Jak správně skladovat česnek v bytě. Způsoby skladování, kde skladovat česnek v zimě

Dobrý den, milí čtenáři. Česnek nejen dodává pikantnost a je nedílnou součástí, která dodává kořeněnost mnoha pokrmům, ale je také ochráncem imunitního systému. Sklizený v létě může ležet celou zimu, aniž by ztratil svou chuť a užitečné vlastnosti. Všichni letní obyvatelé se zajímají o to, jak ho uchovat, dokud mladý česnek nezačne potěšit svou úrodou. Jaké druhy česneku lze skladovat v bytě? Tato zelenina bohatá na živiny je: zimní a jarní. První možnost se sbírá uprostřed léta (konec července). Žluté listy, popraskaná slupka na květenstvích a tenké šupiny pomáhají určit načasování.

Jarní česnek je letní česnek, sklízí se začátkem srpna. Zralost se určuje podle uschlých listů, které padají na zem.

Důležité! Při vykopávání česneku jej nepoškozujte. Prasklé hlavy nevydrží v bytě celou zimu.

V bytě lze skladovat všechny druhy česneku, hlavní je vědět, jak ho skladovat v zimě. Podle doby zrání hlávky se dělí na raně zrající, středně zrající a pozdně zrající druhy. Toto rozdělení ovlivňuje i samotnou chuť, může být pálivá nebo méně pálivá.

Kde skladovat česnek v bytě v zimě – výběr místa

Tato otázka trápí naprosto každého, kdo ho pěstuje na svém pozemku. Pro zachování užitečných vitamínů a vzhledu jsou vhodná chladná místa v bytě a dobře větraná nádoba. Po dvou týdnech důkladného vysušení česneku, po jeho sklizni, jej lze připravit na zimní skladování.

Pozor! Česnek se nejlépe skladuje pouze v nádobách, které propouštějí vzduch. K tomuto účelu jsou vhodné kartonové krabice, síťované plastové nádoby nebo dřevěné bedny.

Pokud byl rok na česnek dobrý a bylo jich mnoho, lze je skladovat v nylonových punčochách nebo starých provázkových pytlích. Stejným způsobem, jako se skladuje cibule.

Mnoho hospodyněk umisťuje bedýnky naplněné česnekem na vytápěné lodžie nebo přímo v místnosti, vedle dveří na balkon.

Pokud to prostor neumožňuje, můžete použít metodu skladování v copech a zavěsit je pod strop v bytě. To je ale méně esteticky příjemné, ne každého láká česnek na stěnách.

Zelenina uskladněná ve skladu by se měla kontrolovat jednou měsíčně. Jejím tříděním můžete dosáhnout delší trvanlivosti a zbavit se zkažených hlávek.

Jak skladovat česnekové hlavy v bytě do jara – optimální skladovací podmínky

Používejte česnek vypěstovaný na pozemku celou zimu. Bez obav, že po dalším roce začne vysychat a ztratí veškerou svou štiplavost. Hlavní je znát podmínky, které mu umožní nevyschnout. Trvanlivost je také ovlivněna způsobem sběru a přípravy.

Doma potřebuje česnek po celou dobu skladování ideální rovnováhu tepla, světla, vlhkosti a přístupu vzduchu. Zatemněným místem může být spíž, kartonová krabice, lednice nebo sklep, pokud je byt v přízemí.

Vysoká vlhkost má škodlivý vliv na česnek, začíná hnít. Aby se tomu zabránilo, musí být kontrolována na úrovni maximálně 70 %. Tato podmínka mu pomůže neztratit šťavnatost během skladování.

Česnek skladovaný v krabicích nebude trpět přebytečným vzduchem a nebude se v něm rozvíjet patogenní mikroflóra.

Přijatelná teplota je 5 stupňů Celsia. Při této teplotě se česnek nejlépe skladuje. Tuto podmínku může zajistit spodní část chladničky, určená pro ovoce nebo zeleninu.

Základy správné přípravy a zpracování česneku před skladováním

První složkou dlouhodobého skladování je výběr správného času pro sklizeň česneku.

Pokud listy zežloutly, je v červenci suché a teplé počasí, což znamená, že je čas vykopat zralé hlávky. Nejlepší je k tomu použít vidle, protože lopata může poškodit křehké stroužky česneku.

Užitečná rada! Poškozené hlávky je lepší ihned použít k jídlu a neskladovat je.

Vykopanou zeleninu můžete nechat na záhonu uschnout až do setmění. Večer je lepší ji dát do bedýnek pod přístřešek, ochrání ji to před náhlým deštěm. Ráno česnek znovu rozložte. Asi za 5 dní hlávky vyschnou a můžete je uskladnit.

Jakmile listy uschnou, odstraňte žluté listy tak, aby zůstaly asi 7–10 centimetrů dlouhé, a odstraňte kořeny.

Toto sušení pomůže uchovat rostlinu po celou zimu.

Jak správně skladovat česnek v bytě

Podívejme se na hlavní metody skladování česneku doma v bytě v zimě. Kde skladovat česnek v zimě, aby vydržel až do jara.

Možná mnoho lidí používá osvědčené babiččiny metody skladování česneku celou zimu. Spočívají v zaplétání hlaviček do copů nebo věnců.

Výhody byly zachovány i dalšími možnostmi, které zahrnovaly nejen sušení, ale také přidání dalších přísad: soli, oleje, parafínu, mouky nebo pilin.

V bankách

Skleněná nádoba zajistí bezpečnost česneku až do nové sklizně. Taková nádoba pro skladování musí být pečlivě připravena. Hlavním pravidlem je předsterilizovat a poté důkladně vysušit.

Trvanlivost je až několik měsíců, za předpokladu, že byl česnek dobře vysušený. Hlavičky můžete vkládat celé nebo je oddělit na jednotlivé stroužky a uzavřít nylonovým víčkem. Místo, kde budou sklenice stát, by mělo být co nejchladnější.

V ledničce

Je vhodný pouze pro dlouhodobé skladování zimních odrůd. Před uložením se pečlivě třídí a suší. Pro tuto metodu jsou vhodné papírové sáčky nebo kartonové krabice. Česnek v nich může ležet měsíce, aniž by ztratil svou chuť.

Důležité! Nedovolte, aby se zkažené hlávky dostaly do těch, které budou skladovány v lednici. Jinak by dobrý česnek mohl shnít.

Jarní odrůdy se do lednice dávají pouze na krátkou dobu, například zbývající již oloupané a nasekané stroužky. Pokud se umístí do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby s víkem, neztratí své aroma několik dní.

v soli

Kuchyňskou sůl lze nasypat do nádoby nebo sklenice, na kterou položit hlavičky a opakovat tento postup, dokud se nádoba nenaplní. Konec by měl být nasypán solí o 4 centimetry. Skladování česneku ve sklenici se solí eliminuje pravděpodobnost hniloby díky jejím dezinfekčním vlastnostem.

Upozornění! Pro skladování je vhodná pouze hrubozrnná sůl.

V масле

Tato metoda je vhodná pro skladování již oloupaných stroužků. Postup je jednoduchý: oloupejte česnek, oddělte ho a vložte do sklenice. Poté ji musíte naplnit olejem až po okraj. V takové náplni si česnek nejen zachová svou chuť a štiplavost, ale také dochutí obsah nádoby.

K tomu budete muset ponořit sušenou hlávku česneku do roztaveného parafínu. Po ztvrdnutí vytvoří hustý ochranný povrch, který zabrání odpařování vlhkosti ze zeleniny. I když je tato metoda pracná, umožní vám připravený česnek používat až do jara.

V látkových sáčcích

Aby se zabránilo růstu plísní v hlavách, měla by být látka namočena v silném solném roztoku.

v mouce

Metoda zahrnuje použití mouky. K tomu budete potřebovat sklenici s víkem, do které se umístí hlávky. Každá nová vrstva musí být posypána moukou.

Účinnost spočívá v tom, že do vrstev neprochází vzduch. Díky této metodě můžete mít domácí zdroj zdraví celou zimu.

v pilinách

Je lepší zvolit zbytky jehličnatého dřeva. Hlavy, umístěné v krabicích, jsou posypány suchými hoblinami.

V potravinářské fólii

Každá hlava by měla být zabalena do fólie. V této formě by měl být česnek odeslán ke skladování. Nebude propouštět vzduch a stroužky neztratí vlhkost.

V cibulové slupce

Tato metoda je známá mnoha letním obyvatelům, kteří pěstují cibuli. Pokud je jí hodně, pak se slupka používá jako materiál pro nalévání česnekových hlav do krabic. Takoví šetrní majitelé nemají otázku, jak česnek uchovat na zimu.

v popelu

Milovníci koupelí mohou „zabít dvě mouchy jednou ranou“ tím, že posypou uskladněný česnek popelem z trouby. Měl by nejen oddělovat vrstvy, ale také sloužit jako jakési víko.

Všechny prezentované metody skladování česneku na zimu byly již dlouho testovány mnoha letními obyvateli. Není pochyb o tom, že je to nejlepší způsob, jak připravit tento aromatický a kořeněný doplněk k jídlu.

Autorkou článku je Taťána Ivanská.