Jak skladovat citrony: časový rámec, při jaké teplotě, kde je nejlepší je uchovávat doma, aby se nezkazily, měly by být umístěny v lednici nebo ne, mohou být umístěny do mrazáku, krájeny?

Citron je často kupovaný a vyhledávaný produkt. Přidává se do čaje a používá se při přípravě různých pokrmů.

Toto ovoce se dováží a do našich obchodů přichází z jižních zemí: Maroka, Číny, Jižní Afriky a dalších.

Pokud si hospodyňka koupila hodně citronů, vyvstává otázka, jak je doma skladovat.

Termíny

Doba, po kterou lze citrony skladovat doma, závisí do značné míry na podmínkách, ve kterých jsou skladovány.

Bez dalšího zpracování na pro ně nejvhodnějším místě lze plody skladovat i několik měsíců.

Pokud se vám toto období nezdá dostatečně dlouhé, Ovoce lze připravit pro budoucí použití v mrazáku. nebo použití jiných možností pro vytvoření zásob pro budoucí použití.

Požadavky

Celé kvalitní citrony lze skladovat poměrně dlouhou dobu nejen ve skladech zeleniny, ale i doma. K tomu je důležité udržovat optimální vlhkost, teplotu a osvětlení.

Při jaké teplotě?

Nejvhodnější teplotou pro dlouhodobé skladování ovoce je nízká teplota vzduchu.

Nejlepší variantou je to dostat dovnitř rozmezí od +6 do +8 °C.

Čím vyšší je ukazatel, tím rychleji ovoce začne stárnout a kazit se, ztrácí vlhkost a své prospěšné vlastnosti.

Влажность

Pro úspěšné skladování musí být vlhkost vzduchu nízká, až 70 %. Zvýšení tohoto ukazatele v místě skladování ovoce vyvolá hnilobu.

osvětlení

Stejně jako většina čerstvého ovoce, i citrony se nejlépe skladují na tmavém místě. Je obzvláště důležité, aby plody nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření..

Výběr ovoce

Aby se citrony dobře a dlouho skladovaly, je třeba nejen vytvořit vhodné podmínky pro vaše zásoby, ale také pečlivě vybírat samotné plody.

Musí splňovat následující požadavky:

• jednotný, výrazný žlutý odstín;
• hustá kůra;
• bohatá citrusová vůně;
• absence nepřirozeného lesku;
• absence výrůstků, skvrn a jiných vad na povrchu slupky.

Hrbolatost nebo naopak rovnoměrnost slupky neovlivňuje kvalitu, protože souvisí s vlastnostmi konkrétní odrůdy. Pokud se nevyskytují vady, lze zvolit jakoukoli možnost.

Kde je nejlepší místo pro jejich uchování doma, aby se nezkazily?

S ohledem na stávající podmínky, objem produktů a místa pro skladování citronů se volí, kde přesně budou zásoby skladovány. Čím více ovoce je, tím obtížnější bude uspořádat jeho umístění, zejména v městském bytě.

V teple

Citrony nemůžete jen tak dlouho uchovávat v teplé místnosti – začnou hnít.

Maximální doba zadržení – až 7–10 dní za předpokladu, že se nachází například ve smaltované pánvi zakryté poklicí.

Ale i v tomto případě se zásoby mohou začít kazit před plánovaným termínem, pokud ovoce není zcela čerstvé nebo má vady.

Dále Doporučuje se přemístit nádobu s ovocem na nejchladnější, nejlépe větrané a nevlhčí místo.Může se jednat o skladovací místnost, vybavený balkon atd.

Pokud citrony trochu vyschly, můžete obnovit jejich hustotu tím, že je na pár hodin necháte ve studené vodě.

Mělo by se to dávat do chladničky, nebo ne?

Nejlepším řešením pro byt je umístit malé množství citronů do lednice. Zařízení udržuje optimální teplotu vzduchu, což vám umožní uchovávat ovoce po dobu alespoň měsíce.

Pokud chcete prodloužit skladování citronů ještě více, až na 3 měsíce, měl by být každý plod zabalen do papíru (pergamenu) a umístěn do nádoby s víkem.

Můžu to dát do mrazáku?

V situaci, kdy není poptávka po čerstvém ovoci, je možné ho zmrazit. Je možných několik různých přístupů..

Celé ovoce

Zmrazení ovoce vcelku je možnost, která se používá jen zřídka a pouze v případě, že ovoce bude použito najednou. Celý citron se omyje, důkladně osuší a teprve poté se vloží do těsného sáčku. Tato možnost je vhodná pro přípravu marinád, pečení atd. v budoucnu.

Nakrájené na kousky

Pokud je citron zmrazen po jednotlivých kouscích, Pořadí akcí je následující:

1. Ovoce omyjte a osušte.
2. Nakrájejte na kolečka, plátky nebo jiné kousky.
3. Položte na prkénko v 1 vrstvě.
4. Vložte na pár hodin do mrazáku.
5. Jakmile kusy ztuhnou, lze je přeložit do nádoby nebo sáčku a vrátit do mrazáku.

Pro snazší další použití je vhodné zmrazit nakrájené plátky v oddělených dávkách, abyste jich nemuseli rozmrazovat více, než je nutné pro jedno použití.

Video vám poví o zmrazování kousků citronu:

další možnosti

Existují i další možnosti, jak tento zdravý vitamínový produkt zmrazit. Například:

• vymačkaná šťáva;
• dužina zkroucená mlýnkem na maso;
• mletá dužina smíchaná s cukrem atd.

Doporučuje se zmrazit rozdrcenou hmotu nebo vymačkanou šťávu ve formičkách na led. Po ztuhnutí přípravku v mrazáku lze výsledné kostky přeložit do nádoby pro kompaktnější způsob skladování v mrazáku.

v řezané podobě

Pokud je citron již nakrájený nebo oloupaný, jeho trvanlivost se zkrátí. Abyste zabránili zvětraní nebo vysychání produktu v místě řezu, můžete použít následující možnosti:

1. Polovinu citronu vložte řeznou stranou dolů do cukru a dejte na poličku do lednice.
2. Zabalte do papíru a nechte vychladnout na chladném místě.
3. Umístěte do těsně uzavřené nádoby – běžné plastové nádoby, sklenice nebo jiné nádoby.

Je třeba se vyhnout přímému kontaktu krájeného citronu s jinými potravinami.

Metody přípravy pro dlouhodobé skladování

Citron je ovoce bohaté na živiny, které lze skladovat nejen čerstvé, ale i dlouhodobě – jako konzervu pro budoucí použití.

Mezi nejběžnější možnosti patří:

• džem;
• kompoty;
• kandované ovoce;
• marmeláda;
• cukroví;
• Pikantní předkrm
• džemy atd.

V zimních přípravách lze použít nejen citrony, ale i jejich kombinaci s jiným ovocem a zeleninou – meruňkami, dýní atd.

Video k tématu článku

Video vám ukáže, jak uchovat citrony čerstvé po dlouhou dobu:

Závěr

Citrony lze skladovat po dlouhou dobu nejen v průmyslových podmínkách, ale i v soukromých domech, včetně bytů. Čím menší je zásoba ovoce, tím snadněji se pro něj najde místo.

Citron je všestranné ovoce, které se používá téměř každý den k přípravě sladkých i slaných pokrmů, dokonale zvýrazňuje chuť jídla, dodává mu zvláštní pikantní chuť a vůni. A co by to bylo za čaj bez citronu?

Stává se však, že čerstvě nakrájený citron v lednici vadne nebo vyschne a ztrácí své vlastnosti. A chcete-li prodloužit trvanlivost citronu, můžete jej zmrazit a zmrazit různými způsoby pro přípravu různých pokrmů.

Při výběru citronů v obchodě musíte dát přednost čerstvým, pevným a zralým plodům. Na slupce by nemělo být žádné poškození ani tmavé skvrny, stranou dejte i přezrálé měkké citrony.

Často se během přepravy a skladování ve skladech citrony potahují vrstvou nějaké látky podobné vosku, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

Proto před jídlem nebo zmrazením vždy citrony dobře omyjte v teplé vodě pomocí měkké kuchyňské houbičky nebo si uvařte slabý roztok octa a citrony v něm nechte asi 10-15 minut, poté je dobře omyjte a osušte.

Pojďme se tedy podívat na způsoby, jak zmrazit citrony.

Zmrazení plátků citronu

Citron nakrájejte na hrnky nebo plátky, podle toho, co je pro vás výhodnější. Pokud přidáte citron do čaje nebo naplníte rybu, zvolte tento způsob krájení ovoce.

Prkénko zakryjte potravinářskou fólií a položte plátky citronu tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Umístěte výrobek do mrazáku ve dnech 2-3 hodiny při teplotě -18 stupňů, položte desku na rovný povrch.

Po uplynutí stanovené doby plátky dobře zmrazí, lze je oddělit od desky a nalít do sáčku nebo nádoby. Sáček pevně zavažte, podepište se na štítek s názvem ovoce a datem zmrazení a uložte jej do mrazáku.

Plátky rozmrazte volitelné – lze je přidávat mražené do čaje nebo jiných nápojů (například limonády). Pokud však stále potřebujete použít měkký citron, můžete plátky položit na talířek a rozmrazit na polici v lednici nebo na kuchyňském stole; velmi rychle rozmrazí.

Zmrazení celého citronu

Citron lze zmrazit celý za předpokladu, že jej po rozmrazení ihned použijeme například na přípravu nápoje, pečení, marinádu apod.

Celé citrony vložte do těsného plastového sáčku a uzavřete, aby se dobře uvolnil vzduch. Citrony můžete také zabalit do potravinářské fólie.

Podepište štítek a uložte jej do mrazáku.

Že rozmrazit celý citron je třeba jej přenést do chladničky a poté použít k určenému účelu. Vezměte prosím na vědomí, že po rozmrazení bude takový citron příliš měkký na to, aby se dal rovnoměrně nakrájet, ale na vymačkání šťávy nebo rozemletí na pastu pro přípravu marinády nebo jako přísada do těsta se hodí!

Zmrazení citronové šťávy

Citronová šťáva je velmi vhodným doplňkem při přípravě pokrmů. I základní recept na palačinky vyžaduje uhašení sody citronovou šťávou, ale často ji nemáte po ruce a na pomoc přichází mražená verze.

Vymačkejte šťávu z čerstvých citronů jakoukoli vhodnou metodou. Pokud šťáva obsahuje semena a dužinu, musí se přecedit přes jemný cedník.

Šťávu nalijte do mrazících tácků na kostky ledu.

Opatrně přeneste obrobek do mrazáku na Hodiny 3-4 při teplotě -18 stupňů položením na rovný povrch. Když jsou kostky dobře zmrazené, lze je vyjmout z formy vypáčením nožem nebo otočením formy a úderem na stůl nebo prkénko.

Zmražené kostky citronové šťávy vložte do sáčku, pevně jej zavažte, označte a vložte do mrazáku, kde se skladuje.

Že rozmrazit citronovou šťávu musíte přenést kostku z mrazničky do šálku nebo jiné vhodné nádoby a nechat ji na polici chladničky nebo při pokojové teplotě a poté ji použít k určenému účelu.

Mrazivá citronová kůra

Citronová kůra je skvělým doplňkem jídel a je velmi vhodné ji mít vždy po ruce. Dalším způsobem, jak zmrazit citron, je proto kůra.

Z čerstvě umytých citronů odstraňte vnější tenkou vrstvu kůry (kůry), aby se nezachytila ​​bílá část, protože je hořká.

Kůru vložte do malého sáčku nebo potravinářské fólie, pevně uzavřete, označte štítkem a dejte do mrazáku k uskladnění. Tento přípravek pečlivě zabalte, jinak během skladování kůra ztratí své aroma a nebude tak jasná jako před zmrazením.

Rozmrazte chuť není třeba, rychle se rozpouští v těstě, marinádě, nápojích atd.

Zmrazení citronové dužiny

Dalším skvělým způsobem, jak citrony déle uchovat, je rozemlít je včetně kůry na dužinu a zmrazit na kostky. Tento přípravek lze přidat do těsta, limonády, čaje, marinády, smetany, omáčky nebo si můžete vyrobit vitamínovou bombu smícháním s medem, sušeným ovocem a ořechy.

Čerstvě umyté citrony nakrájejte na kousky, vložte do hluboké nádoby a ponorným mixérem rozmixujte na pyré (citrony můžete umlít i na mlýnku na maso).

Vložte citronovou dužinu do formiček na led. Lze také zmrazit v silikonových formách na výrobu muffinů nebo bonbónů.

Umístěte výrobek do mrazáku ve dnech 3-4 hodiny při teplotě -18 stupňů položením na rovný povrch.

Když jsou kostky citronu dobře zmrazené, lze je vyjmout z formy vypáčením nožem nebo otočením nádoby a úderem na stůl nebo prkno. Zmrazené kostky vložte do těsného sáčku, zavažte, označte a vložte do mrazáku k uskladnění.

Že rozmrazit citronovou dužinu Kostku jednoduše přendejte do kelímku a nechte v lednici nebo při pokojové teplotě.

Na stejném principu můžete zamrazit i další citrusové plody, jako je limetka nebo pomeranč.

Prospěšné vlastnosti citronu v mrazničce jsou zachovány 3-4 měsíce při teplotě -18 stupňů.

Čím menší je obrobek, tím kratší je jeho trvanlivost v mrazáku, například bych radil použít citronovou kůru co nejrychleji, ale nejdéle vydrží celý citron.

Zmrazený citron lze použít nejen při vaření, ale také v každodenním životě, například na čištění předmětů nebo pro kosmetické účely.