Pravděpodobně každý slyšel o výhodách rybízu, ale ne každý ví, že listy, pupeny a větvičky černého rybízu se dají jíst. Zelení tohoto ovocného keře jsou bohaté na vitamíny C a minerály hořčík, mangan, měď, stříbro a další prvky. Listy, pupeny a větvičky rybízu se konzumují louhováním při přípravě horkých nápojů. Díky esenciálním olejům obsaženým v listech rybízu mají nápoje úžasnou a jedinečnou vůni. Listy lze použít čerstvé k přípravě nápojů v létě nebo sušené v zimě. Chcete-li se potěšit kapkou léta v chladném zimním dni, listy rybízu by měly být připraveny předem.
Nejvhodnější dobou pro sklizeň listů je pozdní jaro nebo léto, kdy se rybíz vybarvuje, v této době nať obsahuje maximum užitečných látek.
Sběr a příprava listů černého rybízu k sušení
Keř rybízu, ze kterého se plánuje sběr listí, by neměl být ošetřen proti škůdcům všemi druhy chemikálií. Vybírejte zdravé mladé výhonky, které nejsou postiženy infekčními chorobami a škůdci.
Listy lze sbírat a sušit s novými větvičkami růstu (světle zelené).
Jak sušit listy rybízu? Pěkně popořádku:
- Z vrcholu keře uřízněte větev se dvěma nebo třemi páry listů. To lze provést zahradnickými nůžkami, nůžkami nebo jednoduše rukama, čímž přerušíte křehký proces. Listy by neměly být mokré, sběr se provádí za suchého počasí, po čekání na zaschnutí rosy.
- Připravené větve svážeme do malých svazků po 4-6 větvích pro lepší a rychlejší sušení.
Listy můžete sušit bez větví, poté se pečlivě rozloží na tác v jedné vrstvě. Tento způsob sušení zabírá hodně místa a není vždy vhodný. - Trsy jsou zavěšeny v teplé, dobře větrané místnosti, listy rybízu by se neměly sušit na slunci.
Nechte je 7 dní, během kterých listy uschnou a uschnou.
Listy, které jsou nedosušené, nevydrží dlouho a mohou rychle zplesnivět. Stupeň zaschnutí lze zkontrolovat sebráním listu, měl by se snadno zlomit, totéž platí pro větvičky. Pokud si nejste jisti, že listy dobře uschly, pak je stačí na pár minut vložit do trouby vyhřáté na 100 stupňů. - Sušené listy lze skladovat celé nebo nalámané na kousky. Je lepší vzít si skleněnou nádobu s těsně přiléhajícím víkem, ve které uchováte listy rybízu. Foto č. 6 Umytou zavařovací sklenici určitě osušte, i sebemenší kapka vody vám rozhodně zkazí práci.
Sklenice sušených listů je uložena na tmavém místě, k tomu je vhodná jakákoli kuchyňská skříňka.
Nápoj z listů rybízu (viz recept) je velmi zdravý, v chladných zimních dnech naplní tělo silou, dodá dobrou náladu a připomene teplé léto. Do horkých nápojů na bázi rybízových listů můžete přidat citron nebo jiné sušené bylinky: heřmánek, máta, maliny, třešně.
Tento aromatický čaj vyrobený z listů rybízu se používá i k léčebným účelům. Rybízový čaj se doporučuje lidem trpícím cukrovkou, virovými infekcemi dýchacích cest, bolestmi v krku, nedostatkem vitamínů, dále těhotným ženám, lidem trpícím chudokrevností, chronickou únavou a mnoho dalších.Nápoj působí příznivě na lidský organismus, zlepšuje zdraví a zlepšuje imunitu.
- ← Mulčování rybízu
- Džem z černého rybízu →
