Jak skladovat cibuli po sklizni?

Říkáme vám, za jakých podmínek skladovat cibuli v bytě a co dělat, aby se po dlouhou dobu nezkazila.

Kam skladovat cibuli, aby zůstala čerstvá: 10 správných způsobů do bytu

Cibule je neměnnou složkou mnoha pokrmů, což jim dodává zvláštní chuť. Po sklizni je však poměrně obtížné ji udržet. A i když jste ho právě koupili v obchodě, rychle se zkazí na nesprávném místě. Proto vám řekneme, kde skladovat cibuli v bytě a za jakých podmínek.

Vše o skladování cibule

Jak připravit cibuli po sklizni

Při pěstování cibule na zahradě je důležité ji nechat dozrát. V závislosti na odrůdě, kterou jste zasadili, to bude trvat 90-120 dní. Plody se sklízejí obvykle koncem léta, v polovině srpna. Skutečnost, že jsou zralé, naznačí charakteristické znaky: sušené peří a husté slupky. Po vykopání cibulí je třeba je nechat uschnout. V suchém a horkém počasí je jednoduše nechají 5–10 dní uschnout na zahradě a pravidelně je obracejí. Sluneční světlo zabíjí choroboplodné bakterie na povrchu žárovek. Když prší, skládají se na skořápkovou síť pod přístřeškem nebo v dobře větrané místnosti.

Když jsou cibulové peří úplně suché, krk se ztenčuje a šupiny pokrývající plody mají příjemnou zlatou barvu, můžete přistoupit k další fázi přípravy na dlouhodobé skladování. Je nutné odříznout krk, ponechat asi 5 cm a také odstranit kořeny. Pokud plánujete plést plody do copánků, nemusíte peří zastřihávat. Poté byste měli plodinu pečlivě vytřídit: seřadit podle velikosti a odstranit poškozené hlavy. Neměli byste se jich zbavovat: můžete začít jíst hned nebo je použít k solení jiných produktů. Také můžete narazit na nemocné exempláře, je třeba je vyhodit.

Upozorňujeme, že pro dlouhodobé umístění je důležité vybrat správné odrůdy. Nejdéle se uchovávají pozdní kultury. Ty mohou ležet až do konce jara (duben-květen). Je také lepší rozhodnout se pro žluté žárovky spíše než červené nebo bílé žárovky. Ty druhé se zhoršují rychleji.

READ
Jaká by měla být teplota a vlhkost v inkubátoru pro slepičí vejce?

9 pravidel skladování potravin, o kterých vám nikdo neřekne

Jak si vybrat žárovky v obchodě

Pokud nemáte zeleninovou zahrádku nebo si neděláte zásoby cibulí na zimu, je důležité vědět, jak si vybrat dobrou zeleninu z obchodu. Nekvalitní nebo nemocné se rychle kazí a mohou také poškodit další produkty uložené poblíž.

Průměr cibulové hlavy by měl být asi 3-5 cm a samotná zelenina by měla být hustá. Pokud je výsledkem křupnutí, můžete jej stisknout dlaní – to je dobré znamení. Dávejte pozor na váhy: měly by být suché, rovnoměrné. Jejich poškození svědčí o špatné kvalitě.

Cibulka by neměla mít vyrašené zelené výhonky nebo kořeny. Nikdy také neberte hlavy, které jsou byť jen trochu pokryté plísní nebo bílým květem. Ty mohou být jedovaté.

Vůně dobré zeleniny je nejčastěji neutrální. Občas ucítíte lehké a příjemné cibulové aroma.

Jak skladovat cibuli v bytě v zimě

Je důležité dodržovat správné podmínky skladování cibule, jinak se může rychle znehodnotit. Je nutné, aby místo, kde plánujete zasadit plodinu, bylo suché. Vlhkost plodu škodí. Dělá se jim z toho špatně. Je důležité, aby místo bylo větrané. V blízkosti zeleniny by neměl být žádný zdroj tepla. Nedávejte je také k plodům jiných plodin: brambor, mrkve a řepy. Sluneční záření není žádoucí, zkrátí dobu skladování. Proto je lepší umístit plody na tmavé místo.

Skladovací teplota cibule závisí na způsobu skladování. Jsou dvě možnosti: studená a teplá. Při chladu je nutné dosáhnout teploty -3 °C až 0 °C. S ním jsou žárovky chráněny před hnilobou. Dužnina plodu nezmrzne, protože je schovaná pod suchou slupkou. V bytě je tato teplota pravděpodobně na zaskleném balkonu.

Nepoužívejte chladničku k dlouhodobému skladování zeleniny. V komorách je udržována teplota od +4°С do +6°С. Je to škodlivé pro žárovky: na jejich povrchu se tvoří vlhkost, kvůli které začnou hnít. Plody můžete dát do mrazáku, kde mohou ležet od 2 do 6 měsíců. Hlavní věc není dát žárovky celé a připravit se. Například zmrazit nakrájenou zeleninu nebo předsmažit. Je důležité, aby se teplota v mrazničce neustále udržovala od -18 ° C do -24 ° C – v tomto okamžiku budou produkty ležet co nejdéle.

READ
Jak správně skládat dřevo na oheň?

Teplá metoda předpokládá, že pro skladování je nutná teplota +18°C až +22°C. Vlhkost v místnosti by měla být 60-70%. Plody proto můžete umístit na vysoké mezipatře, do spíže, do prázdného prostoru pod postelí i na zateplenou lodžii. Do kuchyňské sestavy jsou také často zabudovány speciální zásuvky. V tomto případě je důležité, aby teplo z trouby a jiných domácích spotřebičů neovlivnilo bezpečnost potravin.

Proč se žárovky kazí

Někdy je těžké pochopit, proč cibule během skladování hnije a co s tím dělat. Nejspíše kvůli nadměrné vlhkosti. Pokud například necháte ovoce v plastovém sáčku po dlouhou dobu, na jejich povrchu se začne tvořit kondenzace. Někdy můžete najít hnilobu a bělavý povlak z houby. Příčinou těchto problémů se stává i nadměrná vlhkost. V takovém případě je nutné rychle zbavit poškozené žárovky a zbytek zrevidovat. Pokud je místnost vlhká, měli byste najít jiné místo k pobytu. Hlavy můžete také posypat sušenými kopřivami, křídou, pilinami nebo plevami – pomohou vsáknout tekutinu a uchovat potraviny.

Life hack: jak skladovat jídlo v domácí lednici?

Kde a jak skladovat cibuli

1. Speciální nádoby

V obchodech pro domácnost seženete nádoby, které jsou určeny k uskladnění zeleniny. V takovém je snadné umístit cibuli, brambory, česnek, mrkev a další produkty. Boxy jsou plastové, mají pevné stěny a dvířka s otvory pro ventilaci. Můžete najít úzké a vysoké varianty nebo naopak široké a nízké. Nádoby stejné velikosti by měly být umístěny na sobě, ušetříte tak místo. Krabice vyrobené ve stejném stylu budou vypadat dobře v interiéru.

Cibule a česnek – tento pár roste téměř v každém venkovském domě. A když máme dobrou úrodu, chceme ji zachránit, abychom ji mohli využívat celou zimu. Promluvme si o tom, jak správně sušit hlávky cibule a česneku a obecně je připravit na skladování.

Jak připravit cibuli a česnek na skladování?

Jak připravit cibuli a česnek na skladování?

Příprava cibule na skladování

Pěstování cibule zpravidla nevyžaduje velké úsilí, takže i začátečníci v dacha podnikání mohou získat dobré výnosy. Výsledkem je, že po veškeré sklizni a každodenní konzumaci na konci léta je potřeba většinu úrody ještě uskladnit. Zvažte období zahrnující dobu od úplného naplnění vodnice do „času zimování“.

Jak poznat, kdy je čas sklízet cibuli

Zpravidla začíná sklizeň cibule v polovině července, ale přesné načasování závisí na regionu a povětrnostní situaci v konkrétní sezóně. Samozřejmě by se to mělo dělat, když je na to luk připravený – přešel do klidové fáze.

READ
Které topidlo je bezpečnější, olejové nebo konvektorové?

Peříčko je mrtvé - jasné znamení, že cibule je připravena ke sklizni

Peříčko je mrtvé – jasné znamení, že cibule je připravena ke sklizni

  • pero spadlo
  • na žárovce se objevily krycí šupiny,
  • žárovky lze snadno odstranit ze země.

Pokud jsou tam všechny známky, je čas odstranit cibuli, aniž byste to na zahradě přehnali

Pokud jsou tam všechny známky, je čas odstranit cibuli, aniž byste to na zahradě přehnali

Někdy však již všechny termíny uplynuly a cibule stojí a zelená. V tomto případě mu lze „pomoci“ dosáhnout požadovaného stavu.

Jak zrychlit zrání cibule

  • Dva týdny před očekávaným datem sklizně přestaňte zalévat.
  • Shrabte zemi z žárovek.
  • Mírným tahem za pero kořeny trochu natrhejte, ale nevytahujte úplně.
  • Ohýbejte zelí ručně.

Jak sušit cibuli

Za prvé, je lepší naplánovat čištění za slunečného dne. Takže bude možné, vytáhnout cibulky ze suché země a nechat je ležet přímo na zahradě. Přichycené hrudky zeminy je nutné opatrně odstraňovat, snažte se nepoškodit krycí šupiny, přičemž narážení cibulí proti sobě je nemožné. Zkažené exempláře je nutné okamžitě vybít, aby se nedostaly ke zdravým a nezamořily celou úrodu.

Po sklizni by měly být zkažené cibule vyřazeny. Autorova fotka

Po sklizni by měly být zkažené cibule vyřazeny. Autorova fotka

Někteří zahradníci je chovají 2-3 týdny na otevřeném prostranství, ale to je špatně. Pokud počasí dovolí (sucho a slunečno), můžete cibuli nechat na zahradě až do večera, aby je sluneční paprsky přirozeně ošetřily ultrafialovým zářením k dezinfekci. Není možné nechat plodinu na zemi po dlouhou dobu, protože již v srpnu začíná padat hojná rosa a hlavy zvlhnou.

Poté se musí sklizeň rozložit v jedné vrstvě uvnitř (na půdě, v kůlně, technické místnosti) nebo pod přístřeškem – ve stínu. Hlavní věc je chránit před vlhkostí a dosáhnout dobrého sušení. Žárovky je třeba pravidelně obracet, a pokud se najdou zkažené, měly by být odstraněny.

Cibule se suší pod baldachýnem. Autorova fotka

Cibule se suší pod baldachýnem. Autorova fotka

Jak dlouho by měly hlavy schnout? Dokud nejsou krky úplně suché. Načasování závisí na mnoha faktorech, zaměřit se můžete na 2-3 týdny, ale rozhodně v této fázi není třeba spěchat.

Po vysušení se cibule odřízne (můžete použít jednoduché nůžky). Pokud chcete cop zavěsit do skříně, měli byste nechat dlouhé krky (asi 15 cm). Pro skladování v krabicích se zcela vysušené vrcholy zkrátí na 2-3 cm. Pokud krk zůstane tlustý, měla by se ponechat noha asi 10 cm, ale takové žárovky se neskladují po dlouhou dobu – měly by být použity jako první.

READ
Kolikrát denně chodí králík na záchod?

Cibule připravená ke skladování

Cibule připravená ke skladování

Příprava česneku na skladování

Včas sklizený a dobře vysušený česnek bude skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil své vlastnosti. Přebytečná vlhkost zbývající pod krycími šupinami vyvolává vznik plísní a dokonce i jedna špatně vysušená hlávka může poškodit celou plodinu.

Je čas kopat česnek

Je čas kopat česnek

Jak poznat, kdy je čas sklízet česnek

Je třeba si uvědomit, že česnek může být jarní (zasazený na jaře, nestřílí) a zimní (zasazený před zimou, stane se, že střílí a nestřílí). Jejich odhadovaná doba sklizně se liší.

Jarní plodiny se vykopávají zpravidla v druhé polovině srpna, žloutnutí a poléhání vrcholů se považuje za známku připravenosti. Zimní česnek se sklízí koncem července. Při zimní výsadbě česneku, připraveného ke sklizni, spodní listy žloutnou, skořápky květenství praskají a horní krycí šupiny se ztenčují.

Prasklá skořápka květenství je jedním z příznaků, že česnek je připraven ke sklizni.

Prasklá skořápka květenství je jedním z příznaků, že česnek je připraven ke sklizni.

Příprava na sušení

Za příznivého počasí česnek vyhrabou, rukama jemně setřesou ze země a nechají ho několik hodin ležet na zahradě a čas od času obrátí. Dlouhé “smažit” to na slunci nestojí za to.

Pokud je půda jílovitá a nebylo možné vybrat dobrý den pro sklizeň, mohou být vykopané hlavy velmi znečištěné. Někteří zahrádkáři v tomto případě česnek jemně umyjí.

Pokud je česnek hodně špinavý, můžete ho umýt

Pokud je česnek hodně špinavý, můžete ho umýt

Například naše čtenářka Elena Lebedeva (Myasnikova) z Ivanova (ElenaLebedevaMyasnikova) sdílí svou zkušenost: “Česnek peru už mnoho let, protože česnek je na zahradě mnohokrát mokrý. Dobře opláchněte od nečistot, opláchněte přímo ve svazcích v růžovém roztoku manganistanu draselného, ​​poté osušte na slunci“. Tento postup však není nutný, a pokud se obejdete bez mytí, je lepší česnek ještě jednou nenamočit.

Jak sušit česnek

Po předběžném sušení se česnek bez řezání listů a kořenů přenese do větrané místnosti (v podkroví, v technické místnosti, pod přístřeškem) ke konečnému sušení. Tam je to rozložené v jedné vrstvě, vyhoďte poškozené, zkažené nebo přezrálé hlavy. Bylo pozorováno, že česnek lépe schne, je-li rozprostřen daleko od země.

READ
Jak zjistit, zda jsou na webu krtci?

Suchý česnek, šíření v jedné vrstvě

Suchý česnek, šíření v jedné vrstvě

Česnek se obvykle suší 7-10 dní (někdy až 20). Během této doby jeho kořeny a vrcholy vyschnou, kryty hřebíčku ztvrdnou. Před odesláním do skladu se obvykle nařežou vršky, ale ne příliš nakrátko: trubky by měly být ponechány dlouhé alespoň 2-3 cm, nejlépe 10-15 cm. Česnek s dlouhými trubkami lze svázat do svazků nebo splétat do copánků nebo věnců .

Česnek s dlouhými trubkami po vysušení lze splétat

Česnek s dlouhými trubkami po vysušení lze splétat

Zastřihování tzv. vousů je na uvážení zahradníka. Po kvalitním usušení nemá přítomnost či nepřítomnost kořenů vliv na další uchování česneku. Pro čistší a úhlednější vzhled, stejně jako pro snadné skladování, mnozí odříznou kořeny a ponechají asi 2 mm.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: