Jak dlouho lze sušený hloh skladovat?

Hloh je malý strom nebo keř s červenými plody. Podle obsahu vitamínů a léčivé hodnoty jsou bobule přirovnány k šípkům. Květy této rostliny jsou také cennou léčivou surovinou. Aby polotovary skutečně prospěly, měli byste vědět, jak hloh skladovat doma. Budeme o tom mluvit dále.

Jak sbírat

Květenství se sklízí výhradně za jasného dne. Pokud na okvětních lístcích zůstane i trochu vlhkosti, hnijí a vedou ke stejnému výsledku všechny polotovary.

Stromy, které rostou podél frekventovaných dálnic a v průmyslových oblastech měst, nejsou vhodné ke sběru květin a lesních plodů. V opačném případě, místo terapeutického účinku, existuje riziko, že dostanete zpětnou reakci.

Sklizeň bobulí, květenství, listů a kůry probíhá různými způsoby.

• Shromáždění květenství by měla být praktikována koncem května – začátkem června, kdy hloh právě začíná kvést. Upozorňujeme, že doba květu se může lišit v závislosti na počasí a klimatu. Je důležité pamatovat na to, že období, kdy je květenství vhodné ke sběru, je omezeno na 5-7 dní. Nejkvalitnější surovinou jsou uzavřené nebo ne zcela otevřené pupeny. Jsou pečlivě řezané a naskládané, snaží se zabránit deformaci jemných okvětních lístků.
• sbírat listy a květy potřebná zároveň. Listy se odstraňují z větví nůžkami nebo jednoduše ručně. Zároveň platí důležité pravidlo: alespoň třetina olistění musí zůstat na větvi, aby se rostlina mohla vzpamatovat. Nesklízejte listy, které mají nemocný vzhled nebo stopy hmyzu.
• Coru odstraněny brzy na jaře, kdy začíná tok mízy. Právě v tomto období se snadno odděluje od stromu. Obsahuje také maximální množství užitečných látek. Abyste pochopili, že čas sbírat kůru již nastal, můžete použít malý řez na kmeni. Na poraněném místě by se měly okamžitě objevit kapky tekutiny.
• Plody je třeba sklízet, když jsou plně zralé. Obvykle tato doba připadá na říjen, kdy přicházejí první mrazíky.

Nejúčinnější je skladování plodů hlohu přímo na větvi, kterou je nutné opatrně nařezat nožem. Je důležité, aby mezi sklizní nebyly žádné zkažené plody.

Čerstvé bobule

Nejdelší trvanlivost má hloh velkoplodý. Kosti jsou z něj odstraněny zcela jednoduše, což lze v případě potřeby vždy provést.

Malá část čerstvě natrhaných bobulí může být uložena v plastové nádobě s otvory. Dno nádoby můžete vyložit papírovými utěrkami. V této formě se bobule odesílají do zeleninového oddílu chladničky, kde je teplota 0 ° C – + 4 ° C. Tam zůstanou čerstvé asi měsíc, poté začnou postupně vysychat a ztrácet své léčivé vlastnosti.

sušený hloh

Sušení se provádí následujícím způsobem:

1. Nasbíraná květenství nebo bobule klademe v jedné vrstvě na papírovou nebo látkovou podestýlku.
2. Místo pro sušení by mělo být zvoleno suché a s dobrým větráním.
3. Surovina se ponechá několik dní, dokud zcela nevyschne, a pravidelně se míchá, aby rovnoměrně vyschla. Sušák je vhodné zakrýt „prodyšným“ materiálem, aby byl chráněn před hmyzem.

Delší skladování hlohu dosáhnete s kvalitními surovinami. Před sušením se plody roztřídí, očistí od stopek a pouze bobule zůstanou bez vad. Nezralý hloh neobsahuje dostatek živin, proto nemá smysl ho skladovat. Z celkové hmoty se také odstraní nezralé bobule.

Ovoce můžete sušit v domácí troubě při teplotě + 60 ° C. Dveře jsou mírně otevřené, aby mohly unikat výpary.

Usušený hloh je vhodné skladovat v čistých skleněných nádobách, plátěných pytlích nebo dřevěných krabicích, jejichž dno je vyložené pergamenem. Zároveň je lepší mít zásoby v sáčku, pokud se jedná o sušená květenství a kůru. A bobule by měly být umístěny ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě.

Květiny nenacpávejte do nádoby příliš těsně. Během skladování by měly být volné.

Skladovací teplota sušeného hlohu by měla být mezi +10°C a +18°C. Hloh by měl být skladován v suché, stinné místnosti.

V případě správné sklizně vydrží léčivé vlastnosti této rostliny až 5 let.

Aby zásoby v látkových sáčcích nenapadali moli a jiní škůdci, namočí se předem do koncentrovaného solného roztoku a dobře se vysuší.

Zmrazení

Po zmrazení si hloh uchovává své léčivé vlastnosti po velmi dlouhou dobu. Připravte jej následovně:

1. Ovoce by se mělo předem umýt a dobře usušit.
2. Poté se vloží do speciálních sáčků se zipem nebo plastových nádob a zmrazí na -18°C.
3. Bobule v této formě můžete skladovat asi rok.

Skladování hlohu v mrazáku je možné i ve formě bramborové kaše, což vám umožní ušetřit místo.

Bobule, dříve vypeckované, by měly být rozdrceny mlýnkem na maso nebo mixérem. Výsledná hmota se rozloží do nádob ke zmrazení a odešle se do mrazničky.

Při výběru nádob na suroviny je třeba pamatovat na to, že hloh již není možné zmrazit podruhé.

Skladování tinktury

Tinktura z hlohu je oblíbeným lékem na mnoho neduhů. K jeho výrobě se používají nejen bobule, ale také kůra, listy, květenství. Nemá žádné kontraindikace, přičemž látky, které obsahuje, se nemohou hromadit v těle. Nejlepší skladování tinktury z hlohu je ve sklepích, chladných spížích a na polici lednice.

Skladovatelnost alkoholové tinktury z hlohu je 4 roky při teplotě +10°С -+14°С. Tinktura by měla být chráněna před kontaktem s kyslíkem, proto by měla být uchovávána v nádobě s úzkým hrdlem. Kapalina se nalije nahoru a hermeticky uzavře.

Ti, kteří se chystají zahájit léčbu odvary a nálevy z této rostliny, by rozhodně měli vědět, jak a kde hloh skladovat, aby byl účinek užívání těchto léků pozitivní.

Hloh je keř nebo malý strom z čeledi Rosaceae. Jeho plody jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálních látek, díky čemuž se často používá jako léčebný a profylaktický prostředek při mnoha onemocněních.

Proto při sklizni zimních zásob musíte vědět, jak sušit plody hlohu, aby si zdravý produkt vydržel co nejdéle. Existuje několik hlavních způsobů, jak sušit hloh doma, po přečtení si můžete vybrat ten nejoptimálnější pro sebe.

Berryova příprava

Hloh je léčivá, výživná a medonosná rostlina. Je velmi užitečný a bylo pro něj vynalezeno mnoho způsobů jeho využití v ekonomice. Proto pokud je to možné, doporučuje se každou sezónu sušit a skladovat bobule hlohu doma. Než se však pustíte do přípravy na zimu, měli byste vědět, jak rostlinu na uskladnění připravit.

V lidovém léčitelství a medicíně založené na důkazech se využívají nejen plody rostliny, ale i její květy. Obsahují kyselinu krategusovou, třísloviny, silici, kvercin, flavony, cholin, karoten, vitamín C a organické kyseliny. Květy se sbírají po jednom nebo v květenstvích ihned po začátku květu: v druhé polovině května – začátkem června, kdy teprve začínají kvést.

Hloh se vyznačuje krátkou dobou kvetení (pouze 3-4 dny), proto byste měli začít sbírat květy ihned po jejich úplném otevření.

Květy hlohu jsou malé, bílé, se specifickou, ne vždy příjemnou vůní. Důvodem je přítomnost dimethylaminu, chemické látky odvozené od amoniaku. Nepříjemný zápach však neovlivňuje léčivé a nutriční vlastnosti sušených květin.

K sušení lze použít i mladé listy.

Plody dozrávají na podzim – začátkem září. K sušení hlohu na zimu se používají zralé bobule, které mohou být jasně červené, kaštanové a dokonce žluté (v závislosti na odrůdě).

Plody mohou dozrát celý podzim, až do začátku zimy. Chcete-li je však sušit doma, měli byste bobule sbírat před začátkem mrazů.

Užitečný jako divoký i jako zahradní druh hlohu. Lišit se budou pouze velikostí. Pro sklizeň na zimu je nejlepší použít bobule, které rostou v podmínkách šetrných k životnímu prostředí. Rostliny z domácích pozemků umístěných mimo trať jsou také přijatelné.

Rostliny, které rostou v blízkosti dálnic nebo v blízkosti průmyslového sektoru, nejsou povoleny, protože v sobě hromadí škodlivé látky.

Nejlepší druhy zahradního hlohu, které jsou ideální pro dlouhodobé skladování, jsou:

• obyčejný;
• krvavě rudý;
• Dahurian;
• Kanadský.

Plody hlohu musí být suché, proto se musí sklízet za teplého slunečného dne. Pokud nedávno pršelo, měli byste počkat, až bobule na keři nebo stromě uschnou. Stejná zásada platí i pro květiny – neměly by být mokré. Je lepší je trhat v pozdních ranních hodinách nebo v odpoledních hodinách, kdy z rostliny slezla rosa.

Ke skladování jsou vhodné pouze zralé bobule. Nejčastěji budou mít tmavě červenou barvu (v závislosti na odrůdě se barva bobulí může lišit) a nasládlá nakyslá chuť. Po sklizni se plody dobře omyjí tekoucí vodou a vytřídí. Je nutné odstranit stonky, listy a jiné nečistoty, stejně jako shnilé, zkažené nebo nezralé bobule. Rozložte hloh na lněný nebo bavlněný hadřík nebo papírové ručníky a nechte zcela uschnout.

Pokud jsou plody vizuálně čisté, bez náletu nečistot, pak se nemusí omývat.

Sušení květů a listů

K sušení jsou vhodné pouze celé květy a listy, nezkažené, bez stop po činnosti hmyzu (černé tečky, ohlodané dírky apod.). Nesmí být mokré, jinak rychle zahnívají. Nemusíte je prát.

Přenos květin a listů z keře do domu by měl být v otevřené nádobě: kbelík nebo koš. Nepoužívejte sáčky, rostlina se velmi rychle udusí.

Suchý hloh začíná ihned po sklizni. Listy a květy jsou položeny na přírodní tkaninu nebo papír v jedné vrstvě a umístěny na suchém, dobře větraném místě. Vůně květů bude pro hmyz přitažlivá, proto povrch s přípravkem zakryjte buď tenkou gázou, nebo použijte sítě proti komárům na dveře a okna.

Během postupu musí být listy a květy pravidelně protřepány a promíchány. Produkt bude připraven k použití za 7-9 dní. Proces lze urychlit použitím elektrické sušičky. V něm se sušení provádí při teplotě 40C po dobu asi 3-4 hodin.

Metody sušení bobulí

Existuje pět hlavních způsobů, jak sušit plody hlohu doma. Každý z nich pomáhá zachovat bobule po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Při sušení ovoce je třeba dodržovat následující základní zásady:

• není možné určit přesné časové období pro získání hotových suchých výrobků: každý případ je individuální a závisí na kvalitě použitého materiálu a dostupném zařízení;
• ovoce se musí pravidelně míchat;
• abyste zkontrolovali, zda bobule zaschly, je třeba je zvednout a vymačkat – pokud je měkké, musí proces pokračovat;
• bobule by neměly vypouštět šťávu: popraskané bobule se odstraní a místo, kde vytekly, je dobře namočené nebo pokryté novým obkladovým materiálem;
• hotový výrobek ztrácí téměř 75 % své hmotnosti, stává se vrásčitým, tmavě červeným až hnědým.

Venku

Nejjednodušší způsob sušení plodů hlohu je tradiční, pomocí otevřeného prostoru. Sušení se provádí na tmavém místě, kam neproniká přímé sluneční světlo. Hlavní podmínkou je neustálé větrání vzduchu a nepřítomnost nadměrné vlhkosti. Postup lze provést na dvoře (ale nezapomeňte přinést produkt do domu v noci a za vlhkého počasí), v podkroví, v kuchyni nebo na balkoně. V bytech se praktikuje sušení na baterii.

K sušení použijte palety, mřížku nebo překližku. Povrch je pokryt přírodním materiálem (papír, bavlna nebo lněné plátno). Celý proces může trvat jeden až dva týdny. V této době je třeba bobule smíchat, zkontrolovat a odstranit hnijící vzorky.

V troubě

Doma lze hloh sušit pomocí domácích spotřebičů. K tomu můžete přizpůsobit eklektickou nebo plynovou troubu, kterou najdete téměř v každé kuchyni. Úkolem je nejlépe svěřit osvědčené elektrické troubě, kde si teplotu přesně nastavíte. Vhodná je však i plynová trouba.

Aby bylo možné hloh na zimu řádně vysušit a nezkazit produkt, je třeba dodržovat následující doporučení:

• plody se nalévají na dekor v jedné vrstvě: měly by být umístěny volně, nikoli těsně vedle sebe;
• deco je nastaveno na průměrnou úroveň;
• Zpočátku je teplota nastavena na 50 °C;
• když se bobule začnou scvrkávat, teplota se zvýší na 70 °C, ale ne vyšší;

Hloh nesnáší příliš velké teplo. Při vysokých teplotách jednoduše vyhoří a ztratí všechny své užitečné vlastnosti.

• dvířka trouby musí být pootevřená, aby vlhkost mohla volně unikat a nehromadit se uvnitř;
• otvíráním a zavíráním dvířek můžete ovládat teplotu v troubě: když ji otevřete, teplota se sníží a když ji zavřete, zvýší se;
• bobule musí být zamíchány a převráceny na druhou stranu, přičemž by se neměly lepit;
• proces sušení může trvat 4-6 hodin v závislosti na velikosti bobulí.

Připravenost ovoce lze zkontrolovat dotykem. Bobule by měly být pevné, suché a pružné, neměly by se lepit ani mokvat.

V elektrické sušičce

Následující recept na sušení hlohu na zimu vyžaduje elektrickou sušičku. Jedná se o vynikající domácí spotřebič, který je užitečný pro sušení jiných druhů ovoce a bobulovin (jablka, hrušky, brusinky atd.). Elektrická sušička vám umožní ušetřit maximum vitamínů a dalších užitečných prvků v produktu, její použití však zabere spoustu času. Sušení hlohu trvá v průměru 8-10 hodin.

Postup přípravy suchého produktu v elektrické sušičce je následující:

• plody jsou volně rozloženy na paletě;
• paleta je umístěna na střední úrovni;
• Zpočátku je teplota nastavena na 60 °C;
• po 1,5-2 hodinách musí být snížena na 40;
• přibližně 1,5-2 hodiny před koncem procedury se teplota opět zvýší na 60C.

Ve vzduchovém grilu

Poměrně rychle lze hloh usušit ve vzduchovém grilu. Tento domácí spotřebič pracuje s topným tělesem, které zajišťuje horký vzduch. Ve vzduchovém grilu bude sušení bobulí trvat 3–4 hodiny. Proces byste však měli neustále sledovat, jinak se plody spálí.

Na začátku procedury se teplota ve vzduchovém grilu nastaví na 60 C a poté klesne na 40 C. Nepřekračujte teplotní režim, aby bobule nevyschly.

V mikrovlnné troubě

Plody hlohu můžete sušit i doma pomocí mikrovlnné trouby. Tato metoda však není nejoptimálnější kvůli vysoké pracovní náročnosti a značným nákladům na energii. Proces sušení probíhá střídavým nastavením výkonu od 300 wattů – na začátku sušení, až do 600 wattů – uprostřed a opět až do 300 wattů – na konci.

Je těžké přesně říci, jak dlouho by měl být hloh v mikrovlnné troubě – může to trvat déle než jednu hodinu. Postup se časem ještě protáhne, pokud je ovoce hodně a nevejdou se všechny na tác najednou.

Navíc po mikrovlnce musíte ovoce často sušit. Protože jsou suché pouze zvenčí, ale uvnitř zůstávají měkké. Další nevýhodou této metody je pochybná kvalita výsledného produktu. Předpokládá se, že takto sušené bobule ztrácejí většinu vitamínů.

Skladovatelnost a skladování suchých produktů

Sušené květy a listy skladujte v pytlích z přírodní tkaniny, papírových krabicích nebo dřevěných pytlích. Není nutné je pevně zavírat, musí „dýchat“.

Sušené ovoce by mělo být také skladováno v nádobách vyrobených z přírodních materiálů. Plastové sáčky nebo plastové nádoby se pro skladování hlohu nedoporučují – plody v nich se rychle zhorší.

Optimální trvanlivost sušeného produktu je 2 roky. Vařené pokrmy z hlohu je vhodné sníst ihned, pokud recept nestanoví jiné termíny (například při přípravě nálevů). Také to neplatí pro alkoholické nápoje, jejichž příprava může trvat týdny.

Závěr

Hloh je vynikajícím nástrojem pro prevenci a léčbu různých kardiovaskulárních onemocnění, zejména ve vyšším věku. Pokud tedy existuje taková příležitost, je možné a nutné ji na zimu vysušit.

Měla by být použita jakákoli vhodná metoda pro přípravu sušení, která je k dispozici na farmě. Při sušení v přírodních podmínkách nebo v elektrické sušičce však bude možné v bobulích zachovat maximum užitečných látek.

Při výrobě polotovarů je důležité dodržovat technologii vaření, nepřekračovat teplotní režim a nevytahovat produkt předem. V tomto případě se hloh neznehodnotí, nebudou se v něm vyvíjet houby a plísně a bude dobře skladován po celou předepsanou dobu.