Jak skladovat třešně doma: 9 nejlepších způsobů

Příprava lesních plodů, ovoce a zeleniny na zimu je můj oblíbený proces. Vždy dělám hodně – každý v rodině tohle báječné jídlo miluje. Podělím se s vámi o svá tajemství. Dnes vám řeknu, jak skladovat třešně doma, aby vydržely dlouho, aniž by ztratily své vlastnosti.

Jak skladovat třešně doma

Ke skladování třešní můžete použít různé metody. Pro sklizeň více plodin používám několik možností najednou. Díváte se na své potřeby a schopnosti.

Zmrazení

Zmrazení třešní na zimu doma je dobrým řešením, když potřebujete bobule uchovat po dlouhou dobu. Zároveň můžete bobule zmrazit s peckou nebo bez pecky. To nemá vliv na trvanlivost ani chuť. Chcete-li začít, musíte připravit bobule:

1. Protřiďte třešně. Nechávejte pouze zralé plody (ne však přezrálé) bez poškození na povrchu.
2. Ovoce vložte na 30 minut do osolené vody (v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr vody). Díky tomuto postupu vyplavou nahoru všichni červi, kteří mohou být uvnitř.
3. Vypusťte tekutinu a opláchněte plodinu pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny zbývající drobné nečistoty. Odstraňte ocasy.
4. Umístěte na ručník do sucha po dobu 2-3 hodin.

Poté můžete začít mrazit. Chcete-li to provést, uspořádejte bobule na plechu nebo desce tak, aby se navzájem nedotýkaly. Dejte na 1 hodinu do mrazáku. Poté plody vyjměte a zabalte do plastových nádob nebo sáčků. Umístěte do mrazáku pro trvalé uskladnění. Balte po malých porcích, abyste sáček mohli hned sníst – třešně nelze znovu zmrazit.

Pokud dáte třešně do mrazáku bez předchozího zmrazení, ztvrdnou v pevnou hrudku, kterou bude problematické oddělit.

Sklizeň vypeckovaných bobulí se provádí ve stejném pořadí. Teprve po usušení se z třešní odstraní pecka. K tomu můžete použít špendlík, kancelářskou sponku nebo speciální zařízení.

Chcete připravit další bobule? Pak se podívejte, jak brusinky doma skladovat. Nedávno jsem o tom psal.

Zajímavé způsoby, jak odstranit pecky z třešní, najdete ve videu níže:

Chcete-li rozmrazit, vložte nejprve třešně do spodní části chladničky na 2-3 hodiny a poté je nechte ohřát na pokojovou teplotu. Díky tomu nebude teplotní kontrast tak velký a bobule budou téměř stejně čerstvé. Skladovatelnost v mrazáku je až rok. Pak třešeň začne ztrácet své prospěšné vlastnosti.

Chcete mít třešně vždy po ruce? Pak si rychle přečtěte o pěstování třešní doma. Není to vůbec těžké!

Sušení

Sušení se provádí ve 4 fázích:

1. V první fázi roztřiďte ovoce. Vyhoďte všechny vadné a příliš malé vzorky, stejně jako nezralé a přezrálé. Opláchněte pod tekoucí vodou a odtrhněte ocasy. Položte na ručník a nechte hodinu zaschnout.
2. Ve druhé fázi nakrájejte bobule na dvě poloviny a odstraňte semínka. V případě potřeby můžete řezat ještě menší. V tomto případě bobule vyschnou rychleji.
3. Ve třetí fázi připravte roztok s kyselinou askorbovou (poměry – 15 g na 1 litr vody). Aby se prášek zcela rozpustil, zřeďte jej v teplé vodě. Po uvaření nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte tam třešně na 5 minut. Tento postup zabraňuje ztmavnutí bobulí během sušení a pomáhá zachovat jejich přirozenou červenou barvu.
4. V konečné fázi se provádí samotné sušení. Můžete ho vyrobit 3 způsoby: na čerstvém vzduchu, v troubě a v elektrické sušičce.

