V zimě je nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce na našem stole obzvlášť citelný. Hospodyňky se vyrovnávají s úkolem uchování zásob různými způsoby. Nakládají rajčata a okurky do sklenic, dělají džem z bobulí a ovoce, mrazí mrkev a bylinky a nakládají houby.
Jedním z nejužitečnějších a často používaných produktů v našich kuchyních je řepa, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které našemu tělu v zimě chybí.
O tom, zda je možné řepu na zimu zmrazit, jak je to vhodné a zda je nutné zeleninu před tím vařit, si povíme v tomto článku.
Je možné zamrazit řepu na zimu?
Přestože lze řepu dlouho čerstvou skladovat ve sklepě, na balkóně nebo jednoduše v lednici, Zmrazit řepu doma je nejen možné, ale také nutné. A přitom se nemusíte bát, že přijde o všechny své prospěšné látky.
Hlavní věc je správně připravit zeleninu. Neméně důležité je správné čištění postelí. Přečtěte si o tom v samostatných článcích, ale v tomto vám řekneme, jaká pravidla existují pro zmrazení řepy.
Jak zmrazit řepu na zimu: pravidla!
Zmrazení řepy na zimu lze provést buď syrové, nebo vařené.
Klíčové body, které je třeba znát:
- Je lepší zmrazit řepu v malých porcích, které jsou obvykle vyžadovány pro přípravu boršče, vinaigrettu a dalších jídel.
K porcování lze použít nádoby
Funkce „rychlé zmrazení“ zmrazí potraviny při -18 stupních Celsia. Pokud taková funkce není, pak by se řepa měla zmrazit na teplotu -10 až -14 stupňů Celsia. Tento rozsah je považován za nejoptimálnější.
Malá a šťavnatá kořenová zelenina je ideální na zmrazení
Mražení je skvělý způsob, jak skladovat nejen červenou řepu, ale i mnoho další zeleniny. Přečtěte si podrobné materiály o tom, jak zmrazit dýni, brokolici, květák, feferonky, papriky, cuketu, zelí, růžičkovou kapustu, cibuli a česnek.
prostředky
Čerstvá řepa:
- Řepu důkladně omyjte.
- Odstraňte kůru.
- Nakrájejte nožem nebo roštem.
Čerstvou řepu lze nakrájet na proužky
Zmrazení řepy v sáčku
Vařená řepa:
- Řepu důkladně omyjte.
- Vařte bez loupání nebo odříznutí kořene.
- Zalijte studenou vodou a odstraňte slupky.
Sklenici uvařte a vyčistěte
Vložte do mrazicích sáčků
Nejvhodnější je položit porce řepy ke zmrazení do pytlů, poté, co je vyrovnáme a vyrovnáme. V tomto případě můžete porce skládat na hromadu, což ušetří spoustu místa.
Přečtěte si také další materiály o skladování vařené řepy, o tom, jak správně sušit a sušit tuto zeleninu.
Zeleninu a ovoce lze úspěšně skladovat nejen zmrazením. Připravili jsme pro vás řadu článků o tom, jak skladovat různou zeleninu, ovoce a bobule různými způsoby. Přečtěte si vše o skladování hlohu, třešní, hrušek, cuket, zelí, cibule, mrkve, papriky, dýně, česneku, šípků, jablek.
Vlastnosti
Řepu na boršč nastrouháme na hrubém struhadle
K přípravě vinaigrette budete potřebovat již uvařenou mraženou řepu nakrájenou na kostky. Před přidáním se musí rozmrazit. při pokojové teplotě, aby neztratilo barvu a chuť.
Nepoužívejte rychlé rozmrazování! Pokrm bude bez chuti a nevýrazný, protože. řepa ztrácí všechny své prospěšné a chuťové vlastnosti.
Řepa na vinaigrette nakrájená na kostky
Oba způsoby zmrazování jsou vhodné pro celou řepu.. Každá oloupaná řepa by měla být umístěna v samostatném sáčku a umístěna do chladničky. Před použitím by se taková řepa měla rozmrazit, protože. Pokud je zmrazené, nebude možné jej krájet nebo strouhat.
Uvařenou i syrovou řepu je potřeba před zmrazením oloupat.
Je známo, že řepné vršky obsahují mnoho užitečných prvků, proto je vhodné je na zimu zmrazit.
Pořadí při zmrazování vršků:
- Dobře opláchněte tekoucí vodou a vyberte dobré šťavnaté listy.
Vyberte dobré listy a omyjte
Nakrájejte vršky na malé kousky
Vložte do sáčků a vložte do mrazáku
Procesy zmrazení řepy a mrkve jsou naprosto totožné., který umožňuje zmrazit tyto dvě zeleniny dohromady. Tuto část lze použít při přípravě boršče.
Červená řepa s mrkví na zmrazení
Ve videu můžete vidět i doporučení pro společné zmrazení řepy a mrkve:
Рецепты
Kromě standardního zmrazení řepy existují další recepty: zmrazení smažené řepy a mrkve, příprava zmrazeného boršče, zeleninový koktejl, smažení mražené zeleniny atd.
Červenou řepu můžete bez obav kombinovat s jinou zeleninou a vymýšlet si vlastní recepty na úpravy.
Recepty na čerstvou řepu a mrkev:
- Čerstvou mrkev a řepu dobře omyjeme a oloupeme.
Zeleninu omyjeme a oloupeme
Nastrouháme na hrubém struhadle
Recept na pečenou zeleninu:
- Menší cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Mrkev a řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme nebo nastrouháme.
- Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli.
- Přidejte řepu a mrkev, snižte teplotu a vařte, dokud se úplně neuvaří.
Vložte po částech do mrazáku
Recept na zeleninový koktejl:
Budete potřebovat: červenou řepu, mrkev, červenou a zelenou papriku, rajčata, houby.
- Červenou řepu a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Papriky, žampiony a rajčata omyjeme a nakrájíme.
- Osušte veškerou zeleninu.
- Zmrazte každou složku zvlášť.
- Smíchejte ve správném poměru a po částech odešlete ke skladování v mrazáku.
Zeleninová směs na mražení může být jakákoliv
Závěr
Mražení zeleniny je jedním z nejpohodlnějších způsobů zachování užitečnosti čerstvých produktů. Je tak jednoduchý a pohodlný, že ho zvládne i začínající hospodyňka.
Upozorňujeme také na video o tom, jak zmrazit řepu na zimu doma:
