Jak bezbolestně porce králíka, abyste získali vysoce kvalitní jatečně upravená těla bez krvácení

Farmáře láká chov králíků pro dietní maso a kůže. Někteří sezónně najímají externí specialisty na porážku hospodářských zvířat, i když postup můžete provést sami a opravit kůže podle pravidel.

Na první pohled je zabíjení zvířat nepříjemný jev, ale s praxí si poradíte s estetickou stránkou procesu. Každý zkušený chovatel ví, jak vybrat masného králíka a okamžitě ho porazit, aniž by to zvíře stresovalo.

Výběr dobře živeného králíka na porážku

V malých domácnostech konkrétně neuvádějí, v jakém období a jak králíka porazit. Doporučuje se vybrat velké zvíře o hmotnosti asi 4 kg, i když někdy se na maso posílají i menší zvířata. Větší zvířata je vhodné ponechat kmeni, aby se zlepšila váha potomků, a zbytek dobytka jde na porážku.

Farmáři, kteří chovají zvířata za účelem prodeje kůží, zahajují proces až po dokončení línání. Pokud stříháte línající zvířata, je lepší kůži vyhodit, než ztrácet čas a suroviny na její přípravu. Dávají přednost kožešinovým zvířatům, která se objevila v zimě a mají vysoce kvalitní kůži.

Zpočátku králíci línají od narození do 4 měsíců, poté dvakrát za sezónu, to znamená v březnu až dubnu a září až říjnu.

Srst se mění, počínaje hřbetem, pak klesá ke krku, bokům, zádi a bokům. Měli byste jemně zatáhnout za srst, abyste věděli, kdy línání skončilo. Pokud vám v rukou zůstal kousek chmýří, pak je příliš brzy na to, abyste začali s porážkou. Můžete také foukat na srst zvířete, pokud se kůže s tmavými skvrnami objeví pod vlivem vzduchu, pak línání ještě neskončilo.

Podle rad profesionálů je nejúspěšnější porážkové období od října do prvních březnových dnů. Králíci narození v zimě začínají být poráženi v březnu a letní zvířata – ne dříve než koncem listopadu.

Malí králíci, březí samice a nemocná zvířata jsou k porážce nevhodní. Maso nemocných jedinců není vhodné k jídlu a kůže by se neměla dále zpracovávat ani prodávat. Očkovaná zvířata by neměla být poražena dříve než měsíc po zákroku.

Příprava procesu

Před porážkou se budete muset poradit s veterinářem, abyste se ujistili, že zvíře je bez chorob.

Pokud je vše v pořádku, přejděte k předběžné fázi:

• umístěte zvíře do samostatné čisté klece
• kartáčem vyčesejte ze srsti zaschlé nečistoty
• den před zákrokem se podává pouze voda k vyčištění střev od výkalů

Připravte si potřebné dostupné nástroje:

• Jateční hůl je půlmetrový dřevěný trám potažený kusem látky. Kovové tyče by se rozhodně neměly používat.
• Distanční vložka má špičaté hrany a uprostřed drážku. Zvíře se po porážce natáhne na rozpěrku.
• Dva nože stačí. Jeden nůž se používá k odstranění kůže a druhý se používá k řezání jatečně upraveného těla.
• Speciální rám pro napínání kůže.
• Umyvadlo s vodou, miska na vnitřnosti, ručník.

K porážce si vyberou odlehlé místo a pokusí se králíka jedním prudkým pohybem zabít. Při chovu hospodářských zvířat výhradně pro maso je chybou se k nim připoutat, abyste později nepociťovali výčitky svědomí.

Popis běžných technik

Při výběru způsobu porážky byste měli zvážit, jak bude muset být králičí kůže následně zpracována. Mechanickou metodou zvíře rychle hyne, maso nezanechává otlaky a získává se kvalitní srst.

Tupý úder je aplikován na zadní část hlavy za uši, což má za následek prasknutí krční tepny a smrt nastávající během několika sekund. Příliš silný úder povede ke krvácení a slabý prodlouží agónii zvířete, takže je třeba upravit všechny pohyby.

