Jak připravit půdu pro pěstování žampionů?

Dříve jsme hovořili o sadebním materiálu pro pěstování žampionů. Nyní je čas mluvit o pěstebním substrátu a výsadbě.

Tradičním substrátem pro pěstování žampionů je kompost připravený z čerstvého koňského hnoje (20–25 % objemu) a slámy (75–80 %). Protože je však nyní koňský hnůj velmi vzácný, nahrazuje se kravským nebo brojlerovým hnojem.

Příprava kompostu pro pěstování žampionů

Výběr surovin

Metody přípravy kompostů na bázi čerstvého koňského a kravského hnoje jsou podobné, takže další výpočty jsou založeny na množství kompostu, které se získá s počáteční hmotností slámy 100 kg: s následným přidáním a fermentací to dá 250–300 kg hotového substrátu, což vystačí na položení 2,5–3 m² užitné plochy pro žampiony.

Jak ukazují zkušenosti amatérských houbařů, sběr hub i z tak malé plochy najednou bude přibližně 45 kg, což je 3-4x více než sklizeň i té nejproduktivnější zeleniny ze stejné oblasti.

Kompost je vhodné připravovat v dobře větrané místnosti nebo na čerstvém vzduchu, ale vždy pod přístřeškem, který chrání před deštěm, který může substrát podmáčet a vyplavovat z něj živiny. Pokud není možné vyrobit baldachýn, měl by být límec nahoře pokryt plastovou fólií nebo střešní plstí; zároveň musí zůstat boční plochy stohu otevřené, aby se kompost provzdušnil.

V novějších formulacích se doporučuje použít 100 kg hnoje na 100 kg slámy. Kompost tohoto složení se osvědčil, ale vzhledem k existujícímu nedostatku hnoje lze použít poměr 35–50 kg hnoje na 100 kg slámy (který mimochodem používali ruští houbaři na začátek XNUMX. století).

K přípravě žampionových kompostů můžete použít jakoukoli slámu, ale nejlepších výsledků dosáhnete při použití slámy z pšenice nebo ozimého žita. Sláma by měla být čistá, bez plísní a z oblastí neošetřených pesticidy.

V souvislosti s výstavbou brojlerových závodů a velkochovů drůbeže je možné k přípravě žampionového kompostu používat čerstvý nebo sušený drůbeží trus smíchaný se slámou. Postup přípravy takového kompostu je téměř stejný jako při použití kravského nebo koňského hnoje, až na to, že se nepřidávají minerální hnojiva a křída. Do takového kompostu je potřeba při prvním otočení přidat pouze sádru a alabastr. Poměr slámy a ptačího trusu je stejný, tj. na 100 kg slámy se odebere 100 kg ptačího trusu a 250–300 litrů vody. Při tomto způsobu přípravy kompostu by měla být sláma dva až tři dny předem namočená, poté by se měl položit stoh a měly by proběhnout 3-4 hromádky.

Příprava kompostu

Nejprve namočte slámu na jeden den do nádoby nebo ji jednoduše vydatně zalijte vodou z hadice nebo kbelíku. Sláma a hnůj se pak skládají do vrstev tak, aby byly alespoň 3-4 vrstvy hnoje a 3-4 vrstvy slámy. Každá vrstva slámy se navíc mírně navlhčí a posype močovinou nebo dusičnanem amonným, přibližně 600 g na vrstvu, takže na všech 100 kg slámy je potřeba 2,5 kg hnojiva.

Rada. Praxe ukazuje, že slámu není třeba předem namáčet, ale pak při pokládání stohu je potřeba ji výrazněji navlhčit. Celkem by 100 kg slámy mělo vyžadovat 350–400 litrů vody.

Po 5–7 dnech (v závislosti na intenzitě spalování kompostu, která je ovlivněna teplotou vzduchu) se provede první rozbití (vytřepání) stohu vidlemi. V tomto případě je třeba zajistit, aby se vnější části kompostu dostaly dovnitř stohu, tj. došlo k rovnoměrnějšímu kompostování celé hmoty. Při prvním lámání se do kompostu přidá 7–8 kg sádry nebo alabastru, což výrazně zlepšuje strukturu kompostu. Po rozbití se kompost opět složí a jeho optimální rozměry jsou 1,5 m na šířku a výšku a minimálně 1,2 m na délku. Pouze tento objem substrátu zajišťuje dobré spalování a v konečném důsledku i kvalitní kompost.

