Jak dlouho sušit ořechy v mikrovlnné troubě?

Mandle byly vždy velmi žádané, protože mají blahodárné vlastnosti používané jak v oblasti krásy, farmacie a vaření. Ale aby byly ořechy správně stráveny a dlouho skladovány, musíte vědět, jak je správně skladovat. Podívejme se na jeden ze způsobů skladování v článku – sušení.

Kdy je postup nutný?
Výhody a nevýhody
Mladé a dospělé mandle – jaký je rozdíl?
Jak správně sušit ořechy?
1. Při pokojové teplotě
2. V troubě
3. V elektrické sušičce
4. V mikrovlnné troubě
5. Na pánvi
Contents
Kdy je postup nutný?

Sušení ořechů je nezbytné, pokud chcete zachovat jejich blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu a využívat všech výhod produktu po celý rok. Po sklizni ořechy obvykle obsahují vysoké množství oleje a vlhkosti.

Taková vlhkost je vynikajícím prostředím pro růst bakterií a olej, když je vystaven kyslíku, oxiduje, kazí chuť mandlí a činí je méně zdravými. Proto, aby se těmto jevům zabránilo, je třeba mandle sušit.

Výhody a nevýhody

Výhody:
1. zachování léčivých vlastností po dlouhou dobu;
2. prodloužení doby skladování;
3. nejbezpečnější metoda sklizně;
4. lepší vstřebávání živin;
5. zachování jedinečné chuti;
6. zničení inhibitorů – látek, které přispívají ke špatné absorpci.
Nevýhody:
1. snížení množství živin;
2. změna barvy – stává se méně jasným;
3. změna struktury a chemického složení.
Mladé a dospělé mandle – jaký je rozdíl?

Rozdíl je v tom, že mladé mandle se musí sušit. Obsahuje látku jako je glykosid amygdalin, který bez tepelné úpravy ve velkém množství může být smrtelný. Navíc má tvrdou skořápku, kterou je těžké loupat.

Mladé nebo hořké mandle se používají především v kosmetologii a medicíně a používají se k výrobě oleje nebo parfému.

Dospělé mandle lze bezpečně konzumovat syrové a nemusí se sušit.

Jak správně sušit ořechy?

Při pokojové teplotě

Chcete-li sušit ořechy doma, musíte provést následující jednoduché manipulace:
1. Nejprve protřiďte všechny ořechy a vyberte ty nejkvalitnější. Skvrny a plísně na skořápce mohou signalizovat poškození mikroby.Pokud je skořápka ořechu poškozena, mohou se dovnitř dostat škodlivé bakterie a mikroorganismy. V tomto případě je třeba ořechy vyhodit a nesušit.
2. Pro lepší absorpci ořechy namočte nebo opláchněte.
3. Ořechy rovnoměrně rozprostřete v jedné vrstvě na ručník nebo silnou látku a přikryjte gázou.
4. Umístěte na teplé místo, například na radiátor nebo na parapet na slunné místo.
V troubě

ve skořápce
1. Předehřejte troubu na 45 stupňů.
2. Vybrané mandle dejte na plech tak, aby mezi ořechy zůstal dostatek volného prostoru.
3. Vložte plech do trouby asi na 3 hodiny.
4. Nechte dvířka mírně otevřená, aby vzduch mohl cirkulovat a vlhkost se zcela odpařila.
5. Po uplynutí času zvyšte teplotu na 70 stupňů a počkejte dalších třicet minut.
Po celou dobu sušení je nutné jádra promíchat tak, aby vyschla rovnoměrně.

bez skořápky
1. K loupání mandlí si připravte speciální nástroje, může to být buď kladivo, kleště nebo louskáč ořechů.
2. Odstraňte skořápky z mandlí.
3. Oloupaná jádra položte na plech, který jste předtím přikryli pečicím papírem nebo papírem na pečení.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
5. Plech vložte na 10 minut do trouby, po 5 minutách jádra zamíchejte.
6. Po uplynutí času troubu vypněte a ořechy tam nechte, dokud úplně nevychladnou.
Je třeba vzít v úvahu, že tento způsob sušení mandlí bez skořápky snižuje trvanlivost na 2-3 měsíce, protože jádra ořechů jsou zbavena své přirozené ochrany.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička je velmi pohodlné zařízení pro ty, kteří každoročně suší ořechy. Pro jednorázové použití je nerentabilní.
1. Ovoce omyjeme a oloupeme.
2. Nastavte elektrickou sušičku na vhodnou teplotu, přibližně 60-70 stupňů.
3. Na plech rovnoměrně rozprostřete vyloupané ořechy.
4. Sušte ořechy v tomto zařízení po dobu 5-6 hodin.
V mikrovlnné troubě
1. Umístěte malé množství mandlí na plochou nádobu do mikrovlnné trouby.
2. Umístěte jej do zařízení na 4-7 minut v závislosti na výkonu zařízení.
3. Po uplynutí času vyjměte nádobu se sušenými ořechy.
Metoda je velmi drahá a časově náročná, protože spotřebovává velké množství elektřiny a času. Kromě toho se sušení provádí v určitých částech, protože objem zařízení je malý.

Na pánvi

Tato metoda je vhodná pro malá množství produktu. Ořechy je nutné sušit bez přidání rostlinného oleje, jinak budou pražené. Chcete-li to provést, vložte mandle do pánve a sušte bez oleje na mírném ohni asi pět minut. Během sušení byste je měli pravidelně promíchávat.

Jak poznáte, že jsou ořechy suché?

Připravenost ořechů se dá posoudit podle specifického praskání. Praskavý zvuk na konci vaření signalizuje dobré sušení.

Chcete-li zjistit, zda jsou mandle dostatečně vysušené, můžete ořechy také rozlousknout a rozbít jejich jádra. Pokud se rozdělí bez velkého úsilí a bez pomoci nástrojů, pak je produkt definitivně připraven a proces sušení je dokončen. Pokud se struktura matice prakticky nedá otevřít nebo ji lze provést, ale s obtížemi, znamená to nedostatečné vysušení. Proces stojí za to pokračovat.

To znamená, že Sušení je jedním z dobrých způsobů skladování mandlí. Má dostatek výhod, které lze využít, a metod sušení se nabízí poměrně hodně. Správným sušením ořechů z nich můžete získat maximální užitek a prodloužit trvanlivost takového zdravého produktu.

Potřeba sušit ořechy vzniká ve třech případech: před sekáním, jako mezikrok nebo po namáčení. Sušení pomáhá zlepšit chuť vlašských ořechů, připravit ovoce ke skladování a zničit bakterie a plísně. Jak sušit ořechy v přírodních a umělých podmínkách? Při jaké teplotě?

Jak sušit vlašské ořechy přirozeně

Tato metoda umožňuje zpracovat značné množství sklizně, ale vyžaduje více času a úsilí. Existují dva způsoby, jak sušit vlašské ořechy bez použití zařízení:
- na slunci. Metoda má negativní aspekty: trvání, nutnost sledovat počasí. Pro větrání ovoce se doporučuje používat tácy. Poslouží i plachta nebo plátno, ale v tomto případě bude cirkulace horší a možnost pronikání vlhkosti je mnohonásobně vyšší. Ořechy ve skořápce se v jedné vrstvě nasypou na dřevěný nebo plastový tác umístěný na slunném místě. Plody položené na slunci je třeba rozmixovat. Vezměte to v noci dovnitř. Je důležité zajistit, aby se na ořechy nedostala ranní nebo večerní rosa. Sušení za dobrého denního slunečného počasí bude trvat tři až pět dní. Pokud je počasí proměnlivé, může to trvat 10-14 dní.
- v pokoji. Pro velké objemy sklizně jsou nutné sušicí stodoly. Při sklizni na vaší letní chatě můžete využít podkroví nebo byt. Před sušením v interiéru se skořápka ořechu omyje vodou a při sušení v bytě nebo na půdě se položí na speciální stojany nebo na noviny. Je důležité, aby vlhkost nebyla vyšší než 60 %, byl přístupný vzduch a nebyly žádné cizí pachy.
Jak sušit vlašské ořechy doma

Sušení za umělých podmínek vyžaduje přítomnost jednoho z následujících domácích spotřebičů:
- trouba;
- elektrická sušička;
- Mikrovlnná trouba.
Tato metoda ušetří čas a umožní vám regulovat teplotu. Vhodné, pokud je objem sušených ořechů malý.

Jak sušit ořechy v troubě bez skořápek

Trouba je předehřátá na teplotu 50 stupňů. Před sušením je třeba plody ořešáku rozštípat a odstranit poškozená jádra. Jádra se rozloží v jedné vrstvě na plech a vloží se do trouby na dvacet až čtyřicet minut. Během stanovené doby je nutné jádra promíchat, aby rovnoměrně oschla. Sušení neurychlujte ani nezvyšujte teplotu. To povede k hořkosti. Doporučuje se nechat dvířka skříně mírně otevřená. To pomůže zabránit hromadění vlhkosti uvnitř. Jak odstranit hořkost z vlašských ořechů?

Jak správně sušit ořechy v troubě ve skořápce

Ořechy můžete sušit v troubě, aniž byste je popraskali. Nemůžete ho zahřát na vysoké teploty, můžete získat rozvařené nebo spálené ovoce. Před sušením ořechy v troubě je omyjte a položte na ručník. Pak je algoritmus takovýto:
- když voda vyteče, ořechy se rozloží na plech;
- plech na pečení se vloží do trouby předehřáté na 45 stupňů;
- nechal dvě nebo tři hodiny. Po několika hodinách můžete vytáhnout jedno ovoce a zkontrolovat jeho připravenost – jádra by se měla snadno zlomit;
- Půl hodiny před koncem stanovené doby se doporučuje zvýšit teplotu na 70 stupňů;
- Vyjměte sušené ovoce a nechte je na stole dokončit.
Jak dlouho sušit ořechy v troubě tedy závisí na tom, zda jsou vyloupané nebo ne.

Jak sušit vlašské ořechy v elektrické sušičce

Elektrická sušička je domácí spotřebič speciálně navržený k odstranění přebytečné vlhkosti ze zeleniny nebo jiných produktů. Může být infračervený nebo pracovat na bázi cirkulace teplého vzduchu. Pravidla použití jsou uvedena v návodu k zařízení. Ořechy potřebují zpravidla 5-6 hodin. Ovoce je třeba pravidelně míchat a ochutnávat.

Jak sušit vlašské ořechy doma v mikrovlnné troubě

Mikrovlnka pomůže, když není mnoho ovoce. Toto je nejrychlejší způsob.
- jádra se také umyjí a nakapou na ručník;
- dát do mikrovlnky. Doba schnutí závisí na nastaveném výkonu: 4 minuty. při 750 kW, 8 min. – 1000 kW.
Připravenost ovoce sušeného některou z výše uvedených metod se určuje podle následujících kritérií:
READ
Jak pečovat o hrozny v prvním roce po výsadbě?