Jak skladovat jablka ve sklepě spolu s bramborami. Jak udržet jablka čerstvá a déle v zimě | Život na venkově

Jak skladovat jablka ve sklepě spolu s bramborami. Jak udržet jablka čerstvá a déle v zimě

Dobrý den, milí čtenáři! Dnešní článek je o tom, jak skladovat jablka v zimě. Určitě je všichni dávno sbírali a doufám, že je sbírali pečlivě, aby plody v zimě déle vydržely. V tomto článku se nebudu ponořit do procesu montáže, ale řeknu vám o funkcích skladování jablek doma.

Nejprve si promluvme o vlastnostech těchto plodů. Jablka, zvláště ta, která jsou zralejší a větší velikosti, produkují velké množství ethylenu. A ethylenový plyn podporuje rychlejší zrání jak jiné zeleniny, tak ještě ne zcela zralých jablek. Také zvýšený obsah etylenu podporuje klíčení a rychlejší zkažení zeleniny, jako jsou brambory, mrkev a celer.

Pokud by vás tedy zajímalo, jak skladovat jablka ve sklepě spolu s bramborami, mrkví a další zeleninou, pak bych odpověděl: „V žádném případě“. Pro jablka je lepší přidělit samostatnou spíž nebo sklep, pokud je samozřejmě nechcete skladovat déle.

Mimochodem, nejen brambory trpí skladováním jablek a brambor ve stejném sklepě, začnou rychleji klíčit pod vlivem ethylenu. Dostávají to i jablka. Pokud je necháte spolu ve stejné místnosti jen den nebo dva, pak se katastrofa pravděpodobně nestane, ale při dlouhodobém skladování jablka vyvinou nepříjemnou škrobovou chuť.

Při nižších teplotách (asi 0 °C) je uvolňování ethylenu menší. Proto je nejlepší skladovací teplota jablek v zimě asi 0°C. Minimální skladovací teplota jablek je -1°C a maximální +5°C. Relativní vlhkost vzduchu je žádoucí v rozmezí 85-90 % (maximálně 95 %).

Trvanlivost jablek závisí na odrůdách:

• podzimní odrůdy jablek skladujeme cca 2 měsíce při teplotě 0°C.
• zimní odrůdy jablek se skladují 4 až 7 měsíců (záleží na konkrétní odrůdě a na ukazatelích teploty a vlhkosti. Nejlepší teplota pro jejich skladování je 0-+ 4 °C).

Ano, takových ukazatelů je někdy doma (zejména ve spížích) těžko dosažitelné, a proto není vždy možné tyto chutné plody uchovat na stejné úrovni jako v průmyslových skladech.

Brambory skladujte s jablky. Jak správně skladovat jablka v zimě

Skladování jablek v zimě bude efektivnější, pokud provedete nějaké třídění.

Nejprve musíte ovoce roztřídit podle kvality, protože ne všechny budou skladovány stejně dlouho. Pro dlouhodobé skladování vyberte jablka:

1. Žádné rány ani promáčkliny. Ujistěte se, že ovoce není poškozeno nehtem, větví nebo čímkoli jiným. A plody při sběru příliš nemačkejte. Rány a promáčkliny přispívají k rychlejšímu kažení plodů.;
2. Žádní červi;
3. Ty, kde je stonek na svém místě a neporušený. Pokud je jablko bez stopky, brzy začne chátrat kvůli různým houbovým chorobám.
4. Je velmi žádoucí, aby byl zachován přirozený voskový povlak na plodech. Když sbíráte ovoce, snažte se ho méně utírat.

Druhým bodem je třídění podle tříd a velikostí. Téměř každá zahrada má několik odrůd jabloní. Vzhledem k tomu, že plody různých odrůd mají obvykle různou trvanlivost, doporučuje se skladovat jablka každé odrůdy v samostatných krabicích.

A pokud o tom přemýšlíte z hlediska pohodlí: skladování jablek různých odrůd v samostatných krabicích vám umožní rychle vzít přesně tu odrůdu, která je potřebná k přípravě konkrétního pokrmu. Některá jablka jsou například dobrá na šťávu, jiná se hodí na koláč, pečení nebo přípravu kompotu. A stačí jíst čerstvá jablka. Někdo má rád jen sladké, jiný kyselé a někdo zase sladkokyselé. Pokud budete mít všechny plody v jedné krabici, a i když jsou zabalené v papíru nebo něčím posypané (o tom dále v článku), pak budete vybírat jablka jako prase v žitě.

A za třetí: plody kalibrovat, to znamená třídit je podle velikosti: malé, střední, velké. Proč je nutná kalibrace? To vše kvůli stejnému etylenu. Větší jablka jsou zralejší a produkují více ethylenu. Pokud jsou jablka různých velikostí uložena v jedné krabici, pak velké plody začnou přispívat k rychlejšímu zrání středního a malého ovoce. Také velká jablka se začnou rychleji kazit, což může vést k velkým ztrátám na výnosech.

Pokud skladujete jablka smíšených velikostí, budete je muset často třídit, což je pro vás další zátěž. A plody nepotřebují extra přepážku.

Pro optimalizaci procesu třídění doporučuji:

• Jednotlivé odrůdy jablek ihned sbírejte do různých nádob (to je obvykle případ, protože jablka dozrávají v různých časech);
• Zároveň provádějte kalibraci a třídění podle kvality ovoce. Ta jablka, která nejsou vhodná k dlouhodobému skladování, mohou být odeslána ke zpracování a část plodů je možné v nejbližších dnech a týdnech konzumovat.

Jak skladovat brambory, aby neklíčily. Co dělat, aby brambory neklíčily a byly déle skladovány

Každý, kdo pěstuje brambory ve své dači, je pravděpodobně ukládá do skladu. Moje brambory nám vydrží až do poloviny jara. Po zimě však začíná hlavní problém: brambory začínají rašit. Proč se to děje? A jak brambory správně skladovat, aby neklíčily?

1. Hlavním „klíčem k úspěchu“ jsou správné předpoklady. Mělo by tam být chladno a sucho, teplota by neměla stoupnout nad 4 stupně. Brambory skladujeme v garáži.

2. Před uskladněním brambory oloupu od zeminy, ale nemyji. Poškozené teď třídím a vybírám do jídla. Dobré – dávám je do zástavy na zimu. Suším 3 hodiny na větru ve stínu, ale v žádném případě na slunci.

3. Vložte brambory do dřevěné krabice ve 3 vrstvách. Lze uložit i do kartonové krabice. Hlavní věc je, že tam jsou otvory pro cirkulaci vzduchu. Pokud je teplota v místnosti nižší než 0 stupňů, je třeba krabici izolovat. K tomu můžete použít starou deku.

4. Brambory odložíme na uskladnění do sklepa/garáže/jámy. Nedoporučuji umisťovat truhlíky do blízkosti jiné zeleniny. Jedinou přijatelnou blízkostí je řepa. Brambory se budou hůř skladovat s veškerou ostatní zeleninou.

VÝSLEDEK

Hlavní věc je, že teplota v místnosti je do 4 stupňů a nízká vlhkost. Navíc je nutné, aby v boxech byla cirkulace vzduchu. A pak budou brambory dlouho skladovány a nebudou klíčit.

Skladujete brambory na zimu? Pokud ano, dejte „palec nahoru“ a přihlaste se k odběru kanálu pro letní obyvatele a zahradníky „SADOёZH“.

Ukazuje se, že některé produkty je potřeba skladovat odděleně, aby se nezkazily a zachovaly si své přednosti co nejdéle. O tom hovořila o výživovém Ekaterina Stasyuk.

Co skladovat samostatně

Existuje zelenina, ovoce, bobule a bylinky, které emitují ethylen. Jedná se o zemní plyn, který urychluje proces zrání některých druhů ovoce a zeleniny. Někdy to může být užitečné. Chcete, aby vaše avokádo dozrálo rychleji? Umístěte jej do papírového sáčku vedle zralého banánu a nechte etylén v banánu působit své kouzlo. Existují však potraviny, které vypouštějí hodně ethylenu. Dobrým pravidlem je skladovat ovoce, které produkuje velké množství tohoto plynu, odděleně od ostatních potravin.

Jablka, avokádo, peckové ovoce, hrušky, banány a rajčata jsou hlavními producenty etylenu a křehká listová zelenina je na tento plyn nejcitlivější. Proto by neměly být umístěny poblíž.

„Také cibuli skladujte odděleně. Cibule ráda „sdílí“ své aroma se svými sousedy (zejména poté, co byla nakrájena). Měl by být proto skladován odděleně, zejména mimo brambory, které v přítomnosti cibule rychleji vadnou a raší.“

nutriční terapeutka a metodička Centra veřejného zdraví a lékařské prevence

Co lze skladovat při pokojové teplotě

Banány, bazalka, okurky, lilek, česnek, grapefruit, zelené fazolky, citrony, limetky, cibule, pomeranče, brambory, tykev, sladké brambory, meloun, tykev a cuketa, to vše lze skladovat při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Pamatujte, že nadměrná vlhkost je nepřítelem čerstvého ovoce a zeleniny. Ujistěte se, že jsou všechny potraviny suché.

Co skladovat v lednici

Meruňky, avokádo, kiwi, mango, nektarinky, papája, broskve, hrušky, švestky, chřest, borůvky, brokolice, růžičková kapusta, mrkev, květák, třešně, třešně, koriandr, kukuřice, hrozny, pórek, petržel, hrášek Jahody – Všechny tyto výrobky si lépe zachovají své prospěšné vlastnosti a neztratí čerstvost v lednici.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Zeleninové steaky si neustále získávají oblibu po celém světě. Nejedná se o nehodu, protože jsou vyživující, chutná a v žádném případě v chuti na maso. Podle doporučení výživových specialistů by zelenina měla tvořit minimálně jednu třetinu denní stravy, a proto je na čase vyzkoušet něco nového z běžně dostupných a levných produktů. Mimochodem, vaření zeleninových steaků je velmi jednoduché a rychlé – to je ideální volba pro ty, kteří neradi stojí dlouho u sporáku.

Pojďme zjistit, zda je třeba umýt veškerou zeleninu, bobule a ovoce zakoupené v obchodě. A jak to udělat správně.

Jíst na podzim více ovoce a zeleniny je lahodný a výživný způsob, jak podpořit imunitu, dobrou náladu a výkon i v chladných, tmavých dnech. Zeleniny a ovoce je však na podzim stále méně, jejich vzhled je stále méně atraktivní a zároveň se prodražuje. Prozradíme vám, jak jíst lahodné ovoce a zeleninu i na podzim, aniž byste si pořádně nadělali peněženku.