Rozmarýn je klasické koření se silným a jasným aromatickým buketem borovice, eukalyptu a citronu. Pro kulinářské účely se používají sušené i čerstvé listy, květy a mladé výhonky rostliny. V malých množstvích se přidávají do masitých pokrmů, salátů, pečiva, polévek, omáček a marinád.
Recepty na čaj
Čaj s rozmarýnem má zvláštní specifickou chuť a vůni. Při absenci kontraindikací může být bylina použita jako doplněk jako samostatná složka nebo v kombinaci s jinými složkami. To jen posílí blahodárné vlastnosti nápoje. Ale jako každý bylinný čaj se nedá konzumovat dlouhodobě a nepřetržitě.
- Se sušeným rozmarýnem. Pro dobrý zápar je vhodný poměr 1:1 (lžička sušených listů na jednu sklenici horké vody). Musíte počkat 10 minut, než se ingredience vyluhují a plně odhalí své aroma. Po přecezení přes sítko můžete nalít do kelímků. Milovníci sladkého mohou pro chuť přidat med nebo sirup – to obohatí chuť čaje.
- Se zázvorem a citronem. Vložte 1 lžičku do teplé konvice. zelený nebo černý čaj, snítka rozmarýnu, plátek citronu nebo limetky, rozdrobte oloupaný kořen zázvoru na malé kousky. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 5-10 minut louhovat, scedíme a nalijeme do šálků. Čaj můžete pít teplý i studený.
- S čerstvým rozmarýnem. Nápoj má povzbuzující účinek, takže nejvhodnější doba na něj je ráno. Jak připravit: 1 lžička. velkolistý černý čaj a jednu čerstvou větev (3-4 cm) rostliny, zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 5-7 minut. Zelený čaj můžete uvařit podle stejného receptu, pouze voda na spaní by měla mít teplotu 85°-90° C. Čerstvý rozmarýn lze nahradit sušeným kořením.
- S mátou. Bobule červeného rybízu z asi 5-6 větví rozdrťte v hmoždíři s rozmarýnem (3-4 cm dlouhým) a 2 lístky máty. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut louhovat. Podle chuti oslaďte medem nebo cukrem. Tento čaj byste neměli pít příliš horký, teplý zanechá nápoj s mátou silnější dochuť.
- S oranžovou. Čaj získá jedinečnou chuť, pokud je jedním z jeho prvků sladké citrusy. Pomeranč omyjeme, rozpůlíme. Z poloviny vymačkáme šťávu a kůru nakrájíme na malé kostičky. Vložte tyto kousky do teplé konvice se snítkou rozmarýnu a 1 lžičkou. zelený nebo černý čaj a poté dolijte vodou o teplotě 90° C. Nechte 3-5 minut louhovat a do nádoby nalijte předem vymačkanou pomerančovou šťávu. Počkejte další 2-3 minuty, dokud nebude hotovo. Podle chuti oslaďte.
Čaj se snítkou rozmarýnu má bohatou, jedinečnou chuť a nutriční hodnotu, je-li připraven s loupanými piniovými oříšky.
O výhodách nápoje
Příznivé vlastnosti rozmarýnového čaje jsou způsobeny bohatým vitamínovým a minerálním složením rostliny:
- kyselina pantothenová (nezbytná pro metabolismus);
- riboflavin (vitamín B2, zodpovědný za krásu, pevnost, pružnost pokožky a obecně prospěšný pro celé tělo);
- thiamin (vitamín B1, který zlepšuje metabolismus a je nezbytný pro normalizaci činnosti srdce, trávicího systému a nervového systému);
- niacin (vitamín B3, který „chrání“ nervový systém, snižuje hladinu špatného cholesterolu, podílí se na výrobě energie a syntéze hormonů);
- vápník, železo, draslík, sodík, zinek, fosfor, mangan;
- vitamíny – A, C, D, E, K;
- silice a rozmarýn, ursolová a další kyseliny.
Čaj s čerstvým nebo sušeným rozmarýnem zlepšuje myšlenkové pochody a stimuluje mozkovou činnost, dále:
- uklidňuje nervový systém, uvolňuje napětí;
- pomáhá zmírnit bolesti hlavy (pro tento účel můžete inhalovat rozmarýnový olej);
- zlepšuje krevní oběh;
- užitečné pro gastrointestinální poruchy, zvyšuje chuť k jídlu;
- používá se při nachlazení (můžete kloktat nálevem z rozmarýnu);
- má antibakteriální vlastnosti, účinný proti stafylokokům, kvasinkovým houbám;
- Při ekzémech a jiných dermatologických potížích se zevně používají masti na bázi nálevu.
Nepřímo tím, že zlepšuje metabolismus a trávicí proces, je nápoj užitečný i při hubnutí.
Rozmarýn nemůžete používat jako lék samostatně, musíte se poradit se svým lékařem.
Kontraindikace
Nápoje a pokrmy obsahující rozmarýn jsou kontraindikovány u dětí mladších 6 let a také u:
- těhotenství, kojení, ženy s nepravidelným menstruačním cyklem;
- hypertenze, nespavost;
- individuální nesnášenlivost a alergie;
- žaludeční vřed, kolitida;
- epilepsie, časté záchvaty.
Kromě snadné přípravy vás bylinkový čaj s rozmarýnem dokáže překvapit jedinečnou kombinací chutí a vůní. A vlastnosti vlastní jeho hlavní složce, pokud jsou používány správně a bez kontraindikací, mají příznivý účinek na lidské tělo.
