Jak jsou meruňky prospěšné pro lidský organismus?

Příroda obdařila meruňky slunečnou, jasně oranžovou barvou a lehce nakyslou, sladkokyselou chutí. Čerstvé ovoce vás nabije energií a elánem, posílí imunitní systém a zvýší výdrž. Ovocná semena jsou široce používána v kosmetologii a medicíně. Řekneme vám více o výhodách meruňky a o tom, zda ovoce může poškodit tělo.

Bohaté složení vitamínů pomáhá udržovat mužské tělo v dobré kondici. Ovoce je užitečné zejména pro sportovce. Mikroelementy jako draslík, vápník a vitamíny skupiny B mají pozitivní vliv na svalovou činnost a zabraňují křečím. Hořčík zlepšuje krevní oběh, vysoký obsah vitamínu E snižuje riziko krevních sraženin a příznivě působí na reprodukční systém.

Výhody meruněk pro ženy

Pravidelná konzumace těchto plodů pomáhá normalizovat hormonální hladinu a zmírňovat příznaky menopauzy. Tohoto účinku je dosaženo díky fytoestrogenům a B9 folátům. Vysoký obsah železa pomáhá předcházet anémii během těhotenství. Přírodní antioxidanty se aktivně podílejí na procesu obnovy buněk, což má pozitivní vliv na stav pokožky.

Výhody meruněk pro děti

Toto slunečné ovoce obsahuje spoustu vitamínů a mikroelementů, které jsou prospěšné pro miminka. Vápník je potřebný k posílení kostní tkáně. Hořčík a jód zlepšují mozkovou činnost a snižují únavu. Kyselina askorbová pomáhá podporovat imunitu při sezónním nedostatku vitamínů. Ovoce díky pektinu působí mírně projímavě a vláknina obsažená v meruňkách šetrně čistí dětský organismus od toxických látek.

Škodlivost meruněk

Je lepší koupit tyto plody v polovině nebo koncem července. V této době nejsou ošetřovány chemikáliemi, které urychlují zrání.

— Meruňky je třeba konzumovat s mírou, protože obsahují amygdalin a jeho nadměrné množství může vést k otravě. Tyto plody obsahují hodně cukru, proto je lepší se jim vyhnout, pokud máte cukrovku a peptické vředy. Jsou také silnými alergeny a měly by být konzumovány opatrně, zejména pro těhotné ženy a děti, varuje gastroenteroložka Olga Arisheva.

Využití meruněk v lékařství

Zvláštní místo zaujímá meruňkový olej. Slouží jako rozpouštědlo pro léky rozpustné v tucích a je široce používán jako zvlhčovač a výživa pro pokožku a vlasy. Odvar ze sušených meruněk má močopudné vlastnosti a pomáhá bojovat proti otokům.

V medicíně se používá i žvýkačka – usazeniny šťávy na kůře meruňkových stromů. Prášek z něj nahrazuje arabskou gumu – akáciovou pryskyřici. Používá se jako emulgátor směsí, aby se během skladování nerozdělily na složky. Někdy se meruňková guma používá jako povlak na žaludek.

Pamatujte, že byste se neměli léčit sami. Pokud chcete vyzkoušet jakýkoli lék, poraďte se nejprve se svým lékařem.

Využití meruněk při vaření

Toto aromatické ovoce je ideální pro výrobu džemů, koláčů a likérů.

Sušené ovoce bez semen se nazývá sušené meruňky, se semeny – meruňky. Jádro lze také jíst. Pokud jej vložíte zpět do sušených meruněk, získáte lahodnou pochoutku ashtak-pashtak.

Tvarohový koláč s meruňkami

Voňavé a uspokojivé jídlo. Před podáváním nechte koláč vychladnout. Při řezání si tak zachová svůj tvar.

Složení

Složení

Kuře	Asi 1 kg
Marhule	300 g
Cibule	2 kus.
Rajský protlak	2 lžíce lžíce
Bílé stolní víno	125 ml
Rostlinný olej	4 lžíce lžíce
Koření na kuře	1 Art. lžíce
Mletý černý pepř, sůl	2 špetky každý
Pšeničná mouka	1 Art. lžíce
Kopr, petržel, koriandr	Malá parta

příprava

Kuře omyjeme a nakrájíme na porce. Pokapeme směsí koření, soli a pepře.

V hluboké pánvi rozehřejte olej a kuře opékejte 15–20 minut. Nezapomeňte se otočit.

Zatímco se maso vaří, nakrájejte cibuli a smažte ji na samostatné pánvi. Přidejte rajčatový protlak a bílé víno, pár minut prohřejte a nalijte obsah do kuřete. Pokud chcete mít omáčku hustší, opečte mouku zvlášť na oleji dozlatova. Smíchejte ho s pěti lžícemi vody a přidejte ke kuřeti.

Meruňky rozdělíme na poloviny a odstraníme pecky. Přidejte ke kuřeti s omáčkou a na mírném ohni vařte přikryté 20 minut. Na závěr přidáme nasekané bylinky.

Jak si vybrat a skladovat meruňky

Při výběru věnujte pozornost vůni ovoce: zralé plody mají výraznou vůni. Slupka by neměla být poškozena. Zralá meruňka je na dotek mírně poddajná, ale docela elastická. Barva je oranžová bez zeleného odstínu.

Zralé plody se uchovávají v lednici jen několik dní. Mírně nezralé mohou vydržet 2-3 týdny. Pokud je ovoce zmrazené, trvanlivost se prodlouží na rok. Meruňky lze přivést do zralého stavu tak, že je několik dní ponecháte v papírovém sáčku při pokojové teplotě.

Pokud chcete, můžete si sušené meruňky snadno vyrobit doma. Husté meruňky je třeba rozpůlit, vypeckovat a několik dní sušit na slunci. Totéž lze provést v troubě při minimální teplotě. Doba schnutí je cca 12 hodin. Sušené meruňky lze skladovat až šest měsíců ve vzduchotěsné skleněné nádobě.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpovídáme na oblíbené otázky našich čtenářů. Prozradíme vám výhody sušeného ovoce, zda můžete jíst meruňková jádra a jak se připravit na zimu.

Jak jsou meruňková jádra užitečná a mohou být škodlivá?

U tohoto ovoce je jedlá nejen dužina, ale i jádro. Má vysoký obsah kalorií – 520 kcal – a bohaté složení vitamínů: hořčík, železo, fosfor, vitamíny A a E. Díky vysokému obsahu mastných kyselin má semínko anthelmintické a antiparazitické vlastnosti.

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem by se meruňková jádra neměla nadužívat. Výrobek obsahuje kyselinu kyanovodíkovou. I v malých dávkách může látka vést k nežádoucím následkům: nevolnost, zvracení, průjem, dušení a poškození těla.

Jsou prospěšnější čerstvé nebo sušené meruňky?

Sušené ovoce není pro tělo méně prospěšné než čerstvé. Jediný rozdíl je v tom, že odstraněním vlhkosti z ovoce se výrazně zvyšuje koncentrace vitamínů a mikroelementů a samotný produkt se stává výživnějším. Čerstvé meruňky si můžete vychutnat pouze v sezóně, zatímco sušené ovoce je na pultech obchodů k dostání po celý rok.

Jak můžete připravit meruňky na zimu, kromě marmelády?

Existují různé metody a recepty. Z čerstvého ovoce lze připravit například hustou meruňkovou šťávu s dužinou. Mnoho kuchařů nakrájí ovoce na plátky a zavaří je do sklenic se sladkým sirupem. Meruňky lze navíc sušit nebo mrazit. Celý rok z nich pak můžete vařit lahodné kompoty.