Mezi všemi odrůdami a odrůdami ochuceného černého čaje je na prvním místě v popularitě na světě černý čaj s bergamotem – slavný Earl Grey. Tento čaj je již dlouho klasickým nápojem pro Evropany a zejména Brity.
Mezi znalci čaje se neustále diskutuje o tom, co představuje „správný“ Earl Grey. Jedni tvrdí, že by měl obsahovat pouze čínský černý čaj, druzí – že by se do něj podle původní receptury měly přidávat Darjeeling a Lapsang Souchong (uzený čaj). Ve skutečnosti čaj Earl Grey označuje jakoukoli směs černého čaje ochuceného bergamotovým olejem nebo kůrou. K sestavení této směsi lze použít čínské, indické a cejlonské čajové odrůdy.
Legendy o původu čaje Earl Grey
Existuje mnoho příběhů o tom, jak tento oblíbený ochucený čaj vznikl, ale všechny se týkají stejné osoby – Sira Charlese Graye, populárního anglického politika konce 18. století.
Podle jedné verze britští námořníci zachránili syna čínského mandarinka před smrtí a šlechtic na znamení vděčnosti daroval Earlu Grayovi, který byl v těch letech premiérem Velké Británie, recept na jedinečný ochucený čaj. Jiná legenda říká, že sir Charles Gray naopak obelstil mandarinku, aby mu dala recept na bergamotový čaj, který byl přísně důvěrný. Obě tyto verze jsou však nepřesvědčivé, už jen proto
Bergamot v Číně neroste a černý čaj s příchutí bergamotu nikdy nebyl tradičním čínským nápojem.
Neméně krásně znějí příběhy o náhodném objevení čaje Earl Grey. Podle jedné legendy se během silné bouře rozbil sud bergamotového oleje o nůžky na čaj a aromatická tekutina se rozlila po palubě a „zničila“ celou várku čaje. Existují i pragmatičtější verze – údajně Earl Grey, který projevil ekonomický zájem o dodávky indického čaje, záměrně polil čínský čaj bergamotovým olejem, aby jej zdiskreditoval. A nakonec ta „nejnudnější“ verze říká, že čaj s bergamotem byl jednoduše pojmenován po slavném politikovi.
Ať je to však jak chce, Angličané postupně Earl Grey začali ochutnávat a v 19. století se stal oblíbeným nápojem anglické aristokracie.
Jak sloužit Earl Greyovi
Tradiční večerní čaj, nebo, jak se v Anglii říká, čaj o páté, se téměř nikdy neobejde bez Earla Greye. Tento čaj nejčastěji pijí členové královské rodiny a s nimi i celá Anglie. Obvykle se večerní Earl Grey podává s mlékem, cukrem, sladkostmi a občerstvením. Může to být ovoce, sendviče, šunka, vejce nebo sýr.
Mnoho lidí si myslí, že tradice čaje o páté v Anglii vždy existovala, ale není tomu tak. Odpolední čaj se pro Brity stal povinným až uprostřed
století a za jeho „objevitele“ je považována Anna VII., vévodkyně z Bedfordu. V těch dnech se večeřelo až ve 9 hodin, takže vévodkyně stihla dostat pěkně hlad. Před všemi skrývala svou „tajnou vášeň“ a požádala služebnictvo, aby jí do budoáru tajně přinesli čaj se sušenkami, vdolky a sendviče. Když však byla vévodkyně „odhalena“, navzdory jejím obavám se mnozí rozhodli následovat její příklad. Tak se zrodila tato jedinečná národní tradice. A jelikož se Earl Grey hodí ke svačinkám a nejrůznějším sladkostem, stal se symbolem anglického čaje o páté.
V Anglii je Earl Grey tak populární, že se přidává i do pečiva. Má se za to, že košíček s plátem Earl Grey v těstě nejen získá mimořádné aroma bergamotu, ale také zůstane čerstvý po velmi dlouhou dobu.
Aroma čaje Earl Grey
Většina Earl Greys je ochucena bergamotovým olejem, i když se pro tento účel někdy používá bergamotová kůra. Čajoví fajnšmekři považují aromatizaci éterickým olejem za správnější.
