Jak rychle uvařit fazole: Tajemství, která pomohou urychlit proces – MK Kalmykia

Nejběžnějším způsobem, jak urychlit dobu vaření fazolí, je namočit je přes noc. Má to značnou nevýhodu – většina lidí to prostě zapomene udělat a vzpomene si, až když je čas vařit.

Pokud nutně potřebujete uvařit fazole, existují metoda skládající se z několika fází:

1. Suché fazole zalijte vodou tak, aby pokryla zrníčka o 1–2 cm a přiveďte k varu.

2. Jakmile se voda vyvaří, přelijte obsah pánve do cedníku a opláchněte studenou vodou.

3. Nalijte zpět do pánve čistou vodu a přiveďte k varu. Vypněte teplo a nechte přikryté 40–50 minut.

4. Vypusťte vodu. Fazole opět zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme do měkka.

Žádné namáčení

Pokud se nechcete trápit s namáčením a scezováním, můžete si suché fazole rovnou uvařit. V tomto případě musíte během prvních 30 minut po varu přidat studenou vodu. Když se fazole vaří, přidejte trochu studené vody, abyste zastavili var. Opakujte několikrát. Tato technika nahrazuje namáčení.

Je třeba si uvědomit, že jakýkoli produkt nejen přináší výhody, ale může také způsobit škodu, když je konzumován ve velkém množství. Lidé trpící dnou, artritidou, artrózou, cholecystitidou a chorobami trávicího traktu by fazole neměli zneužívat. Také by se neměl podávat dětem do 3 let.

Ruská vesnice

Život s kozami: Studentka VGIKu vyměnila filmové role za farmaření

Vrchní velitel osobní pomocné farmy

Život v obci se stane pohodlnějším: 380 sociálních zařízení po celé zemi

Co jiného číst

Lékaře v regionální nemocnici v Kalmykii najímají jejich rodiny

V Kalmykii vznikají územní veřejné rady

Úplné vynechání sladkostí může poškodit váš mozek a srdce

I ti, kteří neplánovali plavat, se utopili: Vodní tragédie v číslech

Trump požaduje dohodu, Zelenský rozhovory, Alijevovy omluvy a peníze: těžká cesta k příměří

V regionech

Den metalurgů 2025: Více než 20 krásných obrázků a blahopřání

Fotografie 11825 Samara

Dva lidé byli zraněni při vážné nehodě na Solotčinské dálnici v Rjazani

Lidová znamení na 21. července 2025: co nedělat v den Kazaňské ikony Matky Boží

Lidová znamení pro 16. července 2025: co nedělat na Den máku

Lidová znamení pro 19. července 2025: co nedělat v den Sysoeva

Lidová znamení na 20. července 2025: co nedělat na Avdotya Senognoika

Zprávy z regionu

Kalmykie je mezi třemi zeměmi s nejvyššími náklady na hypotéky

Za koho a ke komu se budou 22. července modlit pravoslavní věřící Kalmykie

V jedné vesnici v Kalmykii se konal šachový festival

V Kalmykii došlo za týden k 88 požárům

Zprávy

Policie zadržela v Petrohradu teenagera podezřelého z napadení ženy

Miroshnik hovořil o obyvatelích Belgorodské oblasti zraněných v důsledku akcí ukrajinských ozbrojených sil

Dugin hovořil o perspektivách a potřebě jednání s Ukrajinou

Městská oáza: V Gorkého parku se otevírá rekreační prostor od společnosti Avito Services

Nejčtenější

Pavlograd a Oděsa v plamenech: Cíle dalšího masového útoku ruských dronů jsou známy

V Izmailu jasně hoří zbytky „americké pomoci“

Nejlépe hodnocená televizní moderátorka a její manžel byli zastřeleni ve vlastním domě

automatický vzhled

Auta s pravostranným řízením v Rusku: vymýtit nebo pochopit a odpustit

Auta tam jsou, ale neprodávají se: Prodej LADA Iskra začal podivně

Nulová zbytková hodnota: Proč se ojeté čínské vozy těžko prodávají

žena hit

Emoce přetékají: Agata Muceniece a Petr Dranga se dozvěděli pohlaví svého budoucího dítěte

Světlana Svetikova ukázala svou dvouměsíční dceru Lunu

Leonid Parfenov se stal potřetí dědečkem

Hunters.ru

Lučištník převlečený za strom. Neobvyklý způsob lovu kopytníků

Neopouštějte stezku: medvěd napadl ženu v lese na Kamčatce

Na Sidelnikovském ostrově

Moskevské comsomolety

• Autoři
• Tiskové středisko
• Fotoreportáže
• Ankety
• Блоги
• Galerie Alexeje Merinova
• Průzkumník
• Медицина
• MK. Ruský regionální týdeník
• Jobs
• Kontakty

Pro čtenáře

• Předplatné
• Promo kódy
• Zásady ochrany osobních údajů

Pro inzerenty

• reklama
• RIA “O’Key”
• Agentura MK
• MK.Media-Service
• Servis MK
• Agentura MK-Press Promotion Agency

Soulad s autorskými právy:

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu mk-kalm.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace.

Použití materiálů zveřejněných na webu mk-kalm.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál mk-kalm.ru, před nebo za citovaný blok.

Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.

Pro čtenáře:

V Rusku jsou organizace FBK (Nadace pro boj s korupcí, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegálnímu přistěhovalectví, uznány jako extremistické a zakázány. “, “Pravý sektor”, UNA-UNSO, UPA, “Trizub pojmenovaný po. Stepan Bandera“, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí „Artpodgotovka“, hnutí LGBT, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory „Azov“ a „Aidar“.

Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .

V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál “Rain”, “Medusa”, “Důležité příběhy”, “Hlas Ameriky”, rádio “Freedom”, The Insider, “Mediazona”, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.

Informační zdroj využívá technologie doporučení.

Síťová publikace “MK in Kalmykia” mk-kalm.ru

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).

Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-68289

Zakladatel médií – JSC “Redakční kancelář novin” Moskovsky Komsomolets “

Mediální redaktoři – Zarko LLC

Adresa redakce: 358011, Republika Kalmykia, město Elista, ZhG “Univer City”, 26

Šéfredaktorka Larisa Vladimirovna Komandzhaeva

Telefon redakce: +7 937 466 65 03

Redakční e-mail: mk.kalmykia@mail.ru

15. září 2020 15:18 4 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Fazole jsou zástupcem čeledi Luštěniny, která se velmi často objevuje na našich stolech. Popularita produktu vzrostla zejména po začátku vegetariánského šílenství. Předpokládá se, že rostlinné bílkoviny tohoto produktu mohou snadno nahradit živočišné bílkoviny a naplnit tělo silou a potřebnou energií. Během náboženského půstu se navíc u stolu vždy podávají fazole.

Příznivci tradiční výživy také velmi milují fazole a aktivně je zavádějí do prvního a druhého chodu, svačin a salátů. Hlavním problémem, se kterým se hospodyňky potýkají, je však tvrdost luštěnin. Často ani delší vaření nepomůže nebo způsobí, že se „košile“ oddělí, ale dužina fazolí zůstává stejně tvrdá. Jak se s tím vypořádat?

Zajímavé vědět! Kromě vaření se fazole aktivně používají v kosmetologii a na jejich základě vytvářejí užitečné masky. Složka má mimořádný hydratační účinek, snadno si poradí s dehydratací pokožky a prvními známkami předčasného stárnutí.

Na co si dát pozor při nákupu a před vařením?

Při výběru v obchodě byste měli dát přednost balenému zboží. Věc se má tak, že staré fazole nebudou nikdy měkké, ať už je vaříte jakkoli, a zabalený výrobek má štítek s datem spotřeby. Optimální doba použitelnosti je 1 rok, vše starší odložte. S největší pravděpodobností jsou taková zrna již zcela suchá. Mimochodem, čím jsou fazole sušší, tím méně jsou užitečné – odcházejí spolu s vlhkostí. Také nemusíte brát fazole, mezi nimiž je mnoho nakrájených a vrásčitých. Vzhledově by měla být zrna rovnoměrná, hladká a dokonce i trochu lesklá.

Zajímavé vědět! Fazole jsou lehce stravitelná bílkovina, která dokáže dobře a na dlouhou dobu zasytit organismus. Fazole tohoto typu mají navíc schopnost urychlit metabolismus, takže jsou fazole aktivně zahrnuty do stravy těch, kteří hubnou.