Čtěte také: Je možné vycvičit dekorativního králíka a jak to udělat správně

Mechanická metoda krok za krokem:

• Vytahují zvíře z klece a snaží se ho nevyplašit. Držte jej pevně za zadní nohy a otočte jej dnem vzhůru. Čekají, až králík přestane škubat.
• Hůlkou udeřili zezadu do hlavy za ušima. Smrt zvířete je indikována vytékáním krve z uší a nosu. Čekají na znehybnění králíka.
• Začnou krvácet mršinu. Zvíře je nutné přivázat k rozpěrce provazy, můžete mu propíchnout hůl přímo přes tlapky. Aby krev rychleji odtékala, měly by se zastřihnout žíly pod čelistí nebo vyříznout oční bulvy.

Správně vykrvené králičí maso má narůžovělý nádech a je bez modřin a nepříjemného zápachu.

Existují další varianty zabíjení králíka:

• Krevní metoda. Přináší to zvířeti utrpení, mršina je tvrdá, krev úplně vytéká. Krční tepna je ostře řezána, krev proudí do nahrazené pánve.
• Bezkrevná technika. Humánní metoda prováděná tupým nástrojem na hlavě nebo krku zvířete. Umožňuje získat měkké maso bez modřin a čistou kůži. Jediným negativem je pomalé krvácení mršiny.

Bezkrevní technika má několik možností:

• Francouzština. Vhodné pro silné chovatele, protože metoda nebude účinná, pokud je trhnutí nedostatečné. Jednou dlaní byste měli uchopit zadní nohy a druhou hlavu nebo uši zvířete. Nezbývá než počkat, až se zvíře uvolní, než se prudce rozběhne opačnými směry. Okamžitě dojde k prasknutí tepen. Někdy je hlava fixována ve svěráku, takže se tahají pouze zadní nohy.
• Pomocí elektrického proudu. Použijte drát s kolíky a zástrčkou. Špendlíky jsou připevněny ke spánkům zvířete. Jeden kolík můžete připevnit blízko hlavy a druhý do hýžďového svalu. Procházejte proud o síle nejméně 5 ampérů. Metoda je plná tříslové srsti, modřin a houževnatosti králičího masa.
• Injekce vzduchu nebo embolie. Vzduch se vstřikuje do žíly pomocí injekční stříkačky. Někdy můžete zavést vzduch do ucha pomocí žárovky. Tepny prasknou a dojde k přerušení zásobení srdce. Technika není považována za humánní, protože zvíře během minuty zemře.
• Zlomenina krčních obratlů. Králík je bezpečně fixován koleny a dlaněmi je uchopena hlava až k bradě. Zbývá jen otočit hlavu prudkým pohybem.
• Porážka jehlou. Umístěte zařízení s kolíkem na určitou oblast hlavy a stiskněte mechanismus. Pod tlakem špendlík pronikne do mozku zvířete.
• Parietální zlomenina. Králík je zabit silným úderem dlaně nebo kladivem mezi oči. Dochází k okamžitému prasknutí cév a zlomenině kostí, což umožňuje získat plnohodnotnou kůži.

Každý chovatel volí vhodnou metodu v závislosti na účelu chovu králíků. Je vhodné zaměřit se na bezkrevné metody, které umožňují získat obchodovatelnou mršinu a kožešinové výrobky.

Stahování kůže

Po úplném odtoku krve začíná stahování kůže. Akce se provádějí rychle, bez ponechání jatečně upraveného těla ve vzduchu příliš dlouho.

• ostrým nožem vytvořte otvory pod šlachami zadních nohou, abyste vložili distanční vložku v optimální šířce
• Kruhové řezy se provádějí v blízkosti hlezenních kloubů
• začněte odstraňovat kůži z řezů ve směru do třísel
• proveďte řez v oblasti močového kanálu a zanechte kousek vlasů
• kůže je odstraněna jako ponožka na hlavě
• uřízněte uši, ocas a zápěstí předních tlapek
• V blízkosti očí jsou provedeny obvodové řezy, které stahují kůži dolů

Pro další použití natáhněte pokožku na speciální rovnací rám. Nožem odřízněte kousky tuku nebo masa. Škrábání se provádí ve směru od ocasu k hlavě. Postupujte opatrně, netlačte nožem příliš silně, abyste si nepotrhali kůži.