Původ bergamotu stále zůstává záhadou. Podle jedné verze tuto rostlinu přivezl Kryštof Kolumbus z Kanárských ostrovů do španělského města Berga, odkud se později rozšířila do oblasti Kalábrie v jižní Itálii, v té době závislé na Španělsku. Podle jiné verze se bergamot v Itálii objevil až v 1750. století díky benátským obchodníkům, kteří s tímto exotickým ovocem, přivezeným možná z Indie, obchodovali od arabských obchodníků. Podle písemných pramenů byly bergamotky poprvé vysazeny v Kalábrii v roce XNUMX mužem jménem Nicolo Parisi.
Plody bergamotu Dnes je Kalábrie nejdůležitější oblastí pro pěstování bergamotu. Plantáže se rozprostírají v pobřežní zóně, chráněné horskými pásmy před studenými severními větry. Dalším, i když poměrně malým výrobním centrem byla Republika Pobřeží slonoviny v západní Africe.
Bergamotové zahrady kvetou brzy na jaře, ale plody se sklízejí až v prosinci až lednu. Hořkokyselá dužina bergamotu je nepoživatelná a z její kůry se získává cenná silice, která má široké využití nejen v čajovém průmyslu, vaření, ale i v parfumerii. Na výrobu 500 ml takového oleje je potřeba více než 200 kg čerstvého ovoce.
Bergamot, vědecky známý jako Citrus bergamia (druh citrusů), se ve volné přírodě nevyskytuje. Vědci se domnívají, že tato rostlina byla získána křížením hořkého pomeranče (oranginy) s citronem nebo limetkou. Pomeranče se v Číně pěstovaly již před začátkem našeho letopočtu a úspěšně se používaly k ochucení čaje. I když je tedy legenda o Charlesi Grayovi a čínském šlechtici, kterého zachránil, pravdivá, pak byl čaj prezentovaný jako dárek slavnému anglickému politikovi s největší pravděpodobností ochucený pomerančem. Teprve když dorazili do Anglie, začal se do čaje přidávat bergamotový esenciální olej dostupný v Evropě.
Název „bergamot“ pochází z tureckého slova „beyarmudu“, což znamená „knížecí hruška“. Bergamot dostal toto jméno pro svůj neobvyklý hruškovitý tvar a světle žlutou barvu, ale s odrůdou hrušek bergamot nemá absolutně nic společného. Citrusové plody by se neměly zaměňovat s tzv. „bergamot monardou“ – kořeněnou aromatickou plodinou ze Severní Ameriky.
Vlastnosti čaje Earl Grey
Podle stupně aromatu může být Earl Grey „originální“ nebo „double“ (Double Earl Grey). Double Earl Grey je čaj pro každého, neboť aroma bergamotu je silnější než aroma samotného černého čaje.
Mezi všemi esenciálními oleji, které se získávají z rostlin rodiny citrusů, je bergamotový olej nejaromatičtější a nejprospěšnější. Díky tomuto oleji čaj
Earl Grey má úžasný tonizující účinek.
Bergamotový esenciální olej stimuluje mozkové funkce, zlepšuje soustředění a posiluje imunitu. Zároveň dobrý Earl Grey nejen tonizuje, ale také uvolňuje, zmírňuje nervové napětí a únavu, což je obzvláště důležité odpoledne. Zlepšuje funkci srdce a má blahodárný vliv na celé tělo, pomáhá čistit pokožku, zužovat póry a dokonce eliminovat stařecké skvrny.
Bergamotový čaj je také unikátní v tom, že zlepšuje náladu. Bergamotový olej obsahuje látky, které stimulují produkci endorfinů, neboli hormonů radosti. Proto si při pití Earl Grey nejen vychutnáte chuť a vůni tohoto mimořádného čaje, ale také získáte dávku optimismu na celý den.
Bergamotový čaj si díky své krásné a úžasné vůni oblíbilo mnoho milovníků čaje. Tento článek bude diskutovat o škodách, a co je nejdůležitější, o výhodách takového čaje na lidské tělo.
Z čeho se vyrábí bergamotový čaj?
Bergamotový čaj má druhé velmi oblíbené jméno – Earl Grey. Vyrábí se z určitých indických a cejlonských čajů a pro získání požadovaného aroma se přidává olejový extrakt ze slupek bergamotu. Použitý citrusový plod (směs pomeranče a citronu) vypadá, že má tvar pomeranče a má stejnou barvu jako limetka. Tato přísada dodává své nejjemnější a nejrafinovanější aroma a zanechává příjemnou chuť.
