Kokos je exotické ovoce, jehož pohled okamžitě vyvolává asociaci s písečným pobřežím, sluncem a palmami. Pokud bylo dříve těžké ho sehnat, dnes se prodává téměř ve všech větších supermarketech.
Kokos je nejen chutný, ale také velmi zdravý produkt. Obsahuje cenné prvky: mangan, měď, selen, železo, zinek, fosfor, hořčík, draslík, vitamíny skupiny B a také vitamíny C, E a PP. Abyste si tento chutný produkt vychutnali a nabili své tělo sadou biologicky aktivních látek, musíte jej ihned po zakoupení sníst. Pokud jste si zakoupili kokosový ořech, ale nehodláte ho v blízké budoucnosti jíst, musí být ovoce správně konzervováno.
Trvanlivost kokosu
Jak dlouho lze kokosový ořech skladovat, závisí na tom, jak je čerstvý, kde a v jaké formě je uchováván. V průměru je trvanlivost celého čerstvého kokosu 2,5 měsíce za předpokladu, že je uchováván při teplotě nejvýše +5 stupňů a není vystaven přímému slunečnímu záření.
Po pitvě Trvanlivost kokosu je snížena na 2 dny a měl by být přísně uchováván v chladničce při teplotě +2 až +5 stupňů. Je-li teplota vyšší, výrobek se ještě rychleji kazí, a je-li nižší, ztratí chuť a bude vodnatý. Je důležité, aby při skladování kokosu nedocházelo ke změnám teplot, protože mají škodlivý vliv na chuť ořechu.
Pokud otevřete kokos a oddělíte ho maso z kokosového mléka, v lednici vydrží déle – cca týden. Dá se i zamrazit. Po zmrazení zůstává kopra, jak se kokosová dužina nazývá, vhodná ke konzumaci asi šest měsíců. Sušená kokosová dužina se dobře skladuje. Suchá kopra může být používána po dobu 12 měsíců.
s ohledem na kokosové mléko, pak může být také uložen v lednici přikryté. Takto se do 7 dnů nezkazí. Navíc ji lze uchovávat v mrazáku nasypáním do misky na led. Zmrazené kokosové mléko je vhodné spotřebovat do 2-3 měsíců, pak ztrácí na kvalitě a chuti.
Lékaři doporučují skladovat kokosové ořechy na chladném a suchém místě, aby si zachovaly svou čerstvost a nutriční hodnotu. Optimální teplota pro skladování je mezi 10 a 15 stupni Celsia. Pokud je kokos již otevřený, měl by být skladován v lednici, zabalen v plastu nebo umístěn ve vzduchotěsné nádobě, aby nedošlo k vysychání a ztrátě chuti. Je také důležité sledovat trvanlivost: čerstvý kokos může zůstat jedlý až několik týdnů, zatímco otevřený kokos by měl být spotřebován do 2-3 dnů. Dodržování těchto doporučení pomůže udržet chuť a výhody kokosu na maximálních úrovních.
Funkce skladování kokosu a kokosového mléka
- Čerstvá kopra velmi rychle schne, takže po otevření kokosu a odstranění kokosového mléka můžete do ořechu přidat čistou vodu. Pouze v tomto případě se buničina stane vodnatou a stane se méně chutnou.
- Při skladování kokosu nedovolte, aby se v blízkosti nacházely banány, jablka, hrušky a melouny. Uvolňují etylen, který urychluje zrání plodů.
- Kokosová kopra, drcená a sušená v troubě při 50 stupních, by měla být skladována v těsně uzavřené skleněné nebo plastové nádobě při pokojové teplotě. Je důležité, aby místnost byla dobře větraná a aby tam byl suchý, chladný vzduch.
- Před zmrazením je třeba kopru rozdrtit a poté, posypat kokosovým mlékem, vložit do vzduchotěsného sáčku. Zmrazené kokosové maso by se nemělo znovu zmrazovat. Proto je nejpohodlnější skladovat jej po částech a podle potřeby odebírat. Mimochodem, měl by se používat zmrazený.
- Při oddělování kokosového mléka od dužiny dbejte na to, aby se do něj nedostala skořápka.
- Když kokosové mléko uchováte v lednici, bude krémové. Jejich vzhled neovlivňuje čerstvost produktu. Před pitím mléka stačí smetanu odstranit.
Mnoho lidí si klade otázku, jak správně kokos skladovat, aby se nezkazil. Jedním z nejčastějších tipů je skladovat kokos na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Někteří lidé doporučují umístit jej do lednice, zvláště pokud je kokos již otevřený. V takovém případě je lepší dužinu zabalit do fólie nebo ji umístit do vzduchotěsné nádoby, aby nevyschla.
Za zmínku také stojí, že celý kokosový ořech může být skladován až několik měsíců, pokud není poškozen. Pokud si však všimnete, že kokos začal vydávat nepříjemný zápach nebo se objevila plíseň, je lepší to neriskovat a vyhodit. Je důležité si uvědomit, že čerstvost kokosu přímo ovlivňuje chuť a kvalitu pokrmů, ve kterých je použit. Správné skladování je proto klíčem k vychutnání tohoto exotického ovoce.
Jak vybrat kokos
Kokos lze zachránit pouze v případě, že jste zakoupili „správné“ ovoce. Zde je několik jednoduchých tipů, které vám pomohou orientovat se při výběru kokosu.
- Nejprve byste měli pečlivě prozkoumat kokosovou skořápku. Na čerstvém ovoci nebudou žádné známky hniloby, skvrny, promáčkliny nebo praskliny. Barva kokosu by měla být jednotná. Pokud produkt nesplňuje stanovené požadavky, je lepší jej nekupovat, protože s největší pravděpodobností se již začal zhoršovat nebo se zkazil.
- Všimněte si tří teček na spodní straně kokosu. Je důležité, aby byly suché a na povrchu nebyly žádné stopy hniloby. Jejich barva by měla být o něco tmavší než samotný plod. Zkuste silně zatlačit na oblast, kde se nacházejí tečky. Pokud kokos neprotlačí, znamená to, že je čerstvý.
- Kokos, který byl skladován po velmi dlouhou dobu, se stává lehkým díky vysychání kokosového mléka. Při výběru kokosu proto dbejte na jeho váhu a také s ním nezapomeňte zatřást a poslechnout si, zda v něm mlíko bublá.
- Kokosové ořechy ve srovnání s jiným tropickým ovocem nemají schopnost dozrát. Na základě toho byste měli vždy kupovat ovoce, které nemá jedinou, byť sebemenší, zelenou skvrnu.
Pokud se budete řídit těmito důležitými, ale velmi jednoduchými doporučeními, můžete si plně vychutnat jedinečnou chuť kokosu.