K sušení na čerstvém vzduchu položte třešně na plech nebo desku tak, aby se kousky nedotýkaly. Vršek zakryjte gázou, aby se na dužnině neusazoval hmyz. Umístěte na slunné místo. Nechte v tomto stavu 2-3 dny. Pokud sušíte venku, přineste podnosy do domu na noc, aby se ráno na plodech neobjevila kondenzace.

Sušíte si třešně sami?

Chcete-li bobule sušit v troubě, nejprve vyložte plech pečicím papírem. Položte na něj kousky řeznou stranou dolů v určité vzdálenosti od sebe. Vložte do trouby předehřáté na 165 stupňů na 3 hodiny. Nechte dvířka trouby pootevřená. Poté vyndejte a nechte vychladnout. Snižte teplotu na 130 stupňů a pánev vložte zpět do trouby na 14 hodin.

Aby vám sušení nezničilo zařízení nebo upeklo bobule, každé 3-4 hodiny vyjměte plody a zcela je vychlaďte. Dáte tak troubě možnost odpočinout si.

S elektrickou sušičkou je vše jednodušší: umístěte třešně na tácy a nastavte požadovaný režim. V závislosti na modelu jednotky může sušení trvat 12 až 18 hodin. Během procesu vyměňte plechy (spodní posuňte nahoru a naopak), aby se teplo rovnoměrně rozložilo.

Hotový výrobek vložte do skleněných nádob nebo látkového sáčku. V první možnosti zakryjte sklenici gázou složenou v několika vrstvách. Ke krku ji můžete připevnit gumičkou. Díky tomu bude k plodům proudit vzduch a nebudou plesnivět. V případě sáčků ke stejnému účelu byste měli volit prodyšné látky, které bez problémů propustí vzduch. Samotné skladovací místo by mělo být tmavé, suché a chladné. Pokud jsou tyto podmínky splněny, sušené třešně budou skladovány až šest měsíců.

Chcete řešit vážnější problémy s úložištěm? Pak si přečtěte, jak vypěstovat plstěné třešně ze semínek. Strom je nenáročný, takže nebudou žádné problémy.

V ledničce

Pokud vaše plány nezahrnují skladování třešní po dlouhou dobu, můžete použít lednici. Chcete-li to provést, stačí si zapamatovat několik bodů:

• Před uložením bobule byste je neměli oplachovat ve vodě. Tento postup snižuje trvanlivost.
• Čím nižší je teplota v lednici, tím déle tam třešeň zůstane. Položte ho tedy na nejchladnější polici.
• Doporučuje se vybrat plastové nádoby s tvrdými stranami. Nepřidávejte příliš mnoho vrstev, jinak se ovoce zadusí. A nezakrývejte je pokličkou. Sklizeň můžete také dát do plastových sáčků, ale zkrátí se tím trvanlivost, protože třešně v nich začnou rychle hnít a vrásčit.

Při skladování v plastu vydrží plody v lednici 2-3 týdny. Pokud v balíčku, tak ne déle než týden.

Sušení

Sušení třešní je zdlouhavá procedura, ale výsledek stojí za to. Ukazuje se to velmi chutné. A na jeho přípravu nepotřebujete mnoho ingrediencí.

• třešeň – 1,5 kg;
• cukr (pro bobule) – 500 g;
• cukr (na sirup) – 250 g;
• voda – 600 ml.

1. Třešně roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
2. Odstraňte všechna semínka a zvažte je. Výsledkem by měl být 1 kg plodů bez pecek.
3. Ve smaltované pánvi nebo hluboké skleněné nádobě zakryjte třešně cukrem. Nechte působit 6-8 hodin. Během této doby cukr částečně absorbuje přebytečnou šťávu.
4. Zbývající cukr rozpustíme ve vodě a zapálíme. Po uvaření bobule po částech povařte 5–10 minut. Vyjmeme a dáme do cedníku, aby vytekla všechna tekutina.
5. Uvařené exempláře dejte na plech a dejte na slunné místo. Zmrazit na 5-8 dní. Třešně pravidelně promíchávejte, aby rovnoměrně uvadly.