Rámy umístěte do prostorné místnosti ve vzdálenosti alespoň 15 cm Přílišná blízkost kůží způsobí poškození a hnilobu kožešinových výrobků. Teplotu nastavte maximálně na 30 stupňů, aby slupky později nezkřehly. Pobyt na slunci způsobí i poškození materiálu, jeho tenkost a vznik trhlin. Suchým hadříkem setřete mastnotu, která se během procesu objeví. Zbývá pouze odstranit slupky a uložit je na chladném místě a umístit je do prostorné krabice.

Produkty jsou ošetřeny přípravky proti molům a je snahou je co nejrychleji uvést do prodeje.

Technika oblékání

Králičí kůže musí být opravena v několika fázích. Dodržováním doporučení můžete získat krásné kožešinové výrobky s dobrou strukturou a k provedení postupu budete potřebovat nůž s ostrou čepelí, fyziologický roztok a speciální chemikálie.

Čtěte také: Divocí králíci: charakteristické rysy vzhledu, zvyky

Oblékání králičí kůže krok za krokem:

• Namáčení. Pobyt ve vodě napomáhá ke změkčení pokožky. Chemické roztoky vykazují antiseptické vlastnosti a zabíjejí patogenní bakterie. U čerstvých slupek stačí namáčení po dobu pěti hodin, zatímco suché kůže se zbytkovým tukem se nechají v roztoku, aby se zabránilo hnilobě 12 hodin nebo déle. Na kilogram slupek budete potřebovat 3 litry roztoku, který by je měl pokrýt o 5 cm. Podle první možnosti se ve vodě rozpustí 150 gramů soli, přidá se 90 gramů boraxu a 6 gramů krystalické kyseliny karbolové. Podle jiného receptu je třeba rozpustit 150 gramů obyčejné soli ve stejném množství vody nebo použít hydrogensiřičitan sodný s chloridem zinečnatým (po 6 gramech).
  Roztok se připravuje ve smaltované nebo skleněné nádobě. Suroviny jsou umístěny v kapalině a nahoře zajištěny závažím, aby se zabránilo plavání. Po namočení dužina změkne a dobře se ohýbá a srst nepadá.
• Maso. Slupky se vytáhnou z tekutiny a otřou do sucha měkkým hadříkem. Nyní je čas vyčistit materiál od vnitřní vrstvy a změkčit pokožku, aby následné ošetření chemikáliemi mohlo být produktivnější. Pomocí ostrého nože odstraňte tuk a svaly z oblasti masa a snažte se dosáhnout jednotné vrstvy. Rozbití se provádí tupou stranou nástroje, aby nedošlo k náhodnému perforování kůže až k vlasovým pupenům. Zbývá pouze namočit výrobky do roztoku pracího prášku v množství 4 gramy na litr vody. Slupky omývejte pouze rukama, dokud vnitřek nezíská rovnoměrnou bílou barvu. Přeneste slupky do nádoby s čistou vodou, aby se prášek opláchl. Pro úplné ošetření opět vyperte v litru vody s přídavkem 10 gramů mýdla. Srst dobře prohněteme a opláchneme v čisté vodě. Nyní materiál protřepejte, zavěste do sucha a otřete suchým hadříkem.
• Moření. Pro pevnost struktury pokožky je nutné ji udržovat v kyselém prostředí. V litru vody rozpusťte sůl (30 gramů) a kyselinu octovou (15 ml). Suroviny se ponoří do roztoku na několik hodin, přičemž se ujistěte, že jádro je nahoře. Připravenost materiálu se posuzuje podle schnoucího povrchu. Odstraňte surovinu z tekutiny a ohněte jádro kdekoli. Pokud je při ždímání viditelná bílá plocha nebo „oblast sušení“, je proces považován za dokončený.
• Mezipřistání. Materiál se vyjme z kapaliny, vyždímá a obrátí naruby kožešinovou dutinou nahoru. Dají to na hromadu a navrch položí závaží. Proces vytvrzování trvá asi den, poté se slupky namočí do roztoku jedlé sody, aby se zcela odstranila zbývající kyselina.
• Proces opalování. Není vhodné používat odvar z dubové kůry, lepší je vařit kůru z vrby nebo vrby. Kůru vařte v nádobě na mírném ohni po dobu půl hodiny, poté rozpusťte sůl (40 gramů na každý litr) a počkejte, až vychladne. Výsledný odvar má sytou barvu, takže hmota po ponoření promění celou slupku do hnědavého odstínu. Abyste předešli potížím, měli byste odvar nanášet štětcem pouze na dužinu. Materiál by měl odpočívat další den, síťka by měla být zabalena uvnitř. Nyní zbývá pouze vysušit materiál na pravidlech a pravidelně jej roztahovat do stran, aby byl elastický. Dužnina v polosuchém stavu se tře smirkovým papírem, aby získala ještě měkčí strukturu.
• Žirovka. Tento proces je nezbytný pro dodání speciální pevnosti a pružnosti materiálu. Budete potřebovat jakýkoli vodně-tukový roztok, který se používá k ošetření dužiny kartáčkem. Nejčastěji se vtírá emulze glycerinu a vaječného žloutku ve stejných částech. Kůže se obrátí s kožešinou uvnitř, uloží se na hromadu a nechá se několik hodin změknout. Optimální doba je 4 hodiny.
• Sušení. Ujistěte se, že materiál vyschne. Jakmile začnou slupky schnout, začnou je hníst a roztahovat do stran. Nyní dávají dužině bílý nádech vtíráním zubního prášku nebo křídy a drsnost vyhladí brusným papírem.