Samotný název vůně pochází z malého města v Itálii – Bergama, kde se provádí přímý prodej právě takového elitního oleje. Existuje dokonce legenda, která vypráví, že v 19. století dal jeden šlechtic z Číny jako poděkování za záchranu svého syna Charlesi Grayovi (anglický hrabě) úžasný čaj s bergamotem. Hrabě si aromatický nápoj natolik oblíbil, že jej začal dodávat a prodávat v Anglii.
Chemické složení
- Složení obsahuje několik složek, a to:
- Ve světě krásy se pinalylacetát používá jako ochucovadlo při výrobě mýdel a parfémů;
- linalool má velmi pozitivní vliv na psycho-emocionální stav;
terpineol má antibakteriální vlastnosti; - citral působí jako antiseptikum;
- kamfen se používá k výrobě kafru.
Jaké jsou výhody produktu pro muže a ženy?
Nádherný nápoj s bergamotem nejen dobře chutná, ale má také velmi užitečné vlastnosti v boji proti některým chronickým onemocněním a nachlazením.
Čerstvě uvařený čaj zlepšuje celkový stav a snižuje teplotu člověka a také posiluje imunitní systém. Užitečný při onemocněních trávicího traktu, normalizuje funkci trávení, zlepšuje chuť k jídlu a při chronických onemocněních příznivě působí na celý gastrointestinální trakt. A to je důležité, protože celkový stav těla přímo závisí na gastrointestinálním traktu. Při normálním fungování trávicího systému budou zdravé a krásné vlasy, pevné nehty a na obličeji nebudou žádné problémové oblasti (pokud se takové problémy objeví, měli byste se poradit s odborníkem).
A také neustálé pití čaje vede k regulaci krevního tlaku. A příznivě působí na nervový systém v různých stresových situacích, odstraňuje úzkost. Dodává energii a zvyšuje pozornost.
Ale to nejsou všechny prospěšné vlastnosti bergamotového čaje. Silný čajový nálev je široce používán v kosmetologii. Namočte vatový tampon do připraveného roztoku a otřete si obličej a oči, ale ujistěte se, že máte zavřená víčka a neoplachujte je po dobu 10–15 minut. Tento postup dodá pokožce svěžest a odstraní všechny zbytečné otoky. Tento nálev se také doporučuje používat při odstraňování make-upu.
Kontraindikace a poškození
Neexistují žádné závažné kontraindikace, jediná věc je, že někdy existují příznaky alergických příznaků u lidí trpících podobnými onemocněními. Tato skupina lidí by neměla pít příliš mnoho tohoto čaje, protože mohou začít příznaky nevolnosti a v některých případech i zvracení.
„Earp Grey“ by neměly užívat nadměrně ženy s gynekologickými onemocněními a je třeba si uvědomit, že takové těžké pití způsobuje menstruaci. Večer před spaním vyvolává čaj bdělost a nespavost. V ostatních případech můžete během dne pít čaj s bergamotem v jakémkoli množství, aniž byste se museli obávat negativních následků pro vaše zdraví.
Je to možné během těhotenství a kojení
Raný šedý čaj obsahuje malé množství kofeinu (jako každý jiný čaj). V čaji je ho samozřejmě mnohem méně než v kávě, nicméně ve velkém množství (více než 3-4 šálky) byste nápoj v těhotenství neměli pít. Při denním příjmu více než deseti šálků jakéhokoli čaje, zeleného nebo černého, mohou těhotné ženy pociťovat pálení žáhy nebo závratě. Objevuje se třes těla a poruchy srdečního tepu. Pro těhotné ženy je denní příjem kofeinu 140–150 mg. Abyste se vyhnuli jakýmkoli negativním důsledkům, měli byste dodržovat doporučení a nepít aromatický čaj více, než je výše uvedená norma.
Ale kupodivu lékaři radí kojícím matkám pít čaj s bergamotem, protože má pozitivní vliv na zvýšení nabídky mléka pro kojence. A zároveň byste se měli blíže podívat na to, jak na to malý zázrak reaguje. Pokud se objeví neobvyklé kožní vyrážky (alergické), měli byste takové nápoje urychleně odstranit ze svého jídelníčku.
S pitím čaje v prvních měsících těhotenství byste měli být velmi opatrní, nejlépe se poraďte se svým lékařem. Z tohoto důvodu dochází ke kontrakci dělohy a poté k potratu.
