Za vznik alergické reakce není zodpovědný celý produkt (broskev, třešeň, švestka, zelí, lískové ořechy atd.), ale jednotlivé bílkoviny, které jsou jeho součástí. Některé bílkoviny se při zahřívání ničí a ztrácejí své alergenní vlastnosti, takže někdy se připravený produkt stává bezpečným pro alergiky. A další způsobují zkřížené reakce s proteiny obsaženými v jiných produktech.
Pokud po obdržení výsledků rozboru alergenů zjistíte, že jste alergický/á na některý z přípravků, pak doporučujeme znovu kontaktovat alergologa a zjistit, jaké vyšetření je pro Vás nejvhodnější absolvovat, abyste věděli na jaké produkty můžete mít zkříženou alergickou reakci a zda můžete tyto potraviny po tepelné úpravě jíst, nebo je třeba je z jídelníčku zcela vyloučit.
- Alergie na ovoce a bobule
- Alergie na ořechy, luštěniny a semínka
- Jak pochopit, na které alergeny jste citliví?
- Alergie na ovoce a její příčiny
- Ovoce, které způsobuje alergie
- Jaké ovoce můžete jíst, pokud máte alergie?
- Alergie na ovoce: příznaky
- Ovoce, které způsobuje alergie u dětí
- Léčba alergií na ovoce u dětí a dospělých
- Produkty La-Cri: pomáhají při léčbě alergií na ovoce
- Klinické studie
- Fotografie alergie
- Přečtěte si také
Alergie na ovoce a bobule
Červen je bohatý na bobule. Je to čas lahodných třešní, jahod, malin a lesních jahod a také začátek sezóny peckovin. Zejména koncem června se na pultech objevují nejčerstvější broskve, nektarinky a meruňky.
Tyto rostliny patří do čeledi Rosaceae a obsahují alergenní proteiny Pru p 1 podobné Birch Bet v 1 (proteiny PR-10) charakteristické pro tuto čeleď. Pru p 1 a Pru p 3 (LTP) jsou hlavními alergeny v ovoci broskvoně. Proteiny PR-10 jsou nestabilní, a proto zpravidla vyvolávají pouze lokální reakce. Zahřátím také ztrácejí své alergenní vlastnosti, tzn. při procesu vaření proto mohou být džemy, džemy a další tepelně opracované výrobky obsahující tyto plody pro alergiky bezpečné, pokud v těchto plodech není alergie na jiné tepelně stabilní bílkoviny.
Pru p 1 se nachází v nízké koncentraci a je tepelně labilní, zatímco Pru p 3 se extrémně hojně vyskytuje ve slupce broskví a je odolný vůči teplu a žaludeční kyselině. Lipidové transportní proteiny (LTP) jsou koncentrovány ve slupce plodů čeledi Rosaceae. Mezi členy čeledi Rosaceae je vysoká úroveň zkřížené reaktivity.
Pru p 3, lipidový transportní protein, možná spolu s dalšími většími broskvovými proteiny, se podílí na alergenních asociacích s jinými druhy Rosaceae, zejména s meruňkami, třešněmi a švestkami. Vysoká úroveň zkřížené reaktivity existuje mezi ovocem, ořechy a zeleninou obsahující proteiny transportující lipidy, jako jsou sladké kaštany, zelí, vlašské ořechy, salát a lískové ořechy. Hrozny a víno mohou obsahovat LTP, které jsou homologní (podobné) a zkříženě reagují s broskvovým LTP.
Pokud jste vy nebo vaše dítě alergičtí na ovoce a bobule, pak vám alergolog na klinice MediArt pomůže sestavit optimální diagnostický plán k identifikaci proteinů způsobujících alergickou reakci. Snad vám to umožní výrazně obohatit svůj jídelníček o pro vás bezpečné potraviny, kterým jste se dříve vyhýbali z obavy z alergické reakce. A možná to bude naznačovat řadu produktů, které je třeba zkoušet opatrně nebo se jim dokonce vyhnout.
Alergie na ořechy, luštěniny a semínka
Všechny jsou schopny způsobit velmi vážné systémové reakce, protože obsahují velmi stabilní a vysoce alergenní molekuly. Ořechy, semena a luštěniny obvykle obsahují následující rodiny alergenních proteinů:
Skladování (skladování) bílkovin
Lipid transfer proteiny (LTP)
Proteiny spojené s patogenezí (PR-10)
Skladování bílkovin se používají jako materiál pro růst nových rostlin a nejčastěji se vyskytují ve zkoumaných produktech – semenech, ořechách a luštěninách. Jsou odolné vůči teplu a hydrolýze a způsobují reakce i na vařené jídlo. Při fermentaci v gastrointestinálním traktu také nezmizí jejich alergenní vlastnosti. To často vede k rozvoji systémových a závažných reakcí.
Dobrou zprávou ale je, že zásobní proteiny obecně nezpůsobují zkřížené reakce, s výjimkou alergenů blízce příbuzných druhů (například jsou možné zkřížené reakce mezi luštěninami, jako je sója a arašídy). Mnohem častěji dochází ke zkříženým reakcím se senzibilizací na transportní proteiny lipidů.
Je důležité poznamenat, že existuje vysoký potenciál pro křížové reakce mezi čočkou, cizrnou, hráškem a arašídy. Naproti tomu bílé fazole často dobře snášejí pacienti s alergií na jiné luštěniny.
Nejčastějšími potravinami, které způsobují alergické reakce, jsou lískové ořechy, arašídy, kešu, vlašské ořechy, mandle, pekanové ořechy, pistácie a makadamové ořechy. Jsou obsaženy v:
dezerty (čokoláda, nugát, marcipán),
omáčky (pesto, barbecue atd.),
saláty, likéry a samotné ořechy jako součást různých pochutin,
neočekávané produkty v důsledku použití stejných nástrojů a zařízení při výrobě potravinářských produktů s ořechy a bez nich.
Ořechy obsahují velmi silné alergeny, který může vyvolat alergické reakce i při kontaktu se stopovým množstvím. Potenciálně nebezpečné produkty jsou proto z bezpečnostních důvodů označeny štítkem „může obsahovat stopy ořechů“, který by neměl být ignorován.
Lískové ořechy, stejně jako všechny ořechy, obsahují zásobní bílkoviny – Cor a 9 a Cor a 14. Jedná se o velmi stabilní molekuly, při zahřívání se nerozpadají a odolávají působení trávicích enzymů.
Většina pacientů (91,7 %) s alergie na sezam senzitizovaný na Ses i 1 (2S albumin). Alergie na sezam se vyskytuje u 50–54 % pacientů s alergií na arašídy a stromové ořechy (piniové, makadamové, para ořechy a lískové ořechy). Je také důležité upozornit na zkříženou reaktivitu alergenů ze sezamu a řady dalších potravin, jako jsou arašídy, ořechy, vlašské ořechy, černé vlašské ořechy, kešu oříšky, makadamové ořechy, pistácie, kiwi, žito a mák.
Jak pochopit, na které alergeny jste citliví?
Alergické proteiny různé stability se nacházejí ve vejcích, mléce, ovoci a bobulích a dalších produktech. Single ImmunoCAP studie k jednotlivým molekulám (alergenní složky) popř ImmunoCAP ISACkdy je nutné zhodnotit plný profil senzibilizace, nebo je klinický obraz rozmazaný – pomocí multialergenního testu ISAC. ImmunoCAP ISAC je krevní test, který poskytuje spolehlivou odpověď na 112 alergenních molekul najednou.
Poslední aktualizace: 21.11.2022
Alergie na ovoce je běžnou formou potravinové alergie, která se vyskytuje především v dětství. Při správné léčbě může s věkem úplně odeznít.
Alergie na ovoce a její příčiny
Spolu s vitamíny a prospěšnými makro- a mikroelementy obsahuje zelenina a ovoce fruktózu a speciální kyseliny – nejčastěji mohou za to, že člověk má na konkrétní produkt atypickou reakci.
Exotické ovoce, které se k nám dováží z tropických a subtropických oblastí, velmi často vyvolává alergie. Aby bylo zajištěno bezpečné doručení, plody se často sbírají nezralé a ošetřují se speciálními látkami, aby se během cesty nezkazily. V některých případech jsou plody po příjezdu do Ruska uměle dozrávány: jsou umístěny ve speciálních místnostech a ošetřeny plynem. V obou případech může takové ovoce způsobit alergie.
Pokud je člověk alergický na pyl nebo med, je pravděpodobné, že bude mít i atypickou reakci na konkrétní ovoce.
Většina komerčních plodů se ošetřuje chemickými hnojivy pro urychlení dozrávání a také chemikáliemi, které zabraňují napadení ovoce škůdci. Částice chemikálií usazené na slupce mohou způsobit silné alergie, proto je třeba plody před konzumací oloupat nebo důkladně omýt kartáčem.
Ovoce, které způsobuje alergie
Jaké ovoce způsobuje alergie? Nejčastěji mají jasné barvy – červená, žlutá, oranžová. Tyto zahrnují:
- citrusové plody (pomeranče, mandarinky, grapefruity, citrony);
- rajčat;
- jablka (zelené plody způsobují atypickou reakci imunitního systému mnohem méně často);
- banány;
- hrozny;
- kiwi;
- Mango
- papája
- hrušky
- meloun;
- jahody.
Jádrové ovoce – švestky, třešně, třešně, broskve, meruňky – často způsobují alergie.
Jaké ovoce můžete jíst, pokud máte alergie?