Čtěte také: Co je králík jako laboratorní zvíře

Na konci oblékání se slupky dobře natlučou a chlupatá část se vyčeše. Pokud provádíte procesy správně a důsledně, můžete získat odolnou a lehkou kožešinu, vhodnou pro šití vysoce kvalitních oděvů.

Řezání jatečně upravených těl

Po úplném odtoku krve začnou králíka vykuchat. Ostrým nožem opatrně odřízněte kůži a vytočte zadní nohy v kyčelních kloubech.

V pobřišnici se provede podélný řez a nejprve se odstraní močový měchýř a genitálie, poté se odstraní žaludek se střevy a játra. Zbývá jen odstranit kostru ze vzpěr a oddělit hlavu. Jako poslední se vytahují plíce a srdce.

Pokud jsou králíci chováni, aby prodávali maso na trhu, pak se zadní nohy neodřezávají, aby si nikdo nemyslel, že je to vlastně mršina kočky.

• Jatečně upravené tělo se položí břichem dolů na stůl.
• Oddělte přední a zadní část s tlapkami s nožem.
• Tlapky jsou řezány v místě spojení kloubů. Nožem krájí maso a sekerou kosti. Ze zadní části korpusu získáte záď, pár stehen a paličky.
• Přední díl je v místech spojů také proříznut. Pokud jsou tlapky velké, můžete je dodatečně oříznout uprostřed.
• Dělají několik zářezů podél hřebene, sekají se sekerou nebo stříhají nůžkami. Hrudní kost je rozříznuta podél mezižeberních prostor.

Při rozřezávání jatečně upraveného těla na kusy se snaží sekáním kostí vyrobit méně třísek. Úlomky se usadí v mase a později se obtížně vyjímají z dužiny.

Nedoporučuje se ukládat jatečně upravené tělo do mrazáku nebo připravovat pokrmy bezprostředně po porážce.

Chcete-li zlepšit chuť, musíte počkat 12 hodin, než maso zraje, dokud plně nerozvine své chuťové vlastnosti. A proces zmrazování zhoršuje chuť křehkého králičího masa, protože tekutina zmrzne na krystaly, které trhají vlákna. Při rozmrazování se spolu s vodou uvolňuje hodně šťávy, takže při vaření se získá suché maso.

Nebojte se chovu králíků a následného procesu porážky a porcování zdechlin. Zvířata jsou nenáročná na jídlo, rychle obnoví svá hospodářská zvířata a včasné očkování zabrání nemocem. Chov králíků je ziskový, ale naučit se zacházet s oblékáním kůže je obtížné pouze na začátku. Výhody podnikání jsou nepopiratelné – lahodné maso a krásné kůže přinesou značné příjmy.

Porážka a poražení králíka – na videu:

Všimli jste si chyby? Vyberte jej a klikněte Ctrl + Enterabyste nám dali vědět.

Účelem chovu králíků je získat maso a kůže. Lze je získat pouze z uhynulého zvířete a porážka musí být pro zvíře provedena co nejhumánněji a opatrně, aby se nezhoršila kvalita kůže.

Pro mnoho chovatelů králíků není porážka králíků snadným úkolem, proto vám tento článek pomůže udělat to co nejrychleji a bez krve a také vám řekne o správném domácím zpracování kůží.

• Jak vybrat králíky na porážku
• Příprava na porážku: věk pro porážku
• Jak porazit králíka: způsoby porážky
• Jak správně pleť
• Oblékání králičích kůží doma pro začátečníky
• Jak krájet králíka na maso

Jak vybrat králíky na porážku

Při chovu králíků na maso nemá doba porážky zásadní význam. Hlavní je, aby králík dostatečně přibral. Na porážku jsou vhodní králíci od čtyř měsíců. Při správné údržbě by hmotnost zvířete v tomto věku měla dosáhnout 3-4 kg. Při selektivní porážce je lepší nechat největší a nejzdravější zvířata na chov.

Pro znalce kůže je vhodné vybrat králíky narozené v zimě. Taková zvířata mají nejlepší a nejkvalitnější srst. Kůže mladých zvířat, stejně jako králíci narození v létě, mají nízké náklady.

Králičí kůže, které se svlékají, nestojí za čas potřebný k jejich výrobě.

Chovatelé králíků by měli vědět, že králíci ušatí prolévají:

• Věk – dva v období od 1,5 do 6 měsíců od narození;
• Sezónní – první se obvykle vyskytuje v březnu-dubnu, druhý v září-říjnu.

Určení konce línání králíka je snadné. Chcete-li to provést, jemně sevřete ušatou srst. Hustá a silná srst pevně drží, ale pokud chlupy vypadnou po úderu nebo lehkém doteku, je to neklamný znak línání vašeho mazlíčka.

Nejlepší čas na porážku kožešinového králíka je prosinec-leden. V tomto období králíci nelínají a srst je nejhustší a nejcennější.

Příprava na porážku: věk pro porážku

Proces porážky, stahování z kůže a porcování králíka by se neměl zdržovat. Profesionálům to trvá asi 5 minut. Proto mít vše po ruce výrazně urychlí proces a neovlivní kvalitu masa a srsti.

Příprava na porážku probíhá takto:

• Králík je umístěn pryč a není krmen ani napojen po dobu 10-12 hodin. To je nezbytné k čištění střev;
• Bezprostředně před porážkou by se měl králík omýt a kůže by se měla nechat oschnout.

Na porážku budete potřebovat:

• Distanční vložka;
• 2 nože. Jeden by měl být ostrý pro řezání, druhý mírně tupý pro práci s kůžemi;
• Několik smaltovaných misek (hrnce nebo jiné podobné nádoby);
• Umyvadlo s čistou vodou a několik hadrů na utírání rukou;
• Porážkový nástroj, který je vybrán nebo vyroben na základě zvolené metody;

Pokud musíte hlídat nebo porážet poprvé, je vhodné mít s sebou láhev čpavku.

Před porážkou byste se měli podívat na video správné porážky a bourání zvířete. Pokud máte přátele, kteří chovají králíky, pak je vhodné provést první postup pod jejich dohledem a vedením.

Racionálně vyrobená distanční tyčinka výrazně usnadní stahování kůže a rozřezávání jatečně upraveného těla. Obvykle se vyrábí z kovu nebo dřeva.

Délka plochého pásku je asi 20 cm, okraje jsou ostré a konce jsou přednostně zakřivené po obvodu (pod úhlem) a směřují nahoru. Celková délka je cca 30 cm Uprostřed tyče by měl být háček na zavěšení a také drážka jasně označující střed tyče.

Jak porazit králíka: způsoby porážky

Nyní se podíváme na to, jak zabít králíka. V praxi se hojně používá šest rychlých, účinných a nekrvavých způsobů usmrcení králíka. Výběr toho nejvhodnějšího závisí na dostupnosti zkušeností a dostupných nástrojů:

1. Tradiční pro naši zemi je bezkrevná metoda (jamming) – tedy bít králíka do hlavy tupým předmětem. Jeho předností je jednoduchost a není potřeba pořizovat složitá zařízení. Smrt nastává poměrně rychle, během několika sekund.

K humánnímu zabití králíka je nutné ho zvednout na zadní nohy, umožnit mu uklidnit se a udeřit ho dřevěnou tyčí zezadu do hlavy. K tomu se skvěle hodí kus násady lopaty o délce 40-50 cm Při úderu je důležité správně vypočítat sílu. Silný úder může rozdrtit lebku a zkomplikovat proces řezání. Ještě horší je, že rána je příliš slabá, protože podívaná na zápasícího králíka není pro slabé povahy. Pokud k tomu dojde, měli byste udeřit znovu.

1. Francouzský způsob se zde používá jen zřídka, ale v Evropě je velmi rozšířený. Králík je uchopen za zadní nohy, umístěn vodorovně nebo držen ve vzduchu. Chcete-li zabít králíka, musíte ho zvednout a prudce s ním zatřást. Navzdory zjevné jednoduchosti této metody má nevýhody: vyžaduje pozoruhodnou sílu jednou rukou třepat zvíře o hmotnosti 7-9 kg a také zkušenosti.
2. Velké farmy využívají k porážce králíků elektřinu. Za tímto účelem je hlava zvířete umístěna mezi dvě elektrody a usmrcena elektrickým šokem.

Nedoporučuje se používat k porážce doma elektrický proud, zejména ze standardní sítě. Napětí 220 voltů je pro zvíře nadměrné. A nevhodné používání domácí elektrické sítě ohrožuje život samotného porážeče.

Upozornění se nevztahuje na speciální elektrické paralyzéry, které jsou speciálně navrženy pro tyto účely. Jediným negativem je, že taková zařízení nejsou dostupná pro každého.

1. Další možností je zlomení krčních obratlů. Chcete-li to provést, držte králíka jednou rukou za zadní nohy, přitlačte jej k sobě a druhou pevně zakryjte hlavu. Při prudkém otočení ruky do strany se zlomí krční obratle a králík zemře.
2. Pomocí injekční stříkačky můžete také napumpovat vzduch do ušní žíly zvířete. Tato metoda se nazývá vzduchová embolie. Doma se používá velmi zřídka. Nejčastěji se používá ve zdravotnických zařízeních. Významnou nevýhodou je, že smrt nenastane okamžitě a proces vykrvení neproběhne úplně, což zhoršuje konzumní vlastnosti masa a kožešiny.
3. Střílení jehlou – k čemuž se používá speciální zařízení připomínající injekční stříkačku. Jehla zařízení, která proniká do mozku zvířete, usnadňuje jeho rychlé a humánní zabití. Nejúčinnější je propíchnout mozek podél linie od oka k protějšímu uchu.

Po porážce musí chovatel králíků zajistit úplné vykrvení jatečně upraveného těla zvířete. Za tímto účelem je kostra zavěšena za zadní nohy na speciální rozpěrku. Je nutné propíchnout zadní nohy špičatými konci hole a roztáhnout je ve vzdálenosti šířky rámu. Místo vpichu by mělo být pod kolenním kloubem. Ideálně, když se vám podaří dostat mezi kost a šlachu.

K odtoku krve se zvířeti provedou speciální řezy na nose nebo se tenkým nožem prořízne tepna na krku přes ústa. Někdy je odtok krve zajištěn odstraněním oční bulvy. Bude to trvat 5-7 minut, než drobky vytečou. Poté, co se ujistíte, že krev odtekla do předem připravené nádoby, můžete začít stahovat kůži a krájet kostru.

Jak správně pleť

Chcete-li rychle a snadno odstranit kůži ostrým nožem, musíte provést řezy takto:

• Nad kolenním kloubem zadních nohou v kruhu;
• Od okraje řezu kolenní čéšky se provede druhý řez podél vnitřní strany tlapky, poté podél oblasti třísel k řezu na druhé tlapce;
• Přední nohy (pod kolenním kloubem), ocas a uši jsou odříznuty;

Po provedení řezů se kůže opatrně, pomalu odděluje od jatečně upraveného těla. Po dosažení předních tlapek jsou opatrně uvolněny, načež je z hlavy odstraněna kůže, ačkoli tato část srsti nemá zvláštní hodnotu. Pro lepší pochopení procesu můžete použít videa, kterých je na internetu mnoho, nebo sledovat profesionála při práci.

Také by vás mohly zajímat články o králičích tématech:

• Čím krmit dekorativního králíka?
• Příznaky a prevence kokcidiózy u králíků.
• Vlastnosti chovu králíků doma.

Oblékání králičích kůží doma pro začátečníky

Nyní se podíváme na to, jak si doma vyrobit králičí kůže. Pro zpracování potřebujete speciální zařízení – zpravidla. Není to těžké vyrobit. Proč potřebujete sestavit tři lamely ve tvaru písmene „A“. Kromě toho musí být prostřední tyč pohyblivá. Ještě jednodušší můžete vytvořit pravidlo z desky o šířce 25-30 cm Jeden konec je zúžený a zaoblený. Pro pohodlí musíte mít desku o délce 80 až 100 cm.

Opálení pokožky není obtížné. Práce s ním se provádí v následujícím pořadí:

1. Namáčení se provádí k předběžnému odstranění nečistot a cizích částic. Namáčení probíhá v nádobě s teplou vodou (slupky by měly volně plavat) o teplotě 40 stupňů. Zkušení kožešníci přidají lžičku pracího prášku do 1 litru vody. K odstranění parazitů můžete přidat i formalín (1 ml na litr tekutiny) nebo sulfidin (2 tablety na litr tekutiny).

Čerstvé slupky je třeba namočit na 3-4 hodiny.

1. Po odstranění nečistot a cizích předmětů z kůže se provádí masitost, tedy odstranění tukové a svalové vrstvy. Proč potřebujete rozložit kůži na desce (rovnoměrně a bez záhybů). Podkožní tuk se opatrně odstraní pomocí tupého nože. Při masení začnou nejprve čistit kůži od hlavy, postupně se přesouvají k ocasu. Okraje kůže se čistí pohyby doprava a doleva od středu.
2. Po vykostění je třeba kůži odmastit. K tomu se pokožka ručně omyje běžným pracím práškem a opláchne. V tomto případě nelze kůži vymáčknout. Voda se nechá stéci, poté kůže (vnitřní část kůže se otře suchým hadříkem).
3. Ošetření pokožky roztokem soli a kyseliny se nazývá moření. Jeho účelem je odstranit lepidla a zvýšit pevnost a měkkost výrobku. Moření se provádí pomocí:
   1. Moření – namáčení slupek na 3-4 dny v roztoku (na 1 litr teplé vody, 200 gramů hrubých ovesných vloček a lžičku droždí);
   2. Neutralizace – provádí se 12-16 hodin v roztoku (1-50 ml koncentrované kyseliny octové na 60 litr teplé vody, plus 2 polévkové lžíce kuchyňské soli přidané do celého roztoku). Po neutralizaci se slupky uchovávají dva dny v suché místnosti při pokojové teplotě.

   Po dokončení této sekvence akcí může být kůže bezpečně uložena nebo použita pro výrobu kožešinových předmětů.

   

   Jak krájet králíka na maso

   Nyní si povíme, jak králíka stříhat. Řezání jatečně upraveného těla vyžaduje provedení řezu v podbřišku. To se obvykle provádí jedním úhledným pohybem zdola nahoru (za předpokladu, že kostra visí). Poté je třeba zlomit tříselné kosti tak, že oběma rukama uchopíte boky a otočíte je směrem dozadu.

   Po dokončení tohoto postupu začnou odstraňovat vnitřní orgány. Vyrábí se v následujícím pořadí:

   

   • Močový měchýř a kanály jsou odděleny;
   • Kousek srsti, který zůstane po odstranění kůže, se používá k vytažení střev a žaludku;
   • Žlučník je obřezán spolu s jeho vývody;
   • Játra jsou odstraněna.

   Po odstranění vnitřností se kostra vyjme ze vzpěry. Nejedlá část zadních nohou a hlava jsou odříznuty. Dále se králík může vařit, a pokud je nutné skladování, kostra by měla být umístěna do mrazničky. Správně zpracované králičí maso má červenorůžovou barvu a je bez cizích pachů.

   Jak můžete vidět z předloženého materiálu, zabít králíka není obtížné. Vyžaduje to však velkou zásobu morální síly a praxe. A měli byste se okamžitě rozhodnout, jakou metodu porážky zvolit.

   Na závěr krátké cvičné video o tom, jak doma porazit a porazit králíka pro začátečníky: