Jak se jmenuje rostlina, která chutná jako cibule a česnek?

Rocambole je druh cibule, se kterým je spojeno mnoho zmatků. Rostlina, které říkáme rokambole, ve skutečnosti nemá nic společného s evropským rokambolem, ale je to sloní česnek s impozantní velikostí. Jedná se o jednoho z nejexotičtějších příbuzných česneku a cibule. Pro svou jemnou chuť je snáze použitelný při kulinářských pokusech než „náš“ česnek. Obrovské zuby, jemná chuť a vůně, vysoké výnosy přitahují mnoho zahradníků. Bez speciálního „pórkového“ přístupu k jejímu pěstování se ale dobré úrody nedočkáte.

Rocambole – jak pěstovat sloní česnek? © Forest a Kim Starr

Záměna s názvem “rocambole”

Pochopit, co je rocambole, není snadné. Za roky jeho umístění a prodeje jako obří česnek došlo k takovému zmatku, že téměř půl tuctu různých rostlin se u nás i na Západě nazývá rocambole.

Obří „česnek“, který jsme rozšířili jako rokambole, je velkoplodý mohutný druh cibule, jehož cibulka je rozdělena do velkých zubů a chutí a vůní matně připomíná česnek nebo směs česneku a pórku.

Na Западе česnekový rokambole (rokambole česnek) se nazývají česnek “s pravou chutí” – velmi pálivý a voňavý, špatně konzervovaný, se světle fialovými, ale malými hlavičkami. Je to druh opravdovosti česnek (Allium sativum var. ophioscorodon, příbuzný česneku bílofialového).

Jednoduše rocambole (roláda) – nazývá se francouzská kulinářská hvězda, zapomenutá a oživená ve Finsku mašlička do vlasů (Allium scorodoprasum) – zajímavý druh cibule se středně velkou cibulí rozdělenou na stroužky.

Také se nazývá rocambole pískový pórek (pískový pórek), nebo Korejský česnek s tmavou slupkou (fialový). (Korejský nakládaný česnek). Jeho vejčité cibule i v odrůdách dosahují průměru 5 cm, ale zároveň je lze jen stěží nazvat obřími.

Opravdu obrovské cibule s často jako vejce vejci tvoří úplně jiný druh cibule s jemnou česnekovou chutí a vůní – sloní česnek (allium ampeloprasum). Nepatří do rodu česneku, ale je to on, kdo je tedy naším “rokambolem” – obří česnek, hadí česnek, Španělský luk, Egyptský luk, Gulliverův česnek.

Současně jsou všechny tři druhy rostlin nadále zaměňovány a falešně synonymizovány, dokonce se jim podařilo nahradit sloní cibuli cibulí Suvorov, hroznem, anzurem a velkoplodými odrůdami česneku .

Sloní česnek aneb náš “rokambole”

sloní česnek (Sloní česnek), nebo Sloní obří česnek (Sloní obří česnek) – allium ampeloprasum – velký vytrvalý druh jedlé cibule. Jeho nadzemní části skutečně připomínají pórek. Velmi velké žárovky o hmotnosti od 200 g o průměru alespoň 10 cm s lehkými “papírovými” skořápkami jsou rozděleny do 4-6 velmi velkých zubů.

Mohutný, zesílený, vysoký stonek se zvedá o 1-2 m, třetina výšky je zcela skryta listovými pochvami. V našem česnekovém „rokambole“ jsou ploché, čárkovité, velké, postupně se zužující, překvapivé šířkou více než 1 cm, modro-studenou barvou a drsnými okraji. Listy končí přibližně ve výšce středu stonku, zvýrazňují vysoké květenství.

Sloní cibule roste 120 dní, někdy – pouze 100-110 dní.

Sloní česnek se nemnoží semeny: nemusí se tvořit vůbec nebo zůstat sterilní. Ale na druhou stranu jedna žárovka tvoří minimálně 10 (až 40) dětí s velmi tvrdou, jasnou, oranžovou skořápkou na vnější straně – pod vnějšími šupinami a na dně. Při rozmnožování zuby tvoří tato cibule v prvním roce dělené cibulky. Při setí dětí v prvním roce rostou jednotlivé hřebíčky a ve druhém – obyčejné žárovky.

Rocambole květenství jsou podobná póru a anzurám, s rychle klesající pochvou a úžasně dekorativním zaobleným květenstvím se světle fialovými zvonkovitými květy sedícími na velmi dlouhých stopkách. Tyčinky a styl jsou krátké.

Květenství “rokambole” s rychle klesajícím obalem a ozdobným zaobleným květenstvím se světle fialovými zvonkovitými květy. © bj pórek

Jak rozeznat sloní česnek od příbuzných?

Rokambole sloní se liší od česneku, jedlé a okrasné cibule v několika vlastnostech, podle kterých by se měl při nákupu rozpoznat:

• průměrná hmotnost hlávek je 200-300 g, za ideálních podmínek je několikanásobně větší (za dobrou je považována úroda od 300 g), ani jednotlivé zuby nikdy neváží méně než 50 g (zatímco velký pravý česnek je omezen na maximálně 150 g, cibule hroznová – 100 g a odrůdy vlasové cibule – 50 g);
• i miminka jsou mohutná – měla by vážit alespoň 2–5 g, ale hlavním vodítkem je oranžová barva skořápky a vysoká klíčivost;
• počet zubů je malý, od 4 do 8, nejčastěji – 5-6 (rozdělení na 2 zuby dává náhradu za anzury nebo Suvorovův luk);
• vůně je slabá, jemně páchnoucí po česneku – neostrá a nedráždivá, s jemným cibulovým podtextem;
• chuť je jen lehce kořenitá, nečekaně jemná a jemná, s lehkým nádechem cibule, česneku;
• hřebíček se snadno žvýká syrový (pouze hroznová cibule má jemnou chuť, ale s příchutí mastku).

A několik dalších vlastností, které jsou charakteristické pro náš rokambole česnek:

• stonky “rokambole” jsou několikrát silnější než stonky česneku;
• může dát vlastní výsev, děti se často drolí a dávají spontánní výhonky;
• obsah silic, fytoncidů, vitamínů a dalších užitečných látek i vlastnosti, zejména preventivní a imunostimulační, se od česneku výrazně liší (sloní česnek je svými vlastnostmi často srovnáván s pórkem);
• mladé zelené jsou neméně cenné a jedlé.

Tuto cibuli lze považovat nejen za jedlou, ale také za dekorativní – tvořící rozlehlé rodiny a skupiny bez rytí.

Obvyklé podmínky pro neobvyklý česnek – “rokambole”

Sloní cibule vyžaduje stejné podmínky jako pórek, nikoli obvyklá cibule nebo česnek. Potřebujeme jasné osvětlení, teplou a rovnou zem. “Rocambole” nelze zasadit pouze po a před česnekem, bramborami a cibulí. Nejlepší plodiny pro střídání plodin jsou zelí, luštěniny, cukety, dýně a okurky.

Půda pro výsadbu “rokambole” by měla být úrodná, kyprá, zpracovaná do hloubky 30 cm, s vysokým obsahem zralé organické hmoty. „Sloní česnek“ nesnáší chudou, hutnou, vlhkou, extrémně kyselou nebo vápenitou půdu. Optimální hodnota pH je od 6,5 do 7,5. Před výsadbou je žádoucí zavést do půdy vyzrálý hnůj nebo kompost (nejméně 2–3 měsíce před výsadbou 20–50 kg organické hmoty na metr čtvereční).

Půda pro výsadbu “rokambole” by měla být úrodná, kyprá, zpracovaná do hloubky 30 cm. © A. Scott Blackburn

Termíny a pravidla setí

“Rocambole” je vhodný pro zimní i jarní plodiny. Větší cibule se vyrábí výsadbou na podzim, ale sloní česnek je jako jarní plodina spolehlivější kvůli své citlivosti na nestabilní teploty a nedostatek sněhu.

Termíny setí jsou podobné obvyklému „česnečku“. Rocambole se vysazuje:

• brzy na jaře, když se půda zahřeje (za měsíc se skladovací teplota sníží na 1-5 stupňů, za týden se sloní česnek dostane na světlo);
• podzim na začátku až do poloviny října.

U dětí je potřeba tvrdou skořápku skarifikovat. Den před výsadbou nejlépe namočte zuby a jeden zub ve slabém roztoku manganistanu draselného.

Sloní česnek se sází do hloubky maximálně 4 cm u dětí a 5-8 cm u stroužků, v řádcích se vzdáleností cca 30 cm Hustota setí – 1 stroužek nebo mládě na 15-20 cm pro volný růst velké rostliny.