Po 3–4 dnech následuje druhé obracení, při kterém se do kompostu rovnoměrně přidají 2 kg superfosfátu a 5 kg křídy a také voda, pokud je kompost suchý. Po dalších 4 dnech následuje třetí a pak ve stejném intervalu čtvrté přerušení, během kterého se v případě potřeby také přidává voda. Během všech přerušení je třeba směs důkladně protřepat a promíchat. Po čtvrtém otočení, po 3-4 dnech, je kompost obvykle hotový. Do této doby zmizí zápach čpavku, celá hmota má tmavě hnědou jednotnou barvu, sláma měkne a snadno se láme, kompost se nelepí na ruce, při stlačení mírně pruží a na povrchu zůstává mokrá stopa. dlaně, což je ukazatel normální vlhkosti (asi 60%).

Pokud je kompost podmáčený a při zmáčknutí v ruce z něj snadno tečou kapky vody, je třeba jej krátce proschnout, přidat 1-2 kg křídy nebo jednoduše znovu promíchat.
Celkově trvá příprava kompostu 20–22 dní.

Hlavní fáze přípravy kompostu

Správný průběh procesu přípravy kompostu se posuzuje podle teploty jeho spalování. Již druhý nebo třetí den po položení stohu by teplota uvnitř stohu v hloubce 25–30 cm od povrchu měla dosáhnout 55–70 °C a na této úrovni by se měla udržovat po celou dobu kompostování.

Pasterizace kompostu

Dobrých výsledků dosáhnete, pokud místo 3–4 přerušení kompost pasterizujete, čímž se výrazně zlepší jeho kvalita. Pasterizace „zeleného“, neúplně zkompostovaného substrátu spočívá v jeho udržování po dobu 12 hodin při teplotě 58–60 °C a následném postupném snižování v průběhu 7–8 dnů o 1–1,5 °C denně a tím přivedení na 46–48 °C. Poté se substrát ochladí na 24–26 °C za silného větrání. Hotový kompost má tmavě hnědou barvu a nemá žádný zápach čpavku.

Při komerční (průmyslové) výrobě žampionů se pasterizace substrátu provádí hromadně, nakládá se do speciálních komor nebo pasterizačních tunelů. V amatérských podmínkách pěstování lze „zelený“ kompost umístit do krabic nebo plastových pytlů o obsahu 5–15 kg a pasterizovat přiváděním páry do fóliovníku.

Zde je možné použít různá zařízení. Důležité je pouze udržovat požadovanou teplotu po stanovenou dobu. Při amatérském pěstování však může být pasterizace kompostu nahrazena dvěma dodatečnými přerušeními.

Závěrečné operace

Technologie přípravy kompostu jsme se zabývali tak podrobně, protože právě v této fázi je položen základ úspěšného pěstování žampionů. Nesprávná, zbrklá a nedbalá příprava kompostu obvykle vede k neúspěchu.

Hotový kompost, jak již bylo zmíněno, se umístí do záhonů nebo se umístí do krabic či na stojany a lehce se zhutní. Normálně položený a zhutněný kompost při stlačení rukou lehce pruží. Výška vrstvy zhutněného kompostu by měla být 25–30 cm, což si vyžádá spotřebu cca 100 kg kompostu na 1 m².

V poslední době se k pěstování žampionů používají plastové sáčky. Měly by pojmout minimálně 10–25 kg kompostu a výška jeho vrstvy v pytli by měla být minimálně 25–30 cm 2–3 dny po naplnění, kdy teplota kompostu na záhonech nebo boxech klesne na 23–27 °C (optimální teplota – 24–25 °C), vysazuje se mycelium.

Výsadba mycelia

Vysoký výnos hub může zajistit pouze kvalitní sterilní mycelium vypěstované ve specializovaném podniku. Mycelium lze k výsadbě použít pouze jednou. Je vhodné jej zakoupit v teplé sezóně, aby během přepravy nezamrzl. Skladovatelnost mycelia při teplotách od 0 do 4 ° C je 6 měsíců a při vyšších teplotách (10–18 ° C) – ne více než 20 dní.

Kompostové mycelium lze skladovat při teplotě asi 0°C asi rok. Toto mycelium není tak produktivní jako mycelium zrna, ale je méně náchylné na vnější podmínky (teplota, vlhkost a jejich změny). Kromě toho se mycelium kompostu lépe skladuje a neztrácí déle své kvality. Obilné mycelium se vyrábí v plastových sáčcích a kompostové mycelium se vyrábí ve skleněných nádobách.

Spotřeba mycelia zrna je 0,7 l (500 g) na 1 m² plochy výsadby. Na 1,5 m² vystačí 700 g kompostového mycelia.

Způsob přistání

Pomocí kolíčku nebo ruky kompost nadzvedněte a do vzniklého otvoru do hloubky 4–5 cm vložte kousek podhoubí kompostu o velikosti krabičky od sirek nebo hrst podhoubí obilí. Poté se mycelium zakryje kompostem a lehce přitlačí.

