Sójové boby (Glycine max) se komerčně pěstují ve Spojených státech i jinde a snadno se dají sehnat v obchodě s potravinami, ale existují dobré důvody, proč si je vypěstovat sami. Sójové boby jsou bohaté na bílkoviny, obsahují všech devět esenciálních aminokyselin a chutnají skvěle bez ohledu na to, jak je uvaříte. Koupí vlastních sójových semen od renomovaného zdroje a jejich pěstováním doma získáte přístup k sójovým bobům, které nebyly geneticky modifikovány tak, aby odolávaly glyfosátu, ani opakovaně postřikovány kontroverzním herbicidem.
Jen je nejezte syrové, ať už jsou GMO nebo ne, protože syrové sójové boby způsobují vážné trávicí problémy. Sójové boby budete muset nejprve blanšírovat a jedním z nejjednodušších způsobů, jak je připravit, je napařit. Pokud jste fanouškem japonské kuchyně, nepochybně tuto metodu vaření znáte, protože dušené sójové boby, známé jako edamame, jsou základem japonské kuchyně. Sójové boby jsou také hlavní ingrediencí tofu, další japonské stálice oblíbené po celém světě, a můžete si ho připravit doma a vychutnat si ho se sójovým mlékem, tempehem, miso a dalšími výživnými potravinami. Můžete dokonce pražit a solit sušené sójové boby a jíst je jako ořechy.
Sójové boby jsou poměrně velké a v dospělosti dosahují konečné výšky 6 metru s rozpětím 3 metru, takže se nehodí do malé zahrady, zvláště pokud sázíte více než jednu rostlinu. Sójové boby rostou na keřích, podobně jako keřový fazol, a každý keř produkuje levandulově zbarvené bílé květy a semenné lusky o délce 1 až 4 cm ve skupinách po pěti. Samotné boby mohou být žluté, zelené, šedé, hnědé nebo pruhované a mají velikost hrášku nebo ledvinky, v závislosti na tom, kterou z 1000 odrůd sóji sázíte.
Jsou sójové boby jedovaté?
Sójové boby nejsou jedovaté. Konzumace syrových sójových bobů však může u lidí i zvířat způsobit zažívací potíže.
Nejlepší využití sójových bobů
Dá se s jistotou říci, že každý, kdo pěstuje sóju, se zajímá především o její konzumaci, což je dobrý důvod k pěstování více než jedné rostliny. Obecně byste měli pěstovat čtyři až osm rostlin na člena rodiny, aby každý dostal svůj podíl na úrodě. Sója dobře roste pouze v teplém počasí, a i když roste, každá rostlina, kterou vypěstujete, stojí za ten extra prostor na zahradě, který jí věnujete.
Sója je jednoletá rostlina a nemá velkou okrasnou hodnotu, i když je dobrou volbou pro ohraničení plotu v letních měsících. Protože je velká a pravděpodobně budete chtít pěstovat více než jednu rostlinu, zaslouží si sója značnou část vaší zeleninové záhonky nebo dokonce celé zahrady. Stejně jako všechny luštěniny fixuje dusík v půdě, takže je vhodná pro střídání s jinou zeleninou, která vyžaduje více dusíku.
Nejlepšími doprovodnými rostlinami jsou kukuřice a dýně. a pohankaSouvisející rostliny, který by měl být Vyhněte se cibuli a česneku. Po sklizni můžete rostliny buď vytrhat, nebo místo přímo do půdy, kde budou fungovat jako zelené hnojení a zvyšují obsah dusíku při jeho rozkladu.
Profil rostliny: Sójové boby
- Běžný název: Sójové boby
- Botanický název: Glycine max
- Kdy sázet: Půda zahřátý na 50-60 stupňů Fahrenheita a žádná šance na mráz
- Zóny USDA: Jednoroční v zónách 2-11
- Slunce: Plné slunce
- Typ půdy: Kypřivá, úrodná, dobře propustná půda s pH 6,0 až 6,8
- Příznaky problému: Růst je pomalý a rostliny mohou uhynout, pokud je půda příliš chladná nebo příliš mokrá.
