Jak dlouho lze třešňový džem skladovat?

Sweet Cherry Jam

Vyrábí se třešňová marmeláda? Tato otázka je zajímavá pro mnoho zahradníků, zejména v období zrání. Odpověď je jednoznačná – samozřejmě, že vaří. Ze sladké odrůdy třešní se získává vynikající džem, kompot, želé a džem.

Do bobulí lze přidat různé přísady – citron, skořici a dokonce i mleté ​​vlašské ořechy. Můžete si uvařit lahodný kompot z tandemů “třešeň-meruňka”, “třešeň-rybíz” a dokonce “třešeň-angrešt”.

Ve skutečnosti existuje spousta způsobů, jak sklízet třešňové dobroty na zimu. Níže budou nabídnuty oblíbené a originální recepty na přípravu konzervace.

Berryova příprava

Před zahájením procesu vaření se nasbírané plody pečlivě vytřídí. Vytříděné zmačkané, shnilé a červivé bobule. Zůstanou pouze zralé, husté exempláře.

Plodina se umístí do hluboké pánve a nalije se studenou vodou. Hladina kapaliny by měla přesahovat vrstvu třešní o 2-3 cm.

Hmyz, listí a větvičky nakonec vyplavou na povrch. Voda je pečlivě vypuštěna – tak, aby se zbavila nečistot. Poté – znovu opláchněte pod slabým proudem vody.

Na stůl se položí bílé papírové ručníky, navrch se v rovnoměrné vrstvě nasypou umyté třešně. Nepoužívejte noviny nebo načmárané listy – na bobule se může dostat inkoust.

Po vyschnutí sladké sklizně se plody přemístí do hlubokého smaltovaného hrnce nebo pánve k vaření. Následné akce závisí na konečném cíli a také na způsobu přípravy konzervace.

Jam Recipes

Nejoblíbenější možností pro sklizeň třešní na zimu je džem. Může to být delikatesa s konzervovanými celými bobulemi, hustý dezert nebo klasická marmeláda s kostí.

Výživové a energetické hodnoty klasického džemu jsou uvedeny v tabulce na 100 g:

Jednoduchý recept na kosti

Nejjednodušší je peckovice z nasbíraných plodů neodstraňovat. Pokud je tato zdlouhavá událost vyloučena, doba vaření se výrazně zkrátí.

K poznámce!
Kamínky mají lehkou mandlovou příchuť – zasytí džem s lehkým nádechem ořechové chuti. Ale se semeny se marmeláda nedá dlouho skladovat.

Bobule se připravují podle všech výše uvedených pravidel. Omyté a oloupané ovoce posypeme cukrem. Objem pomocných složek závisí na počáteční hmotnosti třešní: na 1 kg plodiny se odebere 800 g cukru a 0,5 l vody.

READ
Je možné vypěstovat ovocný strom ze semínka?

Třešně spolu s cukrem jsou umístěny na sporáku, zapněte maximální oheň. Silné zahřívání trvá 3 minuty, poté se ke směsi přidá 500 ml vody a stupeň se sníží. Hmota bude chřadnout na sporáku asi 30 minut. Kompozice během tohoto období musí být neustále míchána dřevěnou špachtlí. Pěna vytvořená na povrchu se odstraňuje děrovanou lžící – vyloučené sraženiny by se neměly dostat do sterilizovaných sklenic s marmeládou. Po půl hodině liknavosti džem stáhneme z plotny a necháme mírně vychladnout. Když se obsah pánve ochladí na 50-60 ° C, nalije se do předem připravených sklenic. Vypeckovaný třešňový džem se na zimu přikryje víčky a odloží na chladné místo k dalšímu skladování.

Třešně v cukru

Někteří milovníci džemu preferují třešňové a třešňové dezerty s peckami

Rozmanitý třešňový džem

Lahodný džem se získává z různých druhů třešní. Pro přípravu konzervace se používají jasně červené, žluté, bílé a černé plody.

Chcete-li tedy připravit zajímavý džem z několika odrůd třešní, vezměme stejné množství plodiny, například:

  • 500 g červených třešní;
  • 500 g černých bobulí;
  • 500 g žlutého ovoce.

Třešně různých barev

Pokud na webu není žádný druh třešně, nevadí. Kontrast, a tedy atraktivní vzhled, se projeví, i když použijete bobule pouze dvou různých barev

Celkový objem se ukázal být 1500 g. Pro tuto hmotu se odebere 1 kg cukru. Pokud je bobule kyselá, hmotnost písku se zvýší o dalších 500 g. Každá umytá bobule se propíchne párátkem. Tato akce je nezbytná, aby se plody během vaření nepomačkaly, ale zůstaly neporušené.

Do nádoby se silným dnem se nalije 1 litr vody a nalije se celý objem krystalového cukru. Kamna jsou vytápěná. Je jasné, že potřebujeme získat sladký sirup. Proto dbejte na to, aby byl cukr ve vodě zcela rozpuštěný a neulpíval se na dně misky. Poté, co se na povrchu začnou objevovat bublinky, sladká tekutina se vaří ještě 1-2 minuty. Poté se připravená bobule nalije do nádoby a opět čeká na okamžik varu. Výsledná pěna se odstraní štěrbinovou lžící nebo lžící. Pokud tak neučiníte, džem ztratí průhlednost a zakalí se. Navíc se může znatelně zhoršit i chuť z přítomnosti pěny ve sklenicích.

READ
Jak hluboký by měl být rybník pro karase?