Hotový výrobek zabalte stejným způsobem jako sušený výrobek. Pravidla skladování se v tomto ohledu neliší. Trvanlivost: 6-8 měsíců.

Chcete dělat něco jiného? Pak si přečtěte, jak pěstovat meloun na parapetu. I doma bobule rostou velké a velmi chutné.

V pokoji

Sklad je vhodný pouze v případě, že plody spotřebujete do 2 dnů. Nelze je déle skladovat: začnou vytékat a hnít.

Je lepší je umístit do plastových nádob nebo jiných nádob s tvrdými stranami, snižuje se tím riziko, že se bobule pomačkají. Skladovací místo by mělo být suché, chráněné před slunečním zářením a chladné.

Kandované ovoce

Pro milovníky sladkého lze třešně připravit ve formě kandovaného ovoce. Zároveň ho mám v této verzi ráda i proto, že se dá jíst nejen jako svačina k čaji, ale i přidat do jiných jídel. Například v pečení.

• třešeň – 1 kg;
• voda – 200 ml;
• cukr – 1,1 kg.

1. Vyřešte sklizeň. Zbavte se zkažených a rozdrcených bobulí. Opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte semínka.
2. V hrnci přiveďte k varu vodu a cukr.
3. Sirupem přelijte oloupané ovoce a nechte v tomto stavu 6 hodin. Během této doby třešně pustí šťávu a absorbují potřebné množství cukru.
4. Pak to dejte zpět do ohně. Po uvaření vařte 10 minut. Nechte 5 hodin louhovat.
5. Opakujte postup. Tentokrát by bobule měly být světlejší a sirup by měl zhoustnout. Jakmile uvidíte, že jsou tyto podmínky splněny, stáhněte z ohně a vložte bobule do cedníku, aby všechen sirup vytekl.
6. Plody rozložte na plech v jedné vrstvě a dejte sušit na teplé a světlé místo na 4–5 dní.

Po uvaření můžete kandované ovoce umístit do skleněných nádob a uzavřít víčkem. V tomto stavu budou skladovány 3-4 měsíce. Obsah kalorií na 100 g produktu – 290 kcal.

Pokud pěstujete citrusové stromy doma, můžete si přečíst o tom, jak znovu zasadit citron doma. Myslím, že tyto informace pro vás budou užitečné.

Konzervační receptury pro dlouhodobé skladování

Pokud chcete třešně uchovat dlouhodobě, pak vám konzervace pomůže. Podělím se o pár mých oblíbených receptů. Myslím, že se vám budou také líbit.

Dušená Cherry

Višňový kompot zaujme nejen svou božskou chutí, ale také sytou barvou a vůní. Kromě toho bobule nevyhazuji po vypití samotného kompotu. Jsou také vynikající, takže je můžete sníst nebo dát do pečiva.

• třešeň – 500 g;
• cukr – 300 g;
• voda – 2,5 l.

1. Roztřiďte ovoce. Vyhoďte všechny velké nečistoty, stejně jako zčernalé, poškozené vzorky. Omyjte ve vodě, abyste odstranili nečistoty a prach.
2. Připravte si sklenice předem. K tomu je omyjte roztokem sody a sterilizujte (můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu nebo horkou páru).
3. Naplňte ⅓ sklenice třešněmi.
4. V hrnci dejte vařit vodu a rozpusťte cukr. Vařte 5 minut. Nalijte do nádoby s třešněmi, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut uležet.
5. Vypusťte tekutinu, aby se znovu uvařila. Po uvaření stáhněte z ohně a nalijte zpět do sklenice. Srolujte víko. Po vychladnutí vyndejte na tmavé a chladné místo.

Doba použitelnosti je jeden a půl roku nebo více. Obsah kalorií na 100 g – 125 kcal.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit třešňový kompot s přidáním jablek, podívejte se na následující video:

Chcete-li diverzifikovat chuť přípravy, můžete přidat další bobule nebo ovoce, stejně jako koření. Například skořice.

Pokud chcete připravit další bobule, přečtěte si o tom, jak skladovat vodní melouny doma. Při správném skladování zůstanou všechny prospěšné vlastnosti zachovány.

