Houby jsou velmi žádané po celém světě. Svou oblibu si získaly nejen díky atraktivnímu vzhledu, ale také vysoké chuti.
Mechové houby: popis, druhy
Tento druh hub patří do známého rodu Boletovs. Dospělé exempláře dosahují více než 20 cm v průměru. V závislosti na druhu získává dužina žlutý, načervenalý, namodralý nádech. Jako všechny houby se hymenofor nachází ve spodní části. Hymenium setrvačníku je trubkové. Póry jsou mnohem širší než u jiných druhů lesních hub.
Typy setrvačníků:
- zelená;
- žlutohnědá;
- červená;
- hnědá (polská);
- prasklý.
Mechové houby jsou příbuzným hřibu.
Jedlé houby se liší od falešných v přítomnosti namodralé barvy, která se uvolňuje při tlaku na hymenofor. Stonek houby je pokryt vráskami. Dosahuje délky 8 cm. Spórový prášek může mít různé barvy.
Setrvačník prasklý
Roste v listnatých i jehličnatých lesích. Setkat se s ním můžete od července do října. Klobouk houby rozpukaný je oproti jiným druhům tlustý a masitý. Shora je matný, bohatě pokrytý prasklinami různých velikostí. Klobouk dorůstá až 10 cm v průměru.
U dospělých má dužnina slizkou texturu, která se k přípravě salátů příliš nehodí.
Dužnina je červená, vzácně bílá. Stonek houby má válcovitý tvar. Liší se v kůži nažloutlého odstínu, v blízkosti základny je načervenalý. U dospělého jedince může dosáhnout délky 6 cm a průměru asi 2 cm.
Houba se vyznačuje rozpukanou barvou dužiny při lisování. Zpočátku se zbarví do modra, ale po pár minutách místo zčervená.
Tento typ je vhodný na solení, konzervování, smažení. Také prasklý setrvačník se suší a přidává do salátů.
Popis vzhledu hnědého setrvačníku
Hnědému typu setrvačníku se často říká polská houba. Má hnědý klobouk, který má tvar polštáře. V průměru dosahuje 20 cm.Spodní část čepice je bělavá. Po stisknutí se objeví namodralá nebo nahnědlá skvrna.
Noha válcovitého tvaru, tl. Dorůstá délky až 14 cm a průměru 4 cm, po stlačení také změní barvu na modrou. Dužnina je poměrně hustá. V čerstvých houbách má příjemnou ovocnou nebo houbovou vůni.
Polské houby jsou nejoblíbenější. Také se suší, smaží, nakládají, zmrazují. Houby hnědé používejte také v syrové formě.
Houby se sbírají v jehličnatých, méně často ve smíšených lesích. Rostou od července do listopadu. Vše záleží na regionu.
Vlastnosti červeného setrvačníku
Neméně oblíbený druh, který se snadno pozná podle sytě červené čepice. Nejraději má listnaté lišky, nebo spíše plochy porostlé mechem a trávou.
Protože červená houba rychle tmavne, doporučuje se ji vařit ihned po nakrájení.
Klobouk je malý. U dospělé houby nepřesahuje průměr 8 cm. Hemenofor má nažloutlou barvu a při sebemenším tlaku zmodrá. Noha má válcovitý tvar. Jeho výška dosahuje 10 cm. V průměru roste asi 1 cm. Hlavní část je žlutá, ale blíže k základně se stává červeno-růžovým.
Pokud jde o dužninu, je poměrně hustá s nažloutlým nádechem. Takové mechové houby rostou od srpna do září. Za syrova vyzařuje příjemnou vůni, která se vařením vytrácí.
V porovnání s jinými druhy se červený setrvačník nedoporučuje sušit ani mrazit. To je způsobeno tím, že dužina rychle tmavne a produkty ztrácejí svou prezentaci. Takové houby jsou solené, konzervované a smažené.
Výrazné znaky žlutohnědého setrvačníku
Vědci, kteří studovali žlutohnědé mechové houby, tvrdí, že tento druh by měl být klasifikován jako člen rodu Maslyat. To je způsobeno skutečností, že struktura houby je velmi podobná olejové plechovce, i když navenek se jí vůbec nepodobá.
Klobouk má hnědožlutý nádech, okraje jsou ohrnuté. Jeho velikost je cca 144 mm. U dospělých jedinců mění barvu na světle okrovou. Slupka se velmi obtížně odděluje od dužiny. Po stisknutí zůstane sytě modrá skvrna.
Stonek této houby je dlouhý a válcovitý. Dorůstá výšky až 90 cm. Tloušťka stonku je cca 3,5 cm, citronové barvy. Co se týče dužiny, žlutohnědý setrvačník je hustý a dost tvrdý. Houby se sbírají od července do října.
zelený setrvačník
Nejznámější druh houby. Tato mechová muška se vyznačuje bohatým hnědým kloboukem, který může v průměru přesahovat 10 cm.Noha tohoto druhu je také válcovitá a má zelenou barvu. Blíže k základně se rozšiřuje. Houba dorůstá do výšky 9 cm.Tloušťka stonku nepřesahuje 3 cm.
Zelený typ setrvačníku není vhodný pro sušení, protože obrobky mohou při dlouhodobém skladování ztmavnout.
Dužina zeleného setrvačníku je hustá a elastická, což se houbařům velmi líbí. Při řezu změní svůj odstín na modrou. Zelený mechový hřib roste u silnic a na polích. Můžete to vidět i v lesích. Houby se objevují od druhé poloviny května do konce října.
Jak rozeznat nebezpečné houby od jedlých
V lesích jsou paraziti setrvačníku velmi běžní. Nepatří sice do skupiny jedovatých hub, přesto jsou schopny pokrm zkazit.
Dvojčata chutnají špatně. V sirupu a sušené formě obsahují hořčiny, které ne vždy vymizí ani při tepelné úpravě.
Mechová muší dvojčata:
- Kaštan. Červenohnědý klobouk. Dužnina je bílá, nemění svou barvu. Právě tato houba je často zaměňována s houbou polskou.
- Galský. Takový setrvačník roste od června do října. Čepice je po okrajích mírně zvlněná. Obsahuje růžovou tekutinu, která dodává hořkou chuť. Hlučník není nikdy poškozen hmyzem.
- Pepř. Klobouk je světle hnědé barvy, vypouklý. Dužnina je světlá se žlutavým nádechem. Na řezu taková houba změní barvu na červenou.
Znáte-li všechny vlastnosti mechových hub, můžete celé své rodině poskytnout zdravé a chutné přípravky. Hlavní věcí není zaměňovat falešné a jedlé vzorky, jinak budou pokrmy zkažené.
