Jak dlouho trvá smažit kuře?

Kuřecí maso je všestranný a velmi přínosný produkt. Z kuřecího masa se dá udělat výborná slepičí polévka, dá se z něj udělat omáčka, dá se přidat do salátů, velmi oblíbené jsou i kuřecí řízky – smažené nebo pečené v troubě. Kuře můžete vařit na pánvi nebo péct, celé nebo po částech. Křupavá kuřecí křidélka mohou být skvělým předkrmem a celé kuře vařené v troubě snadno poslouží jako hlavní jídlo na jakékoli dovolené. Kuřecí pokrmy jsou velmi rozmanité, můžete z nich udělat „první, druhé a kompotovat“. No, možná kompot stále nejde udělat, i když je docela možné, že takový recept někde existuje. V tomto článku vám řekneme, jak vařit kuře na pánvi, a také vás upozorníme na výběr oblíbených receptů se smaženým kuřetem.

Kuřecí pokrmy jsou velmi oblíbené a existuje pro to mnoho důvodů. Za prvé, jsou vynikající. Kuře má poměrně jemnou chuť a hodí se téměř ke každému jídlu. Za druhé, kuře je poměrně levný a velmi oblíbený pták, lze ho koupit všude. A co je také důležité, je extrémně snadná příprava. Tento pták nevyžaduje od hospodyňky mnoho času ani speciální dovednosti, kuře se připravuje velmi jednoduše a rychle. I když nemáte velkou praxi a jak se říká, umíte dobře vařit, můžete své hosty snadno ohromit. Řekneme vám, jak vařit kuře na pánvi, a rychle se naučíte, jak vařit úžasně chutná jídla a budete moci často potěšit své blízké. Pokud již víte, jak vařit, a již máte svá typická jídla, pak vám naše nejlepší recepty na smažené kuře pomohou doplnit váš arzenál a zpestřit vaši kuchyni.

Jak vařit kuře na pánvi

Jak vařit kuře na pánvi: základní principy

Jak jsme již řekli, z kuřecího masa můžete udělat cokoliv. I když mluvíme pouze o smaženém kuře, je to také rozsáhlá část vaření. Pokud se chystáte smažit kuře po částech, musíte si uvědomit, že různé jeho části se „chovají“ odlišně.

READ
Jak dezinfikovat půdu před výsadbou sazenic?

Filet z kuřecích prsou, stejně jako jakýkoli jiný filet, má jednotnou strukturu, nejsou v něm žádné vrstvy. Ale na rozdíl od ryb je kuřecí maso libové a suché. Je dobré ho buď vařit v omáčce, nakrájet na malé kousky, nebo opékat vcelku, ale je potřeba dbát na to, aby bylo v pánvi dost oleje a maso se nepřipálilo. Při smažení filé je třeba udržovat rovnováhu – maso by mělo být propečené, ale také byste ho neměli přesušit.

Kuřecí stehýnka nebo stehna jsou dost tučná a jejich maso má jinou strukturu. Smažená kuřecí stehna by měla být uvnitř měkká a šťavnatá, kůrka by měla být křupavá. Stejné požadavky platí i pro stehna.

Kuřecí křídla se smaží do křupava ve velkém množství rostlinného oleje. Smažená kuřecí křídla se hodí s pikantní omáčkou jako svačina k pivu. Často se smaží s kořením nebo v těstíčku.

Můžete samozřejmě smažit celé kuře na pánvi, celý korpus – ale k tomu budete potřebovat kuře a speciální pánev. A speciální znalosti o tom, jak vařit kuřecí tabaka (nebo tapaka) – slavný pokrm kavkazské kuchyně.

Smažené kuře: příprava jídla

Před vařením kuře na pánvi je dobré ho nejprve trochu marinovat. Kuře můžeme opepřit, osolit, posypat kořením a potřít olejem. Jaké koření použijete, závisí na tom, co vaříte. Kuře můžete marinovat ochucením majonézou a česnekem. Kuře má jemnou a téměř neutrální chuť a bude dobré, když nasaje chuť a vůni bylinek a koření. Máslo, majonéza nebo jiná bohatá omáčka ji udělají šťavnatější. V marinádě není potřeba držet dlouho – nemusíme odstraňovat chuť ani vůni, jako je tomu u kachny nebo ryb, stačí maso trochu vyživit, a to je dost na marinování kuřete po dobu 15-20 minut.

Před vařením můžete kuřecí řízek trochu naklepat. Aby se zabránilo „načechrání“ a přilepení na kladivo, před poklepáním filet jej zakryjte potravinářskou fólií.

Kuřecí řízek smažený na pánvi

Téměř dietní jídlo – křehký smažený kuřecí řízek. Velmi rychle se vaří, když ho před smažením trochu našleháte a necháte v koření a marinádě, budete ho mít na pánvi doslova pár minut. Tento recept na smažené kuře je ideální pro ty, kteří milují smažené „bílé“ maso.

