Jak sušit kaki doma bez speciální sušičky? Užitečné tipy.

Kaki je chutné a zdravé ovoce, které si můžete vychutnat nejen čerstvé, ale i sušené. Je důležité vědět, jak správně sušit celé kaki doma, aby si zachovaly všechny své prospěšné vlastnosti. Tento článek vám poví o metodách sušení kaki bez speciální sušičky, které vám umožní vychutnat si toto ovoce bohaté na vitamíny v každém ročním období.

Odrůdy

Existuje několik odrůd tomelu, každá s vlastními vlastnostmi. Nejoblíbenější odrůdy tomelu pro domácí sušení jsou „Khurma Fetelya“ a „Khurma Khachiya“. „Khurma Fetelya“ má šťavnaté maso a sladkou chuť, což z něj dělá ideální volbu pro sušení. Odrůda „Khurma Khachiya“ má hustší maso a sladkokyselou chuť, což z ní dělá také vynikající sušení. Při výběru tomelu k sušení věnujte pozornost jeho zralosti a kvalitě, abyste získali chutný a zdravý produkt.

Názor odborníka:

Pro správné sušení celých kaki doma odborníci doporučují následující postup. Nejprve vyberte zralé, ale ne přezrálé plody. Důkladně je omyjte a osušte papírovou utěrkou. Poté opatrně odstraňte stopku a plody položte na suchý povrch, předem přikrytý papírem nebo ubrouskem. Kaki by se měl sušit při pokojové teplotě ve stínu, vyhněte se přímému slunečnímu záření. Pravidelně plody obracejte, aby rovnoměrně uschly. Proces bude trvat několik dní až týden, v závislosti na vlhkosti vzduchu. Hotové sušené kaki lze skladovat ve skleněné nádobě nebo sáčku z silné látky na chladném a suchém místě.

Užitečné vlastnosti

Stejně jako všechny oranžové plody má sharon řadu výhod: je dobrý pro nervový systém a dokáže zlepšit náladu. Látky v něm obsažené aktivizují duševní činnost a zvyšují celkovou výkonnost člověka. Díky vitamínům PP a C je tomel indikován pro lidi trpící křečovými žilami a hypertenzí. Pravidelná konzumace tohoto ovoce má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému. Betakaroten, který je jeho součástí, posiluje nehtovou ploténku a strukturu vlasů a osvěžuje pokožku. Proto je zaslouženě považován za ovoce krásy a mládí.

Rada Pokud máte slabé vlasy, tenké nehty nebo suchou pokožku, jezte více kaki.

Obsah kalorií v sušeném ovoci se neustále zvyšuje. Kromě vitamínů a minerálů je kaki bohatý na cukr. Obsahuje 275 kcal na 100 g, takže je tato pochoutka při dietě kontraindikována. Diabetici nebo obézní lidé by se neměli nechávat unést konzumací sušeného ovoce. Existují také věková omezení: dětem do 10 let se tato pochoutka nedoporučuje. To může negativně ovlivnit funkci střev. Pokud vedete aktivní životní styl a nebojíte se přibrat, můžete sušený kaki jíst alespoň každý den. Hořká čokoláda má dvakrát tolik kalorií, ale tato pochoutka se nemůže pochlubit velkým množstvím vitamínů. Sušený kaki je užitečný při hypertenzi díky vysokému obsahu draslíku. Snižuje krevní tlak a ředí krev. Pochoutka má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt a pomáhá léčit hemoroidy.

Zajímavá fakta

1. Optimální doba pro sušení celku– konec srpna nebo začátek září, kdy jsou plody ještě tvrdé a ne zcela zralé. To jim pomáhá rovnoměrně schnout a zachovat si tvar.
2. Použití silikagelu– účinný způsob, jak zkrátit dobu schnutí. Silikagel umístěný v sáčcích pod kaki absorbuje vlhkost a urychluje proces odpařování.
3. Vázání culíků– důležitý detail pro správné sušení. Stonky by měly být svázány provázkem a plody by měly být zavěšeny v dobře větraném prostoru, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu a zabránilo se hnilobě.

Kterou odrůdu si mám vybrat k sušení?

Pro sušení kaki se doporučuje zvolit odrůdu s hustou dužinou a malým množstvím vlhkosti. Takové odrůdy si při sušení lépe zachovávají tvar a chuť, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Nejvhodnějšími odrůdami pro sušení kaki doma jsou „Korolek“, „Nikitsky“ a „Čerešnja“. Vyznačují se vysokým obsahem cukru, což pomáhá zachovat chuť a vůni i po vysušení. Kromě toho jsou tyto odrůdy kaki vhodné pro dlouhodobé skladování a neztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Sušení trouby

Po výběru ovoce je připravte k sušení. Omyté ovoce by mělo být blanšírováno (opařeno vroucí vodou) asi 10 sekund. Aby sušené ovoce bylo křehké a měkké, odstraňte slupku. Bez ní bude proces sušení dokončen rychleji, zejména pokud chcete sušený kaki připravit vcelku. Můžete ho nakrájet na kulaté plátky. Celé ovoce bude viskóznější a šťavnatější a nakrájené bude suché a tvrdé.

Předehřejte troubu na 60 stupňů. Teplota by za žádných okolností neměla být vyšší. Ovoce položte na plech a dejte na 7 hodin do předehřáté trouby. Nenechávejte pochoutku bez dozoru: každou hodinu se podívejte dovnitř a zkontrolujte, zda kousky neztmavly.

Rada

Neskladujte sušené kaki v plastovém sáčku. Plody vložte do dřevěné krabice.

Venkovní sušení

Sušení kaki na čerstvém vzduchu je dalším jednoduchým a účinným způsobem, jak připravit tuto lahodnou pochoutku. K tomu budete potřebovat slunečný den a trochu trpělivosti. Vyberte si místo s dostatkem slunečního světla, ale zároveň místo, kde ovoce nebude na přímém slunci, aby nevyschlo. Připravte kaki, omyjte ho, osušte a rozkrojte na poloviny, přičemž odstraňte semínka. Půlky kaki položte slupkou nahoru na speciální síťku nebo na čistou utěrku, abyste zajistili dobrou cirkulaci vzduchu. Pod síťku umístěte tác, abyste zachytili odkapávající šťávu a zabránili kontaminaci. Půlky kaki pravidelně obracejte, aby rovnoměrně uschly. Půlky kaki sušte na čerstvém vzduchu několik dní, dokud se nestanou poddajnými a nepřestanou se lepit na ruce. Hotové sušené ovoce lze skladovat ve skleněných nádobách nebo sáčcích z potravinářského polyethylenu na chladném a suchém místě.

Jak sušený tomel skladovat?

1. Sušené kaki skladujte v čisté a suché nádobě s víkem, abyste je chránili před vlhkostí a hmyzem.
2. Vyhněte se skladování sušených kaki v blízkosti potravin se silným zápachem, protože by mohly pachy absorbovat.
3. Sušené kaki skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření, abyste zabránili ztrátě vitamínů a minerálů.
4. Pokud skladujete sušené kaki v chladničce, ujistěte se, že je nádoba pevně uzavřená, aby se do ní nedostala vlhkost.
5. Při správném skladování si sušené kaki zachovají svou kvalitu až několik měsíců.

Často kladené dotazy

Jak správně sušit kaki?

Pro přípravu sušených kaki je třeba je sbírat v říjnu a důkladně očistit, stonky svázat nitěmi tak, aby se plody nedotýkaly, a hotové „věnce“ zavěsit na slunci a větru. Hotové sušené ovoce trvá asi 30–40 dní, poté je lze bezpečně uložit do chladničky.

Proč se tomel máčí ve vroucí vodě?

Svíravou chuť kaki lze odstranit, pokud se ovoce na několik hodin vloží do horké vody. Moskevské městské tiskové agentuře to sdělila Nina Zajcevová, specialistka na kontrolu kvality (MosGIK).

Jak dlouho trvá sušení kaki?

Celková doba sušení kaki závisí na odrůdě, na tom, jak je rozložena v sušičce a zda je krájená či nikoli. Celá kaki schne přibližně 24–36 hodin. Krájená kaki schne rychleji. Hotová sušená kaki by měla být křehká, aromatická a sladká.

Jak se suší tomel v Ázerbájdžánu?

Kaki byly sušeny v moderní sušičce s nízkou teplotou, absolutně bez použití jakýchkoli přísad. Vzhledem k tomu, že sušení v sušičce probíhá mnohem rychleji než na čerstvém vzduchu, měly plody výrazně kratší dobu k „dosažení“ plné zralosti.

Užitečné tipy

TIP #1

K sušení vyberte zralé, ale ne přezrálé kaki. Měly by být pevné na dotek a nepoškozené.

TIP #2

Před sušením kaki dobře omyjte, osušte a odstraňte stopku. Pro lepší sušení můžete na povrchu udělat i malé zářezy.

TIP #3

Kaki rovnoměrně rozložte na plech nebo sušák a mezi plody nechte malou mezeru, aby se vzájemně nedotýkaly.