Křepelčí vejce jsou již dlouho známá jako zdravý a výživný produkt. Poměrně dlouhou dobu však nebyly dostupné všem. Nyní můžete tuto pochoutku zakoupit jak v obchodech, tak u soukromých farmářů. Hlavní je vybrat produkt, který prošel potřebnou veterinární kontrolou a je čerstvý. Tento produkt nemá žádné kontraindikace a mohou jej konzumovat děti, alergici a lidé s nemocemi, u kterých jsou vejce jiných ptáků kontraindikována.
Čas vaření
Na vaření vajec není absolutně nic složitého. Alespoň to tak na první pohled vypadá. Vaření, jako každá technologie, má však své vlastní charakteristiky. Při jejich porušení bude výsledek velmi neuspokojivý. Nemyslete si, že příprava křepelčího produktu je velmi odlišná od běžného kuřecího produktu.
Vejce můžete uvařit natvrdo nebo naměkko. Lékaři samozřejmě důrazně doporučují jíst pouze natvrdo uvařené produkty. Je to dáno tím, že v tomto případě nebude možné chytit nepříjemné onemocnění salmonelózu.
Podle lékařských doporučení je vhodné křepelčí vejce vařit po varu po dobu 4-5 minut.
Pouze v tomto případě budou zcela neškodné a není třeba se obávat nepříjemných následků.
Za nejužitečnější se považují čerstvé, které byly nasbírány maximálně před 10 dny. Čerstvost vajec je zvláště důležitá, když je jedí děti.
Pro ně můžete vařit pouze ty, které byly shromážděny před více než 7 dny.
Nejjednodušší způsob, jak vařit křepelčí vejce, je vařit je v hrnci. Proces začíná přípravou samotného produktu. Chcete-li to provést, musíte jej vyjmout z chladničky, aby se teplota co nejvíce přiblížila pokojové teplotě. Pokud ji chcete uvařit správně, je vhodné vejce před vařením opláchnout pod tekoucí vodou. Některé hospodyňky je doporučují prát i se sodou.
Když jsou všechny přípravné práce připraveny, můžete začít s výběrem pánve. Je velmi žádoucí, aby jeho velikost umožňovala vejcím pevně ležet v něm. To je nezbytné, aby se zabránilo uvolnění křehkého produktu. Nalijte vodu do pánve a položte ji na sporák. Pokud jde o vodu, měla by se nalít tolik, aby byl produkt jen mírně pokrytý.
Křepelčí vejce by měla být spuštěna až poté, co se voda vaří. Navíc, než to uděláte, je vhodné ztlumit oheň.
Každé vejce musíte opatrně ponořit do vody pomocí polévkové lžíce. Doporučuje se to dělat po jednom.
Jakmile se voda znovu uvaří, nezapomeňte si poznamenat čas. Aby byl výrobek uvařený natvrdo, musí uplynout alespoň 4 minuty. Neměli byste to déle převařovat, jinak dostanete pokrm s modrým středem, který bude přepečený a nebude příliš poživatelný.
Po uplynutí požadovaného času vyjměte pánev z plotny a vypusťte horkou vodu. Uvařený produkt se doporučuje zalít studenou vodou. Po vychladnutí ho můžete oloupat a sníst.
Vejce naměkko se vaří téměř stejným způsobem. Jediná věc je, že doba vaření po převaření vody se zkrátí na dvě minuty. Toto je doba, která je považována za ideální pro získání jemného a měkkého produktu s bohatou chutí. Výsledkem je, že vnitřek varlete je tekutý;
Vzhledem k tomu, že se křepelčí produkt rychle vaří, prakticky neztrácí žádné živiny. Přitom, i kdyby na něm byly mikroby, ničí je vařící voda.
Vajíčko naměkko je důležité nejen správně uvařit, ale také sníst. Chcete-li to provést, musíte částečně odstranit skořápku ze široké strany a poté pomocí lžíce opatrně a pomalu jíst bílek a žloutek.
Do Caesar salátu se hodí vařený křepelčí žloutek a bílek. Navíc zdůrazní celou chuť salátu a udělají ho výživnějším. Měly by se vařit stejným způsobem jako natvrdo, po dobu 4 minut. Jediná věc je, že byste se neměli snažit, aby se voda příliš vařila. Recept s takovou pochoutkou vám umožní zpestřit jídelníček a zároveň nasytit tělo různými prospěšnými látkami.
Gurmáni mohou vyzkoušet jiný způsob vaření – sázené vejce. Spočívá v položení pánve s vodou na oheň. Křepelčí vejce se připravují předem, jako při běžném vaření.
Po uvaření přidejte do vody lžíci soli a 10 g octa. Poté rozbijte vejce do vroucí vody a vařte asi 2 minuty, dokud nebude hotové. Nejlepší způsob, jak ji odstranit, je děrovaná lžička. Tato metoda se může líbit mnoha lidem, protože vám umožní dlouho netrpět, ale nakonec můžete připravit originální pokrm.
Další pohodlný způsob vaření křepelčích vajec v pomalém hrnci. Samozřejmě ne každý má toto zařízení. Ocenila ho však již nejedna hospodyňka. Vajíčko se v něm totiž dá uvařit jakkoli, i „v sáčku“. Navíc si můžete vybrat i způsob vaření: ve vodě nebo v páře.
Nejpohodlnější je vařit v páře. Chcete-li to provést, musíte připravená vejce umístit do parního koše a nalít vodu do houštiny na úroveň spodní značky. Nádoba se poté umístí a zařízení se uzavře. Zbývá pouze aktivovat speciální program napařování a poznamenat si čas. K získání měkce vařeného produktu stačí tři minuty, „v sáčku“ – od 4 do 5 minut, natvrdo – od 9 do 10 minut.
Jak vařit?
Vaření vajec lze provádět různými způsoby. I v mikrovlnce se navzdory mnohaletým zákazům a varováním ukazuje, že vajíčko uvaříte a velmi úspěšně. Samozřejmě je nejlepší vařit křepelčí vejce s přihlédnutím k řadě nuancí. Díky tomu bude pokrm nejen chutný, ale také zdravý a výživný.
V mikrovlnné troubě
Jeden z nejrychlejších způsobů vaření vajec v mikrovlnné troubě. Samozřejmě je třeba vařit opatrně, aby křepelčí vejce neexplodovala. Nejsou zde žádná zvláštní tajemství. Stačí si vzít pánev, která je vhodná pro vaření v mikrovlnné troubě, nejlépe s poklicí.
Vejce, které musí mít pokojovou teplotu, vložíme do nádoby a zalijeme mírně osolenou vodou. Než vložíte pánev do mikrovlnné trouby, musíte ji zakrýt víkem. Nyní můžete nastavit časovač na 2-3 minuty a výkon na 400-500 W.
Praxe ukazuje, že je nejen možné, ale také nutné vařit v mikrovlnné troubě i výrobky s křehkými skořápkami. Koneckonců, je to snadné, rychlé a pohodlné.
Není třeba neustále sledovat proces. Po uvaření vejce nezapomeňte vychladit, aby se dalo snadno oloupat.
Pro děti
Křepelčí vejce pomáhá zpestřit dětský jídelníček. Jeho přínosy a nutriční hodnoty jsou pro dětský organismus nepopiratelné. Zavedení takového produktu do stravy začíná po šesti měsících. Nejprve se dává jen žloutek a až po roce se dává celé vejce i s bílkem.
Obrovskou výhodou takových vajíček je, že jsou hypoalergenní, takže jsou vhodná pro všechny děti. Můžete dát jen vajíčko natvrdo. Před vařením je třeba výrobek umýt měkkým kartáčem, mýdlem a vodou.
Do vody, ve které se bude vejce vařit, není třeba přidávat sůl.
Vejce ponořte do vody až po varu. To je nutné, aby v produktu zůstalo co nejvíce živin a prospěšných látek. Vejce musíte vařit 4 minuty. Díky tomu budou co nejměkčí. Než ho dáte svému dítěti, měl by být žloutek důkladně rozmačkaný vidličkou.
Nejprve se dítěti podává 1/4 žloutku, ale postupně se zvyšuje až na celý žloutek. Ve věku delším než rok mohou děti dostávat křepelčí produkt naměkko a také ve formě míchaných vajec.
Je třeba si uvědomit, že dítě by nemělo jíst více než 4 vejce denně.
Jak loupat?
Pro mnohé je loupání vajec velmi nepříjemný a zdlouhavý proces. V tomto procesu se křepelky neliší od kuřat. Abyste si úklid trochu usnadnili, měli byste dodržovat pár pravidel.
Jedním z nich je, že po připravenosti musí být produkt umístěn do studené vody. Právě rychlé chlazení podporuje lepší čištění skořápky.
Aby se vajíčko dobře vyčistilo, můžete ho po uvaření vložit také do roztoku vody a octa, které se odebírají v poměru 1 ku 1. V roztoku je potřeba vydržet asi tři hodiny.
V důsledku toho se skořápka rozpustí a stačí odstranit film. Tuto metodu lze použít, pokud potřebujete oloupat velké množství vajec.
Poněkud méně účinnou metodou čištění vajec je válet je dlaní na rovném povrchu lehkým tlakem. Skořápka tak praskne a následně se rozdělí na několik částí.
užitečných rad
Příprava křepelčích vajec je jednoduchý proces, ale je důležité vybrat si čerstvý produkt. První věc, kterou můžete použít k určení trvanlivosti, je hmotnost vejce. Navzdory malé velikosti by vejce nemělo být příliš světlé. Čerstvá křepelčí vejce váží v průměru 12-15 g.
Čerstvost vajec můžete určit i podle vzhledu. Dobrý výrobek má hrubou skořápku, která se neleskne. Možná, že vejce s hladkým a lesklým povrchem vypadají hezčí, ale nemůžete je jíst, protože jsou určitě zastaralá.
Dalším způsobem, jak zjistit čerstvost, je protřepání vajec.
Pokud jsou čerstvé, zvuk nebude příliš světlý. Navíc by neměl být pocit, že se uvnitř něco válí.
Zkušené hospodyňky určují čerstvost vajec podle toho, jak se chovají ve vodě. Pokud při vaření plavou, jsou nevhodné k jídlu. Stává se však, že vejce jsou opravdu čerstvá, ale při vaření stále plavou. Pak může být problém v tom, že voda je příliš slaná. Sůl totiž zvyšuje hustotu vody a produkt je schopen vyplavat na povrch.
Je třeba si uvědomit, že křepelčí vejce se skladují pouze v chladničce.
Maximální doba skladování je 40 dní při teplotách od 0 do +20 stupňů a 60 dnů při teplotách od 0 do +15 stupňů. Vařené lze skladovat maximálně dva dny.
Pokud skořápky na vejcích během vaření prasknou, znamená to, že byly ihned po zchlazení vloženy do vroucí vody. Abyste tomu zabránili, je lepší je nejprve zahřát na pokojovou teplotu.
Chcete-li dát křepelčímu produktu krásný tvar, můžete je před vařením propíchnout na tupé straně jehlou. V důsledku toho prorazí ochrana vzduchu a protein bude schopen rovnoměrně zaplnit celý prostor uvnitř skořápky.
Chcete-li se dozvědět, jak správně vařit křepelčí vejce, podívejte se na video níže.
Chcete-li vařit křepelčí vejce, musíte je umístit na pánev s horkou nebo studenou vodou a po varu po dobu 5 minut vařit. Chcete-li uvařit křepelčí vejce naměkko, sundejte pánev z ohně dříve, po 1-2 minutách vaření.
Jak vařit křepelčí vejce
- Křepelčí vejce dejte do hrnce a přidejte horkou nebo studenou vodu tak, aby křepelčí vejce s malým okrajem zakrývala.
- Pánev s křepelčími vejci postavte na oheň, po uvaření vařte 5 minut natvrdo, 1-2 naměkko.
- Slijte vařící vodu z pánve s křepelčími vejci, nalijte do pánve studenou vodu, aby se vejce rychleji ochladila.
- Po minutě slijte studenou vodu a křepelčí vejce oloupejte.
Vaše křepelčí vejce jsou připravena!
Fkusnofakty
V jaké vodě vařit křepelčí vejce?
Křepelčí vejce se při vaření vkládají do jakékoli vody: kvůli jejich malé velikosti nepraskají, ani když je zalijete vroucí vodou. Doba vaření se počítá od začátku varu vody, takže teplota vody ovlivňuje pouze dobu čekání na var. Aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření, voda by měla vejce zcela pokrýt.
Jak rychle oloupat vařená křepelčí vejce
Vzhledem k tomu, že křepelčí vejce jsou velmi křehká, i když jsou vařená, musíte je opatrně oloupat. Vejce vložte do sklenice, přidejte vodu a několik sekund intenzivně protřepávejte. Potom skořápka praskne a lze ji odstranit bez obav z poškození vajec.
Pokud potřebujete oloupat hodně vajec, můžete je na 9 minut namočit do 20% octa – ocet pomáhá rozpouštět skořápky. Po 20 minutách zbývá pouze odstranit fólii.
Chcete-li rozbít syrové křepelčí vejce, musíte je opatrně propíchnout nožem shora, na ostré části křepelčího vejce, odříznout horní část skořápky a nalít obsah do misky.
Je možné vařit v mikrovlnné troubě?
Je to možné, ale nedoporučuje se to kvůli riziku exploze křepelčích vajec. Pamatujte, že vejce se v mikrovlnce ohřívají nerovnoměrně, a přestože jsou malých rozměrů a mají hustou skořápku, stále hrozí nebezpečí výbuchu.
Jak vařit: vyberte vejce velikosti 1 a nerozklepaná, zalijte je vroucí vodou. Ujistěte se, že ani jedno vejce nevyplave na povrch. Vložte do mikrovlnné trouby a vařte 1 minuty při středním (3-400 W) výkonu.
Je možné jíst syrové
Křepelčí vejce se dají jíst syrová, a co víc, v syrové podobě jsou mnohem zdravější. Syrová se však mohou konzumovat pouze vejce, která nejsou kontaminována salmonelou. Pokud máte pochybnosti, uvařte je alespoň doměkka.
Výhody křepelčích vajec
Křepelčí vejce se stanou třikrát chutnějšími, pokud znáte jejich příznivé vlastnosti: křepelčí vejce léčí anémii, jsou užitečná při silných bolestech hlavy, citlivosti na akutní respirační infekce, chronické amnézii, vředech a gastritidě. Předpokládá se, že křepelčí vejce jsou užitečná pro rozvoj duševních schopností, takže jejich přítomnost ve stravě je během přípravy na zkoušky žádoucí. Křepelčí vejce jsou zvláště prospěšná pro těhotné ženy. Pravidelná konzumace křepelčích vajec normalizuje hemoglobin a vápník v těle. Drcené skořápky lze přidávat do pokrmů v množství půl čajové lžičky denně, protože skořápky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů. Skořepina je užitečná zejména pro děti starší 1 roku, protože. rostoucí tělo potřebuje vápník, na který je skořápka tak bohatá.
Křepelčí a slepičí vejce
Křepelčí vejce jsou zvláště užitečná pro děti, protože pravděpodobnost alergií je menší než při konzumaci vařených slepičích vajec. Obsahují 5x více draslíku, 4,5x více železa a 2,5x více vitamínů B1 a B2. Křepelčí vejce se skladují méně než slepičí vejce. Téměř v každém receptu lze slepičí vejce nahradit křepelčími vejci. Vařená křepelčí vejce se používají do svátečních salátů kvůli jejich miniaturní velikosti a jemnější chuti.
Kolik váží křepelčí vejce
Křepelčí vejce váží 10-15 gramů. Abyste si z nich udělali snídani, budete jich potřebovat tucet na porci.
Jak skladovat křepelčí vejce.
Trvanlivost křepelčích vajec je 40 dní při teplotě 0 až 20 stupňů; 60 dní při teplotách od 0 do 15 stupňů. Relativní vlhkost by měla být 75-85%, proto je lepší skladovat křepelčí vejce v lednici. Uvařená vejce skladujte 2 dny.
Je možné obarvit křepelčí vajíčka na Velikonoce?
Ano – a dopadá to velmi krásně.