Když si domů přinesete sáček fazolí, neměli byste spěchat, abyste je nasypali do vody na vaření. Nejprve je potřeba produkt roztřídit – je to rychlejší proces než třídění obilovin. Musíte odstranit veškeré nelikvidní zboží (pomačkané, nasekané fazole) a nečistoty a poté opláchnout vybraný produkt pod tekoucí vodou.

Mnoho lidí proces namáčení zanedbává a považuje ho za ztrátu času, ale ve prospěch toho je řada kladů. Fazole, které prošly fází namáčení, se uvaří rychleji a po zkonzumování pokrmu se spotřebitelé nebudou muset potýkat s nadměrnou tvorbou plynu (do vody se uvolňují některé oligosacharidy způsobující nadýmání). Fazole také při namáčení ztrácejí antinutriční látky. Ty mají na tělo škodlivý účinek a brání mu v absorpci všech živin z příchozích potravin. Významným zástupcem antinutrientů je kyselina fytová. Zabraňuje vstřebávání zinku, vápníku, hořčíku a železa.

Zámek – dělá to správně

K namáčení fazolí můžete použít některou z variant namáčení.

Studená voda

Delší způsob je vhodný na namáčení přes noc, pokud plánujete ráno něco vařit. Procedura trvá od 12 do 24 hodin. K tomu 200 gr. Fazole jsou namočené v 1,2 litru vody a odeslány do chladničky na uvedenou dobu. V tomto období můžete zcela eliminovat vliv zvýšené tvorby plynů po fazolovém obědě.

S varem

Když potřebujete vařit nyní, můžete fazole nalít ve stejném poměru, ale nedávat je do lednice, ale povařit je 2-3 minuty na sporáku a poté je nechat asi 60 minut odležet (až úplně vychladnout).

K poznámce! Některé ženy v domácnosti jsou přesvědčeny, že pomocí horkého rychlého namáčení je možné z hotových fazolí dosáhnout zvláštní něžnosti a nadýchanosti. Stojí však za zvážení, že po konzumaci takových fazolí se stále mohou objevit určité nepohodlí ve střevech.

Pravidla pro vaření lahodných fazolí

První věc, kterou musíte udělat, je vybrat vhodnou nádobu, protože. Při vaření se fazole zvětší, musíte si vzít pohodlnou velkou pánev. Měl by být nerezový a nejlépe se silným dnem, aby se fazole nelepily ani při delším vaření. Poté fazole slijte z vody, ve které byly namočené, a vložte je do hrnce se studenou vodou v poměru 1:3.

Jakmile se voda vaří, kuchaři doporučují nalít 20 ml rostlinného oleje přímo do vody (vhodný je slunečnicový, kukuřičný, olivový). Tato technika sníží pravděpodobnost silného pěnění vody během vaření a také zabrání tomu, aby se fazole přilepily ke dnu, pokud zmeškáte okamžik přidání vody. Teplo by mělo být udržováno na nízké úrovni, víko na pánvi by nemělo být uzavřeno a samotná fazole by neměla být rušena, když horní zrna začnou klouzat vrstvou vody.

Doba vaření bude dána stářím a typem fazolí a také tvrdostí vody. V průměru stačí 20-40 minut po namáčení, aby byly fazole měkké. V případě potřeby se čas prodlouží na 2,5 hodiny.

Stupeň připravenosti produktu je určen měkkostí fazole. Musíte ji vyndat z pánve a zkusit ji rozmačkat. Po 40 minutách vaření byste měli zkontrolovat připravenost přibližně každých 10-15 minut.

Vaření a přísady

Sůl v žádném případě nebrání změknutí fazolí během vaření, takže sůl můžete do produktu přidat v jakékoli fázi tepelné úpravy. Stejným způsobem lze přidat koření nebo bylinky. Mimochodem, u fazolí je důležité přidat česnek, pepř, koriandr, kmín, kurkumu a papriku.

Co ale může skutečně zvýšit hustotu fazolí, jsou kyselé přísady. Pokud recept vyžaduje přidání citronové šťávy, octa, vína nebo rajčat do pokrmu, měly by být přidány po změknutí fazolí.

Vařené fazole mohou stát v lednici až 4 dny bez ztráty chuti, ale je lepší je skladovat v nádobě s pevným víkem.

Použití fazolí v pokrmech vám umožní připravit vydatný oběd i bez použití masa nebo drůbeže. Je však třeba znát a vzít v úvahu jemnosti přípravy fazolí, pak budou všechny recepty skutečně úspěšné.