Když se hmota vaří, oheň se sníží na minimum. Doba vaření závisí na osobních preferencích hostesek. Kdo miluje tekutý džem, měl by bobule dusit na sporáku ne déle než půl hodiny. Pokud je prioritou hustší konzistence, pak by měl být proces vaření zpožděn až o 1 hodinu a 20 minut. Je důležité nezapomenout sladkou hmotu pravidelně míchat.

Výslednou chuť dezertu lze ovlivnit během procesu vaření. 10 minut před koncem vaření můžete do kompozice přidat trochu skořice nebo pyré z poloviny citronu s kůrou. Vůně bude mnohem zajímavější a jasnější než u běžného džemu. Neměli byste však experimentovat s různými přísadami současně – přebytek dalších složek nemusí odpovídat očekávání. Navrácení původní chuti bude velmi problematické.

Na konci vaření se směs rozdělí do sklenic. Pokud se džem nalije horký, bude možné zachovat konzervaci při pokojové teplotě. Pochoutka nalitá do chlazené nádoby se skladuje pouze v chladné místnosti nebo lednici.

Sweet Cherry Jam

Tento třešňový džem mám spojený s lehce kandovanými třešněmi. To se často používá k ozdobení koktejlů. Bobule zůstávají neporušené a poměrně elastické. I když jsou zde možnosti – můžete je udělat měkké nebo je dokonce proměnit v pyré. V receptu vám říkám, jak připravit džem do požadované konzistence.

Pro mě je to kompletní a velmi chutný dezert v dóze, který se dá dlouho skladovat.

  • Celkem aktivní doba vaření: 50 minut 40 minut
  • Hodnocení: 5 / 5 3 recenze Přečtěte si více o hodnocení

Jak udělat třešňový džem

Složení:
  • Sladká třešeň – 1 kg
  • Cukr – 600 g
  • Citron – 1 ks. když velký, tak poloviční

Příprava: Krok 1

Připravte si všechny ingredience na výrobu vypeckovaného třešňového džemu.

Můžete si vzít jakékoli třešně – červené, žluté nebo bílo-růžové, nebo je můžete rozmixovat.

Krok 2

Bobule dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Namočte na chvíli do vody, poté plody sceďte a sceďte.

Krok 3

Dále musíte odstranit semena.

Pokud nemáte speciální zařízení, můžete použít kuličkové pero, nebo spíše jeho tělo. Demontujte rukojeť a spařte ji vařící vodou. Dále berte bobule jeden po druhém, odtrhněte větvičku a vložte rukojeť do místa, kde je připevněna. Tímto způsobem semeno vypadne na druhé straně a prorazí bobule.

READ
Jaké růže lze pěstovat v květináčích doma?

Krok 4

Odstraňte semena ze všech třešní.

Nejprve zkontrolujete, zda uvnitř nejsou červy (a často se vyskytují ve zralých bobulích). Za druhé, takové bobule bude pohodlnější k jídlu.

Krok 5

Oloupané třešně vložíme do hluboké mísy a zasypeme cukrem. Počkejte, až bobule pustí šťávu.

Množství cukru závisí na tom, jak tekutý nebo koncentrovaný chcete mít džem. Pokud ji chcete hustou, musíte přidat cukr v poměru jedna ku jedné. V mém případě bude marmeláda lehce vodová.

Navíc, aby měl třešňový džem hustší konzistenci, můžete přidat želatinu nebo pektin, a bude to spíše džem. Pro správné použití těchto ingrediencí postupujte podle pokynů na obalu.

Krok 6

Po 20 minutách třešně zalijeme vodou.

Krok 7

Poté, co se bobule smíchají s vodou a cukrem, musíte na ně vymačkat šťávu z poloviny citronu.

Citronová šťáva pomůže zvýraznit chuť a zachovat jasnou barvu třešňového džemu. Citron je navíc přírodní konzervant a antiseptikum.

Krok 8

Umístěte pánev s třešněmi na oheň. Za stálého míchání přiveďte směs k varu a vařte až 10 minut.

Zkuste přidat trochu koření, aby džem získal nějakou extra chuť. Dobré možnosti jsou skořice, vanilka nebo máta. Experimentujte s přidáváním různých koření, abyste našli svou jedinečnou chuť.

Pokud jste se o bobule z nějakého důvodu nestarali a převařily se a ztratily barvu, je možné je vrátit. Do třešňového džemu přidejte trochu čerstvé šťávy z řepy. Dodá džemu krásný sytý odstín.

Krok 9

Během procesu vaření se na bobulích vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit čistou lžící.

Pokud chcete zachovat celistvost třešní v džemu, nepřetěžujte pánev příliš mnoha bobulemi.

Krok 10

Vypněte oheň. A pak znovu vařte dvě minuty.

Pokud dáváte přednost hladkému, tlustému džemu, můžete třešně po uvaření rozmixovat pomocí mixéru. To pomůže dosáhnout jednotné textury. Pokud chcete celé bobule uchovat v džemu, nevařte je příliš dlouho, aby neztratily tvar a texturu. Měňte dobu vaření v závislosti na tom, jak měkké chcete bobule v džemu.

Krok 11

Vypeckovaný třešňový džem je připraven.

Pokud připravujete poměrně velké množství a nebudete ho v nejbližší době jíst, je třeba marmeládu rozetřít sterilizované sklenice dokud je ještě horko. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a položte je na měkký hadřík. A po dni dejte do lednice. Takto skladuji třešňový džem v lednici šest měsíců. Nezůstane déle :) Dobrou chuť.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: