Rozhodli jste se ořechy předem oloupat, abyste je později snáze použili? V tomto případě je důležité pamatovat na vlastnosti skladování takového ovoce a datum vypršení platnosti, které je třeba dodržovat, pokud nechcete být otráveni.
Vlastnosti skladování loupaného ovoce
Mnoho lidí si ořechy předem čistí. Je však třeba mít na paměti, že jádra by neměla být dlouhodobě skladována na čerstvém vzduchu. To může vést k jejich rychlému znehodnocení, jádra začnou rychle absorbovat nepříjemné pachy. Proto se skladují ve sklenicích (skleněných nebo kovových), vždy s víčkem.
Některé ženy v domácnosti jsou k tomu zvyklé používat plastové sáčky, ale nemělo by se to dělat, protože produkt se rychle stane nevhodným pro jídlo.
Loupání ořechů lze skladovat v mrazáku a pouze v tomto případě postačí plastová nádoba nebo polyetylen.
Při nákupu již vyloupaných ořechů hrozí zavlečení molů a jiných škůdců do domu. Abyste se tomuto problému vyhnuli, je lepší ořechy zahřát poté, co přinesete produkt z obchodu:
- zahřejte pánev;
- pošlete jádra na 2-3 minuty, počkejte, až vychladnou a umístěte je do sklenic.
Tento postup zbaví ovoce přebytečné vlhkosti a žádným způsobem neovlivní nutriční vlastnosti ořechů.
Jak dlouho vydrží různé druhy ořechů?
Tento produkt má tři možnosti uložení. Nejdelší doba je v mrazáku, ale nejkratší dobu se skladují ve sklenicích ve skříni. Čím nižší teplota, tím déle si ořechy zachovají své výhody.
Různé druhy ořechů:
- Арахис. Skladuje se v chladničce po dobu 6-9 měsíců, v mrazáku po dobu až 9 měsíců a v tmavém chladícím boxu po dobu až šesti měsíců.
- Ořech. Skladovatelnost v mrazničce je více než rok, v chladničce – 6 měsíců, na chladném tmavém místě ne více než jeden měsíc.
- Piniová oříška. V mrazáku vydrží až 8 měsíců, v lednici jeden měsíc, ve skříni ne déle než 3 týdny.
- mandle. Trvanlivost v lednici je více než rok, v lednici 10-12 měsíců, ve skříni 2-3 měsíce.
- Pistácie. V mrazáku je lze skladovat až rok, v lednici až 9 měsíců, ve skříni až 3-4 měsíce.
Ořechy je lepší skladovat ve skle a na tmavém místě (Foto: food52.com)
Skladovatelnost na chladném a tmavém místě je tedy poměrně dlouhá. Ale pokud jsou ořechy nejprve očištěny a umístěny do potravinářské fólie nebo plastových nádob, může být trvanlivost prodloužena ze šesti měsíců na rok nebo více.
Tip: pokud se rozhodnete ořechy rozmrazit, stačí je ohřát v mikrovlnné troubě po dobu 7-10 minut.
V budoucnu však již nelze takový produkt zmrazit.
Některé druhy ořechů, jako jsou lískové ořechy a piniové oříšky, by se neměly skladovat ve vyloupané formě – měly by se sníst během několika příštích týdnů po vyloupání. V supermarketech je často najdete v hotové podobě – nákup takového produktu přísně nedoporučujeme, protože může být nejen nezdravý, ale také zdraví nebezpečný.
Odborníci také nedoporučují skladovat různé druhy ořechů společně, protože každý produkt má své vlastní vlastnosti, množství esenciálního oleje ve složení a datum spotřeby. Pokud je dáte do jedné nádoby, může to vést k tomu, že se chuť ořechů zhorší, protože budou vzájemně absorbovat pachy.
Jak neudělat chybu při nákupu ořechů
Skladování je velmi důležité. Je však stejně důležité zakoupit produkt správně, jinak může vaše úsilí přijít k ničemu. Abyste při výběru neudělali chybu, měli byste dodržovat řadu pravidel:
- Při nákupu ořechů v originálním balení se ujistěte pečlivě to prozkoumejte. A nezapomeňte prozkoumat kvalitu nápisu na tašce – pokud lze čísla snadno vymazat, pak byl produkt vyroben bezohledným výrobcem. Na švech by neměly být žádné praskliny, promáčkliny – cokoli, co by mohlo vést ke zkažení produktu i před datem spotřeby.
- Datum vypršení platnosti. Pamatujte – ořechy lze v obalech skladovat nejdéle 6 měsíců, poté z jejich složení zmizí všechny prospěšné látky a samotné produkty mohou být dokonce zdraví škodlivé. Pokud výrobce uvedl, že trvanlivost těchto ořechů je rok nebo více, je lepší odmítnout nákup takového produktu.
- Nákup ořechů na váhu, je stále lepší koupit loupané možnosti a vyčistit je doma. Skořápka samotná by neměla být odštípnutá, poškozená a neměla by na ní být stopy plísně. Ořechy také zatřeste – kvalitní výrobek vydá chrastivý zvuk.
Vlastnosti nákupu loupaných ořechů
Obecně platí, že byste neměli kupovat čištěný produkt. Zvláště pokud jsou jádra rozdrcena, trvanlivost takového produktu bude kratší a mnohem rychleji se kazí. Také stojí za to podívat se na barvu jader: pokud je ořech starý, žloutne a barva se stává nepřirozenou.
Na trzích je obtížné ověřit čerstvost ořechů, proto se snažte tento produkt tam nekupovat (Foto: hopskipandaflight.com)
V žádném případě nekupujte ořechy s tmavými skvrnami nebo nepříjemným zápachem. Takové produkty totiž s největší pravděpodobností obsahují aflatoxinové plísně, které produkují zdraví nebezpečné látky. Měli byste se také vyhnout nákupu pražených a solených ořechů. Není známo, na jakém oleji je výrobce smažil, jaké koření bylo přidáno nebo za jakých podmínek byly skladovány. V důsledku toho může být takový produkt jednoduše nebezpečný.
