Jak ohřát mražené plněné papriky?

Plněné papriky jsou jedním z nejoblíbenějších hlavních jídel. Během letní sezóny se často vyskytuje na našem stole. Tuto oblíbenost lze snadno vysvětlit: je to zdravá zeleninová příloha a zároveň vydatné maso.

Obsah:

Abyste si své oblíbené jídlo vychutnali nejen v sezóně, můžete plněné papriky zmrazit pro budoucí použití, protože cena čerstvých paprik v zimě vám nedovolí vařit toto jídlo často. Mnoho lidí si netroufá takový polotovar zmrazit, protože nevědí, jak mražené plněné papriky správně připravit, zda je třeba je rozmrazit, jak dlouho vařit a jak dlouho je lze skladovat v mrazáku. Na všechny tyto otázky se nyní dozvíte odpovědi.

Způsoby přípravy

Zmrazené plněné papriky se připravují nejen na sporáku, pečou se v troubě nebo dusí v pomalém hrnci, v páře a ve fritéze. Můžete si vybrat nejvhodnější metodu pro sebe, přičemž znáte výhody a nevýhody každé z nich.

Na sporáku

Nejčastěji se používá tradiční způsob přípravy. Chcete-li připravit polotovar ze zmrazené papriky, musíte postupovat takto:

• Papriky dejte bez rozmrazování do velkého hrnce a postavte je do svislé polohy úzkým koncem dolů;
• přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli, bobkový list, rajčatový protlak zředěný ve vodě nebo zakysanou smetanu;
• můžete samostatně připravit omáčku z cibule, mrkve, celeru, rajčatového protlaku a zakysané smetany a přidat k paprikám;
• omáčka by měla papriky zcela zakrýt;
• Obsah pánve přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte 50–60 minut.

Papriky podáváme s omáčkou v hlubokých polévkových miskách, se zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou.

V troubě

V troubě budou mražené papriky hotové za 40 minut. K tomu potřebujete:

• položte zmrazené papriky na vymazaný plech (bez předběžného rozmrazování);
• zalijeme zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, posypeme kořením a sušenými bylinkami;
• pečeme půl hodiny na 180 stupňů;
• posypeme strouhaným sýrem;
• pokračujte ve vaření, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří se zlatohnědá kůrka;
• Podáváme horké, se zakysanou smetanou nebo majonézou.

V multivariátu

Nejjednodušší je vařit mražené plněné papriky v pomalém hrnci, ale tento způsob trvá nejdéle. Pokud nespěcháte, můžete bezpečně začít vařit:

• vložte papriky do misky multivarku s otevřeným otvorem, kterým bylo mleté ​​maso umístěno, směrem nahoru;
• zalijeme omáčkou (zakysaná smetana, rajčatová omáčka, dušená zelenina), přidáme vodu, sušené bylinky a koření;
• vařte v režimu „Stew“ po dobu 2 hodin; Předem rozmražené papriky se uvaří za hodinu.

Ve dvoulůžkovém kotli

Dvojitý kotel umožňuje vařit mražené papriky bez použití omáčky nebo oleje. Stačí provést několik manipulací:

• Nalijte vodu do nádoby parníku;
• umístěte zmrazené papriky na gril;
• vaříme 40-60 minut.

Podobně můžete vařit zmrazené papriky pomocí režimu „v páře“ v pomalém hrnci.

Ve vzduchovém grilu

Tento přístroj vám umožní snadnou přípravu mražených polotovarů bez přebytečného tuku a kalorií. Vše, co je potřeba, je:

• vložte papriky do grilovací pánve;
• nalijte plněnou zeleninu rajčatovou, zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou;
• nastavte teplotu na 235 stupňů;
• Formu vložte do vzduchové fritézy a pečte 40 minut.

Příprava produktu

Hlavní otázka, kterou si hospodyňky kladou, než začnou připravovat mražené plněné papriky, je: je třeba je rozmrazovat? Aby nedošlo ke ztrátě chuti, vůně a výhod, je lepší vařit polotovary bez předchozího rozmrazování, což však výrazně prodlouží dobu tepelné úpravy. Aby se papriky uvařily rychleji, můžete je přes noc položit na spodní polici lednice: je to nejšetrnější způsob, jak rozmrazit polotovar a zachovat všechny jeho prospěšné a chuťové vlastnosti.

Zbytek přípravy spočívá v omytí, oloupání a nakrájení zeleniny na omáčku.

tipy a triky

Na přípravě mražené plněné papriky není nic složitého, nevyžaduje velký kuchařský talent ani zkušenosti, ve skutečnosti jde o předvařený polotovar. Stačí si zapamatovat několik tipů a začít vařit:

• pokud se rozhodnete rozmrazit polotovar, nezapomeňte, že to nemůžete udělat v mikrovlnné troubě, je to nežádoucí při pokojové teplotě a nejlépe na spodní polici chladničky;
• rozmrazený produkt nelze znovu zmrazit;
• Papriky můžete nacpat nejen mletým masem, ale také houbami, zeleninou, bramborami a obilovinami;
• kečup, zakysaná smetana, majonéza a další omáčky na jejich bázi se podávají jako omáčka na mražené plněné papriky;
• dušené papriky v rajčatovém protlaku zředěném ve vodě, zakysaná smetana, směs kečupu a zakysané smetany, zeleninová omáčka s přídavkem cibule, mrkve, oliv a hub, vše závisí na vašich kulinářských preferencích a fantazii;
• místo rajčatového protlaku můžete zvolit jemně nakrájená blanšírovaná rajčata nebo rajčatovou šťávu;
• papriky se podávají jako samostatné jídlo nebo s přílohou;
• Jako příloha se používá rýže, hrášek nebo bramborová kaše, těstoviny, pohanková kaše, dušené nebo smažené brambory;
• Je důležité umístit papriky do pánve nebo jiné nádoby svisle, aby při vaření nevytekla šťáva;
• V multivarku se papriky vaří v režimu „Dušení“ nebo „První chody“.

Recept

Nejjednodušší a nejznámější způsob, dostupný pro každého: dusíme zmrazené plněné papriky na pánvi na sporáku s aromatickými bylinkami.

Jak chutně uvařit mražené papriky plněné masem a rýží. Musím to nejdřív rozmrazit? Co je lepší – dusit v hrnci nebo v pomalém hrnci nebo péct v troubě na plechu nebo v alobalu? Všechno se zdá jednoduché, ale vyvstává mnoho otázek.

Všechny podrobnosti jsou v tomto jednoduchém receptu s fotografiemi. Chuť takového zmrazeného polotovaru se neliší od čerstvě připraveného, ​​pokud vše uděláte správně. A samozřejmě domácí (mražené) je nejchutnější. To je přesně to, co mám. Jak ji správně připravit na zimu, viz konec článku.

Jednoho dne jsem udělal spoustu paprik a rozhodl jsem se zmrazit další.

Na náplň jsem použila mletý kuřecí řízek (domácí) s přídavkem rýže (syrové cereálie). Do náplně můžete použít jakékoliv maso, nejčastěji je to hovězí, vepřové nebo kuřecí. Abyste předešli velkému „sněhu“ v sáčku s hotovým výrobkem, je vhodné papriku nejprve vychladit přímo v sáčku v lednici a až poté ji dát do mrazáku.

• mražená paprika plněná mletým masem a rýží
• voda (vroucí voda)
• rajčatový protlak nebo kečup nebo rajčatový dresink do polévky
• cibule
• koprem nebo petrželkou
• sůl podle chuti

Jak vařit mražené plněné papriky v hrnci

Nejprve musíte pochopit hlavní věc:

PLNĚNÉ PAPRICE NEMUSÍTE ROZMRAZOVAT!

Ihned z mrazáku dáme do pánve, ve které dusíme. Předvařte vodu v konvici. Lepší je hned zalít vařící vodou

Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli najemno a přidáme do pánve k paprikám

Pokud používáte kečup nebo rajčatovou omáčku do polévky, kterou jste si připravili v létě na zimu, pak ji klidně přidejte k paprikě. Vše přidáme podle chuti. Přidala jsem 3 lžíce rajčatového dresinku. Upozorňujeme, že rajčata jsou nejen chutná, ale také kyselá, takže to nepřehánějte.

Pokud používáte rajčatový protlak, rozpusťte 1-2 polévkové lžíce v malém množství vody a poté přidejte do pánve. Nebo ji můžete jen položit a poté naplnit vodou.

V létě můžete rajčata jednoduše nastrouhat a přidat.

Naplňte do 2/3 vroucí vodou. Absolutně není nutné podlévat vodu tak, aby papriky zcela zakryla.

Sůl podle chuti. Během dušení pak můžete dosolit

Přidejte bylinky: petržel nebo kopr, čerstvé nebo mražené.

Přikryjeme pokličkou a dáme na sporák. Nejprve ji zahřejte na vysokou teplotu, a když se vaří, snižte teplotu na nízkou a vařte 40–50–60 minut. podle velikosti plněné papriky.

Když je paprika hotová, dáme ji do talíře a nalijeme na ni zakysanou smetanu, posypeme nadrobno nasekaným koprem. Tuhle papriku s vývarem miluji.

Takto snadno lze vařit mražené papriky plněné kuřecím masem a rýží tak, že je dusíme v hrnci na sporáku.

Jak vařit zmrazené papriky v pomalém hrnci

K přípravě takových paprik v pomalém hrnci není také nutné předběžné rozmrazování.

Většinou to dusím ve stejné omáčce jako na sporáku v rendlíku

Zálivku ale můžete také změnit podle svého vkusu. Zde je další možnost pečení zeleniny. Chuť dresingu bude intenzivnější.

• mrkev 1 ks
• cibule 1 kus
• voda 1 l
• rajčatový protlak (nebo strouhaná rajčata)
• slunečnicový olej na smažení zeleniny – 30 ml
• sůl podle chuti
• mouka – 1 tabulka. lžíce volitelná

Vaření krok za krokem:

1. Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Nakrájejte na proužky. Mrkev lze nastrouhat i na hrubém struhadle.

2. Do misky multivarku nalijte rostlinný olej, přidejte mrkev a cibuli a smažte je v režimu „Frying“ nebo „Pečení“ do zlatohnědé. Pokud chcete, aby byla omáčka hustší, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci mouky a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

3. vložte zmrazené papriky plněné masem do misky multivarku, naplňte ji vodou, přidejte sůl

4. Přidejte rajčatový protlak nebo rajčata

5. Vařte 1,2-1,5 hodiny v režimu „Stew“.

Lahodné aromatické papriky s mletým masem jsou hotové. Dobrou chuť!

Jak upéct mražené plněné papriky v troubě

Možností pečení zde může být mnoho. Nejjednodušší je upéct je v žáruvzdorné formě na zeleninovém lůžku z mrkve a cibule.

• 5-6 mražených plněných paprik
• 1 kus cibule
• 1 ks. mrkev
• Tabulka 5-6. lžíce zakysané smetany
• sůl podle chuti, mletý černý pepř volitelně
• rostlinný olej na smažení zeleniny

1. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháte nejsnáze na hrubém struhadle.

2. Smažte cibuli a mrkev na pánvi v rostlinném oleji.

3. Na dno pekáče nebo plechu položte zeleninu. Navrch položte pepř

4. Do zakysané smetany přidejte sůl a mletý černý pepř

5. Papriky přelijeme omáčkou ze zakysané smetany, pánev přikryjeme pokličkou nebo alobalem a vložíme do předehřáté trouby péct na 150-170 stupňů do hotového, tzn. asi 45-50 minut..

To je vše! Lahodná večeře je připravena! Dobrou chuť!

Jak doma zmrazit papriky plněné masem a rýží (polotovar).

To se provádí jednoduše:

Omyjte 1 papriku, odřízněte vršek a odstraňte semínka.

2. Připravte mleté ​​maso – maso protáhněte mlýnkem na maso nebo umelte v mixéru. Maso může být jakékoli: vepřové, hovězí, kuřecí.

3. Mleté maso osolte a dobře promíchejte, aby se v něm sůl rovnoměrně rozprostřela.

4. Rýži dobře propláchněte, dokud nebude čistá a smíchejte s mletým masem. V poslední době jsem rýži nevařila, jen jsem dala cereálie. Poté se dokonale propeče spolu s masem na pánvi, v troubě nebo v pomalém hrnci.

5. Papriky naplňte mletým masem, trochu kratší od okrajů.

6. Papriky plněné masem a rýží vložíme do igelitového sáčku, pevně uzavřeme nebo zavážeme a dáme do mrazáku. Mražení je připraveno přes noc.

7. Tento polotovar lze dobře skladovat v mrazáku 6-8 měsíců při teplotě minus 18 stupňů. Takže během zeleninové sezóny, kdy jsou papriky levné nebo po sklizni z vašeho pozemku, si je můžete připravit na zimu

Jak zmrazit papriky na nádivku na zimu

Existuje další skvělý způsob, jak připravit papriky na zimu, aby v mrazáku zabíraly méně místa.
První metoda – příprava paprik již plněných masem na zimu je dobrá pro ty, kteří mají v mrazáku hodně místa nebo mají samostatný mrazák na bobule, ovoce a maso.
A v tomto případě zamrazíme pouze samotnou papriku. A můžete si do něj dát v zimě jakoukoli náplň, kterou chcete – jakékoli mleté ​​kuře nebo maso nebo zeleninu – například zelí s petrželkou nebo celerem.

Je to velmi jednoduché:
1. Papriku dobře omyjeme.

2. Odřízněte horní okraj spolu se stopkou a odstraňte semínka.

3 Dobře omyjte a osušte

4. Oloupané papriky poskládejte jednu do druhé jako kelímky a vložte je do čistého plastového sáčku.
5. Pevně ​​zavažte sáček a uložte jej do mrazáku.

6. V zimě vyndáme z mrazáku kelímky pepře, kolik je momentálně potřeba (v řadách)..

7. Je třeba je naplnit napůl rozmraženým mletým masem a poté okamžitě vložit do hrnce nebo kotlíku a vařit podle výše uvedeného receptu.

To je pro dnešek vše! Přejeme příjemnou zábavu při vaření a podělte se o své dojmy v komentářích. Přihlaste se k odběru nových receptů, abyste byli vždy informováni o novinkách na webu Chutné jídlo