Jak uzavřít sklenici šroubovacím uzávěrem?

Konzervační sezóna je pro šikovnou hospodyňku rušným obdobím. Svou oblíbenou zeleninu a ovoce si chci nechat do příštího léta. Aby byly konzervy chutné, zachovaly si všechny své blahodárné vlastnosti a dlouho vydržely, potřebujete nejen znát dobrý recept. Kromě kvalitních produktů a správného vybavení je velmi důležité vědět, jak sklenice správně uzavírat šroubovacím uzávěrem. Pochopení všech složitostí tohoto procesu pomůže urychlit a zjednodušit proces konzervování.

Výhody a nevýhody šroubovacích uzávěrů

Šroubovací víčka jsou mezi moderními hospodyňkami velmi oblíbenou možností zavařování. Twist-off poklice mají ve srovnání s konvenčními poklicemi řadu výhod:

• Zavírají nádobu těsněji;
• Lze použít opakovaně;
• Sklenice udrží produkt čerstvý po dlouhou dobu, pokud jsou splněny všechny požadavky;
• Jejich použití je velmi pohodlné, protože není potřeba speciální válcovací stroj.

Nevýhody twist-off víček:

• Ve srovnání s jinými typy uzávěrů jsou náklady na twist-off uzávěry o něco vyšší;
• Otevření sklenice s takovým víčkem může být obtížné a vyžaduje fyzickou sílu.

Je nutná sterilizace

Úspěšné použití twist-off víček je patrné při zavařování zeleninových salátů, nakládané zeleniny a džemů. Aby byla zajištěna dlouhá trvanlivost produktů, musí být víčka řádně sterilizována.

Pro sterilizaci je třeba vybrat pouze neporušená víčka bez třísek nebo důlků. Zvláštní pozornost by měla být věnována celistvosti laku na vnitřní straně. Před sterilizací twist-off víček (zejména nových) je nutné použít prostředek na mytí nádobí a důkladně opláchnout tekoucí vodou.

Metody sterilizace:

1. Vaření je oblíbený a nejjednodušší způsob. V malém hrnci přiveďte k varu vodu, sklopte do ní pokličky a vařte je alespoň patnáct minut.

Po uvaření je třeba odstranit víčka a to udělat správně. Nikdy neponořujte ruce do vody. Za prvé existuje vysoká pravděpodobnost popálení a za druhé se sterilizace stává zbytečnou.

Víčka by měla být správně odstraněna pomocí kleští (čisté, sterilizované). Horká víčka se ihned nasadí na naplněné sklenice a zakryjí se čistou utěrkou a rukou se přišroubují.

2. Sterilizace párou. V hrnci dejte vařit vodu. Zatímco se voda vaří, položíme na nádobu cedník, do kterého se vyskládají víčka vnitřní stranou dolů. Pro zvýšení efektu páry lze cedník zakrýt. Po patnácti minutách vyjměte pánev z ohně a použijte víčka k určenému účelu.

3. Existuje pohodlná metoda sterilizace v troubě, která vám umožní zpracovat jak víčka (měla by být umístěna lícem nahoru), tak sklenice současně. Nejprve je potřeba předehřát troubu na 50 stupňů Celsia a po 10 minutách zvýšit teplotu na 100 stupňů Celsia. Doba sterilizace je 15 minut.
Vezměte prosím na vědomí, že trouba by se měla zahřívat postupně, aby se zabránilo náhlým změnám teploty, které by mohly způsobit prasknutí těsnicích nádob. Nezapomeňte dodržovat další velmi důležité pravidlo: nikdy nepoužívejte mikrovlnnou troubu ke sterilizaci sklenic se šroubovacím uzávěrem.

Jak správně kroutit a je k tomu nutný stroj?

Před použitím šroubovacích víček pro konzervování je důležité naučit se některé jemnosti a tajemství:

1. Pro začátek je třeba sklenice se šroubovacím uzávěrem sterilizovat. Pokud se zavařování připravuje společně s víčky, pak by teplota sterilizace neměla překročit 60 C. Pokud se sklenice sterilizují samostatně, pak se víčka zavařování nejprve ponoří na dvě minuty do vroucí vody.
2. Poté se připravená nádoba naplní obsahem a uzavře víčkem. V tomto případě by se drážky na víku měly shodovat s čarami na plechovce. Vyhřívané víko se posouvá podél nitě ručně. Pevně ​​přiléhá k nádobě a postupně se ochlazuje, aby bylo zajištěno úplné utěsnění.

Při šroubování víka není potřeba vyvíjet velkou sílu. Pokud je tato podmínka ignorována, může dojít k přetažení závitu a poškození těsnění.

Nesmí se používat uzávěry s poškozenými závity. Také šroubovací uzávěry, které mají stopy rzi, by se neměly používat pro konzervování.

Výrobky balené ve sklenicích s víčky s promáčklinami a škrábanci lze hermeticky zabalit pouze v případě, že nejsou vzduchotěsné (například pro skladování volně ložených produktů).

Video: Jak pevně utáhnout šroubovací uzávěr

Je nutné takovou konzervaci obracet?

Pro zajištění kvality balení můžete provést jednoduchý test:

• Zašroubujte nádobu s naplněným obsahem;
• Otočte nádobu dnem vzhůru.

Pokud se po těchto krocích neobjeví na okraji žádné kapky kapaliny, pak je konzervace dobře uzavřena a její obsah bude uložen po dlouhou dobu. Otočením sklenic se šroubovacím uzávěrem můžete zkontrolovat těsnost domácího zavařování.

Jak otevřít sklenici se šroubovacím uzávěrem

Šroubovací uzávěr se snadno otevírá. Chcete-li to provést, s trochou úsilí se kryt otočí proti směru hodinových ručiček. Komu nestačí síly, přijde na pomoc speciální otvírací stroj.

Pokud proces otevírání nepokračuje, shoda pomůže otevřít sklenici. Plamen se pod okrajem mírně zahřeje. Kov se při zahřátí roztahuje a zákrut se snadno otevírá.

Pokud vaše ruce při otevírání sklouznou po sklenici, použijte domácí rukavice nebo sklenici zakryjte plastovým sáčkem.

V případě, že se horní část nádoby zasekla, následující kroky ji pomohou otevřít:

1. 1. opatrně, aby nedošlo k rozbití skla, klepněte na sklenici (horní a boční);
   2. položte sklenici na bok a lehce ji převalte na stůl;
   3. namočte konzervu na 15 minut do teplé vody.

   K otevření sklenice stačí přiložit na víko utěrku a opatrně na hadr nalít vařící vodu – aby se hadr vsákl – samozřejmě ne na sklenici vychladlou z lednice. Po 2-3 minutách otevřete víko.

   Video: Jak rychle a snadno otevřít sklenici se šroubovacím uzávěrem

   Mohu použít šroubovací uzávěr místo běžného?

   Šroubovací uzávěry výrazně převyšují konvenční uzávěry v mnoha ohledech, zejména v jejich opětovné použitelnosti. Navíc tato víčka poskytují vynikající konzervaci nakládané zeleniny, hub a džemu. Jsou vhodné pro použití s ​​jakýmikoli zavařovacími sklenicemi, a tak stále více hospodyňek začalo upřednostňovat šroubovací víčka před tradičními kovovými víčky s gumičkami. Pro zajištění dlouhodobého uchování je třeba dodržovat několik pravidel:

   • Při konzervování potravin s vysokou úrovní kyselosti se doporučuje zvolit šroubovací uzávěry se silnou vrstvou laku.
   • Nikdy neutahujte uzávěr příliš, aby nedošlo k poškození závitů.
   • Víčko by mělo být našroubováno podél linie závitu.
   • Po naplnění je třeba sklenice ihned uzavřít. Je velmi důležité nádobu nepřeplnit, obsah by neměl dosahovat 1 cm k okrajům.
   • Pro skladování sklenic vyberte suché a dobře větrané místo. Snažte se vyhnout náhlým změnám teploty.
   • Pokud konzervy obsahují velmi málo cukru nebo žádný cukr, skladujte je na chladném místě, například v lednici.
   • Po utažení víčka zavařování pomocí twist-off se doporučuje sklenici otočit a zkontrolovat těsnost uzávěru.
   • Výrobek nepoužívejte, pokud si všimnete, že je víko oteklé, při otevírání nepraskne nebo je twist-off zevnitř pokryt rzí.

   Lze šroubovací uzávěr znovu použít?

   Šroubovací uzávěry jsou mnohonásobně lepší než běžné, už jen proto, že je lze znovu použít. Šroubovací uzávěry navíc zajistí kvalitní zavařování všech druhů nakládané zeleniny, hub nebo marmelády.

   Pomocí použitého šroubovacího uzávěru je velmi snadné našroubovat vaši oblíbenou zavařovací sklenici nebo jakýkoli jiný produkt. Výměna krytu je nutná, pokud se vyskytnou následující problémy:

   • Skvrny rzi nebo plísně na povrchu;
   • Poškození vnitřní vrstvy polymeru;
   • Deformace boční části závitem.

   Víko zůstává použitelné, pokud si zachová svůj původní vzhled. Praxe ukazuje, že jej lze používat čtyři roky. Víko musí být před opětovným použitím sterilizováno.

   Co je magnet se šroubovacím uzávěrem?

   V procesu domácího konzervování vzniká problém: jak odstranit víčka z vroucí vody? Použití vidličky, děrované lžíce nebo kleští může být nepříjemné. Místo toho je mnohem pohodlnější, rychlejší a bezpečnější použít speciální zařízení – magnet na víčka. Je to hůl s magnetem na konci. Vložením tyčinky s magnetem do vroucí vody se k ní přichytí víčko a lze jej snadno a bezpečně nasadit na hrdlo zavařovací sklenice. Pochopení procesu uzavírání sklenic se šroubovacím uzávěrem učiní složitou operaci konzervování rychlou a jednoduchou.

   Jak změřit průměr twist-off uzávěru?

   Pokud máte zavařovací sklenici, ale nevíte, jakou velikost víčka potřebujete, změřte průměr hrdla spolu se závitem. To bude velikost víka.

   Jaké jsou velikosti twist off uzávěrů?

   Jaké typy twist-off uzávěrů existují?Výběr na trhu je poměrně velký: 38mm, 43mm, 48mm, 51mm, 53mm, 58mm, 63mm, 66mm, 82mm, 89mm, 100mm. Nejčastěji se do standardních zavařovacích sklenic nakupují výrobky o průměru 66 mm a 82 mm.

   Jaké velikosti šroubovacích uzávěrů existují?

   Na rozdíl od jiných uzávěrů mají šroubovací uzávěry různé průměry – 100, 82, 66, 53, 38 mm.

   

   Jaká jsou dvě hlavní pravidla, která je třeba dodržovat při zavařování a co slouží jako konzervant marmelády, kyselých okurek a salátů.

   

   Když jsem jako dítě sledoval svou tetu a matku, jak se připravují na zimu, nechápal jsem, proč všechny ty kroky navíc, když jsem si mohl jít koupit to samé do obchodu. Před pár dny jsem se přistihl při myšlence, že bych měl zájem zkusit zavařit sklenici nebo dvě. Tento nápad mě inspiroval z instagramových příběhů mých stejně starých přátel, kteří také začali srolovat sklenice rajčat, okurek a další zeleniny.

   Nyní zřejmě nadešel náš čas.

   Připravili jsme pro vás pár tipů, které se vám budou hodit, pokud i vy chcete tento jednoduchý úkol zvládnout. Zima je za dveřmi. Uložte si odkaz pro budoucnost a zanechte komentáře, pokud jste již vytvořili mezery více než jednou a znáte nějaké zajímavé triky.

   Sterilizace víček a sklenic před konzervací

   Dvě klíčová pravidla pro správné utěsnění sklenic na zimu jsou sterilita a těsnost. Víčka a sklenice proto nestačí pouze opláchnout horkou vodou. Je třeba je vařit nebo smažit v troubě. Jedině tak se zbavíte patogenních bakterií.

   Častěji čepice sterilizujte nad párou – 10 minut v pomalém hrnci nebo, pokud nemáte, na mřížce nad vařící vodou, aby pára zabila choroboplodné zárodky. Některé ženy v domácnosti navíc smaží víčka v troubě nebo mikrovlnné troubě (asi 15 minut).

   Důležité! V troubě lze sterilizovat pouze šroubovací kovové poklice. Nedávejte tam víčka s gumičkami, protože by se mohly roztavit. Je lepší je vařit v horké vodě nebo je uchovávat nad párou.

   

   Zatímco se zavařovací sklenice a víčka sterilizují, musíte si připravit zeleninu, kterou chcete zavařit. Jakmile sklenici vytáhnete z trouby nebo ji vyjmete z páry a naplníte, hned s ní začněte kroutit. Dokud jsou víčka ještě horká. Usnadní vám to utěsnění sklenice, protože kovová víčka se během sterilizace mírně roztahují. Poté, když kov vychladne, je víko pevně upevněno, což zajišťuje vysokou těsnost.

   Důležité! Při sterilizaci víček buďte opatrní. Vyjměte je z trouby nebo vařící vody pomocí kleští, děrované lžíce nebo speciálního magnetu na poklici. Při zavařování používejte suchý hadřík, utěrku nebo chňapky, abyste si nepopálili ruce.

   Banky před sterilizací je nutné zkontrolovat integritu — podívejte se, zda nejsou nějaké praskliny nebo úlomky. Poté je nutné nádobu důkladně opláchnout. K tomu je lepší použít hořčičný prášek nebo sodu. Chemické čisticí prostředky nebudou fungovat.

   Princip sterilizace sklenic je téměř stejný jako příprava víček. Mohou se také dusit asi 10 minut, položit hrdlem dolů na těsnou síťku nad vroucí vodou. Pokud máte speciální sterilizátor – zařízení, které vypadá jako ploché víko s jedním nebo více otvory, do kterých se vkládají plechovky – pak bude proces pohodlnější. Sterilizátor má okraje, které lícují s hrdlem sklenice, aby jej podpíraly. Není třeba se bát, že sklenice spadnou nebo se nevejdou do vodní lázně na pánvi.

   Důležité! Sterilizaci lze dokončit, když se na vnitřních stěnách sklenic objeví velké kapky vody.

   Více sklenic, jako jsou víčka, může být pečeme v troubě. Je lepší to udělat asi 20 minut při teplotě 100-110 stupňů. Doba sterilizace závisí na objemu nádoby. Pokud jsou nádoby malé, bude stačit 10-15 minut.
   Po uplynutí času je třeba sklenice nechat v troubě nějakou dobu, dokud mírně nevychladnou. Když ji vyjmete, použijte suchý ručník. Pokud je vlhko, mohou sklenice prasknout v důsledku teplotních změn.

   Jak srolovat sklenici se šroubovacím uzávěrem

   Zdá se, že sterilizaci máme vyřešenou, nyní můžeme přejít k samotnému procesu zavařování. Začněme sklenicemi se šroubovacím uzávěrem. Také se jim říká Odklápěcí víčka. Na rozdíl od běžných víček je lze použít vícekrát a navíc jsou těsnější než běžná víčka se švy. Třetí výhodou je, že twist-off víčka lze (ale obtížně) utáhnout bez speciálních strojů.

   Důležité! Při šroubování šroubovacích uzávěrů na příslušné sklenice nemusíte používat velkou sílu. V opačném případě to povede k nadměrnému utažení závitů a ztrátě těsnosti.

   Pokud jste pro utěsnění zvolili twist-off víčko, tak ho bude stačit před konzervací nahřát (jak jsme si již řekli, je to nutné pro lepší těsnost) a poté opatrně, ale silou přišroubovat k sklenici. Kvalitu spojování můžete zkontrolovat otočením naplněné sklenice dnem vzhůru. Pokud se na okraji víka neobjeví žádné kapky tekutiny, udělali jste dobrou práci.

   Jak sešít plechovku švadlem (klíč)

   Ruční šicí stroj

   Tuto metodu zná každý z nás, mnozí z nás ji pozorovali v dětství, když naše maminka nebo babička připravovala konzervy a šroubovala víčka na sklenice pomocí podivného předmětu – šicího stroje. Říká se mu také klíč.
   Někdy se mimochodem používá klíč také při navíjení šroubových uzávěrů, když není dostatečná ruční síla. Nejčastěji je však zapotřebí pro spojování víček s elastickým pásem.

   Jak správně srolovat plechovku pomocí ručního stroje:
   — Nejprve je třeba na sklenici nasadit vysterilizované víko, přitlačit šicím strojem a začít kroužit kruhovým pohybem ve směru hodinových ručiček.
   — Po několika otáčkách několikrát otočte rukojetí klíče. To je nezbytné pro zmenšení průměru válečku. Poté se znovu opatrně pohybujte ve směru hodinových ručiček.
   — Hlavní věcí v tomto procesu je pevně zašroubovat sklenici, ale nepoškodit ji.

   šnečí klíč

   Vizuálně je podobný ručnímu psacímu stroji, ale liší se od něj principem fungování. Klíč hlemýžď ​​se neotáčí podél středové osy, ale ve spirále.

   Pracovní mechanismus:
   — Víko je třeba jednou rukou pevně přitlačit na sklenici a druhou rukou se musí začít navíjet, čímž se zařízení vede ve spirále.
   — Pro těsnější otočení je lepší otočit rukojetí ve směru hodinových ručiček, čímž se zmenší průměr, po kterém se mechanismus pohybuje.
   — Když se měrka posune na nejkratší vzdálenost do středu, musíte odšroubovat rukojeť proti směru hodinových ručiček a vyjmout šnekový klíč.

   Poloautomatické

   Jedná se o běžný šicí stroj s horizontálními a vertikálními rukojeťmi určenými pro držení a šroubování víček. Západka má závit, podél kterého se mechanismus otáčí a přitlačuje kov ke sklu. Chcete-li jej utáhnout, stačí nainstalovat zařízení a otočit jím, dokud se nezastaví.

   Vlastnosti spojování různých produktů

   Při zavařování různé zeleniny nebo při výrobě džemu musíte pochopit, že jejich těsnění se mírně liší. Každý produkt vyžaduje svůj vlastní konzervační prostředek. Například, Cukr slouží jako konzervant do marmelády. Umožňuje skladovat produkt po léta.

   Cukr se ale do různých nálevů nehodí.

   Pro ně bude konzervantem kyselina acetylsalicylová. Proto Tabletu aspirinu musíte přidat do sklenic s okurkami, rajčaty, lilky, liškami a okurkami. Jeho množství by se mělo lišit v závislosti na objemu zavařovací sklenice. Například na třílitrovou láhev budete potřebovat tři tablety. Kyselina acetylsalicylová je nezávadná a nezkazí chuť zeleniny, takže se jí nemusíte bát.

   Na saláty, které mají rajčatový nebo jiný základ, je lepší použít jako konzervant ocet. Dodá kyselost a příjemnou chuť.

   Zajímavé: Zkušené ženy v domácnosti často experimentují a umístí několik produktů do jedné sklenice najednou. Například okurky se kombinují se zelím, lilkem a šťovíkem a přidávají k nim solný roztok nebo rajčata.