Jak byste měli jíst granátové jablko se semeny nebo bez nich?

Granátová jablka jsou ceněna pro svou originální chuť – sladká, s vyvažující kyselostí, vysokým obsahem a „širokým spektrem“ zdraví prospěšných látek, žádaných při vaření. Někdy je však jejich zařazení do stravy odmítá kvůli neochotě obtěžovat se čištěním nebo kvůli přítomnosti semen v zrnech. Ale všechny tyto problémy lze překonat, pokud víte, jak ovoce správně jíst.

Mám se umýt

Navzdory skutečnosti, že slupka granátových jablek je nepoživatelná, musí být před jídlem důkladně omyta. To platí jak pro ovoce koupené v obchodě, tak nasbírané na vlastní zahradě.

Mytí

Mytí je nutné, abychom se zbavili konzervantů, dochucovadel, vosku, kterými jsou granátová jablka před přepravou ošetřena, což jim poskytuje lepší konzervaci a prezentovatelnost. Nelze vyloučit, že při jejich pěstování byly použity agrochemikálie – jejich stopy zůstávají i na slupce.

Nejprve opláchněte ovoce ve studené tekoucí vodě. Poté kůru přetřete tvrdou stranou houbičky na nádobí nebo speciálním kartáčem. Pokud máte přípravky na mytí ovoce a zeleniny, použijte je také.

Důležité! Na konci mycí procedury můžete granátové jablko opařit vroucí vodou. Jeho slupka je hutná a hustá, zrnkám nijak neublíží.

Jak se rozdělit

Řezání granátového jablka nožem se důrazně nedoporučuje. V tomto případě je značná část zrn nevyhnutelně poškozena, vytéká šťáva, špiní se ruce. Existuje mnoho způsobů, jak jej „oříznout“, což vám umožní zachovat integritu obsahu.

Čištění

Nejjednodušší z nich:

  1. Odřízněte základnu ovoce, aby se dal položit na prkénko a zbytek periantu spolu s částí kůže kolem něj. Poté by mělo být jasné, jak přesně je ovoce rozděleno na segmenty.
  2. Pokud se tak nestane, opatrně odřízněte nebo ručně sloupněte tenkou vrstvu žlutobílé vrstvy pod slupkou.
  3. Nožem s ostrou špičkou a tenkou čepelí udělejte podél okrajů mezi segmenty zářezy. Uprostřed ovoce nahoře vyřízněte trychtýřem bílou vrstvu.
  4. Pomocí tohoto prohlubně jako podpory pro prsty rozdělte granátové jablko na samostatné segmenty.
  5. Odstraňte zrna z každého zvlášť, odstraňte tenké filmy a porušte kůži.
  6. Pokud na nich po čištění zůstanou částečky „odpadu“, naplňte je na 10-15 minut studenou vodou, aby vyplavaly na povrch.
READ
Jak správně formovat maliník?

Důležité! Nezralé granátové jablko je téměř nemožné oloupat. Doma plody utržené ze stromu nedozrají.

S kostmi nebo bez

Rozšířený názor, že semena granátového jablka při konzumaci vážně poškozují sliznici trávicího traktu a postupně se hromadí v apendixu, zajišťující rozvoj zánětlivého procesu s následným chirurgickým zákrokem, není pravdivý.

Ta holka

Pokud budete kosti pečlivě žvýkat, tělu dokonce prospívají. Obsahují polysacharidy, škrob, vlákninu. Kromě toho fungují jako „kartáč“, odstraňují nestrávené zbytky potravy, toxiny a toxiny z gastrointestinálního traktu a aktivují peristaltiku.

Spolknuté celé kosti jsou pro tělo zcela neškodné. Nepřinášejí mu žádnou škodu ani užitek, jsou odvozeny přirozeně.

Ti, kterým se nelíbí myšlenka jíst semena granátového jablka, bez ohledu na jejich typ, mohou místo zrn pít čerstvě vymačkanou šťávu.

Důležité! Existují odrůdy vypeckovaných granátových jablek nebo s velmi malými a měkkými peckami. Pro ně tato otázka není vůbec relevantní.

Jak skladovat po “otevření”

Nespotřebovaná zrna nasypte do jakékoli hermeticky uzavřené nádoby a dejte do lednice nebo na jiné místo s podobným mikroklimatem. Za takových podmínek si zachovají prezentovatelnost, chuť a výhody po dobu 3-4 dnů.

Lednička

Zmrazení poskytuje delší „životnost“. Zrna musí být absolutně suchá. Nejprve se na 2–3 hodiny zmrazí, rozloží na prkénka, plechy na pečení, podnosy pokryté pergamenovým papírem. V přítomnosti režimu „šoku“ nebo „okamžitého“ zmrazení se doba zpracování zkrátí na 20-30 minut.

Hotová zrna nasypte do malých hermeticky uzavřených nádob nebo speciálních sáčků se zipy. Rozmrazují se podle standardního algoritmu: nejprve v chladničce, poté při pokojové teplotě.

Důležité! Znovu zmrazit rozmražené granátové jablko je velmi špatný nápad. Zrna se promění v nechutnou kaši téměř bez chuti.

Je to možné na lačný žaludek

Při zdravém gastrointestinálním traktu je lepší jíst ovoce nalačno, asi půl hodiny před snídaní. To samé pak můžete opakovat před obědem nebo večeří. To, jak to bylo, předem aktivuje proces trávení, zvyšuje chuť k jídlu.

Ovoce

Za přítomnosti i menších problémů se žaludkem a střevy není možné jíst ovoce na lačný žaludek. Díky vysokému obsahu ovocných kyselin vyvolávají pálení žáhy. V tomto případě lze zrna nahradit čerstvě vymačkanou šťávou zředěnou vodou v poměru 1:3. Pijte během jídla.

READ
Je možné pěstovat lichořeřišnici jako pokojovou rostlinu?

Důležité! Jako poslední večerní svačina není granátové jablko nejlepší variantou, působí mírně močopudně.

Kolik kusů za den

Pro dospělého je přibližná denní dávka 120-150 g semínek granátového jablka nebo 100 ml koncentrované šťávy (před zředěním vodou). Pokud ovoce nezpůsobuje negativní reakce a vyhovuje chuti, lze ho jíst každý den.

sklad

U dospívajících dětí se dávka snižuje na 70-100 g, ovoce je zahrnuto do stravy 3-4krát týdně. Poprvé je dítě „seznámeno“ s granátovým jablkem nejdříve ve 3 letech, omezeno na doslova tucet zrnek a vysvětleno, že je třeba je důkladně rozžvýkat. Pokud nejsou pozorovány alergie a jiné překážky, nabízejte je svému dítěti každých 5-7 dní a postupně zvyšujte porci.

S čím jde dobře

Granátové jablko sladkého dortu je docela „soběstačné“. Žádaná je však i ve vaření.

Rozmanité

Je oblíbený v kombinaci s:

  • Ovoce a bobule. Nejvhodnějšími „společníky“ jsou jablka, hrušky, mango, papája, hroznové víno, kaki, borůvky, téměř jakékoli kyselé bobule (rybíz, brusinky, rakytník).
  • Ořechy. Zde nelze udělat chybu s výběrem, poslouží jakékoliv ořechy. A po přidání medu se pokrm promění v plnohodnotný dezert.
  • Salát a jiná listová zelenina (špenát, kapusta). Zrna dávají pikantní chuť neutrální zelené.
  • Čokoláda. Kombinace není zřejmá, ale velmi harmonická. Ještě zajímavější se to stane při přidání měkkého tvarohu nebo kozího sýra.
  • Maso a drůbež. Na Kavkaze, zejména v Gruzii, se téměř každé horké maso nebo drůbeží jídlo před podáváním zdobí semínky granátového jablka. A na bázi šťávy se připravují omáčky, které se podávají i k masu.
  • Ryba. Bude se hodit jakýkoli – červený i bílý. Peče se s přidáním semínek granátového jablka nebo se šťáva používá jako základ marinády.

Kam přidat

Granátové jablko se používá nejen k výrobě dezertů.

Zrna

Zrna se přidávají do:

  • Ovocné saláty. Když je většina ovoce sladká, granátové jablko „vyrovná“ chutě. Jsou-li převážně kyselé, dávají lehce pikantní svíravost.
  • “Kombinované” saláty. Ovoce je trvale žádané těmi, kteří dodržují správnou výživu. Saláty jsou chuťově velmi rozmanité. Granátové jablko lze přidat do pečené dýně a špenátu, vlašských ořechů, kozího sýra a salátu, avokáda a pomeranče, sýra, červené cibule, rajčat a pistácií.
  • Dezert. Semínka z granátového jablka zdobí zmrzliny, jogurty, suflé, jakékoli krémové dezerty, zdobí domácí pečivo a dorty.
  • Smoothies. Koktejly se připravují na bázi mléka nebo kefíru, pro větší hustotu se přidávají ovesné vločky, semínka (například dýňová, lněná, chia), ořechová pasta, kokosové lupínky, mák. Smoothie můžete osladit přírodním medem.
READ
Kde sbírat houby v oblasti Astrachaň?

Co dělat s kůrou

Slupky z granátového jablka z hlediska obsahu zdraví prospěšných látek prakticky nejsou horší než zrna. Před použitím důkladně opláchněte a osušte. Suchou kůru lze skladovat až rok.

Rozdrťte ji v mlýnku na kávu na prášek. Prášek po troškách použijte k „ochucení“ pečiva, dezertů, omáček, přidejte do marinád na maso a drůbež.

Z celých kůrek (asi 2 polévkové lžíce na sklenici vroucí vody) se vaří lahodný a voňavý vitamínový čaj. Má příznivý účinek na tělo jako celek, poskytuje tonizující a tonizující účinek.

Slupka se také používá v domácí kosmetologii. Nálev a odvar ze slupek se používá k mytí a oplachování vlasů po umytí. Prášek smíchaný s jakýmkoli nosným olejem, medem, přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou je velmi účinným peelingem na obličej.

Blanks

Granátové jablko v Rusku není nejoblíbenější “surovinou” pro sklizeň na zimu. Nejčastěji se z něj připravuje šťáva nebo sirup. Ale džemy a džemy jsou také velmi chutné, zachovávají si významnou část výhod čerstvého ovoce.

Šťáva

Rozemlejte zrna pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Vzniklou kaši otřete přes jemné síto nebo vymačkejte přes gázu složenou v několika vrstvách. Přidejte cukr podle chuti, zahřívejte do úplného rozpuštění, ale nevařte. Šťávu nalijeme do sklenic nebo lahví, sterilizujeme (10 minut na 0,5l nádobu), zavíčkujeme.

Sirup (grenadina)

Je součástí mnoha alkoholických i nealkoholických koktejlů. Vyžaduje se minimum přísad – šťáva z granátového jablka (sklenice), cukr (2-3 polévkové lžíce) a citronová šťáva (podle chuti asi polévková lžíce).

Šťávu s cukrem za stálého míchání přiveďte k varu na středním plameni, vařte 5-7 minut. Ochlaďte, zalijte citronovou šťávou, promíchejte, nalijte do sklenice nebo láhve. Uchovávejte v chladničce, ne déle než 3-4 měsíce.

Pastila

Velmi užitečná pochoutka. Poměr cukru a šťávy je 3:2. Množství želatiny se vypočítá na základě celkové hmotnosti ingrediencí a pokynů na obalu.

Pastila

Želatinu zalijeme asi sklenicí šťávy, necháme nabobtnat. Zbytek objemu povaříme, tenkým pramínkem za stálého míchání nalijeme do nádoby s želatinou. Nalijte tam cukr, znovu promíchejte.

Vařenou hmotu vařte na mírném ohni 20-25 minut. Nalijte na plech s vyšší stranou nebo do zapékací mísy vyložené pečicím papírem vymazané rostlinným olejem.

READ
Kdy přestat obracet vajíčka v inkubátoru?

Nechte úplně vychladnout a poté dejte na 10-12 hodin do lednice zabalené do potravinářské fólie. Hotový marshmallow nakrájíme na kousky, posypeme moučkovým cukrem. Po 2-3 hodinách, když „kůrka“ popadne, vložte ji do hermeticky uzavřené nádoby.

Semínka granátového jablka (1 kg) zalijeme teplou vodou (100-120 ml) a posypeme cukrem (6-7 lžic). Nádobou pravidelně protřepávejte a počkejte, až se krystaly rozpustí. Vložte med (1-1,5 šálku), zamíchejte, přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí (25–30 minut).

V této formě se džem skladuje v chladničce po dobu 3-4 měsíců. Pokud se sterilizuje, prodlouží se „trvanlivost“ na rok.

V případě potřeby se do šťávy z granátového jablka přidá citron (v poměru přibližně 8: 1), koření a koření. Rosolovitou konzistenci zajišťuje pektin (50 g/l), sladkost cukr (je potřeba ho vzít trochu více než šťávy, v poměru 5:4).

Šťávu s přídavkem pektinu přivedeme na prudkém ohni za stálého míchání k varu, přidáme cukr a koření. Po opětovném varu vařte další 2-3 minuty, odstraňte pěnu, sejměte ze sporáku a nalijte do sklenic. Sterilizujte je 10 minut, srolujte víčka.

V zásadě je možné vyrobit džem z jednoho granátového jablka, ale ne každý má rád křupání kostí na zubech. Zajímavější možností je vymačkat z něj šťávu a použít ji jako náplň například do brusinek.

Berte bobule a šťávu v přibližně stejných poměrech. Cukr – v poměru 1,5: 1, na základě jejich celkové hmotnosti. Pro hustší konzistenci přidejte pektin.

Brusinky rozdrťte ručně, aby pustily šťávu. Přidejte ovocnou šťávu, po varu přidejte cukr, po opětovném varu vařte 7-8 minut. Nalijte do sklenic, uzavřete.

Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.

Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.

Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.

READ
Lze velké brambory použít k výsadbě?

Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: