Jak sušit slunečnicová a dýňová semínka doma? | Chytrá společnost

Většina živin (tuky, bílkoviny, vitamíny) slunečnice a dýně je obsažena v syrových semenech. Ale v této podobě se obtížně čistí a nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je to dáno tím, že semena obsahují hodně vlhkosti, mohou rychle plesnivět a kazit se. Jediným způsobem je sušení semínek, což lze provést doma. Jak správně sušit dýňová semínka vám prozradíme v tomto článku.

Přípravná fáze

Syrová semena lze zakoupit v obchodech nebo na trzích. V tomto případě je třeba je pečlivě prozkoumat – vyberte velká a rovnoměrná semena, bez zbytků a cizích drobků. Můžete si ověřit bezúhonnost dodavatele, správnost přepravy a skladování. Pokud máte o nějakých semenech pochybnosti, je lepší celou várku úplně vyhodit.

Semínka můžete získat i sami ze slunečnice nebo dýně. Slunečnicová semínka vykvétají v květenstvích a po dozrání se odříznou ošatky a vyklepou se plody. Loupaná semena budou chutnat lépe, pokud budou sbírána hustá, velká, se zcela zčernalou slupkou.

Před krájením byste měli dýni přivonět a ujistit se, že nepáchne zatuchlinou nebo plesnivou. Dále je třeba semena zbavit dužiny, opláchnout pod tekoucí vodou a nechat 2-3 hodiny sušit. K tomu je lepší je dát do cedníku (velkého síta) a rozložit do tenké vrstvy na ubrousek nebo hadřík.

Květenství slunečnice a dýně

Jak správně sušit dýňová semínka doma?

Semínka můžete sušit v troubě, mikrovlnce, horkovzdušné troubě, elektrické sušičce nebo venku. Správně usušená dýňová semínka jakýmkoli způsobem mají lehce nažloutlý odstín pokožky. Po usušení se slupka stává poměrně křehkou a snadno se loupe a semeno má jasný obrys vnitřního jadérka, které získává sytou tmavě zelenou barvu s malými bílými žilkami.

Jak sušit dýňová semínka v troubě

Jak správně sušit semínka, protože trouba je jiná než trouba? Ve skutečnosti jsou různé: plynové a elektrické, s konvekcí a bez ní. Semínka se v nich suší trochu jinak.

Pořadí akcí při sušení slunečnicových semen v elektrické troubě:

• zapneme troubu, doprostřed položíme plech a vše zahřejeme na 160°C;
• vyndejte plech a nasypte na něj semínka (můžete použít pečící papír);
• vytvořte rovnoměrnou vrstvu o tloušťce 1-2 semínek (přebytečné odstraňte, jinak zůstanou napůl upečená nebo nerovnoměrně propečená);
• vložte plech na pečení do trouby;
• každých 5-6 minut. otevřete dvířka a promíchejte semena (pokud to není vhodné, můžete vytáhnout pečicí plech pro míchání);
• za 25-30 minut. semena jsou hotová.

Slunečnicová semínka na plechu

Známkou toho, že je čas vyjmout semínka z trouby, bude lehké praskání skořápek. Vyjměte pár semínek a ochutnejte je. Pokud jsou zrna již suchá a chuť je uspokojivá, vyjměte plech z trouby a semena z něj vysypte na rovnou misku přikrytou utěrkou. Nahoře je přikryjte dalším ručníkem. Nechte vychladnout a vařte 15-20 minut, dokud nebude úplně uvařená. Aby semena více provoněla, přidejte na konci vaření trochu nerafinovaného oleje a dobře promíchejte. Po 3-4 minutách. Olej v semenech se zcela vstřebá a nezůstane na něm žádný mastný film.

Způsoby sušení přímo ovlivňují užitečnost produktu. Čím šetrnější metodu zvolíme, tím menší škody na jejím vitaminovém a minerálním složení způsobíme. Například při sušení semínek je můžete méně často míchat nebo troubu příliš nepředehřívejte.

Posloupnost akcí při sušení dýňových semen v troubě s jemným režimem:

• zapněte troubu, vložte do ní plech a vše zahřejte na 80°C;
• vyjměte plech na pečení a nasypte na něj semena;
• vytvořte rovnoměrnou vrstvu o tloušťce 1-2 semen;
• vložte plech na pečení do trouby;
• každých 8-9 min. otevřete dvířka a promíchejte semena;
• za 60-70 minut. semena jsou hotová.
• Plynovou nebo horkovzdušnou troubu se doporučuje zahřát na teplotu nejvýše 120°C a pokud jsou semena hustá, lze teplotu ohřevu mírně zvýšit. U trouby s nastavitelnými režimy ohřevu (se zapnutým horním topným tělesem) je lepší nezvyšovat teplotu nad 150 °C.

Sušení semen v mikrovlnné troubě

Při výběru této metody musí být semena zcela suchá a musíte si uvědomit, že nebude možné sušit velký objem najednou.

Posloupnost akcí při sušení dýňových semen v mikrovlnné troubě:

• Vložte papírovou utěrku do speciální nádoby vhodné do mikrovlnné trouby;
• Umístěte semena na ručník v rovnoměrné vrstvě o tloušťce 2-3 semen;
• zapněte mikrovlnnou troubu na střední výkon po dobu 3-4 minut;
• vyjměte misku a pomalu vmíchejte semínka;
• opakujte postup šestkrát a zkontrolujte, zda je hotový.

Slunečnicová semínka v mikrovlnné troubě

Sušení semen bez trouby nebo mikrovlnné trouby

Sušení semen je také možné přirozeně. Metoda je intuitivní a nenáročná, hlavní věcí je mít velký a rovný povrch a také dobré počasí venku:

• semena položte na velký tác, plech na pečení nebo tenký plech;
• zarovnejte semena v jedné vrstvě;
• zakryjte pečicím papírem nebo pečicí fólií (nezakrývejte fólií, pod ní se hromadí vlhkost);
• tác umístěte na 2-3 dny pod větrem navátý baldachýn (můžete ho vystavit na celý den přímému slunci, ale ultrafialové záření část vitamínů odstraní).

Jak sušit dýňová semínka pomocí elektrické sušičky

• tác s umytými semínky umístěte doprostřed sušičky
• nastavte teplotu na 80°C
• každých 10 min. míchat
• za 60-70 minut. semena jsou hotová

Sušení dýňových semínek na pánvi

• zahřejte pánev na mírné teplo
• semena rozprostřete do rovnoměrné vrstvy o tloušťce 2-3 semen
• míchejte co nejčastěji po dobu 12-15 minut

V tomto případě se produkt ukáže jako smažený. Můžete přidat sůl, pepř nebo cukr. Semínka můžete smažit i na pánvi s přidáním oleje. Poté získají chutnou zlatou barvu.

Slunečnicová semínka na pánvi

Doslov

Chcete-li semena skladovat po dlouhou dobu, musíte dodržovat tato jednoduchá pravidla:

• semena před jídlem neloupeme;
• umístěte semena do skleněné nebo keramické nádoby s těsným víkem;
• umístěte nádobu na suché a tmavé místo.

Semena lze také skladovat v látkovém sáčku, který by měl být zavěšen ve větrané místnosti bez vlhkosti.

Loupaná, pražená nebo kořeněná semena by se neměla skladovat delší dobu, protože mohou oxidovat a plesnivět. Proto, pokud kupujete semena na trhu, nezapomeňte je zkontrolovat, zda nejsou poškozeny skořápkou. Pokud cítíte semínko a cítíte mastnou vůni, je lepší ho nekupovat, pravděpodobně se díváte na zkažený produkt, který byl ošetřen konzervačními látkami „pro prodloužení“ jeho trvanlivosti. Semínka by neměla chutnat mokrá, silně křupat nebo mít hořkou chuť. Pokud tyto příznaky nejsou přítomny, je produkt dokonale vysušen. Vězte ale, že ani dokonale vysušená semínka nelze skladovat déle než rok.

