Jak chutně dusit zelí? 44 odpovědí na fóru (4238882)

Všiml jsem si, že ten můj je poněkud hořký nebo úplně bez chuti, i když se zdá, že přidávám všechno: cibuli, mrkev, zelí, nové koření, sůl, rajče, bobkový list.

05 listopad 2012, 15: 11
Добавить в избранное
Odpověď autorovi
Pokračovat
Naposledy – 15. listopadu 2012, 17:58 Jdi
trumfový diamant
[4232121504]
05 listopad 2012, 15: 34

10 minut před koncem přidejte bobkový list. a pak to vytáhnou

Stav jednotlivce
05 listopad 2012, 15: 39

Nedávám rajče, ale kečup Heinz. Nám se to líbí víc. A na závěr trocha chmele-suneli. A párky/salám/uzeniny (trochu)

05 listopad 2012, 15: 41

Přidejte sůl a bobkový list 5 minut předem a nemusíte ho vyndavat!

A určitě ho poduste na olivovém oleji, chutná lépe.

05 listopad 2012, 15: 42

Zpráva byla smazána

+100000000000 kečup, máslo a na závěr trochu másla pro chuť!

05 listopad 2012, 15: 42

Nejchutnější je dusit ve směsi olivového oleje a másla!

05 listopad 2012, 15: 58

Proč sakra vůbec přidávat bobkové listy?? z toho pramení ta hořkost. dusím mrkev, zelí, pár stroužků nastrouhaného česneku, sůl, pár rajčat a přidám i nadrobno nakrájené kuřecí kousky, vyjde to výborně.

[3375358507]
05 listopad 2012, 16: 00

Přidám kuřecí prsa a cibuli. Nepřidávám vavřín.

Výběr redakce

Křupavá cibulka na párky v rohlíku, jak ji připravit?

10 odpovědi
05 listopad 2012, 16: 02

Zpráva byla smazána

Vkládáte již osmažené kousky?

05 listopad 2012, 16: 03

Pokusím se vzít všechny rady v úvahu a udělat to takto, snad to teď půjde! Děkuju!

trumfový diamant
[4232121504]
05 listopad 2012, 16: 26

zelí a cibuli můžete jednoduše orestovat na husím sádle na prudkém ohni a pak dusit pod pokličkou na velmi mírném ohni (přidat sůl a pepř)

trumfový diamant
[4232121504]
05 listopad 2012, 16: 27

a vzpomněl jsem si na něco o zelných koláčích. ))

Holky, které pyré chutná lépe – květák nebo brokolice?

Jaké jídlo se ukázalo být ne tak chutné, jak říkali

30. června 2024, 03:43
Odpověď 104

Jak chutně dusit zelí?

17. února 2014 14:14

Jak chutně dusit zelí s masem?

19. března 2024, 07:55
12 odpovědi

Jak chutně zkvasit zelí?

29. září 2023, 10:41
13 odpovědi
[3137550451]
05 listopad 2012, 16: 38

Zelí dusím bez rajčat a bobkového listu. Místo rajčat jsem nakrájela rajčata na kostičky. Nejprve orestuji cibuli s mrkví a červenou paprikou, pak přidám zelí, nechám trochu podusit, pak na zelí dám rajčata, vše podusím za občasného míchání, osolím, opepříme podle chuti. Pár minut před tím, než je hotový, přidám nasekaný kopr. Když mám doma uzené maso (žebírka, kosti), můžu přidat (smažím i trochu zvlášť). Ukazuje se to velmi krásné a chutné.

05 listopad 2012, 17: 03

Zpráva byla smazána

Jak krájíte červenou papriku? A cibule a mrkev?

[2671324281]
05 listopad 2012, 17: 11

Dusím s rajčatovým protlakem, kořením, cibulí a mrkví a 3 minuty před vypnutím přidám bobkové listy. Zelí nejprve orestuji na pánvi. Ukazuje se to velmi chutné (přátelé si to chválí).

Madame Gritsatsueva
05 listopad 2012, 17: 17

Zpráva byla smazána

Kde je hovězí maso? Bez masa to není chutné.