Jsou povoleny děti
Pro malého človíčka je správný příjem tekutin velmi důležitý. Často rodiče prostě nevědí všechno, protože si myslí, že čaj je zcela neškodný, dávají ho dětem do tří let. Je však třeba si uvědomit, že tělo dítěte ještě není vůbec přizpůsobeno různým potravinám. Je přísně zakázáno dávat miminku různé čaje pro dospělé.
Zde je několik důvodů, proč nedávat kojencům tento čaj:
- různé alergické vyrážky v důsledku příchutí obsažených v čaji;
- nadměrná hyperaktivita;
- negativní vliv na zdravý spánek.
Toto je jen malý počet takových příkladů. Takový nápoj může být zaveden do dětské stravy až po dosažení věku tří let.
Prospěšné vlastnosti pro hubnutí
[stextbox kdo dodržuje redukční diety, čaj s přídavkem bergamotu má pozitivní vliv na organismus. Právě bergamot působí na metabolický proces. Testy ukázaly, že tento konkrétní čaj pomáhá zlepšit fungování trávicího systému, a tím pomáhá neutralizovat hromadění tuku. Ale samozřejmě, že ke ztrátě hmotnosti nedojde pouze pitím čaje, musíte také pamatovat na fyzický trénink. A právě po takových lekcích přijde velmi vhod šálek aromatického čaje.[/stextbox]
Může to být alergie?
Možnost alergií je možná, pokud je v čaji bergamotový olej. Na těle se může objevit kožní vyrážka. Existuje však také nebezpečnější příznak, který vyžaduje naléhavé volání sanitky. Tento příznak se nazývá otok nosní dutiny, který způsobuje komplikace obtížného a těžkého dýchání. Když se s bergamotovým čajem teprve seznamujete a máte jakékoli druhy alergií, zneužívání může ovlivnit vaše zdraví.
Čaj s bergamotem na chronická onemocnění
Malé množství vypitého čaje nepředstavuje žádné nebezpečí pro osoby trpící následujícími nemocemi, např. onemocněním jater (pankreatitida), onemocnění slinivky břišní (cholecystitida), onemocnění ledvin (pyelonefritida) nebo diabetes mellitus. Ale lidé s cukrovkou by si měli rozhodně hlídat hladinu cukru v krvi, to znamená pít teplý nápoj, který není příliš sladký. Bude lepší, když ji budete konzumovat neslazenou, nebo s přírodní sacharózou jako je stévie. Bude to mnohem bezpečnější pro vaše zdraví. Určitá kategorie lidí trpících takovým onemocněním, jako je pyelonefritida, by také neměla překročit denní množství čaje.
Jak správně uvařit Earl Grey
Čerstvě připravený „bergamotový“ čaj je příjemně aromatický jantarovo-medový nápoj. Takový teplý nápoj je ušlechtilý a nebude se kombinovat s různými přísadami, jako je mléko, med nebo citron. Takové aromatické nečistoty pouze naruší přirozeně vytříbenou chuť. Zkuste si uvařit čaj podle níže uvedeného návodu.
Jedním z hlavních faktorů je dobrá konvička, která se musí nejprve zalít vařící vodou. Vezměte jednu čajovou lžičku čajových lístků a zalijte 200 ml vroucí vody. To znamená, že na čaj pro dva byste měli vzít dvě čajové lžičky pudinku Earl Grey a tři sta mililitrů vroucí vody. Konvičku přikryjte a nahoře zabalte ručníkem, je to nutné, aby se čaj dobře vyluhoval. Stojí za to vzít v úvahu, že čajové lístky by se neměly používat více než dvakrát. Esenciální bergamotový olej je vydýchán, což vede k vymizení chuti.
Podávejte s nejrůznějšími sladkými pochoutkami nebo čerstvým pečivem. Vzhledem k tomu, že bergamot patří do rodiny citrusů, pak by se hodil pomerančový koláč nebo dort s citronovým krémem.
Čaj s přídavkem bergamotu je nejen velkým potěšením, ale zároveň se prosadil jako nápoj s tonizujícím účinkem, s jehož pomocí bude vaše ráno veselé a celý den produktivní. Za chladných podzimních večerů zahřeje a dodá pohodlí vašemu domácímu prostředí, čímž vám pomůže zlepšit náladu. V teplých letních dnech shromáždí všechny své příbuzné a přátele u kulatého stolu na verandě k příjemnému čajovému „obřadu“. S pomocí svých přírodních prospěšných látek dává takový čaj zdraví, určitě zlepšuje celkový stav těla a zvyšuje odolnost vůči nemocem.
