Toto koření bylo známé již ve starověkém Egyptě a bylo velmi milováno faraony. Od Egypťanů se dostal k Řekům a Římanům. Peršané začali tuto rostlinu používat k jídlu dříve, než použili chléb. V Íránu a Maroku byla jeho semena považována za nejlepší afrodiziakum. Uhodnete, o jaké kultuře mluvíme?
„O řeřiše,“ říká Tatyana Sachivko, přední agronomka Běloruské státní zemědělské akademie. — Tato kultura se u nás stále více rozšiřuje. Zejména mezi milovníky zdravého životního stylu. Na přání si můžete vybrat řeřichu, která vyhovuje každému vkusu: široká, celolistá nebo kudrnatá, se silně řezanými listy, jejichž barva může být žlutozelená, zelená, mírně namodralá, červená, bílá a dokonce i černá.
Řeřicha má mnoho fanoušků. A to vše díky pikantní, kořenité chuti s jemnou hořkostí. Někomu připomíná křen, jinému hořčici. A to není překvapující: jeho listy jsou bohaté na hořčičný olej. Botanici se domnívají, že chuť je smíšená. Mimochodem, zastánci diety bez soli se mohou soli vzdát zavedením řeřichy do stravy. Názvy této plodiny jsou také různé – setí a zahradní řeřicha, kir-salát, pepř, křen, tsitsmat.
Řeřicha promění jakýkoli pokrm v delikatesu. Jeho listy se konzumují syrové, používají se do salátů, sendvičů, jako koření na maso, ryby, sýry a přidávají se do zeleninových polévek a polévky ze zeleného zelí. Ale při vaření a skladování pro budoucí použití rostlina ztrácí nejen vitamíny, které obsahuje, ale také své zvláštní štiplavé aroma.
Řeřicha je sprinterská plodina: na jaře roste dříve než mnoho jiné zelené zeleniny. A nebojí se mrazu. Dokáže růst při plus 8 – 10 stupních, snadno snáší i třístupňové mrazy. Proto je možný i ozimý výsev. V našich podmínkách se vysévá od začátku února do poloviny září s přestávkou na nejteplejší měsíce, setí se obnovuje v srpnu.
Řeřicha roste dobře ve všech půdách, i když preferuje lehké, úrodné. Miluje světlo, ale nijak zvlášť si nepotrpí na částečné zastínění. Proto ji lze bezpečně pěstovat jako tulení plodinu.
Při střídání plodin by řeřicha neměla následovat plodiny zelí: existuje vysoká pravděpodobnost infekce klubkořen. Při přípravě záhonu přidejte hnůj a kompost (4 – 5 kg/mXNUMX) a přidejte minerální hnojiva.
Suchá semena se vysévají do vlhké půdy do hloubky 1 – 1,5 cm, přičemž se řádky označují ve vzdálenosti 15 – 20 cm od sebe a mezi rostlinami se ustupuje 5 – 6 cm. Nebo (jako ředkvičky) v šachovnicovém vzoru – 5 x 5 cm To je nutné, aby plodiny nezhoustly. Jinak budou další potíže. Pak je možné poškození černou nohou, protahování rostlin, předčasné kvetení a samozřejmě pokles výnosu.
Semena klíčí 2-4 dny po výsevu. Od výskytu prvních výhonků po hromadnou sklizeň zeleně (v závislosti na odrůdě) obvykle uplyne 30–45 dní a před začátkem kvetení 37–55 dní. Listy můžete řezat již 10 – 14 dní po vyklíčení, ale pak bude celkový výnos 3 – 4x nižší.
Řeřicha je dlouhodenní rostlina. S krátkou dobou 8 – 12 hodin oddálí výskyt květních stonků o 5 – 20 dní. To vám umožní pěstovat řeřichu v chráněné půdě na podzim a dokonce i v zimě. XNUMXhodinové osvětlení urychlí růst stonku téměř o týden.
Optimální teplota pro řeřichu je plus 16 – 18 stupňů. Pokud je tepleji, rostliny porostou rozmazleně a rychle uschnou nebo vykvetou. Pod plus 16 se růst zpomaluje.
Řeřicha je náročná i na vláhu. Když je nedostatek, rostlina rychle zapadne do stonku a vyhazuje květní stonky s předstihem, čímž obejde fázi rozety. Za suchého počasí je proto třeba plodiny hojně zalévat, aby listy nezhrubly.