Rocambole péče

Sloní česnek netrpí suchem, ale při nedostatku vláhy staví jednotlivé stroužky a malé hlavičky. Potřebuje trvale lehkou půdní vlhkost. Půda by se neměla nechat vyschnout o více než 5 cm a během suchých období provádět systémové hluboké zavlažování. Organické mulčování dokonale stabilizuje vlhkost půdy.

Krmení našeho rokabolového česneku je kritické. Výhodnější je aplikace organických hnojiv ve formě mulče a před výsadbou, lze však aplikovat komplexní minerální hnojiva (2-3 přihnojování kompletními směsmi nebo dusíkatými hnojivy na začátku růstu a fosforečná hnojiva v druhé polovině r. vegetační období, ve standardních dávkách).

„Rocambole“ jinak vyžaduje standardní péči – kypření a odplevelení. Nevylamuje květní stvoly, protože místo toho, aby po odříznutí květenství narostla větší cibulka, sloní česnek teprve začne aktivněji růst.

Rocambole sklizeň. © Forest a Kim Starr

Sběr a skladování cibule – “rokambole”

Cibule rocambole se sklízí, když spodní listy oschnou a horní listy zežloutnou – přibližně na konci července až srpna – při výsadbě před zimou a v září – při jarní výsadbě. Je třeba opatrně kopat, s mechanickým poškozením se sloní česnek špatně skladuje.

Plodina se suší spolu s vedlejšími kořeny a vrcholy ve stínu a suchu s volným přístupem vzduchu. Do věnců a copů pak můžete uložit jak „čisté“ hlavy, tak sloní česnek.

Rocambole je jedním z nejtrvanlivějších druhů jedlé cibule. Obvykle je sklizeň dokonale zachována do února až března – ve větraných papírových nebo látkových pytlích, krabicích, krabicích, při pokojové teplotě (20-25 stupňů), chráněna před světlem.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

Tato vytrvalá bylina, která se lidově označuje jako sloní nebo španělský česnek, cibule-česnek nebo rokambole, ve skutečnosti není česnek, ale jeho nejbližší „příbuzný“ ze stejného botanického rodu, cibule. Přesněji řečeno – vlasová cibulka.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

V přírodě, ve volné přírodě, je tato rostlina všudypřítomná v Evropě a Asii a je také široce pěstována v zeleninových zahradách a chatách. Jeho tmavě fialová cibule chutná středně ostře (chuť je mnohem jemnější než běžný česnek), šťavnatá, má tolik užitečných vlastností jako obyčejná cibule a česnek, pěstuje se celkem snadno v mírných oblastech – proč si rocambole neusadit ve své oblasti ?

Rocambole sloní česnek – výsadba a péče

Vnější část rocambole připomíná pórek: má silnou stopku až metr vysokou, stejně široké husté a hladké, mírně voskované šedozelené listy, v létě velmi dekorativní velké fialové koule květenství. Mladé zelené listy, mimochodem, v syrové nebo dušené formě se také skvěle hodí do salátů. Pod zemí jsou ukryty četné drobné fialové hladké cibule, které se používají k jídlu. Cibulka v prvním roce pěstování bude jedna (jednozubá), následně vyroste větší a vícezubá.

Právě těmito hřebíčky se rocambol množí – květy rocambolu netvoří semena. Hřebíček se vysazuje na otevřeném prostranství na jaře nebo na podzim, i když v některých oblastech s trvale chladnými zimami může ve druhém případě zmrznout.

Půda pro sloní česnek by měla být volná a úrodná. Místo pro rostlinu je vhodné slunné, chráněné před průvanem, nejlépe na kopci, bez stojaté vody. Nejúspěšnější půda je lehká hlinitá s neutrální kyselostí (pH asi 6,5-7,0). Je-li zemina kyselejší, musí se vápnit, je-li zásaditější, je třeba přidat popel.

Pokud je vaše půda příliš kyselá, může to vážně poškodit rostliny. Jak poznáte, že je čas jednat?

Nejlepším předchůdcem pro rokambole, stejně jako pro obyčejný česnek, bude zelí, luštěniny, mangold, stolní řepa, zelenina, zelené hnojení. Ale pokud na místě vyrostly nějaké cibule nebo brambory, pak se česnek také nedoporučuje vysazovat zde další 3-4 roky.

Půda před výsadbou rocambole by měla být připravena – vykopat a přidat organickou hmotu (například kbelík humusu na 1 mXNUMX lůžek) několik týdnů před postupem, pokud to nebylo provedeno dříve. Den před výsadbou můžete půdu ještě jednou prokypřit – sloní česnek tvoří poměrně slabý kořenový systém a dobrá cirkulace vody a vzduchu v půdě nebude zbytečná.

Projděte stroužky, které jsou připraveny k množení – měly by být dostatečně velké, pevné, bez poškození, nejlépe kalibrované velikosti (aby silnější rostliny během vegetace neutlačovaly slabší). Den před výsevem je lze namočit do teplé vody, do které lze přidat jako prevenci růstový stimulátor nebo manganistan draselný.

Je možné vysévat na jaře poměrně brzy – rokambole je rostlina odolná vůči chladu. Stroužky sloního česneku sázíme dnem dolů ve vzdálenosti 20-25 cm od sebe a 6-9 cm hluboko do připravených drážek (jinak by klíčky mohly vylamovat). Poté je vhodné záhony mulčovat mokrou rašelinou, humusem nebo částečně rozloženou slámou – to pomůže vytvořit příznivé podmínky pro růst a vývoj rostlin po celou vegetační sezónu, izoluje půdu v ​​případě nepředvídaných jarních nočních mrazů, zadržuje vlhkost v půdy, brání růstu plevele a zabraňuje praskání a vysychání země v letních vedrech.

Výhonky rocambole se objeví přibližně 15 dní po výsadbě – obvykle se to děje přátelsky. Další péče o sloní česnek spočívá v uvolňování půdy mezi řádky, aktualizaci mulčovací vrstvy a pravidelném zavlažování – to platí zejména pro mladé rostliny v období aktivní tvorby kořenového systému.

Ve výjimečně deštivém období, kdy srážky padají denně, je lepší mulč ze záhonů odstranit – místo jeho užitných funkcí může špatně pracovat s podzemní částí rostliny, pokud hnije a přispívá k podmáčení porostu. půda a rozvoj bakteriálních a houbových chorob. S nástupem suchého počasí můžete plochu opět mulčovat.

Pokud je půda chudá a vy si všimnete, že se klíčky natahují nebo zesvětlují, pak rostlina nedostává dostatek výživy – krmte ji vhodnými dusíkatými hnojivy, jako je slepičí hnůj. Na začátku tvorby cibulí lze také provést druhý vrchní obvaz, draslík-fosfor.

Ošetření proti zahradním škůdcům rocambole se obvykle nevyžaduje, kvůli přítomnosti fytoncidů, jako je cibule a česnek, odpuzuje většinu hmyzu. Sloní česnek je také odolný vůči téměř všem běžným „rostlinným“ chorobám, ale preventivně jej můžete rosit spolu s ostatními rostlinami na záhonech.

Rocambole sloní česnek – čištění a skladování

Rocambole se obvykle sklízí v září – doba plného zrání závisí na mnoha faktorech, od počasí a regionu až po podmínky pěstování. Signálem může být zasychání spodních listů rostlin, stejně jako žloutnutí a poléhání horních. Rokambole v půdě se nevyplatí přehánět – baňaté šupiny jsou náchylné k praskání, což může vést k houbové infekci.

Čištění se provádí kdykoli je to možné za suchého počasí. Cibule sloního česneku pečlivě vykopáváme, snažíme se je chránit před nárazy a mechanickým poškozením (pro zvýšení jejich trvanlivosti během skladování, protože dužina rokambolu je poměrně křehká), setřeseme půdu, necháme několik zaschnout. hodiny přímo na zemi (ale ne pod ostrým sluncem a pod baldachýnem), a pak stejně opatrně přenést na suché, větrané místo. Tam se žárovky rozloží nebo zavěsí pro další skladování (v druhém případě se při sklizni neodřezávají vrcholy). Rocambole lze skladovat jak při pokojové teplotě v sítích nebo dřevěných bednách, tak ve sklepě či sklepě s další zeleninou.

Jestliže v prvním roce pěstování nepřesahuje jednoramenná rokabolová cibulka obvykle 50-80 g, pak v dalších letech můžete získat cibulky o hmotnosti 300-500 g a průměru až 10-15 cm! Průměrný výnos rokamboly je 3 kg na 1 mXNUMX.

Během doby skladování čas od času zkontrolujte nádoby s cibulkami, abyste v případě zjištění stop hniloby nebo plísně upravili podmínky skladování a měli čas vyhodit poškozené hlávky a zachránit zbytek úrody.

Pěstujete ve svém okolí takového úrodného česnekového obra s jemnou chutí, nebo si vystačíte s dávno známými odrůdami cibule a česneku?