Pohodlný domácí způsob kynutého zelí je v rendlíku. Zelenina vyjde šťavnatá, křupavá a chutná. Může být podáván jako samostatná svačina nebo spolu s teplými pokrmy k obědu nebo večeři. Použijte k vaření 6 klasických receptů s podrobným popisem a fotografiemi krok za krokem.
Jak vařit instantní kysané zelí v hrnci?
Rychlý způsob kvašení zelí je ve velkém a šikovném kastrolu. Hotová pochoutka je šťavnatá a bohatá na chuť. Lze podávat jako předkrm nebo použít do jiných jídel.
- Bílé zelí 3 kg
- Mrkev 2 ks.
- Kmín 60 gr.
- Sůl 3 polévkové lžíce.
Jak uvařit šťavnaté a křupavé kysané zelí v hrnci? Bílé zelí omyjeme, nakrájíme na tenké nudličky a ponoříme do kastrůlku. Okamžitě prohněťte produkt rukama, abyste získali šťávu.
Obrobek uzavřeme deskou. Umístěte závaží nahoru. Strukturu necháme tři dny. Každé tři dny zelí několikrát denně propícháme, aby se uvolnil oxid uhličitý.
Šťavnaté kysané zelí ve slaném nálevu v hrnci
Aby bylo domácí kysané zelí křupavé, uvařte ho s lákem. Jednoduchý tradiční recept ocení nejedna hospodyňka. Dopřejte sobě i svým blízkým lahodné dobroty.
Doba vaření: 5 hodin
Doba vaření: 4 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Mrkev – 2 ks.
- Cukr – 1 st.l.
- Sůl – 1 st.l.
- Voda – 3 lžíce
- Bobkový list – podle chuti.
- Kuličky černého pepře – podle chuti.
- Ocet – 3 lžíce
Postup vaření:
1. Vhodnou hlávku zelí omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. To lze provést nožem nebo řezačkou zeleniny.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Na lák svaříme vodu s cukrem, solí a kořením. Obsah povařte tři minuty a nalijte do něj ocet.
4. Zeleninu promícháme v hrnci a zalijeme teplým nálevem. Hmotu přikryjeme víkem a necháme v této formě 4-5 hodin.
5. Po chvíli uvařené kysané zelí znovu promíchejte. Poté můžete vychladit v lednici a vyzkoušet.
Klasické kysané zelí s mrkví v hrnci
Lahodné a šťavnaté kysané zelí lze připravit s přidáním mrkve podle klasické receptury. Studený předkrm zpestří váš jídelníček a bude jasným doplňkem k dalším pokrmům.
Doba vaření: 3 dní
Doba vaření: 3 dny
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Mrkev – 2 ks.
- Cukr – 1 st.l.
- Sůl – 1 st.l.
Postup vaření:
1. Vybereme vhodnou hlávku zelí, přelijeme pod studenou vodou a nakrájíme na tenké a dlouhé nudličky.
2. Do zelí přidáme nastrouhanou mrkev. Míchejte produkty, dokud není šťáva bohatá.
3. Zeleninu dejte do hrnce, doplňte ji solí a cukrem. Míchejte a dejte na tři dny pod tlak.
4. Každý den zvedáme útlak, abychom promíchali hmotu a uvolnili oxid uhličitý. Postupem času se uvolní velké množství tekutiny.
5. Šťavnaté kysané zelí podle klasického receptu je hotové. Po vychladnutí můžete zkusit pamlsky.
Šťavnaté a křupavé kysané zelí ve vlastní šťávě
Nejšťavnatější a křupavější kysané zelí se získává podle receptury ve vlastní šťávě. Podívejte se na tento jednoduchý kulinářský nápad na neuvěřitelně lahodný studený předkrm.
Doba vaření: 4 dny
Doba vaření: 3 dny
Složení:
- Bílé zelí – 3 kg.
- Mrkev – 150 gr.
- Sůl – 1 st.l.
Postup vaření:
1. Hlávku zelí a mrkev omyjeme.
2. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenké nudličky.
3. Nakrájejte zelí jakýmkoliv vhodným způsobem.
4. Obě zeleniny smíchejte dohromady. Hmotu pevně mačkejte rukama, dokud se nepustí šťáva.
5. Produkty spojujeme solí a pevně je vložíme do pánve.
6. Obrobek přikryjeme deskou a zátěží. Strukturu necháme tři dny při pokojové teplotě.
7. V tomto okamžiku pravidelně odstraňujte zátěž, abyste hmotu propíchli. Musí se do něj dostat vzduch.
8. Po připravenosti hmotu promíchejte.
9. Podávejte vychlazené ke stolu. Můžete jej skladovat ve skleněné nádobě.
Lahodné kysané zelí s jablky v hrnci
Zajímavým způsobem vaření lahodného kysaného zelí je přidání jablek. Překvapte své blízké a hosty šťavnatým studeným předkrmem, který lze podávat k dalším pokrmům jídelního stolu.
Doba vaření: 2 dní
Doba vaření: 1 den
Složení:
- Bílé zelí – 2 kg.
- Apple – 4 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Cukr – 2 st.l.
- Sůl – 1 st.l.
- Ocet – 150 ml.
- Bobkový list – podle chuti.
- Kuličky černého pepře – podle chuti.
Postup vaření:
1. Hlávku zelí omyjeme, poté nakrájíme na malé nudličky. Výrobek mačkejte rukama, dokud se šťáva neuvolní.
2. Oloupejte jablka. Vykrojíme z nich jádřince, samotné ovoce nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Mrkev také prochází struhadlem.
4. Všechny ingredience spojíme na jedné pánvi. Doplníme je solí, cukrem, kořením a octem. Důkladně promíchejte a nechte 1-2 dny pod zatížením.
5. Po chvíli obsah znovu promíchejte. Necháme vychladnout a ochutnáme. Připraveno!
Jak lahodně kvasit zelí se solí a cukrem v hrnci?
Šťavnaté kysané zelí s příjemnou sladkou chutí lze vařit v hrnci. Metoda potěší jednoduchým a rychlým postupem, světlý pochoutka zpestří váš stůl.
Doba vaření: 1 den
Doba vaření: 1 den
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Mrkev – 2 ks.
- Cukr – 2 st.l.
- Sol – 1 tsp.
Postup vaření:
1. Hlávku zelí omyjeme pod vodou a nakrájíme na tenké nudličky. K tomu můžete použít nůž nebo speciální struhadlo. Výsledná hmota se přenese na pánev.
2. Výrobek posypte solí a cukrem. Vymačkejte ji rukama, dokud nebude šťáva hojná.
3. Sem rozložíme i nastrouhanou mrkev. Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience rovnoměrně nerozloží.
4. Obrobek přikryjeme deskou a vhodnou zátěží. Necháme strukturu na jeden den.
5. Po dni hmotu znovu promíchejte. Sladké kysané zelí v hrnci je připraveno. Vychladíme a ochutnáme.