Při pěstování řeřichy ve volné půdě jsou sazenice a mladé rostliny velmi poškozovány blešivem brukvovitým. Ale vzhledem k tomu, že má pepřovník velmi krátkou vegetační dobu, je chemické ošetření (stejně jako přemíra hnojiv) nežádoucí. Proto mají velký význam preventivní opatření, jako je střídání plodin, zálivka a odplevelení. Na malých plochách je opodstatněné použití netkaného krycího materiálu, jako je spunbond.
Jednou z nejběžnějších lidových metod boje proti brukvovitému blešáku je postřik rostlin infuzí popela, opylení tabákovým prachem, popelem nebo černým pepřem, práškem třeslíku nebo celandinu, směsí tabákového prachu a popela (1: 1). Zároveň však musíte pečlivě zpracovat horní a spodní části listů.
Hippokrates také tvrdil, že řeřicha čistí krev a obnovuje vitalitu. I dnes lékaři říkají, že tato rostlina obsahuje mnoho antioxidantů. Lékaři řeřichu doporučují preventivně proti šedému zákalu. Rostlina také obsahuje látky, které zajišťují celistvost struktury krvinek, čímž snižují pravděpodobnost vzniku rakoviny krve. Řeřicha pomáhá v boji proti bronchitidě a dlouhotrvajícím kašli. Na nachlazení můžete použít hořčičné náplasti, které místo hořčice používají prášek z řeřichových semínek.
Pepř obsahuje hodně jódu, který zabraňuje rozvoji endokrinních onemocnění. Pravidelný příjem řeřichy nejenže zmírní bolesti zubů a paradentózu, ale také vám pomůže shodit pár kilo navíc. Nejjednodušší je jíst řeřichu 2 – 4x denně, pít šťávu – 1 – 2 polévkové lžíce. l. nebo nálev z čerstvých listů.
Čerstvou řeřichu lze jíst po celou zimu, pokud ji vyséváte každých 12 až 15 dní.
Jako substrát lze použít dřevěné hobliny, piliny, mokrá plsť, písek, směs rašeliny a písku, minerální vlnu atd.
Odrůdy řeřichy známé v Bělorusku jsou „Úzkolistá 3“, „Širokolistá“, „Vest“, „Azhur“, „Dansky“, „Kudrnolistá“, „Řeřicha obyčejná“, „Řeřicha kadeřavá“, „Zahradní řeřicha“, „Místní“.
Sovětské Bělorusko č. 170 (24551). Sobota 6. září 2014.
řeřicha (lat Lepidium sativum) je jednoletá nebo dvouletá bylina, druh rodu Bugleweed z čeledi zelí.
Alternativní názvy: bugleweed, cicmatus.
Vlastnosti zahrady
Řeřicha je bylina, listová zelenina a zelená plodina, která vypadá jako miniaturní špenát.
Řeřicha dorůstá do výšky 30-60 cm, ale často se pěstuje jako microgreen a konzumuje se, když dosáhne výšky 8-10 cm.
Lodyha řeřichy je vzpřímená, tenká, křehká a nahoře se větví.
Podle tvaru listů může být řeřicha celolistá nebo kadeřavá (kudrnatá). K jídlu se používají pouze mladé listy. Chuťově jsou pikantní, pikantní, osvěžující, podobně jako rukola.
V červnu až červenci vykvétá řeřicha bílými nebo načervenalými květy shromážděnými v hroznech.
Plody jsou lusky a objevují se v srpnu.
Řeřichu lze pěstovat ve volné půdě, jako meziplodinu ve skleníku nebo jako kuchyňskou či balkónovou rostlinu v květináči.
Řeřichu lze pěstovat i pro estetické účely. Jeho listy jsou šedozelené a tvoří hustý koberec, mohou působit jako dekorativní zeleň.
Řeřicha často roste divoce a roste podél cest, pustin a železničních náspů.
Alleopatie
Nejlepšími předchůdci řeřichy jsou okopaniny. jednoleté luštěniny, dýně, rané brambory, rané obiloviny, cibule.
Na jednom záhonu může být řeřicha zasazena vedle rajčat, okurek, řepy, brambor a zelených plodin.
Dobrými sousedy řeřichy jsou měsíčky a lichořeřišnice, které odpuzují hmyzí škůdce.
Příprava na výsadbu
Chcete-li pěstovat řeřichu, vyberte místo v kropenatém stínu s volnou, lehkou a úrodnou půdou. Půda je předem vykopána a uvolněna a přidána organická a minerální hnojiva.
Půda by měla být neutrální nebo mírně kyselá: pH 6,5–7.
Semena řeřichy nevyžadují předseťovou úpravu.
Přistání
Semena řeřichy se vysévají do volné půdy na jaře (duben-květen) nebo na podzim (říjen). Výsev se provádí v brázdách do hloubky 1-2 cm Každá rostlina vyžaduje krmnou plochu nejméně 10 cm2, jinak budou listy malé a rostliny mohou onemocnět.
Pro pěstování jako pokojová rostlina lze řeřichu vysévat po celý rok. Půdní směs se skládá ze zahradní zeminy, humusu, rašeliny a písku v poměru 2:1:1:1.
Řeřichu můžete pěstovat bez použití zeminy: na dno nízké nádoby rozprostřete látku. Vata, houba atd. se vydatně navlhčí vodou a semena se vyklíčí.
péče
Řeřicha je mrazuvzdorná a nenáročná rostlina. Má krátkou vegetační dobu. Mnoho odrůd dosáhne plné zralosti za 2-2,5 týdne.
Postupy péče jsou standardní – zálivka, kypření, pletí.
Při pěstování v nádobě se musí pravidelně otáčet různými stranami směrem ke světlu, aby listy rostly rovnoměrně.
Po sekání zeleně se kořenová část rostlin odstraní z půdy.
Choroby a škůdci: metody hubení
Blecha brukvovitá. Drobní černí broučci dokážou během chvilky proměnit listy v síto, ale dá se s nimi docela snadno vypořádat. V horkém počasí musí být rostlina opylována tabákovým prachem. Kromě toho lze řeřichu ošetřit ledovou vodou: rostlině to neublíží, ale hmyz, který se bojí nízkých teplot, zmizí. Nebezpečné je používání chemických přípravků, jejichž účinek je zaměřen na dlouhodobou ochranu proti škůdcům, vzhledem ke krátké vegetační době řeřichy.
Vůně. Tento drobný hmyz vysává šťávy z brouky, což vede k deformaci zelených listů a vadnutí rostliny. V boji proti nim pomůže roztok mýdla a sody. K jeho přípravě je třeba rozpustit 10 gramů mýdla a 50 gramů sody (lze nahradit 75 gramy jedlé sody) v 200 litrech vody.
Šedá hniloba. Objevuje se jako hnědé skvrny nejprve na spodních listech a poté na horních listech. Na poškozeném pletivu stonků, listů a květenství se objevuje šedý nebo hnědý načechraný povlak. Postižená květenství časem odumírají. Rozvoj choroby usnadňuje jak vysoká vlhkost vzduchu, tak příliš hustá výsadba. Bezpečné ošetření neexistuje, takže napadené rostliny jsou zničeny.
Leaf spot. Projevuje se výskytem kulatých nebo hranatých skvrn různých barev. V některých případech jsou omezeny tmavě červeným okrajem nebo světle hnědým okrajem. Choroba se šíří větrem a mechanickými prostředky během vegetačního období. Přetrvává v půdě na napadených rostlinných zbytcích. V boji pomáhá sběr a ničení zbytků, včasná kontrola plevele a postřik varlat směsí Bordeaux nebo oxychloridem měďnatým v koncentraci 1%.
Prášková plíseň. Doprovází je bílý povlak na řapících, listech, květenstvích a stoncích. Obvykle se vyvíjí v hustých plodinách. Patogen může také přežívat v půdě na rostlinných zbytcích. Pravidelné prořezávání rostliny, nepřítomnost plevelů a ošetření výsadby 1% sirnou suspenzí pomůže jak v prevenci, tak v boji proti metle.
Plístná plíseň. Při této chorobě jsou na řeřichovicích nápadné žluté skvrny nepravidelného tvaru ohraničené žilnatinou (zejména na horní straně listů). Postupně se zvětšují a splývají a nemocná rostlinná pletiva hnědnou a odumírají. Na spodní straně listu se objeví bílý nebo šedý práškový povlak. U mladých štěnic může být zasažen jakýkoli orgán a zemřít. V boji pomůže prořezávání a pálení nemocných listů, stejně jako postřik semen 1% směsí Bordeaux.
Stávkokaz. Toto onemocnění postihuje kořenový krček rostlin, což nakonec vede k hnilobě kořenů. Stonek se zúží a stane se zakřiveným. Hlavním rizikovým faktorem je vysoká vlhkost. Včasné prořezávání řeřichy a kvalitní kypření půdy jsou nejlepší prevencí. A když se choroba rozvine, postižené rostliny by měly být ošetřeny směsí Bordeaux nebo oxychloridem mědi v koncentraci 1%.