Hustý třešňový džem

Taky to na zimu ráda zalévám marmeládou. Výsledkem je nejen chutná, ale také zajímavá příprava, která v chladném počasí potěší celou rodinu.

• třešeň – 1,5 kg;
• cukr – 1 kg;
• pektin – 1 balení.

1. Třešně jako obvykle roztřiďte a omyjte. Odstraňte ocasy a semena.
2. Rozemlejte dužinu mixérem, ale ne příliš. Velké kousky v džemu vypadají velmi atraktivně.
3. Přeneste do smaltované pánve a po varu vařte na mírném ohni 20–30 minut.
4. Pektin smícháme s malým množstvím cukru a přidáme k celkové hmotě. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Přidejte zbývající množství cukru. Vařte 5 minut. Výsledný džem vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte víko.

Pokud hmota není příliš hustá, nezoufejte. Tloušťka se objeví o něco později, když se obrobek ochladí. Doba použitelnosti – jeden rok. Obsah kalorií na 100 g porce je 226 kcal.

Džem s peckou

Džem je klasický přípravek, který dělá z třešní snad každý. Dělala jsem různé recepty, tak se podělím o ten, který se mi líbí nejvíc.

• třešeň – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• půl citronu

1. Třešně roztřiďte a omyjte. Dávám džem se semínky, abych se moc neošálil. Takže pokud chcete, můžete je jako já nevyndat.
2. Posypte bobule cukrem a nechte přes noc v chladu, aby ovoce pustilo šťávu.
3. Ráno umístěte pánev s třešněmi na vysokou teplotu. Neustále mícháme, dokud se všechen cukr nerozpustí. Jakmile se vaří, snižte teplotu na minimum.
4. Vařte 10-15 minut.
5. Během této doby sterilizujte sklenice způsobem, který vám vyhovuje. Potřete je horkou třešňovou marmeládou a přikryjte pokličkou.

Trvanlivost džemu je až rok. Pokud se rozhodnete připravit bez jámy, doba trvání se zvýší na jeden a půl roku nebo více. Obsah kalorií na 100 g porce je 256 kcal.

Třešeň se objevila v zahradách Kyjevské Rusi ze zemí, které nyní patří Makedonii. Již v 15. století se pěstoval téměř všude. Harmonická kombinace kyselin a aromatických látek osvěžuje chuť třešní a povzbuzuje chuť k jídlu.

Třešeň je bobule, která je nejen velmi chutná, ale také zdravá. Kromě vysoké koncentrace vitamínů (C, A, PP) obsahují bobule antioxidanty a přírodní antibiotika – fytoncidy. Třešeň je bohatá na minerální soli, jejichž koncentrace je dokonale vyvážená a naše tělo je dokonale vstřebává. Plody třešně jsou nasyceny různými mikroelementy, zvláště nezbytnými pro děti a dospívající.

Sezóna čerstvých třešní je bohužel velmi krátká, ale tuto zásobárnu živin si opravdu chci uchovat až do příštího roku. To je docela možné, pokud víte, jak správně uložit toto nádherné bobule.

Jak vybrat správné třešně

Klíčem k dlouhodobému skladování třešní je pečlivý výběr bobulí. Při sběru nebo nákupu se musíte řídit následujícími kritérii.

• Ke skladování vybírejte lehce nezralé, pružné a lesklé bobule bez pomačkaných sudů.
• Tmavě zbarvené bobule jsou mnohem sladší a zdravější než jejich světlejší protějšky.
• Před nákupem si bobule vyzkoušejte a přivoňte si. Jejich sladkokyselá chuť a vůně by neměly obsahovat tóny charakteristické pro proces fermentace.
• Příliš lepivé nebo měkké bobule strávily hodně času na slunci a již se nehodí k dlouhodobému skladování.
• Při nákupu je lepší zvolit třešně se zelenými řízky. Pokud jsou řízky tmavé nebo zcela chybí, pak je tato plodina, jak se říká, „druhá čerstvá“.
• Před uskladněním je velmi důležité zjistit, zda jsou bobule červivé. Chcete-li to provést, musíte zlomit jednu z nejzralejších bobulí a podívat se, jaké to je uvnitř. Pokud tam najdete červa, je pravděpodobné, že celá várka bude červivá. Kromě toho jsou červivé bobule vždy měkčí a tmavší než ostatní.

Lékaři doporučují skladovat třešně s ohledem na jejich vlastnosti, aby se zachovaly maximální výhody a čerstvost. V první řadě je důležité vybírat pouze zralé a nepoškozené bobule. Měly by být důkladně omyty a vysušeny, aby se zabránilo hnilobě. Optimální teplota pro skladování je od 0 do +5 stupňů Celsia. Nejlepší je umístit třešně do větrané nádoby nebo papírového sáčku, aby se zabránilo hromadění vlhkosti. Odborníci také radí neskladovat třešně vedle jiného ovoce, protože ethylen, který vypouštějí, může urychlit proces zrání a kažení. Pokud se budete řídit těmito doporučeními, třešně vás budou moci potěšit svou chutí a prospěšnými vlastnostmi po dlouhou dobu.

Způsoby skladování třešní

• skladování čerstvých bobulí na chladném místě;
• zmrazení sklizně třešní a skladování v mrazáku;
• skladování sušených bobulí;
• skladování zpracovaných třešní.

Zvažme každou z metod podrobněji.

První cesta

Správně vybrané zralé bobule lze skladovat v chladničce na 10 dny, a mírně nezralé – i do 14 dnů. Povinné podmínky skladování jsou třešně neumývat a nádobu s ovocem neuzavírat. Optimální podmínky na místě skladování jsou vlhkost do 85 %, teplota vzduchu 0 až + 10 °C. Čím nižší je teplota a vlhkost, tím déle se bobule nezkazí.

Pokud nemáte možnost bobule umístit do lednice, lze je skladovat na chladném místě, například ve sklepě, a to tak, že je vložíte do suché skleněné nádoby vyložené zevnitř čistými třešňovými listy. Při pokládce je také lepší vrstvit vrstvy třešní s olistěním a sklenici pevně uzavřít plastovým víčkem.

Mnoho lidí sdílí své tipy na skladování třešní, aby byly čerstvé a chutné. Jednou z populárních metod je zmrazení. Za tímto účelem se třešně důkladně umyjí, vypeckují a rozloží na tác, aby se bobule zmrazily samostatně, a poté se nalijí do sáčku. Jiní jej raději konzervují přidáním cukru a citronové šťávy, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Někteří doporučují skladovat třešně v lednici zabalené v papírové utěrce, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti. Existují také tipy, jak bobule nemyt, dokud nejsou připraveny k jídlu, protože to pomáhá zachovat jejich přirozenou chuť. Je důležité si uvědomit, že třešně jsou choulostivý produkt a správné skladování vám pomůže užívat si jejich vůni a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu.

Druhá cesta

Pro dlouhodobé skladování je velmi vhodné třešně zamrazit, aby se uchovaly vitamíny na období zima-jaro. Moderní technologie umožňují výrobcům zmrazit bobule velmi rychle a ve velkých objemech při zachování maximální nutriční hodnoty produktu, ale s tímto úkolem se dobře vypořádají i domácí chladničky s funkcí rychlého zmrazení.

• Pro správné zmrazení by měly být bobule roztříděny, omyty a důkladně vysušeny.
• Poté byste se měli rozhodnout, v jaké formě chcete třešně zmrazit – s peckami nebo bez pecek. Pokud plánujete následně připravit náplň na koláče nebo knedlíky, odstraňte z bobulí semínka.
• Připravené ovoce položte v jedné vrstvě na rovný talíř nebo tác tak, aby se nedotýkalo a nezmrzlo. Při tomto ošetření se bobule neslepí do jednoho monolitu.
• Zmrazené třešně vložte do speciálních nádob nebo sáčků a dejte je do mrazáku k uskladnění. Bobule je vhodné použít později zmrazené v malých jednotlivých porcích a rozmrazit pouze potřebné množství.
• Tímto způsobem lze třešně skladovat rok, tedy téměř do příští sklizně.

Třetí cesta

Pro správnou přípravu sušených třešní je třeba je nejprve roztřídit, dobře omýt a vypeckovat.

• Připravené bobule lze sušit v troubě. K tomu se třešně rozloží v jedné vrstvě na plech a suší se při teplotě 40 až 55 °C. Pokud má vaše trouba konvekční funkci, použijte ji při sušení.
• Abyste odstranili odpařenou vlhkost, nechte dvířka trouby mírně otevřená.
• Nedovolte přehřátí nad 55 °C, při vyšších teplotách se vitamín C ničí a třešně ztratí některé ze svých prospěšných vlastností.
• Šťastní majitelé elektrických sušiček je mohou použít k sušení lesních plodů podle požadavků přiložených pokynů.
• Před uskladněním by měly být sušené třešně umístěny na několik dní do těsně uzavřené dřevěné nebo lepenkové krabice, aby se vyrovnala vlhkost ovoce.
• Sušené třešně lze skladovat až rok v těsně uzavřených skleněných nádobách nebo plátěných pytlích.
• Pro skladování zvolte chladné, suché místo, chráněné před slunečním zářením.

Čtvrtý způsob

Třešně, které prošly tepelnou úpravou, se perfektně skladují. Tato nádherná bobule dělá neuvěřitelně lahodné džemy a cukrovinky, konzervy a kompoty. Třešně ve vlastní šťávě perfektně vydrží až do příští sezóny. Pokud přípravky přesně odpovídají receptuře a jsou pečlivě sterilované, budete moci celou zimu těšit svou rodinu lahodnými třešňovými dezerty. Matice produktu: Cherry Foto: pixabay.com

Otázka-odpověď

Jak dlouho můžete uchovávat čerstvé třešně v lednici?

Třešně v lednici obvykle vydrží 7 až 20 dní.

Kde je nejlepší skladovat čerstvé třešně?

Trvanlivost čerstvých třešní je poměrně krátká. Lze je skladovat při teplotách blízkých bodu mrazu při nejvyšší možné relativní vlhkosti. Řízená atmosféra má pozitivní vliv na trvanlivost třešní, snížení obsahu kyslíku na 3–10 % zvyšuje hustotu při skladování.

Jak nejlépe uchovat třešně na zimu?

Jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat třešně téměř přesně tak, jak jste je utrhli ze stromu nebo koupili v supermarketu nebo na trhu, je zmrazit je. Nejprve se ujistěte, že v bobulích nejsou červi. Pokud se je nebojíte jíst, namočte třešně na 3-4 hodiny do osolené vody v poměru 3 litry vody a 3 polévkové lžíce.

Jak skladovat čerstvé třešně, aby déle vydržely?

TL,DR: Třešně potřebují chladné a suché podmínky. Pokud dáte třešně do lednice – a rychle – zůstanou automaticky déle čerstvé. Pokud je neumyjete a rozložíte naplocho (namísto navršení na sebe v sáčku nebo nádobě), uvidíte ještě lepší výsledky.

Советы

TIP #1

Před uskladněním třešní nezapomeňte pečlivě vybrat plody. Odstraňte všechny poškozené nebo přezrálé bobule, protože by mohly zkazit zbytek. Nejlepší je skladovat pouze čerstvé, pevné a celé třešně.

TIP #2

Pro uchování třešní v chladničce použijte nádobu s větracími otvory nebo jednoduše nechte bobule v původním obalu. To pomůže udržet optimální úroveň vlhkosti a zabránit tvorbě plísní.

TIP #3

Pokud plánujete skladovat třešně na delší dobu, zvažte zmrazení. Chcete-li to provést, omyjte bobule, odstraňte semena a uspořádejte je na podnos v jedné vrstvě. Po zmrazení přendejte do sáčku nebo nádoby, abyste zabránili slepení.

TIP #4

Vyhněte se skladování třešní v blízkosti jiného ovoce, zejména jablek a hrušek, protože produkují plyn ethylen, který může urychlit proces zrání a kažení třešní.