Ahoj všichni. Podělte se, prosím, jak dlouhodobě skladujete samosbíranou březovou mízu? potenciální litry 100-150.
Jakákoli šťáva, která není džus nebo s konzervačními látkami nebo pasterizovaná. Dříve se bříza prodávala pasterizovaná v třílitrových sklenicích.
Ano, vypadá to, že tam něco je, ale s největší pravděpodobností je to nějaký super nápad, jako kapradina. a pravda je někde poblíž.
No, když toho zbyde příliš mnoho na to, aby se dalo stát v teple pod stromem a strom samotný je pokrytý růžovou pěnou, marginalizovaní lidé z toho budou mít kocovinu. když není nic jiného. Říkají tomu „saké“.
No, když jsem byl dítě, sbíral jsem rampouchy z mízy z bříz. Stalo se to několikrát, pokud byla v noci mráz. zdarma, hodně najednou.
do věder a na oheň. Jako by si s tím uvařili čaj na vandru a zbylo to domů. stejné svinstvo za nic.
Abych byl upřímný, nevidím moc smysl to ukládat.
IMHO je březová míza mnohem chutnější ve formě:
1. Kvasený kvas.
2. Alkoholový roztok.
Přirozené – nemůžete to žádným způsobem zachránit. Ne více než den v lednici. To, co se prodávalo v plechovkách, ani nevoní jako bříza.
Pokud si pamatuji, březová míza byla do závodu přiváděna v sudech a plechovkách, do nádoby byl přidán citronový cukr a poté byla spuštěna do autoklávu. Nějaké procento šťávy tam tedy bylo, ale tepelné zpracování je stále přítomno. Můžete se zeptat v továrně, možná tam zbyl popis technického procesu, ale s novým samozřejmě nebude opravdu nic společného
Bylo zde vlákno o březové míze, zašlo do archivu. Existoval recept: do plastové lahvičky dejte špetku citronu, rozinky, trochu cukru a dejte do lednice. Něco jako cider
Pravidla vyhledávání: Březová míza.
Birch mýdlo
Pravá březová míza by měla mít dužinu.
Ale vážně, nechte to trochu vykvasit, nasypte do lilků a do sklepa. Podobné jako jablečný mošt.
existuje podrobný recept na takovou březovou tinkturu.
dovnitř a nestojí to za to – voda je voda. Bylo by fajn dát si pivo nebo kvas.
Sbírejte šťávu! Zahřívejte, dokud nevytvoří jemné bublinky! Vložte kruh citronu do sterilizovaných sklenic a objednejte! Dále pod dekou, ráno ve sklepě! Zůstáváte-li příliš mnoho citronu, budete hořcí! A v zimě je tu opravdová březová míza!
Šťávu seberu a zamrazím v mrazáku. Zajímavé je, že po rozmrazení tato šťáva rychle zkysne, doslova za pár hodin. Došel jsem k závěru, že hodnota tohoto produktu spočívá v jeho sezónnosti. Vše má svůj čas!
Nebojte se, „krvácení“ se provádí jemně a pokrývá místo, odkud pochází drenáž, hlavní věc je, že ji zakrývají. A produkt je opravdu sezónní, brzy bude k dispozici A kolik ho vůbec potřebuje tým?
Na internetu je spousta receptů pro každý vkus. Mám ten nejjednodušší: šťávu, cukr, rozinky a pár zrnek rýže.
Polkan64:
Na internetu je spousta receptů pro každý vkus. Mám ten nejjednodušší: šťávu, cukr, rozinky a pár zrnek rýže.
Vše je jasné, děkuji, jinak sezóna již začne
Plagiátorství: (Postupuji podle receptu číslo 2)
Doba březové mízy je od dubna do května. Právě v této době se aktivně sbírá. Březová míza byla vždy považována za téměř zázračný nápoj. A to je pochopitelné: šťáva má velké množství užitečných látek, její neustálé používání může zlepšit imunitu a zlepšit stav těla jako celku.
Aby březovou mízu uchovali po dlouhou dobu, začali ji konzervovat a vyluhovat jako kaši a kvas. Poprvé začali mluvit o oficiální přípravě kvasu v Ústavu výživy Akademie lékařských věd SSSR (1946), ale teprve v roce 1968 byla vyvinuta technologie pro jeho výrobu.
Dnes existuje mnoho způsobů, jak připravit kvas, zejména z březové mízy. Podívejme se na nejjednodušší možnosti.
1. Vezměte dvě stě gramů libovolného sušeného ovoce a nalijte do nich tři litry březové mízy. Přikryjeme pokličkou, na několika místech propíchnutou, aby se uvolnil vzduch, a necháme na teplém místě téměř dva týdny. Když kvas kvasí, stane se téměř průhledným, nedojde k žádným fermentačním procesům. Nápoj přecedíme přes plátýnko a nalijeme do lahví.
2. Do pěti litrů teplé březové mízy přidejte 200 g cukru, čtyři zrnka rýže a několik 20 rozinek. Vše dobře promíchejte a dejte na teplé místo na čtyři dny. Po fermentaci kvas přeceďte a pevně uzavřete do lahví nebo sklenic.
3. Mírně zahřejte dva litry březové mízy a přidejte do ní 10 gramů sušeného droždí. Po vykvašení přecedíme a můžeme konzumovat.
4. Do tří litrů teplé vařené šťávy přidejte dvě kůrky suchého chleba, pět zrnek rýže a nechte kvasit. Po vykvašení určitě přecedíme.
5. Zahřejte dvacet litrů šťávy, přidejte 500 g cukru, balíček kyseliny citronové a 100 g domácího kynutého těsta. Všechny ingredience dobře promíchejte. Během fermentace je třeba nádobu několikrát protřepat.
6. Do litrových sklenic nalijte 700 ml březové mízy. Přidejte jednu lžíci cukru a dvě rozinky. Sklenice zakryjeme gázou a necháme kvasit. Poté kvas přecedíme, dobře uzavřeme a uskladníme.
7. Hrst šípků nasypte do teplé březové mízy (tři litry) a přidejte pár snítek tymiánu a máty. Nádobu s kvasem pevně uzavřete a dejte na týden do chladu. Po scezení je nápoj připraven k pití.
8. Smíchejte následující ingredience: březovou mízu (10 l), šťávu ze dvou středně velkých citronů, balíček sušeného droždí, ½ šálku medu a hrst rýže nebo rozinek. Po vykvašení přecedíme, vychladíme a po nalití do sklenic skladujeme.
Pitím březového kvasu třikrát denně, alespoň sklenici, ochráníte své tělo před infekčními, alergickými a mnoha nachlazeními, zlepšíte trávení a normalizujete činnost ledvin. Před použitím je lepší březový kvas vychladit.
Při dodržení technologie přípravy bude váš oblíbený kvas vyrobený z březové mízy dokonale skladován téměř tři až čtyři měsíce (v závislosti na místě skladování). Nápoj je lepší skladovat ve sklepě nebo lednici, kde je chlad. Čím teplejší je místo, kde kvas kvasí, tím dříve bude nápoj připraven ke konzumaci.
Ještě jednou děkuji (opravdu podrobný popis), popíšu pocity, no, když ne kachna s rybou, tak bude aspoň kvas)