Madame Gritsatsueva
05 listopad 2012, 17: 21

Nejprve podusím maso s rajčaty a mrkví. Poté přidám nakrájené zelí + trochu vody. Vše. Ukázalo se, že je dobré lízat prsty.))))))

Kysané zelí je ale stejné (husí, kachní nebo vepřové místo hovězího), jen tam není rajče a je potřeba ho dusit déle.

05 listopad 2012, 17: 24
Madame Gritsatsueva

Zpráva byla smazána

A cibuli nepřidáváš?

05 listopad 2012, 17: 29

Dusím a smažím bez cibule. Takto je to křehčí a zdravější, ale já prostě nemám ráda cibuli. Asi 10 minut před tím, než je hotová, přidávám kromě rajčete občas i lžíci nízkotučné zakysané smetany, protože. máslo nepřidávám. A co je nejdůležitější, trocha cukru je nutností, je to úplně jiná chuť. Zelí, které produkuje, není sladké, ale velmi jemné. Mimochodem, cukr asi hořkou chuť v pohodě překryje.

05 listopad 2012, 17: 31

Zpráva byla smazána

Jo, paprika a kopr jsou taky téma.

Madame Gritsatsueva
05 listopad 2012, 17: 45

Oh, zapomněl jsem na cibuli!

[3929166019]
05 listopad 2012, 17: 50

Klobásy nakrájené na kolečka s cibulí zhltnu v rostlinném oleji, nakrájím zelí a brambory nakrájím na 4. Vše shodím. Podle chuti přidáme vodu, vegetu a sůl. Dejte na střední teplotu pod pokličkou. Když jsou brambory hotové, přidejte 3 lžíce rajčatového protlaku a vařte dalších 10 minut. Věřte mi – chutné

[3137550451]
05 listopad 2012, 17: 56

Zpráva byla smazána

Mrkev nastrouhám na hrubém struhadle, cibuli většinou nakrájím na kostičky, papriku také na kostičky.

Sadovnikov Ernest
768 odpovědi
Alžběta Poletová
Pavel Roščin
Sexuolog, hypnolog
Odpověď 654
Pominovová Ekaterina
Odborník na zdravý životní styl, nutriční poradce.
10 odpovědi
Kozub Petr
Anastasia Tolkovanovová
Psycholog, specialista.
48 odpovědi
Sergejeva Alena
Psycholog-poradce
45 odpovědi
Pavel Popov
Specialista na práci s
435 odpovědi
Julia Mickevich
klinický psycholog
25 odpovědi
Nick Ivanov
25 odpovědi
[1846675948]
05 listopad 2012, 18: 01

Miluju to s klobásami. Dokonce jsem chtěl. přidat rajčatový protlak.

[4156986761]
05 listopad 2012, 18: 53
Madame Gritsatsueva

Zpráva byla smazána

Nedusí tedy hovězí, ale zelí.

Tohle není bigus.

Autore, aby zelí nezhořklo, platí klasické pravidlo: na konci nezapomeňte otevřít víko, pak všechna hořkost vyjde ven. A bobkový list nepřidávejte, je také hořký a do pokrmů bez tekutiny se nehodí.

Dusím jen zelí + trochu mrkve, a pár sušených švestek. Sůl a pepř podle chuti. Přidání česneku by bylo také dobré.

[4156986761]
05 listopad 2012, 18: 55

Zpráva byla smazána

Zelí, brambory, klobásy – ukáže se, že je to nějaký druh dušeného masa))

Jako přílohu používám výhradně dušené zelí. Ve své nejčistší podobě.

[4178705096]
05 listopad 2012, 19: 00

Dušené zelí mám ráda zelené, jen ho nakrájím na velké nudličky a krátce podusím na másle, hotové osolím, přidám čerstvý kopr a stroužek nasekaného česneku:))) je to dobrá náplň do koláče nebo do koláčů. A moje tchýně opražila zelí na rozpuštěném másle a posypala troškou mouky, která dala zelí zlatavou barvu.

Ten chlap nezaplatil

Manžel a nový soused

Vdala ses? Vyhodíme tě!

Jsem špatná manželka?

Označil mě za nehospodárného, ​​ale šetřil jsem na bydlení

39 odpovědi
[1819270985]
05 listopad 2012, 19: 05

1. Zelí, mrkev, cibule. Nejprve dusíme 7 minut pod pokličkou, poté přidáme mletou červenou papriku, sůl, cukr. na konci hašení sv. lžíci octa a trochu nového koření. není tam žádná hořkost

2. stejné složení, ale + čerstvá rajčatová šťáva. Rajčata můžete nakrájet v mixéru.

[1819270985]
05 listopad 2012, 19: 07

Můžete dusit na jakémkoli tuku. Můžete přidat kurkumu, bude slunečně žlutá. existuje spousta možností. téměř jakékoli koření. Majoránka je obzvlášť dobrá. Vše závisí na ročním období, odrůdě zelí a chuťových preferencích.

[1176903417]
05 listopad 2012, 20: 22

Zpráva byla smazána

Dělám něco podobného a vždy přidávám kysané zelí.

05 listopad 2012, 21: 13

Zpráva byla smazána

Víte, občas přidám i trochu kysaného zelí.

Madame Gritsatsueva
05 listopad 2012, 21: 40

Opravdu, receptů je tolik jako hospodyň! Jsme skvělí!)))))))))))))

[4156986761]
05 listopad 2012, 22: 53

Zpráva byla smazána

říká se tomu bigus)

Když se smíchá čerstvé a kyselé zelí + náplň, zelenina nebo houby nebo různá masa s uzeným masem a klobásami

[2896903096]
05 listopad 2012, 22: 57

Zpráva byla smazána

[4156986761]
05 listopad 2012, 23: 11

Bigos je polský V ruské verzi se změnil na bigus.

[2896903096]
05 listopad 2012, 23: 37

Zpráva byla smazána

Bigos se také nazývá bigos v polštině, bigos v litevštině a bigos v ruštině. Nevymýšlej si věci.

[4156986761]
05 listopad 2012, 23: 47

Zpráva byla smazána

Google historii jména, budete překvapeni

Křupavá cibulka na párky v rohlíku, jak ji připravit?

Jaká jsou vaše tajemství pro dokonalou okrošku?

Domácí kvas. Recepty

Jak zmrazit dort?

Je polévka z lišek chutná?

13 odpovědi
[4156986761]
05 listopad 2012, 23: 47

Zpráva byla smazána

[1260303983]
06 listopad 2012, 11: 17

Zpráva byla smazána

Existuje jeden způsob. Je třeba ji dusit bez přikrytí pokličkou, pak bude velmi. vynikající

[2691400029]
06 listopad 2012, 12: 14

K výrobě normálního zelí nepotřebujete žádnou levrushku, papriku, rajčata atd. jen zelí a trochu kysaného zelí, vepřová žebírka, klobásu, houby (nebo sušené švestky, ale ne obojí najednou). Je třeba dusit pod pokličkou. dlouho. na mírném ohni, VŮBEC bez přidání vody

[2478608110]
06 listopad 2012, 23: 45

Autore, o jakém zelí to mluvíš?

o kyselém nebo čerstvém?

07 listopad 2012, 11: 24

Mám nejjednodušší způsob. Uvědomila jsem si, že miluji jíst náplň do koláčů (zelí + vejce). Tak to orestuji – nejdřív zelí, úplně bez ničeho – bez cibule a koření, pak přidám uvařené nadrobno nakrájené vajíčko, vynikající

Znám tu všechny
12 listopad 2012, 19: 57

A miluji to samé zelí smažené s vejcem, ale i s rajčaty.

[1083625833]
15 listopad 2012, 00: 39
Madame Gritsatsueva

Zpráva byla smazána

Vzácný pták
15 listopad 2012, 17: 58

Zpráva byla smazána

Děláte vše správně, ale na samém konci vaření přidejte trochu citronové šťávy a cukru. Chuť je úžasná, není možné přestat jíst.

Odpověď autorovi
Fórum: Recepty
Nová témata týdne:

Křupavá cibulka na párky v rohlíku, jak ji připravit?

Jaká jsou vaše tajemství pro dokonalou okrošku?

Domácí kvas. Recepty

Jak zmrazit dort?

Je polévka z lišek chutná?

Jakou zeleninu lze zmrazit na zimu a jak?

Nejlepší recept na špagety

Co dělat, když rýži přesolíte?

Čím ozdobit ovocný salát?

Co je to pevně přilnavý soubor cookie?

17 odpovědi
Populární témata týdne:

Kdo si pronajal nebo pronajal bydlení?

87 564 odpovědí

Přichází podzim, nádherný čas sklizně!

78 431 odpovědí

Jak přesvědčit rodiče, aby si pořídili psa?

25 618 odpovědí

Jaká jsou vaše tajemství pro dokonalou okrošku?

Je polévka z lišek chutná?

Křupavá cibulka na párky v rohlíku, jak ji připravit?

Jakou zeleninu lze zmrazit na zimu a jak?

Nejlepší recept na špagety

Domácí kvas. Recepty

Jak zmrazit dort?

Výběr redakce

Křupavá cibulka na párky v rohlíku, jak ji připravit?

10 odpovědi
Další téma

Otázka pro ty, co rozumí masu.

12 odpovědi
Předchozí téma

Co mohu udělat, aby těsto uvnitř koláčů nebylo syrové?

Informační zdroj používá soubory cookie. Setrváním na webu potvrzujete svůj souhlas s jejich používáním.

• Děti
• Děti od 3 do 6 let
• Děti od 7 do 12 let
• teenageři
• Dětská výživa
• Zdraví a rozvoj
• Školky a školy
• Jména
• Výhody pro děti

• Čas pro sebe
• umění
• Cestování
• Svátky a dárky
• Pokus o psaní
• Pojďme se seznámit

• Uživatelé fóra o uživatelích fóra
• Komunikace s moderátory
• Blog na fóru
• Zábavní portál

Uživatel webu Woman.ru rozumí a souhlasí s tím, že je plně odpovědný za všechny materiály částečně nebo zcela zveřejněné pomocí služby Woman.ru. Uživatel webu Woman.ru zaručuje, že umístění jím zaslaných materiálů neporušuje práva třetích stran (včetně, ale nikoli výhradně), nepoškozuje jejich čest a důstojnost.

Uživatel webu Woman.ru zasláním materiálů má tímto zájem na jejich zveřejnění na webu a vyjadřuje souhlas s jejich dalším používáním majiteli webu Woman.ru. Všechny materiály webu Woman.ru, bez ohledu na formu a datum umístění na webu, lze použít pouze se souhlasem vlastníků webu.

Použití a dotisk tištěných materiálů z webu woman.ru je možný pouze s aktivním odkazem na zdroj. Použití fotomateriálů je povoleno pouze s písemným souhlasem administrace stránek.

Umístění předmětů duševního vlastnictví (fotografie, videa, literární díla, ochranné známky atd.) na webové stránky woman.ru je povoleno pouze osobám, které mají všechna potřebná práva pro takové umístění.

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Síťová publikace “WOMAN.RU” (Woman.RU)

Osvědčení o registraci médií EL č. FS77-83680 vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 26. července 2022. 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Šéfredaktor: Vorontseva O. A.

Kontaktní údaje redakce na vládní agentury (včetně Roskomnadzoru):

Dobrý den, moje milé hostesky! Dnes se s vámi podělím o své osobní zkušenosti a tipy, jak zelí odstranit hořkost. Tato zelenina zaujímá přední místo v mé kuchyni, a proto jsem se s problematickým výrobkem setkala poměrně často.

Proč je zelí hořké?

Přítomnost nepříjemné chuti pelyňku závisí na několika faktorech:

• nezralá zelenina;
• porušení zemědělské techniky při pěstování;
• suché léto;
• velké množství chemických stimulátorů růstu.

Podívejme se na každý případ zvlášť a pokusme se situaci napravit.

Zelí

Nejčastěji se taková nepříjemnost vyskytuje u raných odrůd této neocenitelné zeleniny.

Dusičnany

První sklizeň zelí v sezóně trpí přemírou dusičnanů, protože jeho výroba je poměrně nákladná.

Skleníky je potřeba vytápět, osvětlovat, dodávat rostlinám potřebné množství živin a zálivku. Bezohlední zemědělci proto sazenice intenzivně „krmí“ množstvím dusíkatých látek, které zaručují rychlý růst listů.

V tomto případě není možné situaci napravit – dusičnany neopouštějí produkt ani během tepelného zpracování. Při nákupu raného zelí na trhu byste si proto měli odtrhnout malý kousek a žvýkat ho, samozřejmě se svolením prodejce.

Vlastnosti odrůdy

Jiná věc je, je-li hořkost rysem konkrétní odrůdy. V tomto případě můžete situaci napravit následovně:

• Nastrouhané hobliny z mladé zeleniny je třeba lehce osolit a trochu stlačit rukama. Odstavíme, až zelí pustí šťávu, slijeme;
• Připravené kousky můžeme pokapat citronovou šťávou a přidat do salátu. Kombinace kyseliny a olivového nebo jakéhokoli jiného oleje dokonale odstraňuje chuť pelyňku;

• Připravené zelí ponořte na několik sekund do vroucí vody a poté rychle ponořte do ledové vody, abyste zastavili proces vaření. Tato možnost je vhodná zejména pro malé děti. Nevýhodou je, že při tepelné úpravě se některé vitamíny zničí.

Nezralé hlávky zelí

U pozdních odrůd zelí mohou nezralé hlávky zelí chutnat hořce. K uskladnění ji proto odložte až po prvním mrazu. Všechny nepříjemné látky jsou koncentrovány v brukvovitých rostlinách v těsněních a samotném stonku, takže u odrůd s takovou vadou by měla být tato místa odstraněna.

Malé tajemství. Moje rodina miluje dušené zelí. Na většině míst, kde se vaří, se jednoduše přelije rajčatovou omáčkou a dá se na sporák. Předsolené chipsy trochu rozdrtím a lehce opeču na suché pánvi. V kouscích nezůstává žádná hořkost ani nepříjemný zápach.

Když vám kyselé zelí zkazí hořká chuť, znamená to, že jste ho připravili nesprávně. Při procesu kvašení při nakládání zeleniny vznikají plyny, které je nutné uvolnit propíchnutím zelí hmoty dřevěnou tyčí. A nezapomeňte odstranit pěnu, která se aktivně tvoří na povrchu kbelíku nebo sudu během prvního týdne fermentace.

Цветная капуста

Tento druh zeleniny zhořkne pouze v případě, že je hlávka přerostlá nebo byla delší dobu skladována na nesprávném místě. Vlhkost postupně opouští květenství a šťáva v zelenině se koncentruje.

Chcete-li odstranit hořkost z květáku, můžete:

• Vložíme do studené, lehce osolené vody a dáme na sporák. Jakmile se tekutina vyvaří, slijeme
• nejprve odvar a zalijeme čistou vroucí vodou. Poté vařte podle receptu;
• květy rozebereme na květenství a namočíme alespoň na půl hodiny do studené vody okyselené citronem;
• předvařit ve vodě s přidaným mlékem nebo v celozrnném kravském produktu;
• Zelí rozložené na růžičky dejte na hodinu až dvě do mrazáku. Po mínusových teplotách nikdy nechutná hořce.

Proti pesticidům a dusičnanům přirozeně žádná z výše uvedených metod nepomůže.

Růstové klíčky

Tato zelenina má pelyňkovou chuť bez ohledu na to, jak je pěstována, a proto ji děti moc rády nemají.

Přizpůsobil jsem se tak, aby byly tyto malé hlavy jedlé velmi jednoduše:

• Odstraňuji vrchní listy, stopkou nože opatrně příčně nařežu stonky;
• Hlavy ponořím na minutu do osolené vroucí vody;
• Horkou růžičkovou kapustu vyndám z pánve děrovanou lžící a vložím ji do ledové vody.

Pak zeleninu hodím do síta, nechám tekutinu stéct a vařím, jak chci – dusím nebo smažím v těstíčku.

Před odstraněním hořkosti zelí nechte zeleninu analyzovat v nejbližší laboratoři nebo pomocí přenosného zařízení – přebytek chemikálií ve stravě dětí a dospělých může mít hrozné následky.

Doufám, že vám mé tipy budou užitečné v budoucnu nebo právě teď! Přihlaste se k odběru mého blogu a doporučte ho svým přátelům na sociálních sítích – vím, čím vás překvapím!