Móda konzumace naklíčených klíčků kdysi způsobila revoluci ve stravování mnoha lidí. Nyní to nikoho nepřekvapí, jsou na to zvyklí, ale kvůli lenosti nebo prostě neznalosti zvláštností procesů lidé takový zdravý nápad odmítají. Ne všichni a ti, kteří se rozhodnou zhodnotit svou výživu, si ale známé rostliny vyklíčí doma. Například fazole.
Proč klíčit semena?
Klíčení fazolí je proces, který podporuje deaktivaci kyseliny fytové. Je přítomen v ovoci, je inhibitorem potravinářských enzymů. Poté, co se objeví fazolové klíčky, rostlina ztratí neužitečný prvek. Kromě toho naklíčené fazole také rychle přeměňují složité proteinové složky na jednoduché aminokyseliny. Nakonec je potřeba ji také naklíčit, aby se mohly rozložit složité cukry, což usnadní trávení fazolí.
Ještě jednou se blíže podívejme na to, co klíčení poskytuje:
- Cukry se rozkládají ve fazolích, což způsobuje, že člověk trpí nadýmáním;
- užitečný protein v produktu se zvyšuje o 30% a množství sacharidů se snižuje o 15%;
- Karcinogenní aflatoxin se deaktivuje;
- počet enzymů se zvyšuje 100krát;
- Díky konzumaci naklíčených fazolí dochází k rychlejšímu vylučování toxinů z těla.
Tuto luštěninu lze použít nejen ke konzumaci syrové, je to také sadba. Klíčení tedy jednoduše pomůže semenům lépe vyklíčit a učiní tento proces předvídatelnějším. To může potěšit pěstitele zeleniny dřívější sklizní (ve srovnání s výsadbou fazolí bez klíčků).
Jak klíčí fazole?
Stojí za to pochopit, z jakých fází se skládá samotný proces a jak to všechno vypadá. Nejprve se boby vytřídí, odplevelí se pomačkané, plesnivé a poškozené. Pak se namočí, ale ne v obyčejné vodě, protože semínko může ve studené půdě rychle hnít. Ačkoli málokdo ví, že byste to neměli dělat, proto se takové namáčení stále praktikuje. Pokud ale fazole na velmi krátkou dobu ponoříte do vody a tekutinu slijete a nádobu se semínky přikryjete vlhkou utěrkou, může vše dobře dopadnout.
Klíčení fazolí zahrnuje použití jedné nebo druhé metody, každá je dobrá svým vlastním způsobem. Po fázi přípravy si pěstitel zvolí techniku a pokračuje dál. Semínko neklíčí hned, zpočátku je v klidu. Dormantní období může nastat v následujících situacích: neexistují podmínky pro klíčení, embryo je nedostatečně vyvinuté, existují látky, které klíčení brzdí. Proto také fazole potřebují vytvořit speciální podmínky, aby proces mohl probíhat.
Těmito podmínkami jsou voda, vzduch, dostatek tepla. Výchozí podmínkou bude voda, jejíž obsah v semenech v klidu nepřesahuje 14 %. Když vlhkost stoupne a embryo začne růst, spustí se biochemické procesy v zásobních tkáních.
Klíčivost fazolí je ovlivněna následujícími faktory:
- voda – potřebné k aktivaci růstu a rozkladu komplexních rezervních látek;
- teplo – aktivuje všechny chemické reakce;
- vzduchu – každá živá buňka potřebuje k dýchání kyslík;
- světlý – jednotlivé rostliny klíčí pouze ve tmě, ale světlo je pro fazole téměř vždy nutné;
- rezervní živiny – živí embryo před začátkem fotosyntézy;
- hloubka uložení osiva – se rovná množství rezervních látek a čím větší je semeno fazolu, tím hlouběji je zapuštěno v půdě.
Každého zajímá, jak vypadá proces klíčení vizuálně, jakými fázemi rostlina prochází. Když semena absorbují vodu a bobtnají, měla by začít růstová fáze. Ale to se nestává vždy. To je shoda všech podmínek, čistota experimentu.
Proces klíčení fazolí je následující:
- klíčky se objevují přibližně třetí den po nabobtnání semen (ne vždy, může se lišit);
- pátý den se objeví kořen, stonek a listy (naklíčená semena jsou zasazena do země);
- sedmého dne se ze země objeví výhonek;
- devátý den je výška odrostů již slušná, -7 cm.
Toto je přibližný scénář zohledňující všechny důležité faktory růstu. Klíčení fazolí trvá několik dní v závislosti na podmínkách klíčení a volbě materiálu semen.
Trénink
Nejprve musíte vybrat semena, zkontrolovat, zda v materiálu nejsou špatné vzorky, a odmítnout je. Pokud semeno zčernalo, nebude již vhodné. Pokud ho sežraly štěnice, také se nevyplatí vysazovat. Suché fazole s největší pravděpodobností také nebudou produktivní. Vybraný materiál je nutné důkladně omýt, zvláště pokud je naklíčený pro následnou spotřebu. A asi na 5 hodin (ne více) se semínka vloží do misky s vodou, kde nabobtnají. Jedná se o přípravu fazolí pro kteroukoli z metod klíčení.
Také klíčivost semen bude vyšší, pokud budou předem dezinfikována. Semena lze dezinfikovat v jednoprocentním roztoku manganistanu draselného – metoda je jednoduchá, funguje. Můžete si ale vzít i fungicidy z obchodu. Fazole můžete namáčet a zároveň dezinfikovat.
Metody klíčení
Výběr metody je možná nejzajímavější. Existuje mnoho z nich a každý má své vlastní vlastnosti. Metodu ale volí podle účelu použití fazolí: dají se naklíčit pro jídlo, pro budoucí zasazení do země. Nebo to může být školní zkušenost z biologie (mají svůj vlastní systém pro zaznamenávání průběhu a výsledků).
Pro jídlo
Každá z uvedených metod předpokládá, že semena přes noc nabobtnají a první sazenice se objeví během jednoho nebo dvou dnů. Nejprve se semena namočí na několik hodin do vody a klíčí se rychleji.
Nyní se podívejme, jaké možnosti klíčení existují.
- Ve vlhkém hadříku. Zrna se položí na navlhčený materiál a přikryjí látkou. Každé 2-3 hodiny se fazole navlhčí vodou z rozprašovače. Při vlhčení je třeba se ujistit, že na povrchu není přebytečná voda. Kvůli tomu semena přestanou dýchat a mohou zplesnivět, a to velmi rychle.
- Ve skleněné nádobě. Omytá semena se umístí do sklenice. Nádobu zakryjte vlhkou gázou nebo něčím podobným. Nádobí s fazolemi se posílá na teplé místo. Ráno a večer se fazole umyjí a poté vloží zpět do sklenice. V tomto případě není v nádobí žádná přebytečná vlhkost, není narušena výměna tepla a semena neplesniví.
- Na vatových tamponech. Nejprve se do nádoby umístí vatové tampony (můžete použít i kuličky) a na ně se položí fazole. To vše je navlhčeno malým množstvím vody. Umístěte nádobu na teplé místo. Druhý den se objeví sazenice.
Mezi těmito metodami není lepší nebo horší, jsou rovnocenné, všechny lze použít doma.
Pro výsadbu do země
Zde si také můžete vybrat jedno z několika schémat. Klíčení po namočení začíná do 2 dnů. Zrna začnou klíčit několik dní před výsadbou na otevřeném terénu. Nejprve se standardně umyjí, namočí do vody, poté do slabého roztoku manganu, aby se předešlo případným houbovým chorobám.
Zde jsou následující způsoby klíčení materiálu.
- Ve smotané cigaretě. Na fólii se nanese toaletní papír a postříká se vodou z rozprašovače. Fazole jsou umístěny ve vzdálenosti 2 centimetry od sebe. Nahoru se opět položí papírová vrstva, která se poté navlhčí. Fólie se sroluje a ponoří spodní okraj do vody. Po několika dnech lze fazole zasadit.