Místa pro výsadbu jsou umístěna v šachovnicovém vzoru ve vzdálenosti 20–25 cm. Mycelium zrn lze jednoduše rozsypat, s ohledem na jeho spotřebu na 1 m², po povrchu záhonu a poté zasypat 4–5 cm vrstvu kompostu, mírně jej zhutníme.

V tuto dobu by měla být místnost velmi vlhká, aby osázené záhony nebo truhlíky nevysychaly. Pokud jejich povrch vyschne, přikryjte záhony papírem pohlcujícím vlhkost nebo pytlovinou a tento kryt opatrně navlhčete pomocí konve s jemným sítkem nebo hadicí s rozprašovačem. V tomto případě by se voda neměla dostat na mycelium.

Udržování teploty

Teplota vzduchu v místnosti by v tomto období měla být 23–25 °C. a teplota v kompostu je 23–27 °C. Pokud teplota v kompostu přesáhne 27 °C, je potřeba záhony chladit dobrým větráním místnosti. Pokud je teplota pod normálem, je třeba je přikrýt suchou pytlovinou nebo slaměnými rohožemi a teplotu v místnosti zvýšit o 2–3 °C. 7–12 dní po výsadbě by mycelium mělo již dobře narůst, což se kontroluje mírným nadzvednutím kompostu na místě výsadby. Při normálním usazování a růstu by do této doby mělo mycelium růst ve formě bílých pavučinových vláken 5–8 cm kolem místa výsadby.

Naplnění kompostu krycí zeminou

Po 12–20 dnech (v závislosti na rychlosti růstu mycelia) se povrch krabic nebo igelitových sáčků zakryje krycí zeminou – vrstvou vlhké zeminy o tloušťce 3–4 cm. Bez této krycí vrstvy houby nebudou formulář.

Jako krycí zeminu lze použít následující směsi:

a) 9 dílů rašeliny a 1 díl křídy;

b) 5 dílů rašeliny. 4 díly zahradní nebo trávníkové půdy. 0.5 dílu křídy;

c) zahradní nebo trávníková zemina a 3 % (jejího objemu) křídy. (Křída je potřebná k vytvoření optimální kyselosti půdy pro plodící žampiony.)

Přibližná spotřeba krycí zeminy na 1 m² hřebene je 3–4 kbelíky o objemu 10 litrů. Nanesená krycí zemina je mírně zhutněná.

3–5 dní po aplikaci krycí zeminy by měla být pokojová teplota snížena na 14–17°C. Za všech podmínek by neměla překročit 20°C: při vyšších teplotách žampiony nerostou. Půda na hřebenech by měla být vždy vlhká. Když vyschne, vytvoří se na něm krusta, která brání jak růstu mycelia, tak přístupu vzduchu k němu. Proto je třeba hřebeny pravidelně vlhčit, velmi opatrně je zalévat z konve nebo hadice jemným sítkem nebo rozprašovačem. Proud vody by měl být slabý, protože vlhkost by měla zůstat v krycí půdě a za žádných okolností nepronikat do kompostu: to povede k odumírání mycelia a může prudce snížit nebo dokonce zničit celou plodinu.

Zemědělské postupy a načasování jejich realizace při pěstování žampionů

V poslední době se houby, které byly odjakživa spojovány s chozením do lesa, přesunuly z kategorie planých do pěstovaných druhů. Mnozí se začali věnovat pěstování hub doma a ve výrobním měřítku. Pěstování žampionů se stalo výnosným podnikáním díky minimální investici času a dodatečných finančních prostředků.

Jak pěstovat žampiony

Mnoho druhů hub se pěstuje dvěma způsoby: v přírodních podmínkách a uměle vytvořené. Žampiony, hlíva ústřičná, shiitake, medové houby a dokonce porcini .

Hlavní je vědět, jak vytvořit potřebné podmínky pro jejich klíčení: najít vhodné místo, připravit půdu, nastavit vhodnou teplotu a vlhkost.

Žampiony nevyžadují zvláštní pozornost, ale je třeba dodržovat určitá pravidla bez ohledu na objem, ve kterém se plánuje pěstování hub.

Pravidlo 1. Místnost pro pěstování hub by měla být prostorná, čistá, izolovaná od okolního světa.

Pravidlo 2. Osvětlení pro žampiony není nutné, ale musí být vybaveno větrání podle všech požadavků, aby houby mohly dýchat.

Pravidlo 3. Pro celoroční pěstování hub je vybaveno vytápění místností.

Pravidlo 4. Pro udržení dostatečné úrovně vlhkosti je instalován zavlažovací systém rozprašováním vody.

Pravidlo 5. Připravte požadované složení půdy, na které budou žampiony růst. Složení kompostu by mělo obsahovat: 80 % koňského hnoje se slámou (nebo kravskou), močovinou, superfosfátem a dusičnanem amonným.

Pokud je koňský hnůj nahrazen kravským, výnos bude nižší. Pro velké postele je lepší zakoupit hotový kompost ze speciálních farem.

Pravidlo 6. Připravte nebo zakupte dostatečné množství houbového mycelia k setí. Ujistěte se, že spory jsou čisté a nejsou infikovány různými chorobami.

Pěstování žampionů doma se také řídí stejnými pravidly.

Pokoj

Ideální volbou pro žampiony by byl sklep nebo suterén. Požadavky na prostory jsou následující:

• Podlaha je betonová;
• Stěny jsou obíleny vápnem a vzdušný prostor je vykuřován sirnou bombou;
• Dostatek prostoru pro instalaci polic;
• Je zde ventilační potrubí a možnost přirozeného větrání při otevření dveří. Přídavné ventilátory musí být instalovány přímo nad regály. Neměly by být žádné průvany.
• Rozdělte místnost na zóny: inkubátor, prostor pro pěstování těl hub (někdy prostor pro přípravu kompostu).
• Elektřina je potřeba pouze k osvětlení pracovního prostoru. To houby nepotřebují.

Způsoby, jak podpořit potřebné podmínky

Pro aktivní růst spór musíte dodržovat následující požadavky:

• Vlhkost v místnosti by měla dosahovat 95 %. Pokud doma není stacionární přívod vody potrubím, houby se systematicky stříkají z rozprašovače.
• Teplotní režim je odlišný: pro klíčení mycelia – do 23 0 C, houby rostou v jiné zóně při 16 0 – 18 0 C. Teplota se zvyšuje ohřevem a snižuje větráním.
• Větrání se provádí v několika režimech: ventilačním potrubím, na kterém je instalována síť proti hmyzu, ventilátory, samozřejmě s otevřenými dveřmi.

Půda pro pěstování žampionů

Tento druh hub miluje půdu bohatou na živiny, takže substrát na bázi dřeva není příliš vhodný. Je lepší použít kompost na bázi koňského hnoje. Chcete-li jej připravit, musíte si vybrat místo: samostatný prostor v suterénu nebo venku pod krytem. Směs se připravuje následovně:

• sláma je na jeden den namočená ve vodě;
• položí se vrstva slámy, potom vrstva hnoje atd., čímž vznikne 7-8 vrstev;
• současně musíte zalévat všechny vrstvy vodou;
• po třech až čtyřech dnech musí být hmota smíchána, oplodněna superfosfátem a močovinou;
• míchání se opakuje 5–6krát do měsíce za současného přidávání minerálních hnojiv;
• V hotovém kompostu zmizí zápach čpavku a získá světle hnědou barvu.

Před přípravou kompostu se povrch pokryje polyethylenem, aby nedocházelo ke kontaktu se zemí, kde se nacházejí různé patogenní mikroby. Žampiony jsou na ně velmi citlivé.

Jak správně zasadit žampiony

Pokud je půda pro výsadbu připravena, přivede se do suterénu a připraví se mycelium. Spory plísní se kupují ve specializovaných prodejnách, protože se pěstují ve speciálních laboratořích a prodávají se v obilí nebo v tekuté formě.

Tekuté mycelium se umístí do krabic s kompostem do hloubky 5 cm (vzdálenost mezi prohlubněmi je 20 cm). Výtrusy obilí se jednoduše vysejí na povrch půdy, zachytí se na úrodném substrátu a začnou vytvářet mycelium. Aby podhoubí na povrchu nevysychalo, je potřeba jej zakrýt papírem nebo látkou. Inkubátory jsou pravidelně stříkány vodou.

Po 10 – 12 dnech bude mycelium aktivně růst. Horní vrstva bude muset být znovu pokryta o několik centimetrů a ponechána po dobu 4-5 dnů a nadále stříkat vodou.

Jak roste tělo houby?

Po skončení inkubační doby je mycelium připraveno k dalšímu klíčení a přeměně v dužnaté houby. V této fázi je důležité snížit pokojovou teplotu na 17 0 C. Bedýnky s houbami lze přemístit do jiné přihrádky nebo místnosti, kde se udržuje nejen požadovaná teplota, ale i vlhkost. Pro neustálé sledování těchto ukazatelů je ve sklepě umístěn teploměr a vlhkoměr.

Když krásné bílé houby pokrývají celou výsevní plochu, nesmí se nechat přezrát. Známkou připravenosti bude pevná bílá čepice s těsným bílým filmem vespod.

Na rozdíl od jiných druhů nelze žampiony při sklizni řezat. Každá houba je vyšroubována ze země jako žárovka. To se provádí, aby se zajistilo, že se v oblastech řezu neobjeví patogenní mikroorganismy. Místo, kde byla houba umístěna, by mělo být pokryto zemí. Při jednom výsevu se žampiony sklízí 2–3krát, poté výnos prudce klesá.