  • prsní filé – 300-500 g
  • citron – 1;
  • Česnek – 3 hřebíček;
  • zelená cibule;
  • olivový olej;
  • paprika;
  • sůl – podle chuti;
  • černý pepř – podle chuti.
  1. Vezměte kuřecí řízek. Pokud je kuře velké a filet tlustý, je lepší ho nakrájet na dva tenčí pláty stejné tloušťky. Položte na prkénko, zakryjte potravinářskou fólií a proklepejte kladivem. Je nutné přikrýt fólií, aby se maso nelepilo na kladivo a nepoškodilo vlákna. Pokud není žádná přilnavá fólie, můžete kousky prsního filé vložit do potravinového sáčku.
  2. Česnek nastrouháme na jemném struhadle nebo jej vymačkáme lisem na česnek.
  3. Na každý plát nakrájeného filé položte jen trochu česneku a rovnoměrně rozdělte, posypte solí, pepřem a paprikou.
  4. Nalijte olej do pánve a zahřejte na středním plameni. Po zahřátí oleje opatrně vložte kuřecí řízek do pánve – buďte opatrní, protože olej může prskat a prskat. Filet pomocí stěrky pevně zatlačte do pánve tak, aby se maso „chytilo“ za kůrku. Nejdůležitější je nezakrývat pánev poklicí. Smažte kuře na středním ohni. Jakmile jedna strana zhnědne, otočte ji a opečte druhou stranu. Filet z prsou se smaží velmi rychle – doslova 5-10 minut v závislosti na tloušťce.
  5. Hotové kuře stáhneme z ohně, položíme na misku a ihned zalijeme citronovou šťávou, aby se ještě horké maso mohlo vstřebat.
  6. Zkušená hospodyňka může každý kousek filé polít citronovou šťávou hned během smažení, po 5 minutách od začátku. Chcete-li to provést, vezměte polovinu citronu a přitiskněte jej na každý plát filé. Hlavní je dávat pozor, aby se citronová šťáva nedostala do pánve s vroucím olejem.
  7. Hotové kousky položte na talíř a posypte bylinkami.
READ
Jak dlouho trvá nahřátí kamen, aby zůstalo teplo?

Podávejte s přílohou. Jako příloha k kuřecímu řízku smaženému na pánvi se hodí hranolky, bramborová kaše, grilovaná zelenina, kuskus, rýže, těstoviny nebo prostě konzervovaný zelený hrášek a kukuřice. Vše záleží na vaší fantazii a preferencích chuti.

Kuřecí stehýnka smažená na pánvi

Když už jsme u toho, jak se vaří kuře na pánvi, nelze nezmínit „klasická“ kuřecí stehna smažená na pánvi. Toto je v podstatě nejjednodušší recept na smažené kuře. Maso je šťavnaté a chutné a kůrka křupavá. Tu snadno připravíte, i když máte s vařením malé zkušenosti. Toto jídlo se může stát vaším typickým pokrmem; toto je nejlepší recept na smažené kuře pro ty, kteří chtějí zapůsobit na své blízké svými brilantními kulinářskými dovednostmi.

Kuřecí recepty na pánvi

  • kuřecí stehýnka nebo stehna – 4 ks;
  • majonéza;
  • Česnek – 4 hřebíček;
  • sůl;
  • koření na kuře (volitelné).

Tento recept má dvě varianty. Ingredience jsou stejné, rozdíl je pouze v tom, jak se česnek do pokrmu zavádí. Zdálo by se to jako maličkost, ale právě takovým zdánlivě bezvýznamným detailům se říká „vrchol“ pokrmu.

Možnost 1, klasika.

  1. V této verzi, před vařením kuře na pánvi, je třeba ho trochu porazit. K tomu nohy přikryjeme potravinářskou fólií nebo je vložíme do potravinového sáčku a tlučeme kladivem. Dále připravte omáčku. Česnek rozdrťte nebo nastrouhejte, zalijte majonézou, opepřete, osolte a okořeňte kuřecí maso. Směs. Kuřecí stehna potřeme omáčkou. Hustě rozetřeme, aby bylo maso důkladně vyživené. Dejte na 1-2 hodiny do lednice.
  2. Na pánev nalijeme olej, rozehřejeme a přidáme kuřecí stehýnka. Pánev přikryjeme poklicí o menším průměru a pevně přitlačíme. Tento recept na kuře vyžaduje tlakové vaření stehen, takže nejlépe bude fungovat plochý vršek, na který můžete položit závaží.
  3. Po 15 minutách odstraňte zátěž, otevřete víko a otočte nohy. Postup opakujeme. Po 10 minutách je pokrm hotový.
  1. Česnek nakrájejte na malé kousky o šířce 1-2 mm. Vezměte kuřecí stehýnka nebo stehna. Slupkou mírně pohneme, ale neodstraníme ji úplně. Do masa samotného – pod kůží, uprostřed kusu, děláme špičkou nože úzké, ale spíše hluboké zářezy. Vezměte stroužky česneku a vložte je do řezů.
  2. Tento recept si můžete ještě více zjednodušit – česnek rozdrťte drtí a jednoduše ho zatlačte pod kůži, aniž byste se zařezávali do masa.
  3. Majonézu smícháme se solí a pepřem a také rozetřeme pod kůži. Poté potřeme každou nohu a také vršek. Necháme trochu marinovat.
READ
Je možné zimolez stříhat ihned po vyplodí?

Jak se tato verze receptu liší od předchozí? Protože česnek zůstane pod slupkou, přenese do masa svou chuť a vůni a nepřipálí se. Uvnitř bude i majonéza, což znamená, že maso bude šťavnatější a křehčí. Pokud přemýšlíte, jak uvařit kuře na pánvi, aby bylo uvnitř měkké a křehké, s křupavou smaženou kůrkou zvenčí, pak je tento recept právě pro vás.

Pak je vše ještě jednodušší – kýta nebo stehna se rozloží na pánev a smaží se na oleji pod pokličkou. Útlak není nutný. Jakmile je jedna strana osmažená, otočte ji na druhou stranu. Je snadné zkontrolovat, zda je kuře hotové – musíte maso propíchnout pletací jehlou nebo úzkým nožem a zkontrolovat šťávu, která vytéká. Pokud je šťáva čirá a bezbarvá, je kuře hotové.

Kuře smažené na pánvi v rajčatovo-zeleninové omáčce

Jak jsme již zmínili, kuře je zajímavé téměř v jakékoli kombinaci produktů, může být každodenním i svátečním pokrmem. Většina nejlepších receptů na smažené kuře vyžaduje smažení na oleji nebo vaření v bílé omáčce, ale smažené kuře je stejně úžasné v červené omáčce.

Video

  • kuřecí stehna nebo stehna – 1 kg;
  • Bulharský pepř – 200 g;
  • cibule – 2 ks;
  • rajčata – 500 g;
  • česnek – malá hlava 1 ks;
  • mrkev – 1-2 ks .;
  • rajčatová šťáva – 100 ml;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Vezměte kuřecí stehna, zbavte je tuku, oddělte stehna od paliček. Mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka a papriku na proužky. Česnek prolisujeme lisem nebo nasekáme najemno nožem. Rajčata oloupeme – k tomu je potřeba udělat malý řez do kříže a zalít vroucí vodou, pak půjde snáze odstranit slupka. Poté rajčata nakrájejte na středně velké kousky.

Jak vařit kuře na pánvi

Dále si vezměte pánev s vysokými stranami nebo kastrol, rozehřejte olej a opečte kuře na vysokém ohni. Nespékáme do uvaření, ale opékáme, aby se maso „uzavřelo“ a při následném dušení neztratilo šťávu. Poté, co kuře opečeme na pánvi do poloviny, vyjmeme maso z pánve a na zbylém tuku orestujeme cibuli a mrkev. Poté, co „zezlátnou“, přidejte k nim papriku a rajčata a vraťte kuře na pánev, vše společně opékejte a snižte teplotu. Po 5 minutách zalijeme trochou rajčatové šťávy, osolíme a opepříme. Pánev pevně přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme dusit. Po 30 minutách je kuře v rajčatovo-zeleninové omáčce hotové. Vypněte oheň, přidejte nasekaný česnek a bylinky. Zavřete víko a nechte pokrm ještě několik minut vařit.

READ
Proč se nemůžete poddat elektrické sauně?

Rýže, pohanka, těstoviny jakékoli konfigurace a brambory jsou dobré ozdoby.

Kuře smažené na pánvi na tatarský způsob

Jeden z nejlepších receptů na smažené kuře s výraznou národní chutí. Téměř každý národ má svá národní kuřecí jídla a tatarská kuchyně jich má velkou rozmanitost.

  • kuře – 500-700 g;
  • víno – 50 g;
  • adjika – 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Česnek – 3 hřebíček;
  • zelené.

Nejprve si připravte kuře – maso rozdělte na porce a trochu naklepejte. Dále si připravíme marinádu. Umístěte adjiku do misky, zamíchejte a přidejte víno. Míchejte, dokud se adjika nerozpustí. Přidejte koření a sůl. Již zpracované kuře vložte do velké nádoby, naplňte marinádou a nechte 2 hodiny stát.

Před smažením kuřete na pánvi nejprve rozehřejte pánev s olejem a teprve potom na ni pokládejte kousky drůbeže. Smažíme z obou stran dozlatova, maso občas otočíme. Když je kuře téměř hotové, přidejte pro dochucení nastrouhaný nebo prolisovaný česnek a jemně nasekanou petrželku.

Jak vařit kuře na pánvi: tipy od zkušených kuchařů

To, co mnoho lidí přitahuje na smaženém kuře, je jeho křupavá zlatá kůrka. Aby zůstalo křupavé, opečte kuře na pánvi bez zavírání víka, aby ho pára nezměkla.

Aby se kuřecí maso na pánvi pořádně opeklo, doporučuje se jej třikrát obrátit: nejprve po pěti minutách ztlumte plamen, poté po 15 minutách a potřetí po dalších 15 minutách. To zajistí, že se kuře propeče rovnoměrně.

Video

Jako příloha ke smaženému kuřeti se hodí bramborová kaše nebo hranolky, pohanková kaše, rýže, těstoviny.

Naše nejlepší recepty na smažené kuře vám pomohou potěšit sebe a své blízké novými a chutnými pokrmy!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: