Hmotnost zvířete je pro farmáře, který chová zvířata pro potravu, důležitým ukazatelem. Majitel potřebuje znát přesnou váhu prasete nejen pro jeho zdravotní stav. To vám také umožní vypočítat správnou dávku během krmení, zohlednit hodnotu člověka při jeho nákupu nebo prodeji a znát přibližné množství masa, které lze získat po vychování kance.
Průměrná hmotnost malých selat přímo závisí na přístupu chovatele ke krmení. Po třech měsících věku se selata začnou průběžně krmit, aby rychle rostla a přibírala na váze. Za 2-3 měsíce může sele při správném a pravidelném krmení přibrat i více než 90 kg. Měli byste také používat vysoce kalorické krmivo Zpočátku hmotnost novorozeného selete závisí na způsobu krmení prasnice během březosti a na počtu zvířat ve vrhu. Při dodržení všech norem bude novorozené sele vážit asi 1 kg. Některá plemena mají až 1,5. U vietnamského plemene váží mláďata v průměru do 600 gramů. Je velmi důležité vědět, že v období růstu a vývoje zvířete je tento ukazatel důležitý. Kromě toho bude přírůstek hmotnosti záviset na zdraví a procesu výkrmu.
Když je selátku jeden měsíc staré, mělo by vážit v průměru asi 9 kilogramů. V tomto období se obvykle krmí mlékem prasnice, které je dobře stravitelné a jeho trávicí systém podporuje rychlý růst. Poté může být podáván s přidáním doplňků stravy. Výsledkem je, že ve třetím měsíci života může sele vážit asi 25 kg. Za další 2 měsíce bude vážit více než 50 kg. Při správné péči a výživě bude sele v 80 měsících vážit asi 6 kg a po 100 měsících 110-10 kg.
Metody měření hmotnosti
Schéma měření prasat
Existuje několik metod, jak zjistit, kolik prase váží. Zkušení chovatelé již při pohledu na zvíře poznají, kolik váží. Někdy se mohou splést o 5-10 kilogramů, ale ve většině situací to není kritické. Pokud však potřebujete provést přesné měření, je nutné dodržovat určité techniky. Pro vážení je nejlepší používat speciální přesné váhy. Malé exempláře se váží celkem snadno. Můžete je vložit do tašky a zavěsit na váhu za rukojeti. Je to jednoduchý způsob, jak to udělat. Pokud však vaše prase nevydrží chvíli v klidu sedět, můžete si na váhu stoupnout sami. Poté vezměte zvíře do rukou a společně ho zvažte. První číslo by se pak mělo odečíst od posledního čísla, aby se získala hmotnost zvířete s co nejmenší chybou.
Vážení zvířete po šesti měsících věku je obtížnější – je potřeba větší váha, aby se zvíře úplně vešlo. Ne vždy má ale farmář po ruce tak přesné váhy, aby zjistil váhu kance. V souladu s tím byl vyvinut univerzálnější přístup.
Tabulka pro stanovení hmotnosti prasete
Farmáři obvykle používají speciální tabulky k určení průměrné hmotnosti kance. V tabulkách je uvedena průměrná živá hmotnost prasete, nejprve je známa délka těla, dále obvod hrudníku a ramen (měřeno v centimetrech). Poté, s těmito hodnotami, můžete určit váhu jejich protnutím s tabulkou.
K získání těchto hodnot může farmář použít speciální flexibilní svinovací metr. Jeden konec by měl být ve středu zadní části hlavy a druhý konec by měl dosahovat začátku ocasu (kořen).
Hlava prasete by měla být držena rovně, ale ne zvednutá nebo spuštěná. Po určení délky trupu můžete změřit obvod hrudní kosti. Svinovací metr je natažen před nohama a připevněn k rohům lopatek na zádech. U prasete s délkou těla 70 cm a obvodem hrudní kosti 88 cm tedy průsečík těchto hodnot udává hmotnost zvířete. Váha této osoby bude 45 kilogramů.
Podobným způsobem byly sestaveny tabulky, aby se zjistilo, kolik sele váží v mladém věku (například 4-5 týdnů). Průměrnou hmotnost lze určit do jednoho dne po narození osoby. Pokud nemáte tabulky, můžete použít matematické vzorce. Tato metoda je také poměrně přesná. Živá hmotnost kance se určuje podle vzorce:
WL = 1,54 * x + 0,99 * K-150, kde:
x je obvod hrudníku zvířete za lopatkami;
K je celková délka těla kance.
Kolik váš mazlíček váží, můžete také zjistit podle vzorce, který bere v úvahu, jak tlustý je váš mazlíček. To je ještě přesnější. Změřte si obvod hrudníku a celkovou délku trupu. Tu je třeba vynásobit a následně vydělit tukovým faktorem. V tomto případě lze použít 3 faktory. Pro velká a tlustá prasata je tento poměr 142, pro normální prase 156 a pro libové prase 162.
Pokud se pro výpočet živé hmotnosti prasete použije současně více než jedna metoda, budou rozdíly malé, protože se mohou objevit chyby měření.
Výtěžnost produktu po porážce
Hlavním účelem chovu prasat je produkce masa a tuku po porážce. Proto je velmi důležité, aby farmář věděl, jaké množství produktu může získat po porážce divočáka.
Konečné množství masa bude záviset na stupni tučnosti, plemeni a pohlaví zvířete. Měli byste také vědět, že prase musí být správně poraženo. Pokud se toho ujme nezkušený majitel, může být část masa nebo veškeré maso vyhozeno.
Správnou porážkou a zručným rozřezáním jatečně upraveného těla kance můžete získat asi 75% jeho hmotnosti.
Pokud má prase živou hmotnost 100 kg, pak je to přibližně 73-75%, až 140-80%, a pokud váží více než 180 kg, přibližně 82-85%. Proto se snaží prasata co nejvíce vykrmit.
Živá hmotnost kance je jeho celková hmotnost před porážkou. Po porážce se stlačí, protože kopyta, hlava a další části musí být uchovávány odděleně. Porážkový index je objem částí odstraněných po porážce zvířete. Průměrná porážka s živou hmotností 110 kg jsou kosti (asi 11-12 kg), droby (do 3 kg), tuk (20-22 kg). Po odečtení porážkových nákladů zbývá asi 75 kg čistého vepřového masa.
V jatečně upraveném těle zůstávají i vnitřní orgány. Přibližně 1 cent vepřového masa obsahuje srdce (310-320 g), plíce (0,8 kg), játra (1,5 kg) a ledviny (250 g).