Sběr semen je důležitý zejména v případě, že nekupujete sazenice letniček nebo se bojíte, že budete z nakoupených semen zklamáni. V tomto článku budeme hovořit o pravidlech a načasování sběru semen květinových plodin. Potřebný osivový materiál si tak zajistíte nejen sami, ale budete se o něj moci podělit se svými sousedy a ušetříte peníze na potřebnější nákupy zahrady.

• Co jsou hybridy F1
• Jak sbírat semena
• Sběr semen, která dozrávají nerovnoměrně
• Ošetření semen po sklizni
• Jak skladovat semena květin
• Doba skladování

Co jsou hybridy F1

Ne všechny květinové plodiny vyžadují sběr semen. To se týká především heterotických hybridů, které se nazývají F1 hybridy. Nejčastěji je lze nalézt ve výprodeji, zejména od zahraničních firem, ale taková označení mají i naše tuzemská semena – hybrid F1. Představují první generaci z křížení speciálně vybraných rodičovských forem, nebo, jak se jim také říká, linií. Jednoduše řečeno, hybridy F1 nedědí rodičovské vlastnosti a v důsledku toho při výsevu takových semen získáte nové odrůdy květinových plodin se znaky, které se liší od rodičů.

F1 hybridy se od jednoduchých odrůd liší bohatým a jednotným kvetením, jednotnou výškou, tvarem květů a barvou. Mnoho hybridů F1 kvete dříve než odrůdy, jejich květy jsou větší a samotné rostliny jsou nízké a kompaktní, což je v květinářství velmi cenné. Pokud semena z nich nasbíraná v následujícím roce zasejete, bohužel se nedočkáte očekávaného výsledku. Na záhonu vyroste směs rostlin různých barev, tvarů, velikostí květů, vysokých i nízkých, kompaktních i rozložitých keřů. Semenné potomstvo získané z takových hybridních semen vás velmi zklame.

To je záludnost hybridů F1, to znamená, že budete muset pokaždé koupit nové balíčky hybridních semen, abyste získali potomky s charakteristickými rysy vašeho oblíbeného hybrida.

Pro zachování hybridu lze takové rostliny množit pouze řízkováním, například to platí pro hybridní petúnie.

Každá kultura má svůj čas

Jak sbírat semena

Správně a včas sesbíraná semena jsou klíčem k jejich vysoké klíčivosti, jinak se semenný materiál vysype na zem nebo poletí různými směry, jako se to stává u našich milovaných macešek.

Semena astraы, cínie, měsíčky и rudbekie Sbíráme je za suchého slunečného počasí, protože jejich květenství-koše, nasbírané při vysoké vlhkosti, mohou při sušení nebo skladování hnít.

У měsíčky Sbíráme je, když jim oschnou okvětní lístky a filmový, miskovitý obal zežloutne a uschne.

Květenství-koše cínie Sbírají se, když zhnědnou a začnou vysychat.

Asters Signalizují zrání semen odkvetlými okvětními lístky a výskytem chmýří v květenství. Za špatných povětrnostních podmínek lze sběr asterových košů provést dříve, protože semena této plodiny dobře dozrávají, ale musí být provedena před výskytem chmýří a po uschnutí okvětních lístků.

Počkejte, až u rudbekie semena usušte v květenství, pak si nasaďte rukavice a opatrně je sbírejte ze středu květu, rozsypte na noviny a sušte v suché, větrané místnosti.

Brzy ráno, „za rosy“ nebo za vlhkého počasí, než semenné lusky a tobolky prasknou, sbíráme semena pansies, Phlox Drummond, alyssum, petúnie, fialky, zahradní pelargónie, sladký hrášek, vonný tabák, nedotkni se mě, balzám.

У pansies sbírejte krabice, které se staly dostatečně velkými, mírně zesvětly a otočily se nahoru. Sběr se provádí minimálně 2x týdně, jinak tobolky praskají a semena odlétají.

Dužnaté plody ve tvaru tobolky balzám vybírají se, když začnou zesvětlovat. To musí být provedeno opatrně, protože se mohou otevřít přímo ve vašich rukou.

Ovoce-fazole sladký hrášek Sbírají se, když zežloutnou a začnou vysychat. Sklizeň se provádí selektivně, v několika fázích, protože zralé fazole praskají.

Zralé kapsle vonný tabák a petúnie Sbírají se selektivně, když jsou již suché a hnědé.

Při sběru semen je nutná velká opatrnost. zahradní pelargónie. Každý lusk obsahuje pět semen. Jakmile je spodní část semenného lusku zralá, uvolní se pět pružin, které vystřelí semena. Zde je třeba ukázat mazanost a dovednost klenotníka. Chcete-li to provést, musíte nůžkami odstřihnout pět pramenů, než semena dozrají, a poté je zkroutit uvnitř krabice. Tady kotrmelec.

A k zachycení vystřelujících semen rostlin můžete použít kus látky. Větev se zralými semennými lusky jednoduše zakryjte látkou. Když se poprvé dotknete lusku se semeny, vysunutá semínka zůstanou na látce, poté je stačí sesbírat.

Při sběru semen alyssum и Phlox Drummond Je třeba pečlivě odříznout celou rostlinu, když většina lusků (u alyssum) a tobolek (pro flox) zhnědne a uschne.

Semena helechrysum и akroklinum Sbíráme je jednorázově nebo selektivně, když se koše zesvětlí a úplně uzavřou, nebo když se uprostřed květenství objeví chmýří.

Sběr semen z dahliaы Provádějí se, když plody v podobě malých šišek zaschnou a krycí šupiny se začnou rozcházet do stran. Je pravda, že mohou dozrát až příliš, a proto, když nastanou mrazy, můžete klidně sbírat zelené plody, pokud z nich již opadly okvětní lístky.

v seriálu kosmos и nealkohol Semena sbíráme v několika fázích, ve fázi téměř úplné zralosti. Vysychají a získávají žlutohnědou nebo černou barvu. Semena těchto květinových plodin téměř nikdy nedozrávají.

С nasturtium situace je následující. Její zralé plody-oříšky samy padají na zem a stačí je posbírat zpod rostliny. Z rostliny můžete trhat i plody, ale jen ty, které jsou slabě přichycené na stopce a při lehkém dotyku opadávají.

Všechna semena lichořeřišnice, která nejsou úplně suchá, se musí sbírat před mrazem, jinak zemřou. Dobře dozrávají při pokojové teplotě po dobu 1–1,5 měsíce. Nalijí se na papír v tenké vrstvě a pravidelně se míchají.

Semena šalvěj, portulaka и escollations Sbírají se selektivně, když tobolky vyschnou a zhnědnou.

Při sběru semen z rostlin jako např verbena, lobelia, gypsophila, Iberis, brachykom, chrpa, rok, Clarkia, len, ropucha, mattiola, nemesia, schizanthus postupujte následovně. Rostlina se opatrně úplně odřízne, když většina tobolek nebo lusků zhnědne a uschne.

Semena lavaters Sbírají se selektivně, vybírají se sušené plody s tmavými semeny, nebo se rostlina úplně odřízne, když většina semen dozraje.

У statice selektivně odříznuté zahnědlé nebo zažloutlé štíty s vybledlými, světlými kalichovitými nálevkami.

Když jsou všechny okvětní lístky sedmikrásky vadnou a usychají a květenství se trhá. Semena této plodiny neopadávají, ale může je smýt prudký déšť.

Při sběru semen pomněnky Rostlina se úplně odřízne, když první spodní tobolky zčernají a nechá se zrát alespoň jeden měsíc.

Sběr semen, která dozrávají nerovnoměrně

V takových květinových plodinách, jako je slepičí, snapdragon, divizna, digitalis, delfinium и Clarkia Semena dozrávají postupně, obvykle začínají od spodní části dlouhého klasovitého květenství.

Sběr semen z takových rostlin se provádí, když plody umístěné ve spodní části stopky začnou praskat. Horní část květenství se zelenými plody je třeba odříznout a vyhodit a na zbývající část se zralými semeny nasadit úzký papírový sáček. Někteří zahrádkáři k tomuto účelu používají dlouhý bagetový sáček.

Dno sáčku svážeme provazem a pod sáčkem odstřihneme květenství, které pak zavěsíme dnem vzhůru v suché a teplé místnosti. Postupně, jak budou schnout, semena se vysypou z lusků do sáčku.

Pokud nechcete nevyzrálá semena vyhazovat a získat více semenného materiálu, můžete květenství úplně odříznout (se zhnědlými spodními tobolkami). Poté je vyložte na suché místo a počkejte, až vrchní tobolky dozrají. Nebo aby to bylo jednodušší, sbírejte je, když dozrávají.

Rád bych poznamenal, že sběr semen z většiny květinových plodin není nijak zvlášť obtížný. Mnoho rostlin lze sklízet nezralé nebo plně zralé, přičemž klíčivost zůstává poměrně vysoká.

Ošetření semen po sklizni

Sušené semena v semenných plodech při teplotě 20 až 35 °C, periodicky obracet sesbíraný materiál a protřepávat sáčky. Konec sušení je, když je celá hmota suchá, to znamená, že listy, tobolky, lusky a větvičky se při ohýbání snadno zlomí.

Sušená semena musí být mlátit. Pokud snadno vypadávají z plodů, měli byste je obrátit tak, aby byly otvory vespod a protřepat je přes papír – většina semínek na něj vypadne. Rostlinný materiál se často musí ručně rozemlít, nasypat do pytle nebo utlouct paličkou. Krabice a lusky se silnými stěnami se rozdrtí válečkem nebo jiným těžkým předmětem.

Další fáze – větev semena od rostlinných zbytků a jejich čištění. K tomu můžete použít různá síta nebo cedník. Nejprve použijte síto s většími otvory k oddělení velkých rostlinných zbytků. Poté prach prosejte přes jemné síto, a když vám zůstane zlomek nečistot úměrný semenům, lze je oddělit několika způsoby.

Třídění větru. Za větrného a suchého dne rozprostřete ven kus látky nebo silného papíru a zvedněte nádobu se semeny asi metr od země a pomalu nasypte semena na látku. Těžší padají dolů a lehčí trosky odnáší vítr. Můžete to udělat doma pomocí vysoušeče vlasů.

Výprask na talíř. Malé množství semen a rostlinných zbytků se nalije do velké ploché desky, mírně se nakloní a protřepe rychlými, krátkými pohyby. V tomto případě semena spadnou do spodní části talíře a odpad zůstane v horní části.

Separace na listu papíru. Semena se nasypou po malých dávkách na jednu stranu listu, list se nakloní tak, aby hromada byla nahoře, a lehce se protřepe. Kulatá semena se nasypou do nádoby umístěné pod ní a odpad zůstane na papíru.

Jak skladovat semena květin

Pro skladování je nejlepší použít papírové sáčky vyrobené z běžného listu papíru. Každý balíček musí být označen názvem rostliny nebo odrůdy a časem sběru osiva (rok).

Balíčky označené štítkem lze uložit v malých krabičkách svisle, uspořádaných například abecedně. Až přijde čas na výsev sazenic nebo do volné půdy, budete mít vše po ruce a semena, která potřebujete, snadno najdete.

Doba skladování

Semena květin sesbíraná včas a správně mohou být skladována několik let, aniž by ztratila svou klíčivost. Údaje o trvanlivosti nejběžnějších plodin jsou uvedeny v tabulce:

Trvanlivost osiva (roky)

Astra, arctotis, macešky, měsíčky, verbena, gazania, helichrysum, heliotrop, gypsophila, dimorphotheca, delphinium, calceolaria, zvonky, cuphea, nigella, nemesia, prvosenka, flox, eschscholzia

Begonie, helipterum, jiřinka roční, cleome, zvonek střední, kosmos, lobularia, hledík, náprstník, leucanthemum, pyrethrum, portulaka, vonný tabák, ohnivě červená fazole, chryzantéma, cínie.

Labiata, godetia, svlačec, měsíček, lupina, mák, mirabilis, lichořeřišnice, petúnie, mignonette.

Amarant, zpeřený, turecký a čínský karafiát, sladký hrášek, coreopsis, matthiola, celosia.

Text poskytla Olga Nikitina, zahradní architektka a zkušená zahradník.