Jak používat chmel: 8 lidových receptů

Chmel je jednou z mála lian v lesích středního Ruska. Tato vytrvalá bylina patří do čeledi morušovitých. Výhonky vinné révy se mohou ovíjet kolem stromů, keřů a jakýchkoli budov.

Obsah článku

Proč se rostlina nazývá chmel?

Rodový název „humulus“ je vysvětlován různými způsoby, předpokládá se, že slovo je odvozeno z latinského „humus“, tedy plazivého po zemi. Jiné zdroje tvrdí, že slovo je latinizovanou formou slovanského „chmelu“.

Druhový název „lupulus“ znamená „vlk“. To je pravděpodobně způsobeno tím, že chmel se ovíjí kolem ostatních rostlin a ničí je. Plinius nazýval chmel „pastevním vlkem“.

Rod chmel je zastoupen třemi druhy bylinných popínavých rostlin, z nichž dva rostou u nás. Rostlina se vyskytuje nejen ve volné přírodě, ale je i hojně pěstována.

Popis vzhledu

Chmel má vinuté, žebrované stonky, které mohou dosáhnout délky až deseti metrů. Stonky jsou pokryty hákovitými trny, kterými se rostlina připevňuje ke stromům, plotem a dalším podpěrám.

Listy chmele jsou velké, umístěné na dlouhých a drsných řapících. Čepel listu je nahoře zelená, na spodní straně o něco světlejší, pýřitá a pokrytá žlázkami.

Kořen chmele je dužnatý, trvalý a zasahuje hluboko do půdy. Uvnitř je kořen bílý a zvenku světle hnědý. Z kořene vyrůstají dlouhé, sukovité vodorovné výhonky. V uzlech se vyvíjejí pupeny a vedlejší kořeny.

V zimě nadzemní část chmele odumírá a na jaře z pupenů na přilehlých kořenech vyrůstají nadzemní stonky. Chmel je dvoudomá réva, na které se současně vyvíjejí samčí i samičí květy.

Chmel začíná kvést na začátku nebo v polovině léta, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Samičí květy jsou malé, zelené na velmi krátkých stopkách, shromážděné do hlávek, které se pak vyvíjejí do šišek. Jsou umístěny jednotlivě nebo ve shlucích. Samčí květy jsou shromážděny v latnatých květenstvích, nemají žádnou vůni a nacházejí se na vrcholcích výhonků.

Po odkvětu listeny silně rostou a stávají se zelenými šišticemi. Mladé chmelové šištice jsou měkké, ale když dozrají, zežloutnou. Plodem chmele je bílošedý ořech, dozrávající blíže k podzimu.

Kde roste chmel obecný?

Chmel je krásná rostlina, roste v roklích, houštinách u řek a podél břehů nádrží. Miluje vlhké a bohaté půdy.

Jako okrasná rostlina se vysazuje kolem domů, altánů, podél plotů, v parcích a zahradách. Chmel velmi dobře roste, každoročně plodí a vytváří hodně listí, které vytváří stínicí závěsy.

Hlavním účelem pěstování chmele je získávání surovin pro pivovarnictví. Obzvláště mnoho plantáží je v USA, Anglii, Německu a České republice. Celosvětově plantáže zabírají více než 20 tisíc hektarů. V Rusku je 80 % plantáží soustředěno v Čuvašsku.

Chemické složení chmele

Pro léčebné účely se používají pouze šištice (plody) chmele.

Vnitřní strana listenů plodu má žlázy, které obsahují aromatický lipulin. Lipulin má uklidňující účinek a dodává rostlině jedinečnou vůni.

Kromě toho byly v květenstvích nalezeny hořké látky, esenciální olej, třísloviny, lipidy, pryskyřice, vosk, cukry, guma, žlutý pigment, flavonoidy. Dále byly nalezeny kyseliny: oxyskořicová, humulenová a kozlíková.

Běžný chmel syntetizuje látky, které mají podobný účinek jako hormony vykazující estrogenní aktivitu.

Aplikace chmele obecného

Chmel je léčivá a potravinářská rostlinná surovina. Odedávna se používá k výrobě piva a ječná mladina se ochucuje chmelovými hlávkami.

Díky obsahu tříslovin v chmelových hlávkách je fermentace nápoje regulovaná a během skladování nezkysne. Pryskyřice a éterické oleje ze hlávek dodávají pivu zvláštní hořkou chuť, pěnivý efekt a specifické aroma.

Chmelové šištice se používají k výrobě speciálního kvásku na těsto, které se používá k pečení speciálních druhů chleba. Tento kvásek se nazývá tekutý kvásek, ačkoli s pravým kváskem nemá nic společného.

Léčivé vlastnosti chmele

Léčivé vlastnosti chmele jsou také rozmanité. V domácím lidovém léčitelství se přípravky z chmelových šištic používají jako sedativní, protizánětlivý, analgetický, močopudný, tonizující a chuť k jídlu zlepšující prostředek.

Přípravky na bázi šišek pomáhají při nervovém vyčerpání, neurózách, bolestech hlavy, nespavosti, závratích. Chmel zlepšuje metabolismus v těle.

Odvary a nálevy z chmele se používají vnitřně při častém bolestivém nutkání k močení, jako hořkost pro zvýšení chuti k jídlu. Zevně – ve formě obkladů a pleťových vod na modřiny. Nálevy z kuželů lze použít k aromatizaci koupelí.

Vnější použití odvarů a nálevů je velmi široké. Výzkum ukázal, že šišky obsahují biologicky aktivní fytohormony, které se úspěšně používají v kosmetické praxi.

Chmelový odvar se používá k mytí vlasů k jejich posílení, proti lupům a svědění pokožky hlavy. Vtírá se do vlasových kořínků při plešatosti a používá se k mytí obličeje k léčbě a prevenci vrásek. Odvar je vhodný k mytí ran a vředů na kůži. Extrakt z chmelových šišek se používá v krémech pro péči o stárnoucí pleť obličeje, krku a rukou.

Od starověku se v Rusi polštáře plnily chmelem, aby se zajistil dobrý spánek.

Recepty tradiční medicíny

Chmelový nálev pro gastritidu, kolitidu, onemocnění jater a ledvin

• 250 gramů drcených sušených šišek zalijte 20 ml vroucí vody. Nechte louhovat půl hodiny, sceďte. Pijte 50 ml 2–3krát denně před jídlem. Tento nálev lze také použít k omývání ran, vředů, k obkladům na modřiny, bolavé a oteklé klouby, k mytí vlasů při lupech a vypadávání vlasů.

Odvar z kuželů

• 250 gramů šišek zalijte 10 ml vroucí vody. Postavte na sporák a 20 minut louhujte na mírném ohni. Sejměte z plotny, nechte vychladnout a sceďte. Pijte 50 ml 3–4krát denně při stejných onemocněních jako nálev. Užívání odvaru v polévkové lžíci 3krát denně před jídlem pomáhá zlepšit sekreční a motorické funkce žaludku.

Jako sedativum lze odvar užívat jednu polévkovou lžíci 3krát denně. Při nespavosti se chmelový odvar pije před spaním.

Příprava masti

• Sušené chmelové šištice rozemlejte na prášek. Jednu polévkovou lžíci prášku smíchejte s jednou polévkovou lžící vepřového sádla. Mast léčí modřiny, abscesy, vředy, zmírňuje bolesti kloubů. Pomáhá při modřinách a hematomech, lze ji použít při radikulitidě.

Tato mast se může použít k léčbě hnisavých ran, špatně se hojících vředů a jako prostředek proti bolesti při neuralgii.

Alkoholová tinktura pro léčbu radikulitidy

• Jednu polévkovou lžíci chmelových šištic zalijte sklenicí vodky. Nechte louhovat 9 dní. Sceďte.

Léčba křečových žil

• Jednu polévkovou lžíci šišek rozemlejte a zalijte sklenicí vroucí vody. Zahřívejte ve vodní lázni 15 minut, namočte gázu do odvaru a přiložte ji na oblasti nohou postižené křečovými žilami.

Když začíná plešatost

• Pro posílení vlasových kořínků použijte odvar z chmelových šištic. Lžíci suroviny zalijte sklenicí vroucí vody a vařte 30 minut. Po vychladnutí odvar vetřete do pokožky hlavy. Odvar pomůže zklidnit svědění, odstranit lupy a posílit vlasové kořínky.

Odvar na mytí mastných vlasů

• Dvě lžíce šišek zalijte litrem vroucí vody. Postavte na sporák a na mírném ohni vařte 10 minut. Sejměte z plotny a nechte 15–20 minut louhovat. Poté sceďte.

Nálev z chmelových šišek pro péči o mastnou pleť

• Pro ošetření mastné pleti si můžete z nálevu z chmelových šištic dělat obklady. Příprava nálevu: dvě polévkové lžíce šištic zalijte litrem vroucí vody a nechte 2 hodiny louhovat. Do horkého nálevu (teplota by neměla být nižší než 38–40 °C) namočte froté a přiložte na obličej. Procedura trvá 10 minut.

Před aplikací obkladu očistěte pokožku toaletní vodou.

Bezpečnostní opatření

Chmelové přípravky jsou silné a mohou způsobit otravu, která se projevuje útlumem nervového systému, dermatitidou, nevolností, zvracením a bolestmi žaludku.

Předávkování může způsobit celkovou slabost a rychlou únavu. Léky jsou kontraindikovány během těhotenství.

Známky intoxikace se někdy projevují i při sběru chmelových šišek.

Kdy sklízet chmel

Šišky by se měly sbírat za suchého, jasného počasí začátkem podzimu, na začátku jejich zrání, kdy mají zelenožlutou barvu.

Před sušením suroviny roztřiďte, odstraňte všechny náhodně spadlé listy, nečistoty nebo jiné části rostlin.

Surovinu ihned usušte podle obecně uznávaného schématu v dobře větrané místnosti, bez přímého slunečního záření. Správně vysušená surovina si zachovává svou vůni, přirozenou barvu a elasticitu po dobu dvou let.