Jaké ovoce můžete jíst, pokud máte potravinovou alergii? Případy, kdy jsou alergie způsobeny absolutně všemi druhy ovoce, jsou vzácné. Imunitní systém obvykle reaguje neobvyklým způsobem pouze na jednu nebo dvě odrůdy ovoce, zatímco všechny ostatní ovoce lze jíst bez obav. Dokud však nezjistíte, na jakou pamlsek máte alergickou reakci, je lepší konzumaci veškerého pestrobarevného ovoce a zeleniny minimalizovat.
V některých případech může tepelné ošetření produktu minimalizovat negativní účinky alergenů na organismus. Například když pečete jablka nebo hrušky v troubě a oloupete je.
Alergie na ovoce: příznaky
Atypická reakce imunitního systému v reakci na konzumaci ovoce se projevuje ve formě:
- pocit brnění v ústech;
- otok hrtanu;
- Quinckeho edém v oblasti rtů;
- poruchy trávicího traktu (nevolnost, zvracení, průjem, plynatost, zácpa);
- alergická rýma, kýchání, slzení;
- kašel
- kožní vyrážky doprovázené svěděním, pálením a zarudnutím.
Ovoce, které způsobuje alergie u dětí
Pokud má jeden z rodičů (nebo oba) atypickou reakci na konkrétní ovoce, je dost možné, že alergii má i dítě. Ovoce (zejména červené) by v tomto případě mělo být zaváděno do dětského jídelníčku postupně a velmi opatrně – nejprve ve formě pyré a doplňovat je osvědčenými produkty. A nezapomeňte, že první doplňkové krmení by mělo nastat nejdříve za 4-6 měsíců.
Pokud má miminko nezvyklou reakci na nějaké ovoce, nabízí se otázka – co mám dát dítěti místo ovoce, když má alergii? V tomto případě můžete zvýšit množství konzumované zeleniny (kromě žluté, červené a černé) a také konzultovat užívání vitamínových komplexů se svým pediatrem.
Léčba alergií na ovoce u dětí a dospělých
Pokud u sebe nebo u svých blízkých zjistíte výše uvedené příznaky alergie, je třeba se objednat k lékaři. Alergolog provede vyšetření, odebere anamnézu a předepíše testy ke stanovení diagnózy. K tomuto účelu se obvykle používají kožní testy, ale v některých případech může být vyžadováno i darování krve.
Po stanovení diagnózy vám lékař předepíše terapii, která vám vyhovuje. Nejčastěji spočívá v požití antihistaminik a také v použití lokálních léků – mastí, gelů a krémů, které pomohou vyrovnat se s vyrážkami a svěděním kůže.
Kromě tradičních léků se můžete obrátit na recepty tradiční medicíny – tinktury, odvary, pleťové vody a masti. Z provázku si můžete připravit například odvar z měsíčku nebo nálev.
Během léčby je vhodné vyloučit ze stravy všechny alergenní potraviny: patří sem mořské plody, čokoláda, mléko, ořechy, vejce. Doporučuje se také dočasně vzdát ovoce, které nezpůsobuje alergie, aby nedošlo k exacerbaci.
Produkty La-Cri: pomáhají při léčbě alergií na ovoce
Abyste zajistili co nejrychlejší zotavení, můžete léčbu předepsanou lékařem doplnit o regenerační krém La-Cri. Účinně odstraňuje svědění, zarudnutí a podráždění pokožky díky přírodním složkám obsaženým v jeho složení – výtažkům z vlašského ořechu, lékořice, fialky, heřmánku, provázku, avokádového oleje a panthenolu.
Klinické studie
Krém La-Cri je určen ke zmírnění příznaků přecitlivělosti a zánětlivých projevů na kůži – zarudnutí, podráždění, svědění, vyrážky a olupování. Účinné pro zmírnění svědění po bodnutí hmyzem a popáleninách rostlin.
Bylo klinicky prokázáno, že krém La-Cri pro citlivou pokožku:
- snižuje svědění a podráždění;
- zmírňuje zarudnutí kůže;
- hydratuje a pečuje o pokožku.
- Smirnova G.I. Atopická dermatitida a kožní infekce u dětí, ruský pediatrický časopis, 2014
- N.L. Rybkina, Moderní přístupy k péči o pokožku novorozence: taktika dětského lékaře, Bulletin moderní klinické medicíny, 2014
- I.I. Ryumina, V.V. Zubkov, Péče o pleť novorozence, časopis Zdravé dítě, 2017
Fotografie alergie
Přečtěte si také
Možná je těžké najít člověka, který by neměl rád vodní melouny. Tyto velké bobule se šťavnatou dužinou jsou oblíbenou letní pochoutkou pro děti i dospělé.
Navzdory skutečnosti, že ovoce je cenným zdrojem vitamínů, mikroelementů a vlákniny, v některých případech může být jejich konzumace škodlivá.
Alergie na jablka jsou poměrně vzácné. Často postihuje lidi, kteří jsou alergičtí na pyl kvetoucích rostlin.