Jak sušit mátu doma – Jednoduché a rychlé způsoby sušení máty pomocí různých metod |

Máta je známá bylinná rostlina, která je oblíbená a žádaná. Díky obsahu speciálních éterických olejů má jedinečný osvěžující a chladivý účinek. Máta si svou slávu získala již od dob starověkého Egypta. Egypťané jej umístili do hrobek faraonů. Máta získala své jméno podle nymfy Menthe, která se podle legendy Persefonou proměnila v rostlinu s chladnou, úžasně osvěžující vůní. V moderním světě se máta používá v různých oblastech života, například: vaření, tradiční medicína, hubnutí a v domácnostech. V tomto článku se dozvíte vše o sběru, přípravě a sušení takové nádherné, neobvyklé rostliny.

Sběr a příprava máty k sušení

Prvním důležitým aspektem při sběru této rostliny je, že se provádí během květu máty nebo těsně před ním. Stojí za zmínku, že jemné a mladé listy nejsou vhodné pro nápoje, nejlépe je nechat na dezerty. Větvičky se nepoužívají k sušení, proto se sbírají přímo listy. Příprava máty na sušení:

1. Pro sběr se doporučuje zvolit jasné, dobré počasí. Rostliny seřízněte ráno, úplně s větví, ale sušte pouze listy.
2. Když je máta sbírána, dobře ji opláchněte, tento bod je povinný, protože i pokojová rostlina hromadí spoustu prachu.
3. Dobře vysušte. Chcete-li to provést, můžete si vzít plenku a rovnoměrně na ni rozložit mátu. Můžete použít metodu kytice, k tomu je vhodná sklenice nebo sklenice, do které se posílá malé množství rostliny a umístí se na parapet.
4. Jakmile máta uschne, opatrně oddělte listy od větve. Protože není zvykem větvičky sušit, nemůžete je vyhodit, ale uvařit a použít jako odvar do koupele nebo opláchnout vlasy. Ten dokonale stimuluje růst kudrlin a probouzení vlasových folikulů a je také prostředkem regulujícím tvorbu kožního mazu, což je zvláště důležité pro nadměrně mastnou pokožku hlavy.

Metody sušení

Sklizeň máty sušením ji pomáhá chránit před plísněmi a škodlivými mikroorganismy.

Po dokončení procesu sušení se metabolismus v rostlinách zastaví a vlhkost z nich zmizí. Proto se musíte ujistit, že materiál je zcela suchý, a teprve poté odložte mátu ke skladování. Existují různé způsoby sušení. Nejběžnější metodou je sušení snítek máty na čerstvém vzduchu. Mnoho lidí zná tuto metodu jako nejrychlejší a nejjednodušší doma. V moderním světě však existuje mnoho kuchyňských zařízení pro lepší a rychlejší sušení rostliny. Za zmínku také stojí, že zvýšení teploty při zpracování máty minimalizuje příznivé vlastnosti a vede k vymizení vůně.

Je docela snadné určit připravenost sušené rostliny dotykem prstů. Pokud list šustí a drolí se, stonek se snadno odlomí, pak se sušení považuje za dokončené. Pokud je však list pomačkaný, je třeba postup opakovat znovu.

Způsoby sušení máty:

• na čerstvém vzduchu;
• v elektrické sušičce;
• v mikrovlnné troubě;
• v troubě.

Podívejme se na každou z nich podrobněji.

přirozeným způsobem

1. V tomto případě se snítky máty rozdělí na části po pěti až deseti kusech a svážou se silnou nití do volných svazků. Důležitý bod: ke každému stonku musí být přístup vzduchu.
2. Dále jsou zavěšeni s listy dolů na laně, vlasci nebo tyči pod střechou, v teplé, dobře větrané místnosti. Nejlépe se hodí balkon, veranda nebo podkroví domu.
3. Je důležité trsy pravidelně promíchávat.

Také, pokud pro vás tato přírodní metoda není vhodná, můžete použít jinou jednodušší:

1. Chcete-li uschnout, okamžitě oddělte lístky máty od větví a položte je na dřevěnou nebo kovovou mřížku, předem pokrytou čistým tenkým hadříkem nebo papírem.
2. Listy by se měly jednou za několik dní obrátit.

Za příznivou teplotu vzduchu pro poslech trávy se považuje 20-30 stupňů.

Povinným bodem při sušení máty doma je ochrana před vystavením:

• vysoká vlhkost (aby se zabránilo hnilobě);
• sluneční paprsky (esenciální olej se odpařuje);
• cizí pachy (protože máta dokonale absorbuje „cizí aroma“ a vytlačuje jeho přirozené);
• prach (protože se tráva zašpiní a nebude použitelná).

Doba sušení máty doma je přibližně jeden až dva týdny.

V troubě

1. Hlavním pravidlem při použití této metody je předehřát troubu na nízkou teplotu, konkrétně od 60 do 90 stupňů. Nechte v tomto stavu ne déle než pět minut.
2. Dále položte pergamen na plech, na který musíte v jedné vrstvě položit lístky máty. Pro rovnoměrné sušení je vhodné zvolit stejnou velikost. Trouba by měla být vypnutá a připravený plech by měl být vložen dovnitř.
3. Po úplném vychladnutí trouby lze listy vyjmout.
4. Pokud se stane, že není dostatek času, můžete postup opakovat, jediné je zkrátit čas: předehřejte troubu na dvě až tři minuty.
5. Hotové listy by se měly kroutit a rozpadat, barva zůstává nezměněna.

V mikrovlnné troubě

1. Pro tento způsob sušení budete potřebovat misku, na kterou se v jedné vrstvě vyskládají lístky máty, stejně jako u předchozího způsobu je vhodné vybírat listy stejné velikosti.
2. Dále se na 10 sekund spustí zahřívání a zkontroluje se připravenost máty.
3. Tento postup obvykle vyžaduje 2 až 5 intervalů.

Listy si zachovají barvu a při dotyku prstů se lámou.

V elektrické sušičce

1. Lístky máty stejné velikosti jsou rovnoměrně umístěny v miskách. Hlavní věc je, že mezi nimi je vzdálenost pro lepší cirkulaci vzduchu.
2. Dále je třeba nastavit teplotu ohřevu na 30 stupňů.
3. Doporučuje se pravidelně kontrolovat stav listů, aby se zabránilo spálení.
4. Proces sušení trvá přibližně 3-4 hodiny.

Pravidla pro skladování a používání

Po usušení lístků máty je můžete buď rozdrtit na prášek, nebo je nechat vcelku. První možnost je vhodná pro použití jako koření, zatímco druhá lépe zachovává chuť a vůni bylinky.

Je lepší zabalit prášek nebo listy do nádob vyrobených ze skla, keramiky nebo dřeva a těsně uzavřít víko. Pro uchování máty jsou vhodné i vakuové sáčky.

Sušená rostlina ve svazcích se vkládá do sáčků z bavlněné nebo lněné látky, protože vyžadují přístup vzduchu.

Je přísně zakázáno používat plastové sáčky, plasty nebo lepenku.

Hotový přípravek by měl být skladován na chladném místě, chráněn před světlem. Je vhodné uvést datum výroby, protože sušenou mátu lze skladovat nejdéle dva roky. Mátu byste měli čas od času zkontrolovat, abyste zabránili tvorbě plísní.

Správně nasbírané a usušené listy prakticky neztrácejí své vlastnosti, ať už na chuti, ani na vůni. Také díky sušení si rostlina skvěle uchová své prospěšné látky.

Čerstvá a sušená máta může být použita v různých oblastech, jako jsou:

• vaření, vaření;
• výroba kosmetiky;
• příprava domácích léků.

Ve vaření je máta oblíbená mezi národními kuchyněmi: ruskou, arménskou, ázerbájdžánskou, evropskou, gruzínskou a dalšími.

Toto skvělé koření doplňuje mnoho jídel, lze jej použít do polévek, salátů, při přípravě pečené zeleniny, dokonce i na pečení. Oblíbené jsou především čajové receptury s přídavkem máty.

Zde je několik receptů:

Čaj s mátou a limetkou

• zelený sypaný čaj – 2 čajové lžičky;
• vápno – 1/2;
• sušené listy máty – 3-4 kusy;
• med – 2 lžičky;
• voda – 400 ml.

1. Limetku nasekejte nadrobno, lístky máty rozdrobte, zalijte vroucí vodou 2-3 minuty, poté přidejte zelený čaj a nechte 5 minut louhovat.
2. Podle chuti se přidává med.
3. Tento čaj lze pít teplý i studený s přidáním ledu.

Čaj s mátou a skořicí

• černý čaj – 2-3 čajové lžičky;
• listy máty – 3-4 kusy;
• skořice – 1 hůl;
• med – 3 lžičky;
• citron – pár plátků;
• voda – 700 ml.

1. Citron nakrájíme nadrobno, přidáme černý čaj a zalijeme vroucí vodou, necháme 5 minut louhovat.
2. Přidejte lístky máty, tyčinku skořice a med, nechte dalších 5 minut.

Čaj by měl být podáván pouze horký.

Imunitní čaj s mátou a bobulemi

• listy máty – 4-5 kusů;
• listy meduňky – 3-4 kusy;
• listy černého rybízu – 3 kusy;
• malinové listy – 3 kusy;
• citronová kůra – 1 lžička;
• med – podle chuti;
• voda – 500 ml.

1. Rozdrťte všechny listy a zalijte vařící vodou po dobu 7 minut, poté přidejte citronovou kůru a nechte dalších pár minut.
2. Čaj se podává horký spolu s medem.

Rostlina je velmi oblíbená při výrobě kosmetiky; vyrábí se z ní pleťové vody, masky na obličej a pokožku hlavy, šampony, tělové peelingy, oplachy na vlasy a mnoho dalšího.

Mnoho domácích receptů na krásu také používá mátu. Zde je několik příkladů:

Recept na posílení vlasů

• nasekané listy máty – 2 polévkové lžíce;
• bylina přeslička – 1 polévková lžíce;
• dubová kůra – 1 polévková lžíce.

1. Suroviny rozemlejte, přidejte převařenou vodu a nechte 30 minut.
2. Poté sceďte a použijte po umytí vlasů.
3. Po proceduře prameny navlhčete bezoplachovou kúrou a osušte jako obvykle.

Tónovací mátový krém pro pokožku obličeje

• nasekaná sušená máta – 2-3 polévkové lžíce;
• voda – 150-170 ml.

1. Bylinu zalijte vroucí vodou.
2. Musíte to nechat alespoň jeden den a poté přidat několik lžic glycerinu.

Recept na pružnost pokožky obličeje

• nasekaná sušená máta – 2 polévkové lžíce;
• voda – 500 ml.

1. Kostky ledu z mátového nálevu pomohou vaší pokožce získat její dřívější pružnost, udržet ji tónovanou a zlepšit vaši pleť.
2. Mátu zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut, vychladit a zmrazit.
3. Můžete jej použít nejen ráno po probuzení, ale i před spaním.

Máta má také léčivé vlastnosti a má protikřečové a choleretické účinky. Bez konzultace s lékařem byste jej však neměli používat pro léčebné účely, protože existují kontraindikace a vedlejší účinky.

Jak sušit mátu doma? Na první pohled se zdá, že není nic jednoduššího – je potřeba natrhat trs trávy a počkat, až úplně uschne, ale vůbec tomu tak není. Faktem je, že máta není jen jedlá, ale také léčivá rostlina, a proto kvůli zvláštnostem jejího chemického složení nesnáší její lehkou váhu. Existuje několik druhů máty, včetně máty peprné, máty, máty, máty bahenní, máty vodní, máty citronové a máty čokoládové, z nichž všechny jsou bohaté na cenné esenciální oleje.

O čem si povíme v článku:

• Sběr a příprava máty k sušení
• Jak sušit mátuJak sušit mátu na vzduchuJak sušit mátu v trouběJak sušit mátu v mikrovlnné trouběJak sušit mátu v elektrické sušičce
• Jak používat sušenou mátu
• Mincovna a její výhody

Sběr a příprava máty k sušení

Předpokládá se, že nejlepším obdobím pro sběr máty je polovina a konec července, kdy koncentrace éterických olejů a dalších prospěšných látek dosahuje maxima. Pokud plánujete používat suchou trávu pro kulinářské účely, pak ji sbírejte před tvorbou poupat. A pokud se s ním rozhodnete vyrábět tinktury nebo izolovat éterické oleje, pak počkejte na plný květ.

Vybírejte stonky střední výšky, ne vyšší než 30 cm. Neměli byste sbírat příliš mladé listy, protože velmi vysychají a ztrácejí většinu svých výhod. Za ideální dobu pro sběr se považuje pozdní ráno, kdy rosa již opadla a počasí je teplé a suché. Nesbírejte listy, které jsou příliš mokré: mohou začít hnít, místo aby uschly. Již nasbíranou zeleň je nutné pečlivě roztřídit a odstranit poškozené nebo hmyzem napadené listy a větvičky. Poté by se měl omýt pod tekoucí vodou, aby se zbavil prachu.

Jak sušit mátu

Jak sušit mátu na vzduchu

Nejjednodušším a nejdostupnějším způsobem je sušení vzduchem. Chcete-li to provést, jednoduše rozetřete listy v tenké a rovnoměrné vrstvě na čistý papír nebo bavlněnou látku. Pravidelně je obracejte, abyste zajistili úplné vysušení. Případně nasbírejte mátu do malých trsů, dole ji svažte provázkem jako koště a vytvořte malé očko pro snadné zavěšení na půdu nebo verandu. Hlavní věc je, že místnost by měla být dobře větraná, ale ne vystavená přímému slunečnímu záření.

Jak sušit mátu v troubě

Takto je možné mátu usušit mnohem rychleji, ale některé prospěšné vlastnosti se stejně ztratí. Plech vyložte pečicím papírem a obložte jej lístky a stonky máty. Ujistěte se, že pootevřete dvířka (k tomu můžete do mezery mezi troubou a dvířky navléknout kuchyňskou utěrku). Teplotu udržujte přibližně na 50 – 60 °C, lepší je použít konvekční režim. Listy by neměly žloutnout a nepřesušovat mátu.

Jak sušit mátu v mikrovlnné troubě

Tato metoda zabere minimum času. Rozložte mátu na talíř nebo malý tác v jedné vrstvě a sušte v 1 až 2 minutových intervalech na plný výkon. Tímto způsobem můžete proces lépe kontrolovat.

Jak sušit mátu v elektrické sušičce

Toto zařízení se také často nazývá dehydrator. Lístky máty položte na tácy a nastavte termostat na 45 °C. Obvykle to trvá 3 až 5 hodin. Pro rovnoměrnější sušení vyměňte podnosy každých 30 minut. Po zaschnutí necháme mátu zcela vychladnout a teprve poté dáme do skladovací nádoby.

Sušenou mátu je nejlepší skladovat ve skleněných nádobách nebo vzduchotěsných plastových nádobách. Dobrou volbou jsou také bavlněné tašky. Místo, kde bude máta skladována, musí být suché a mimo přímé sluneční světlo. Navíc můžete do nádoby vložit sáček silikagelu. Absorbuje přebytečnou vlhkost a chrání mátu před plísní.

Jak používat sušenou mátu

Se sušenou mátou se připravuje nejen čaj, ale pečou se s ní koláče a cukroví, přidává se do salátových dresinků, marinád, omáček, limonád a koktejlů včetně alkoholických. Sušená máta se hodí k jehněčímu masu, hovězímu masu, smaženému kuřecímu masu, grilované zelenině, čočce, ale i mléčným polévkám, tvarohu a měkkým sýrům. A jaké k tomu dostanete sorbety a zmrzlinu! Svěží chuť máty se hodí k citrusům, čokoládě, bergamotu a zelenému čaji.

Mincovna a její výhody

Máta byla známá již ve starověkém Řecku. Existovala dokonce legenda, že zvláštní vůni dostala darem od Háda, boha podsvětí. Zvěčnil tedy vzpomínku na svou milovanou Mintu, kterou žárlivá Persefona proměnila v zahradní trávu. Máta se používala i v Rus. Její trsy byly zavěšeny v domech, aby se chránily před zlými duchy, a na Trinity Day dokonce hádali jejího budoucího manžela, když položili pár větví pod polštář.

A dnes bez máty nikde. Pro uklidnění nervů a zdravý spánek pijeme mátový čaj. Abychom na cestách neonemocněli, bereme s sebou mátové karamely. Bolest v krku – mátové výplachy nebo inhalace a pro svěží dech jsou u nás v koupelně mátové zubní pasty a osvěžovače.

Specifické aroma a chladivou dochuť mátě dodává mentol, speciální organická sloučenina, která se v některých rostlinách tvoří z éterických olejů. Ve skutečnosti tak máta straší své přirozené nepřátele.

Máta je mimořádně bohatá na vitamíny A, C, skupiny B, dále železo, draslík a mangan, což je prospěšné pro pokožku, kardiovaskulární a mozkovou činnost. Lysin zlepšuje paměť, tryptofan stabilizuje spánek, hořčík snižuje dráždivost nervového systému a kyselina rozmarinová chrání před mikroby. Máta je také uznávána jako přírodní antioxidant, který chrání tělo před stárnutím, a také jako protizánětlivé, antispasmodické a choleretické činidlo. Chuť a vůně máty podle odborníků na výživu potlačují hlad, snižují chuť k jídlu a zabraňují přejídání.

Mnoho lidí pěstuje mátu v zemi nebo dokonce v květináčích na parapetu, protože tato rostlina je vytrvalá a zcela nenáročná. A často meduňka narazí pod rouškou máty. Ano, jsou si podobné – obě mají charakteristické aroma, ale meduňka neobsahuje mentol, takže z hlediska léčivých vlastností je mnohem méně účinná. Jak rozlišit mátu a meduňku? První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je vzhled. Melissa má velmi dlouhý a rozvětvený stonek, listy jsou pokryty drobnými vlákny a vůně je jemnější a voní po citronu. Obě rostliny jsou vhodné do čaje, ale meduňka se do cukrovinek téměř nepřidává.