- Známky zdravé rostliny: Rostlina vytváří dřevnaté stonky, jasně zelené listy a chlupaté zelené semenné lusky.
Pěstování sójových bobů ze semen
Půda by měla být kyprá a dobře propustná, ale také musí být bohatá na živiny, proto byste ji měli připravit smícháním organické hmoty, jako je kompost a dobře rozloženého hnoje. Semena vyklíčí pouze tehdy, pokud jsou suchá, proto je před výsadbou nenamáčejte. Při prvním zasetí semen sóji naočkujte půdu prospěšnými bakteriemi potřebnými pro fixaci dusíku.
Teplota půdy by pro úspěšné klíčení měla být alespoň 50 až 60 stupňů Celsia. Semena vysejte do jednotlivých jamek hlubokých 1 až 1 cm s rozestupy 1 až 2 cm v řádcích vzdálených 2 až 4 cm. Nejsilnější sazenice prořeďte na 24 cm od sebe, jakmile vyklíčí, a slabé sazenice seřízněte až k zemi, místo abyste je vytrhali, abyste nepoškodili kořeny zbývajících sazenic.
V jaké zóně se sójovým bobům nejlépe daří?
Sójové boby jsou teplomilné jednoleté rostliny, které nejlépe rostou v oblastech s dlouhou vegetační dobou. Ve Spojených státech se sója poprvé pěstovala v Georgii v roce 1765, ale dnes se stala základní plodinou a sóju najdete v chladnějších oblastech Středozápadu a jižní Kanady, kde se často používá v rámci střídání plodin s kukuřicí.
Kdy sázet sóju?
V oblastech s nízkými zimními teplotami vysazujte sóju dva až tři týdny po posledních mrazech, kdy se půda ohřeje na 55 až 60 stupňů Celsia a průměrná denní teplota se pohybuje mezi 60 a 70 stupni Celsia. Začátek května je nejlepší dobou pro výsadbu ve většině zemí, ale v teplejších oblastech bez mrazu ji lze vysévat koncem zimy. Semena klíčí pět až sedm dní a sazenice vyklíčí krátce poté.
V oblastech s dlouhou vegetační dobou lze 10 dní po prvním zasetí vysít další semena, čímž se získá druhá úroda. Sója má dlouhou vegetační dobu; květy nemusí vykvést dříve než v polovině až pozdním létě, následují semenné lusky. Sójové lusky lze sklízet pro potravinářské účely 45 až 60 dní po zasetí, ale boby, které budou použity jako osivo, musí být plně zralé a suché, což trvá nejméně 100 dní.
Doporučení pro půdu, sluneční světlo a vodu pro sóju
Sója potřebuje kyprou, dobře propustnou půdu bohatou na živiny. Ideální pH je mezi 6,0 a 6,8, ale sója může přežít i v chudé půdě, takže obvykle není třeba půdu hnojit ani upravovat pH nad rámec počáteční dávky organické hmoty, jako je dobře zpracovaný kompost. Velmi chudé půdě může prospět hnojivo, ale nepoužívejte takové s vysokým obsahem dusíku, protože sója nepotřebuje další dusík – vytvoří si ho sama. Mulč se doporučuje k hubení plevele a zachování půdní vlhkosti, když teplota půdy překročí 60 stupňů Celsia.
Sójové boby potřebují plné slunce, rostou i v částečném stínu, i když ve stínu vytvoří menší semenné lusky. Rostliny mají mírné nároky na vodu a nadměrné zalévání může půdu ochladit a zpomalit růst rostlin, proto je vhodnější mulčování pro udržení vlhkosti. Udržujte půdu vlhkou, ale ne mokrou, dokud se neobjeví květy, kdy je bezpečné zvýšit zálivku, aby se zajistily zdravé lusky.
Jak množit sóju
Sójové boby se množí semeny a i když si semena můžete vždy koupit online nebo v místním zahradním centru, snadno je získáte i z rostlin, které si sami vypěstujete. Nechte jeden nebo dva lusky na rostlině plně dozrát a odstraňte je, až když uschnou. Všechny boby v lusku, které jsou příliš tuhé na to, aby se daly jíst, jsou semena k výsadbě v příštím roce. Pokud je skladujete na chladném místě ve vzduchotěsné nádobě, vydrží vám tři až čtyři roky.
Jak připravit sóju na zimu
Sóju lze pěstovat ve velkých nádobách, ale protože se jedná o jednoletou rostlinu ve všech pěstebních zónách, nemá smysl přenášet nádoby na zimu dovnitř. Při výsadbě na zahradě můžete rostliny po sklizni odříznout a přeměnit je na zeminu, abyste zvýšili obsah dusíku.
Jak sklízet sóju
Nejlepší doba pro sklizeň sójových bobů je, když jsou zhruba napůl zralé, kdy jsou zelené lusky plné, ale stále měkké a dlouhé 2 až 3 cm. Každý lusk obsahuje čtyři nebo pět bobů, které po otevření snadno vypadnou. Je důležité čerstvé boby před uskladněním nebo konzumací blanšírovat tak, že je na dvě až tři minuty ponoříte do vroucí vody a poté je vložíte do ledové lázně. Naklíčené sójové boby by se měly před konzumací vařit pět minut.
Při sklizni sójových bobů na semena je nechte na rostlině plně dozrát a uschnout. Celou rostlinu vytrhejte a zavěste ji dnem vzhůru, aby uschla. Poté suché boby po očištění skladujte.
Běžní škůdci a další problémy sóji
Pokud jim jeleni a králíci umožníte přístup k vašim sójovým plodinám, rychle zničí jejich listoví. Je samozřejmé, že byste měli kolem všech listnatých plodin postavit plot, ale pokud to neuděláte, může pomoci pravidelná aplikace tekutého plotu kolem zahrady, i když je nepravděpodobné, že by odstrašil během sucha, kdy je potravy málo. Syslové hlodavci mohou také ničit sójové plodiny a měli by být chráněni podzemní bariérou z syslího drátu.
Kromě těchto parazitických savců, které lze snadno spatřit, pokud se na ně podíváte, existuje řada hmyzích škůdců, které není tak snadné spatřit. Seznam je poměrně dlouhý, ale mezi ty nejběžnější patří:
- Mšice (konkrétněji sójové mšice) vytvářejí kolonie na listech, vysávají mízu a zanechávají lepkavé usazeniny medovice, které podporují růst sazí. Mravenci medovici milují, takže mravenčí stezka na stonku obvykle naznačuje napadení mšicemi. Mšic se obvykle zbavíte postřikem listů vodou, ale sójové listy jsou na to příliš křehké. Nejlepší strategií léčby je aplikace insekticidního mýdla.
- Mexičtí fazoloví brouci vypadají jako oranžové berušky a jsou nejaktivnější v polovině až koncem léta, kdy se živí listy. Zakrývání rostlin v řádcích je jedním ze způsobů, jak je chránit, ale jakmile dojde k zamoření, může být nutné použít insekticid.
- Slimáci a šneci jsou nejaktivnější před příchodem horka a nejvíce škod způsobují mladým rostlinám. Pohybují se pomalu, ale dobře se schovávají a vidíte jen jejich stopy. Můžete je kontrolovat návnadou na slimáky a šneky.
Běžné choroby sóji
Sója je náchylná ke stejné řadě bakteriálních a houbových chorob, které napadají jiné rostliny, a některé způsobují nevzhledné skvrny a hnilobu na listech a stoncích, ale jen málo z nich ovlivňuje výnosy sóji.
- Hniloba kořenů nejčastěji postihuje mladé sazenice a postižené rostliny obvykle uhynou. Může být způsobena řadou půdních patogenů, včetně Pythia, což je organismus podobný houbám zvaný oomycet, a Fusarium, což je pravá houba, ale skutečnou příčinou je obvykle vlhká půda. Vyhněte se přelévání sazenic sóji.
- Na horní straně listů se může tvořit padlí (houba) a na spodní straně peronospora (druh plísně). Ačkoli listy mohou být znetvořené, fazole obvykle nejsou postiženy. Jedná se o dvě různé choroby, ale obvykle je lze léčit stejným způsobem, a to použitím fungicidu nebo postřikem rostlin peroxidem vodíku.
- Vojtěšková mozaika zbarvuje listy do žlutého světla a může zpomalit růst rostlin. Šíří se mšicemi a často se nejprve objevuje na vnějších okrajích plodin, zejména v blízkosti rostlin vojtěšky. Mšice ošetřete postřikem insekticidním mýdlem a v budoucnu se vyhněte pěstování sóji v blízkosti vojtěšky.
Říká se, že tato plodina je budoucností lidstva: 100 g sójových bobů obsahuje polovinu denní potřeby bílkovin a čtvrtinu denní potřeby tuků. Je to zdravé a výživné krmivo pro hospodářská zvířata. Sója obohacuje půdu o snadno dostupný dusík, 80 kg na hektar orné půdy – ušetříte za hnojiva. Co potřebuje farmář, aby na svých polích získal bohatou úrodu zázračné plodiny?
Autorský materiál od uživatele platformy. Zdroj fotografie: Shutterstock
Sója se v Rusku skutečně rozšiřuje: v roce 2021 bylo sklizeno asi 5 milionů tun. Největší plodiny se pěstují ve federálních okresech Středního a Dálného východu, což představuje asi 80 % struktury produkce. Největší růst vykazují farmy v okresech Severozápad a Ural – v roce 2021 zdvojnásobily sklizeň sóji s nízkými výnosy 11 tisíc tun, respektive 9 tisíc tun. Průměrný výnos v zemi je 16,8 c/ha. Jak dosáhnout nejvyššího výnosu plodin ve vašich podmínkách?
Odrůdy: Vybírejte pečlivě
Nešetřete, kupujte a vysazujte jen ty nejlepší odrůdy: ne všechny sójové boby jsou stejné. Semenářské společnosti každoročně prodávají semena sóji s širokým spektrem výnosového potenciálu. Nejproduktivnější odrůdy zpravidla produkují o 20–40 % vyšší výnos než odrůdy s nízkými výnosy. Ujistěte se, že odrůdy jsou zónované. Pečlivě si vybírejte pomocí nezávislých informací o výnosu.
Držte palce a nakupujte slibné novinky od chovatelů. Nenechte si ujít přímý přenos 26. ledna v 15:00 (MSK). Vladimir Vasiljevič Tolokonnikov, doktor zemědělských věd, vedoucí vědecký pracovník Všeruského výzkumného ústavu zavlažovaného zemědělství (FGBNU VNIIOZ), bude hovořit o nových odrůdách a metodách pěstování sóji. Připojte se ke schůzce a promluvte si s řečníkem živě. Zeptejte se v chatu a získejte odpověď živě.
Sójové boby v střídání plodin
Sóju nelze vysévat po slunečnici, řepě, zelí a luštěninách. Mezera mezi nimi by měla být 3-4 roky. Po řepě zůstává v půdě infekce nebezpečná pro sóju. Slunečnice infikuje půdu spadanými semeny a kontaminuje plodiny, zejména hybridy pro technologii Clearfield. Jediný způsob, jak zničit opadanou slunečnici odolnou vůči herbicidům na poli sóji, je ručně.
Nejlepšími předchůdci jsou ozimé a jarní obiloviny, kukuřice na siláž, přijatelná je i monokultura sóji. Lze střídat s bramborami a rýží. Na polích, kde jsou pozorována fuzária, nelze sóju vysévat dříve než po 2 letech.
