bramborový salát s tuňákem

Uspokojivé, užitečné a velmi snadné!

Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 200 g konzervovaného hrášku, 1 konzerva tuňáka, 1 svazek rukoly, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej.

Příprava: Brambory uvaříme do měkka a nakrájíme na větší kousky. Smíchejte rajčatový protlak, olej a ocet a nalijte na brambory. Po pár minutách tuňáka rozmačkejte a přidejte ho tam spolu s rukolou a hráškem.