Poklidná lovecká sezóna už dávno skončila, ale pokud chcete čerstvé, chutné houby, můžete si je zkusit vypěstovat doma. Například chutná a nenáročná hlíva ústřičná, která se vyznačuje vysokou produktivitou i v bytových podmínkách. Pokud budete postupovat podle podrobných pokynů, které s námi sdílel obyvatel Minsku Alexander Manuilik, pak je možné sbírat několik vln sklizně z jednoho mycelia najednou v kteroukoli roční dobu.
Na barvě mycelia záleží
Mnozí si pravděpodobně mysleli: abyste mohli vypěstovat houbu, musíte ji nejprve najít a vykopat v lese. Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší, než se zdá! Dnes jsou v každém zahradnictví celé vitríny balení s myceliem. Možná, že mezi „bytovými“ houbami jsou hlíva ústřičná považována za jednu z nejoblíbenějších. Rostou rychle a nevyžadují složitou péči. Podle našeho partnera bude technologie jejich pěstování jasná i začátečníkovi.
– Nejprve si určete místo, kde budete houby pěstovat. Mělo by být bez průvanu, ale s dobrou cirkulací vzduchu a teplotou alespoň 20-24°C. Nejlepší je vyloučit sluneční záření a blízkost zdrojů tepla, například baterií. Pro růst hub stačí pravidelné nebo tlumené přirozené světlo,“ poznamenává Alexander. — Postačí buď komora 3-4mXNUMX, která je v bytě, nebo zasklený balkon. Mimochodem, před výsadbou mycelia musí být místnost důkladně dezinfikována pomocí roztoku chlóru.
Na listu. První sklizeň hub lze očekávat za 1,5 měsíce. Když čepice dosáhnou průměru 5-7 centimetrů, je čas sbírat. Prostě to nekrájejte nožem, ale otočte spolu s nohou.
Pokud jste v tomto oboru noví, pak náš hrdina doporučuje nekupovat více než 1,5 kilogramu produktu. Nejprve byste si měli vyzkoušet své schopnosti a pochopit, zda se vyplatí klíčit hlívu ústřičnou nebo jiné mnohem složitější houby, jako jsou žampiony, medovníky a hřiby. Před nákupem mycelia Alexander radí dodržovat několik jednoduchých, ale důležitých pravidel, abyste mohli v průběhu času sklízet slušnou úrodu.
— Barva podhoubí by měla být bílá, mohou tam být drobné inkluze oranžové nebo žluté, ale v žádném případě nevolte tmavý odstín. Nestyďte se pořádně prohlédnout obal včetně data spotřeby,“ upřesňuje. — Pokud prodávající skladoval zboží v nevhodných podmínkách, bez dodržení teplotního režimu, pak nemá smysl čekat na sklizeň. Také by obal neměl cítit čpavek a alkohol. To je známka špatné kvality, z takového mycelia nic nezískáte, ale jen utratíte peníze.
V plastovém sáčku nebo kbelíku
Když je mycelium zakoupeno, klidně ho dejte do lednice, ale ne déle než 12 týdnů. A začněte připravovat speciální substrát, kterým může být jakýkoli organický materiál, který dobře propouští vzduch a zadržuje vlhkost. Například suchou slámu, listí, piliny a dokonce i slupky semen.
— Je důležité zkontrolovat substrát, zda neobsahuje houby nebo stopy plísně, aby nedošlo k poškození hlívy ústřičné. Pro ochranu mycelia před infekcí je velmi důležité provést tepelné ošetření. Substrát vložím do nádoby s vodou a vařím několik hodin. Pak ho důkladně vymačkám,“ podotýká Alexander a vysvětluje, že půdu je třeba před výsadbou podhoubí mírně navlhčit, při ručním vymačkávání musí držet tvar.
Na listu. Pro zvýšení nutriční hodnoty lze do substrátu přidat bioaditivum pro urychlení růstu. Ke stejnému účelu může sloužit superfosfát, kuřecí hnůj a obilné otruby (ječmen, proso, rýže).
Nejpohodlnější je podle Alexandra pěstovat houby v igelitovém sáčku, který je nejlépe předem vydezinfikovat speciálním prostředkem. Mycelium lze smíchat se substrátem nebo rozložit ve vrstvách.
— Před otevřením obalu mycelium rozdrťte rukama a v rukavicích vyjměte a promíchejte se substrátem. Začátečníkům bych poradil používat tašky, které nejsou příliš velké, do pěti kilo. Jinak bude těžké kontrolovat teplotu, protože se výrazně liší v místnosti a uvnitř sáčku, říká náš odborník. — Naplněné sáčky svážeme, na jedné straně přimáčkneme a na druhé uděláme sterilním nožem několik otvorů. Poté sáčky s hlívou přendáme do místnosti s teplotou 25°C a postavíme je na krátkou vzdálenost od sebe.
Během inkubační doby podhoubí proroste substrátem – objeví se bílé nitě, pronikající hmotou uvnitř sáčku. V tomto období je velmi důležité udržovat stálou teplotu bez větrání místnosti. Po 20-25 dnech podhoubí dobře vyklíčí a můžete začít s kultivací. Je pravda, že teplota by měla být mnohem nižší než v předchozí fázi – 10-20 °C. Hlíva potřebuje během vývoje také světlo a větrání, které ji ochrání před plísní. Každý den se snažíme zvlhčit naše mycelium pomocí rozprašovače.
Na listu. Pokud jste jako nádobu nevybrali sáček, ale krabici nebo kbelík, nezapomeňte jej zakrýt fólií a pravidelně stříkat substrát teplou vodou.
Sklizeň “vlny”
— První sklizeň hub lze očekávat za 1,5 měsíce. Když čepice dosáhnou průměru 5-7 centimetrů, je čas sbírat. Jen hlívu nekrájíme nožem, ale kroutíme spolu se stopkou,“ uzavírá mluvčí.
Obecně platí, že plodování „pokojových“ hub se obvykle vyskytuje ve „vlnách“ během několika měsíců. Pravda, ty první jsou samozřejmě považovány za nejproduktivnější. Houby se sbírají přibližně jednou za dva týdny. Pokud si náhle všimnete, že po několika vlnách se výnos vážně snížil, pak vám náš houbař doporučuje protřídit obsah balení: odstranit zbývající stonky, zkontrolovat přítomnost plísně, navlhčit a v případě potřeby aktualizovat substrát.
Je dobré, když se dveře do místnosti těsně zavřou. Za prvé to usnadní udržení podmínek nezbytných pro pěstování hub uvnitř. Zadruhé ochráníte svou domácnost před specifickým zápachem a rozptylujícími se sporami (někteří lidé jsou na ně alergičtí).
| Marina VALAKH, noviny „7 dní“, fotografie z archivu hrdiny a otevřených internetových zdrojů.
Co je dobré na hlívě ústřičné? Za prvé, jsou vynikající. Znalci říkají, že hlíva ústřičná na zahradě se chuťově neliší od té lesní. Tyto houby jsou dobré pro jakýkoli typ vaření. Mohou být smažené, dušené, vařené, solené. Pěstování hlívy ústřičné v zemi je mnohem jednodušší než pěstování žampionů.
Odrůdy hlívy ústřičné
Hlíva ústřičná je jedlá houba. Roste na stromech, stejně jako známé houby medonosné, jen v lese se vyskytuje méně. Z přibližně 40 druhů hlívy ústřičné lze v tuzemsku pěstovat 10 druhů.
Pro pěstování hlívy ústřičné na zahradě většinou volíte hlívu ústřičnou nebo hlívu obecnou. Tvoří velké shluky skládající se z mnoha srostlých hub. Takovému trsu houbaři říkají drúza. Drúzy šampionů mohou vážit několik kilogramů, hmotnost běžných trsů je asi 200 g.
Hlíva ústřičná má mírně vybledlý vzhled, má bílé nohy a šedé klobouky. Ale v této rodině jsou houby s veselejšími barvami. Například hlíva zlatá. Nebo hlíva růžová, podobná všem oblíbeným liškám. Hlíva indická má slabé aroma anýzu. Odlišuje se od hlívy královské – je to skutečný exot, který tvoří plodnice tvarově blízké klasickým houbám, s vysokými nohama a výraznými klobouky.
Co je mycelium
Semenný materiál hub se nazývá mycelium. Je to živé mycelium v klidovém stavu. V příznivých podmínkách se probudí a začne růst a následně tvoří plodnice – tedy samotné houby.
Mycelium může být:
Hlíva ústřičná se v zemi vysazuje pomocí mycelia na klacících. Zrno se používá při komerčním pěstování hub na speciálních blocích vyrobených z pilin a jiného rostlinného odpadu. Použití mycelia na tyčinky je velmi jednoduché – stačí si přečíst návod na obalu a ten pak přesně dodržovat.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou v zemi
Jak pěstovat hlívu ústřičnou na zahradě? Velmi jednoduché. Tyto houby se živí jakýmkoliv materiálem, který obsahuje celulózu. Takových surovin je na dači dost. Lze použít trávu, listí a větve.
Nejjednodušeji si hlívu vypěstujete na zahradě na surovinách, které jim sama příroda určila, tedy na kmenech stromů. Jakýkoli jiný materiál bude muset být dodatečně připraven: rozdrcen, smíchán, sterilizován, aby se zničily mikroorganismy na něm, které neumožní vyklíčit jemnému myceliu hlívy ústřičné. Dřevo nevyžaduje další přípravu.
Důležité. Hlíva ústřičná nežije na živých stromech, takže tato houba není pro zahradu nebezpečná.
Chcete-li získat houby, musíte do dřeva umístit tyčinky mycelia. Vhodné jsou kmeny a větve jakýchkoli listnatých druhů: bříza, osika, topol, dub, ořech, jabloň, třešeň, švestka atd. Jejich tloušťka by měla být větší než 15 cm.Mycelium lze zapustit do pokácené části stromu, rozdělení kmene na klády dlouhé asi metr a na pařez, který zůstal trčet ze země. Dřevo musí být zdravé, bez hniloby. Nejlepší je čerstvě nakrájený.
- Udělejte otvory vrtačkou: podél jedné strany polen, po celé jejich délce, každých 10 cm, v šachovnicovém vzoru. Jejich průměr a délka by měly být o 2-3 mm větší než u tyčinek mycelia. Udělejte také 2-3 otvory na každé straně řezů pily. U pařezu provrtejte pouze řez – na 2-4 místech.
- Suchá polena, která ležela rok nebo déle, namočte tak, že je zcela ponoříte do vody na 2–3 dny. Čerstvě nařezaná polena není třeba namáčet.
- Pokládejte polena na zem vrtanou stranou nahoru.
- Nasaďte si rukavice, otevřete sáček s myceliem a rychle vložte tyčinky do otvorů, otvory okamžitě uzavřete plastelínou, voskem nebo zahradním lakem. To je nutné, aby se spory plísní nedostaly do otvorů a aby se zabránilo vysychání mycelia.
Zanesené mycelium vyžaduje ke klíčení teplotu 20-25 stupňů a vysokou vlhkost. Za těchto podmínek se začne šířit po celém stromě a nakonec se sjednotí a pohltí celý kmen zevnitř. Navenek to bude vyjádřeno tím, že se na kůře objeví bílá látka podobná plísni, která se bude lišit od otvorů v různých směrech.
Pro udržení vlhkosti jsou polena umístěny ve stínu. Pokud je vzduch suchý nebo horký, je třeba je zalévat každý druhý den a zakrýt polyethylenem. Totéž dělají s pařezem.
Přerůstání trvá asi 3 měsíce. Pokud podhoubí zasejete v květnu, za příznivých podmínek se letos na podzim může objevit hlíva ústřičná na pařezech ve vaší dači, i když obvykle musíte rok počkat. Pařezy a polena budou na jaře a na podzim pokryty houbami po dobu 3-5 let, dokud nebude dřevo zcela zničeno.
Přátelé, pokud někdo z vás pěstoval hlívu ústřičnou, řekněte nám prosím do komentářů o své pozitivní či negativní zkušenosti.
