Drobná křepelčí vejce mají své vlastní kuchařské vlastnosti. Jak je správně vařit, aby si zachovaly jemnou texturu a zdravé složení? Naučte se tajemství vaření a vařte křepelčí vejce mnoha různými způsoby.
Kolik a jak vařit křepelčí vejce
Křepelčí vejce jsou malé velikosti, mají pestrou barvu skořápky a váží až 18 g. Jsou bohatá na stopové prvky, které zlepšují činnost mozku a chrání tělo před infekcemi. Energetická hodnota křepelčích vajec je 168 kcal na 100 g výrobku.
Autorka Irina Mikhailova v publikaci „Kniha chutného a zdravého jídla. Best Recipes “říká, že vaječný bílek se skládá z 85% vody, žloutek – ze 2/3 tuku a 1/3 bílkovin rozpuštěných ve vodě. Kromě toho vejce obsahuje minerály, mezi nimiž je lídrem železo.
Doba vaření vajec závisí na způsobu vaření a konečném výsledku. Jak dlouho vařit křepelčí vejce? Křepelčí vejce uvaříme v hrnci na sporáku:
- v sáčku – 1 minutu, ale nechte další 2 minuty ve vroucí vodě;
- naměkko – 2 minuty;
- natvrdo – 4-5 minut.
Chcete-li vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě, nastavte časovač na 3 minuty na střední výkon.
Chcete-li skončit s typem vajec, které chcete vařit, vyjměte chlazená vejce z chladničky před varem a nechte je v místnosti po dobu 20 minut, aby se zahřála na pokojovou teplotu. Připravte si hrnec a začněte vařit.
Příprava vajec na vaření: Pixabay
V jaké vodě vařit křepelčí vejce? Autor knihy „Vaječné pokrmy. Různé nabídky pro všední dny a svátky “Eduard Alkaev doporučuje namáčet vejce do studené vody pro jakýkoli způsob vaření.
Chcete-li vařit křepelčí vejce, postupujte takto:
- Opatrně vložte křepelčí vejce do hrnce.
- Zalijte studenou vodou tak, aby hladina tekutiny byla 2-3 cm nad vrškem vajec.
- Přidejte 0,5 lžičky do vody. sůl.
- Umístěte hrnec s vejci na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na střední a vařte 1 až 5 minut, podle toho, která vejce chcete uvařit naměkko nebo natvrdo.
- Po uvaření dejte vejce do misky se studenou vodou na 5-10 minut vychladnout.
Oloupaná vařená křepelčí vejce lze jíst stejně jako egyptští faraoni a ruští císaři. Přidávají se také do salátů, používají se k ozdobení chlebíčků a jednohubek. Křepelčí vejce budou dobrým doplňkem dietního jídelníčku.
Křepelčí vejce v nabídce: Pxfuel
Obecné tipy pro vaření křepelčích vajec
Křepelčí vejce se nekazí. Pokud hostitelka zapomene na tác na vejce v chladničce, nezhnijí, ale vyschnou. Co dalšího potřebujete vědět o tomto jedinečném produktu, abyste mohli správně připravit a sníst jídlo s přínosem pro zdraví?
V Culinary Encyclopedia spoluautoři Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko dávají doporučení pro skladování křepelčích vajec:
- při pokojové teplotě (18–23 °C) je přípravek skladován po dobu až 30 dnů;
- v chladničce (3-7 ° C) – až 2 měsíce.
Jak vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě
Mnozí se obávají, že vejce ve skořápce pod vlivem elektromagnetických vln se okamžitě roztáhnou a prasknou a bílkovina a žloutek se rozptýlí. To se u křepelčích vajec nestane.
Jak vařit křepelčí vejce? Malá velikost umožňuje vařit je v mikrovlnné troubě bez jakýchkoliv komplikací. Elektromagnetické vlny zahřejí výrobek o 3 cm a to stačí na to, aby bylo křepelčí vejce uvařeno natvrdo.
Pravidla pro vaření křepelčích vajec v mikrovlnné troubě jsou následující:
- Vejce stejné velikosti vložte do speciální nádoby pro mikrovlnnou troubu a zalijte studenou vodou tak, aby je tekutina zcela pokryla.
- Vložte nádobu do mikrovlnné trouby a nastavte časovač na 500 W na 3 minuty. Zahřívání vody spolu s vejci reguluje vnitřní tlak ve skořápce během zahřívání. Vejce uvařená natvrdo zůstanou celá.
- Po uvaření vložíme vejce na 5 minut do studené vody.
Jak vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě: Pixabay
Jak rychle oloupat křepelčí vejce?
Horká vařená vejce se vloží do studené vody. V důsledku toho dochází ve vnitřní komoře vejce k teplotnímu rozdílu a ze skořápky se odlupuje tenká skořápka, která pokrývá bílkovinnou hmotu.
Existuje několik způsobů:
- Vejce vyválejte na stole a prsty lehce zatlačte, aby se rozbila skořápka a vyjměte ji.
- Vodu po vychladnutí slijeme a vejce v pánvi protřepeme. Skořápka při nárazech praskne a odloupne se od proteinu. Odstraňte ji rukama a zvedněte ji na jednom místě.
- Vychladlá vařená vejce přendejte do sklenice s víčkem, protřepejte, aby se skořápka rozbila. Nalijte na pár minut studenou vodu a odstraňte skořápku.
Navenek vypadají křepelčí vejce křehce, ale během vaření se tento jemný produkt chová stejně jako vejce jiných ptáků. Využijte doporučení odborníků na vaření a čištění dietního produktu a neváhejte zavést zdravá křepelčí vejce do své každodenní stravy.