Připravte půdu k setí
U sóji se podzimní orba provádí do hloubky minimálně 20 cm – povrchové pěstování povede ke snížení výnosu. Sójové boby jsou proti plevelům bezbranné. Pokud jsou tedy pole napadena plevelem vyžívajícím kořeny, provádějí ihned po sklizni obilí podmítku do hloubky 14–15 cm, poté na výhonky plevelů aplikují herbicidy na bázi glyfosátu a po 12–15 dnech provádějí hlubokou orbu do hloubky 30 cm. Na jaře, před setím, provedou 1-2 kultivace, protože se objevují výhonky plevele a půda je fyzicky zralá. Začlenění preemergentních herbicidů do vaší celkové strategie ochrany proti plevelům poskytuje širší okno pro aplikace v polovině sezóny. Snižte krátkodobá a dlouhodobá rizika používáním herbicidů s různými způsoby účinku.
Dusíkatá hnojiva a hnůj se neaplikují na sójové boby; inhibují nodulové bakterie a nejsou ekonomicky životaschopné. Na podzim lze před orbou přidávat fosforečná hnojiva – v dávce 40-60 kg účinné látky/ha, ale pouze v případě, že půdní rozbor prokázal nízký obsah tohoto prvku, méně než 15 mg/1 kg suché půdy.
Péče o plodiny
Pečlivě sledujte vlhkost půdy. Sazenice jsou citlivé na sucho a přemokřená půda škodí dospělým rostlinám. První výhonky plodiny se objeví po 7–10 dnech. Po objevení dvou až čtyř pravých listů, je-li to nutné, obdělávejte mezery mezi řadami. Kromě toho péče o plodiny sóji zahrnuje také kontrolu škůdců a chorob. Nejběžnější typy onemocnění, které mohou postihnout sóju, jsou: žlutá a vrásčitá mozaika, bakteriální popáleniny a bakteriální vadnutí, sója phomopsis. K boji proti patogenům se používají pesticidy různých skupin a biologické přípravky. Porosty sóji napadá i škodlivý hmyz: brouci, molice, mšice, červci a další. K boji proti hmyzu a sviluškám používejte insekticidy a akaricidy, které jsou vhodné pro vaše podmínky.
Sklizeň
Začíná, když úroda dosáhne technické zralosti – když jsou lusky úplně suché, ale ještě nepraskají a semena při zatřesení chrastí. Sklizeň se provádí výhradně za suchého a teplého počasí; ve velkých farmách se to provádí přímým kombinováním s nízkým řezem. Po vymlácení se semena sóji očistí, zkalibrují a vysuší na vlhkost 12–14 % a uloží do skladu. Pokud je překročena optimální vlhkost zrna, musí se předsušit.
Sójové boby lze skladovat po dlouhou dobu, aniž by se zkazily. Při teplotě +4°C lze obilí skladovat až 15 měsíců, při +20°C pouze 12 měsíců. Požadovaná vlhkost vzduchu ve skladu není vyšší než 60 %. Místnost musí být čistá, dobře větraná a chráněná před hmyzem.
Jak se sója používá?
Obilí se používá k výrobě jedlého oleje. Koláč, který zůstane po lisování semen, se používá jako cenný proteinový doplněk do krmiva pro hospodářská zvířata. Z mletého obilí se vyrábí mouka, ze které se vyrábějí uzeniny, rostlinné mléko, veganské „masné“ výrobky, tofu, sójová omáčka a mnoho dalšího. Sójový proteinový lecitin se používá k výrobě vysoce kvalitních kosmetických produktů, šamponů, kondicionérů a krémů.
Sóju aktivně nakupují vývozci, ale pokud je to žádoucí, můžete najít trh v Rusku – výroba bezlaktózových, veganských a vegetariánských produktů je stále populárnější. Jedním z nejlepších zdrojů pro prodej farmářských sójových bobů je zemědělské tržiště Svoe Fermerstvo, zde najdete spolehlivé pravidelné kupce vaší sklizně.