- V nádobí. Budete potřebovat cedník, hlubokou misku a utěrku. Do cedníku vložte gázu a nasypte do ní semínko. Horní část fazolí je také pokryta gázou. Zalévá se vodou, jejíž přebytek protéká otvory do misky. Gáza nahoře by měla zůstat vždy vlhká.
- V rašelinových květináčích. Mladé sazenice fazolí špatně snášejí přesazování. Proto výsadba semen v rašelinových květináčích vypadá velmi efektivně; Když klíčky vyrostou, budou poslány do otevřené půdy přímo spolu s květináči. Rozkládající se rašelina také poskytne další výživu pro kořenový systém rostliny.
Při zachování nezbytných podmínek poskytuje každá metoda velmi dobré výsledky.
Pro školní zkušenosti
Pro správné klíčení fazolí se obvykle používá nylonové víko, vatové tampony a fazole koupené v obchodě.. Nejprve se do víka umístí mokré kotouče a poté se semena fazolí položí do jedné vrstvy. Jsou pokryty stejnými bavlněnými podložkami, které jsou naopak navlhčeny vodou. Disky by měly zůstat stále vlhké, ale je třeba se vyvarovat stagnace tekutin.
Pokusy pro školu se obvykle zaznamenávají: vedou si deník pozorování (fotografie, videa), takže vše by mělo být velmi názorné. Učitel si všimne špatných okamžiků odchodu a to bude vážná nevýhoda.
Pravidla pro péči o sazenice
Fazole je teplomilná plodina, která špatně snáší mráz.. Proto se vysazuje do otevřeného terénu nejdříve v polovině května. Místo by mělo být světlé a otevřené, s dostatkem tepla. Rostlina potřebuje lehkou, kyprou půdu. Pokud je rostlina vysazena doma, měla by být zaseta nejdříve v polovině února. Denní doba by měla být 10-12 hodin. Pokud je balkon otevřený a venku je zima, pak se fazole vysazují v polovině května, jako na otevřeném prostranství.
Často se sazenice ze sazenic nejprve vysadí v bytě a poté se vynesou na balkon. Fazole se sázejí takto: vezměte hrnec, naplňte jej zeminou a zalijte vodou. Udělají se v ní prohlubně nebo rýhy (hloubka 5 cm), mezi sazenicemi se udržuje vzdálenost 10 cm Malé vylíhlé kořeny sazenic směřují dolů. Velké kořeny mohou být někdy poškozeny, proto je lepší umístit semenný materiál na bok. Výsadba je posypána zeminou a nahoře pokryta filmem nebo sklem. První výhonky se objeví do týdne.
U klíčků stojí za to udržovat teplotu na +20-25 stupňů a doba denního světla by měla být 10-12 hodin. Pokud je den zataženo, budete potřebovat další osvětlení pomocí fytolampy. Vlhkost by měla být mírná. Po výsadbě budou rostliny (bílé i červené fazole) denně zalévat. Když se objeví první pravé listy, zvlhčování se provádí méně často, když horní vrstva půdy začíná vysychat. Když fazole odkvetou, vlhkost se vrátí do předchozího režimu. Krmení se provádí jednou za 10 dní po objevení pravých listů. Obvykle se používá vodný roztok draselného hnojiva (stačí 1 čajová lžička na 3 litry vody). Pokud se odrůda fazolí šplhá, můžete nainstalovat podpěry.
Výhonky keřových plodin při zasazení do země neklíčí příliš rychle, asi za 20 dní klíčky chřestu vyraší mnohem dříve, za 10-12 dní. Pokud jde o konzumaci tohoto produktu, je lepší připravit salát z mladých klíčků (budou jednou z jeho složek). Tato potravina je zdravá a lze ji uchovávat v uzavřené nádobě v lednici až tři dny.
Před konzumací se klíčky oloupou a umyjí.
Klíčení fazolí je proces, který umožňuje urychlit vzcházení sazenic, a proto získat rychlejší sklizeň. Mnoho lidí tuto zdravou luštěninu miluje. Proto, pokud chcete na svém pozemku získat dobrou úrodu, musíte určitě studovat všechny nuance klíčících fazolí.
Nádoby na klíčení
K naklíčení fazolí doma můžete použít širokou škálu nádob. Vše bude záviset na tom, jaké metody klíčení byly zvoleny. Možná budete potřebovat ploché nádoby a hlubší jednoduché plastové nádoby.
Mnoho lidí klíčí fazole v obyčejných sklenicích a někteří dokonce v sáčcích. Pokud zvolíte způsob klíčení pomocí pilin, budete potřebovat malou krabici nebo kartonovou krabici. Možností je tolik, že není absolutně žádný problém najít nádobu doma. Bude stačit jakákoli kopie, která se aktuálně nachází v domě.
Ve většině případů používají plochá paleta, kam se v případě potřeby může dostat přebytečná vlhkost. Můžete na ni nainstalovat hlubší nádobu s drenážními otvory, kam budou umístěny fazole, které je třeba pravidelně navlhčit.
Ale tato metoda je jednou z mnoha, což znamená, že typ kontejneru se bude lišit. Výběr provádí sám letní rezident se zaměřením na metodu a následně na kontejnery, které jsou v tuto chvíli vhodné.
Materiál, ze kterého je nádobí vyrobeno, není nijak zvlášť důležité. Ale samozřejmě to nemusí být strom. Ve většině případů se používají skleněné, keramické nebo plastové možnosti.
Výběr osiva
Nezáleží na tom, jaké druhy fazolí mají být naklíčeny – bílé, červené, chřest, zelené fazole, výběr semen bude vždy probíhat podle určitého algoritmu. Proces výběru sadebního materiálu nelze narušit.
- První věc, kterou je třeba udělat – sbírejte obilí z vlastního pozemku nebo nakupujte v obchodě. Vyplatí se klíčit ty odrůdy, které jsou přizpůsobeny konkrétní oblasti a budou se v těchto podmínkách dobře vyvíjet.
- Semena ne vždy klíčí pro následnou výsadbu v otevřeném terénu. Jsou příznivci, kteří naklíčí zrna pro následnou konzumaci, v tomto případě nejčastěji volí bílé fazole – odrůdy fazolí mungo a fazole mungo.
- Ale ve většině případů letní obyvatelé klíčí semena a pak je zasadí na svůj pozemek do připravených záhonů a následně získat dobrou úrodu chutných a zdravých luštěnin.
- Nejprve nasbíraná nebo zakoupená semena položte na povrch a pečlivě zkontrolujte každý vzorek, vytřídit ty špatné a vyloučit je z dalšího procesu. Ty, které jsou pomačkané, vysušené nebo zbarvené, se známkami hniloby, se okamžitě vyhodí. Všechny přebytečné nečistoty jsou také odstraněny.
- Pro klíčení vyberte rovnoměrné, hladké a velké vzorky. Když jsou připraveny, volí způsob klíčení, kterých je dnes mnoho.
Metody klíčení
Před zahájením tohoto procesu a zvážením jeho sekvence stojí za to říci pár slov o tom, proč je klíčení vůbec vyžadováno. Ostatně existují i zahradníci, kteří raději všechna semínka jednoduše zasadí do země.
- Předpokládá se, že je nutné fazole klíčit, protože v důsledku tohoto procesu je kyselina fytová deaktivována. S výskytem klíčků se tento prvek ztrácí, a to je dobré, protože neposkytuje žádné výhody a v budoucnu není potřeba.
- Kromě toho mají naklíčené fazole tak důležitou kvalitu, jako je přeměna složitých bílkovin na jednoduché aminokyseliny. Díky tomu probíhá vstřebávání produktu rychleji a dochází ke zvýšení pro člověka důležitých vitamínů. Naklíčené fazole proto v budoucnu přinesou mnohem více výhod, až budou vysazeny na stanovišti a přinesou úrodu.
- Jednodušším vysvětlením potřeby klíčit zrna je, že je nutné změkčit velmi hustou skořápku, přes kterou není snadné klíček prorazit. V tomto ohledu, pokud zasadíte nenaklíčené fazole do země, nemusíte získat očekávanou sklizeň. Když tam jsou vyklíčené vzorky, můžete zjistit, kolik tam bude fazolových keřů, a najít vhodné místo na místě pro tuto plodinu. Klíčení tedy zlepšuje klíčení.
- To také umožňuje letnímu obyvateli ušetřit čas, protože ne vždy je čas na opětovné zasazení, pokud semena z nějakého důvodu náhle nevyklíčí. Čekat mnoho dní v řadě a divit se, proč fazole nevyklíčí, je příliš lehkomyslné. To platí zejména pro regiony, kde je léto poměrně krátké a téměř každý den se počítá.
Právě z těchto důvodů je klíčení nezbytné a pro tento proces existuje daleko více než jedno schéma.
Můžete si vybrat tuto možnost:
- Na dno nádoby položte fólii, na ni položte vrstvu mokrého toaletního papíru a poté rozložte fazole;
- přikryjte další navlhčenou vrstvou papíru nahoře;
- Pravidelně se nádoba zavlažuje rozprašovací lahví a počkejte, až se objeví klíčky.
Za pár dní uvidíte, že fazole nabobtnaly, a po 5 dnech uvidíte, že se vylíhly semenáčky. Ale nemůžete okamžitě zasadit zrna na otevřeném prostranství, musíte je sledovat, jak rostou, alespoň další týden a teprve potom organizovat výsadbu na místě.
Další možností je použití běžného talíře. Fazole se na ni umístí do gázy nebo látky předem navlhčené ve vodě stejným způsobem, materiál se neustále udržuje vlhký a pravidelně se přidává voda. Všechno ostatní se děje stejným způsobem.
Zrna můžete také umístit do vlhké vaty, k tomu můžete vzít jeden kotouč;
Existuje také možnost klíčení jednoduše ve vodě.
- Chcete-li to provést, vzít skleněnou nádobu, Naplňte vodou pokojové teploty a vložte tam fazole.
- Přes průhledné stěny nádoby pohodlné pozorování zrn, a určitě uvidíte okamžik, kdy se objeví klíčky.
- Zároveň je důležité s tím počítat Ujistěte se, že každý den vyjmete rostlinný materiál z nádoby a důkladně ji opláchněte, Samotnou nádobu vydezinfikujte a naplňte čistou vodou.
- Je třeba věnovat zvláštní pozornost Když se objeví první výhonky, musíte jednat opatrně, abyste je nepoškodili.
Při výběru metody s přítomností vody stojí za zvážení velmi důležité nuance: voda musí být extrémně teplá. V chladném počasí klíčky nevyraší, ba co víc, v žádném případě neuchovávejte zrna v době klíčení v lednici.
Tento bod je samozřejmě známý zkušeným letním obyvatelům. Začátečníci ale mohou dělat chyby tím, že si přečtou nespolehlivé informace v nějakém nekompetentním zdroji.
Někteří zahradníci stále preferují možnost bez použití mokrých hadrů, papíru, vaty, ubrousků a vody.
- V tomto případě jen vzít nádobu ve formě běžné krabice nebo nádoby, naplňte ji zeminou, udělejte otvory nebo drážky a vložte tam předem namočená zrna.
- Můžete ji na jeden den namočit do obyčejné teplé vody nebo trochu přidat stimulant růstu jako Epin nebo Zircon.
- Poté, co jsou zrna v zemi, je třeba je navlhčit, ovládající horní vrstvu, měla by být vlhká, ale nepřipomínat bažinu. V tomto případě nádoba rozhodně potřebuje otvory, aby mohla unikat přebytečná vlhkost.
- Když se objeví výhonky, je třeba je trochu pěstovata poté, když si vyberete teplý den, opatrně jej přeneste do půdy spolu s hroudou země. Pak už vše probíhá podle obvyklého plánu péče o fazole, který zahrnuje zálivku, hnojiva, kypření půdy a další agrotechnická opatření.
Další možností, jak naklíčit zrna luštěnin, jsou piliny.
- Pro tento účel je třeba připravit nádobu, vložte do něj piliny, dobře navlhčete a na tuto vrstvu položte sadbu.
- Pak to zakryjte další malá vrstva pilin.
- V budoucnu budete muset navlhčit piliny z postřikovače. Musíte jednat opatrně, aniž byste je vysušili, ale také nepřemokřili. V prvním případě se klíčky nemusí objevit a ve druhém mohou zrna jednoduše hnít.
- Když jsou klíčky již působivé, musíte velmi opatrně vyjmout fazole z pilin a pokračovat v výsadbě s nimi.
To také stojí za zmínku že proces klíčení je neoddělitelně spjat s dezinfekcí sadebního materiálu. Nejprve to provedou a pak klíčí semena. Pro tyto účely se používají různé dezinfekční roztoky. Můžete například použít roztok manganistanu draselného – stačí semena namočit na 4-5 hodin. V nepřítomnosti manganistanu draselného můžete do vody přidat několik kapek brilantní zeleně nebo jódu. Všechny tyto prostředky jsou stejně účinné.
V těchto případech se také používá peroxid vodíku nebo chlorhexidin: v prvním případě přidejte do vody několik polévkových lžic na sklenici, ve druhém ji můžete zředit ve stejných poměrech.
Někteří se uchýlí k hotovým produktům, ve kterých se semena také často namáčejí kvůli dezinfekci. Jedná se o známou směs Bordeaux nebo biologický přípravek „Fitosporin“.
Je třeba poznamenat, že k dezinfekci materiálu před klíčením potřebujete pouze několik kapek na sklenici. V tomto smyslu je mnohem pohodlnější nakupovat drogy v malých lahvičkách, které jsou v prodeji spolu s jinými formami uvolňování. Pomocí dávkovače, který se obvykle na takových lahvích nachází, je vhodné vytlačit 2-3 kapky, aniž by se roztok zkazil.
Termíny
Samozřejmě důležitým bodem celého tohoto procesu je načasování. Každý chce, aby se to stalo rychle, zvláště když je čas trochu ztracen a je čas poslat fazole do otevřeného terénu. Zde je ale obtížné definovat jasné termíny, pouze orientačně. Vše závisí na zvolené odrůdě rostliny, metodě použité pro postup, a co je nejdůležitější, správnosti jeho provedení.
Někteří letní obyvatelé poznamenávají, že klíčky se mohou objevit během jednoho dne. Toto je ale zrychlená varianta. Obvykle se čekací doby mohou pohybovat od 2 do 5 dnů.
Klíčovým bodem je zde kvalitní hydratace, s mírou, bez přebytku a správná teplota. Nejpohodlnější indikátory jsou +20… +22 stupňů. V takových podmínkách můžete očekávat, že se klíčky vylíhnou do dvou dnů.
Ale i při nižší teplotě v rozmezí +10 až +12 se objeví i klíčky, jen si na ně musíte ještě chvíli počkat.
Klíčení můžete vždy trochu urychlit přidáním stimulantů. Kromě možností zakoupených v obchodě to mohou být domácí prostředky, jako je mléko, šťáva z aloe nebo med, které se rozpouštějí ve vodě.
Lze tedy učinit závěr, že proces klíčení není tak složitý, ale přesto nezbytný, existuje výběr metod a určitě povede k úspěchu, pokud se vše udělá správně. To znamená, že při správné péči v otevřeném terénu je zaručena dobrá sklizeň chutných fazolí.
