Moruše (nebo moruše) je chutná a zdravá bobule. Tento strom se pěstuje za účelem získání úrody, rostliny se také používají jako potrava pro housenky bource morušového a listy, kůra a bobule se používají v lidovém léčitelství. Z tohoto článku se dozvíte, jak správně sbírat moruše a jaké pomůcky lze použít k urychlení a zjednodušení tohoto procesu.
Díky tomu zapomenete na ztrátu úrody ze stromu a samotná sklizeň bude rychlá a snadná. Bobule lze použít ihned: ke konzervaci, čerstvé konzumaci, do ovocných čajů, na džemy, kompoty a při správné přípravě je lze i skladovat.
- Kdy a jak správně sbírat
- Video: Jak sbírat moruše
Kdy a jak správně sbírat
Je velmi důležité pochopit, jak a kdy sklízet moruše. Správnost tohoto postupu určí kvalitu sušených bobulí, stejně jako jakýchkoli dalších pokrmů, které používají lahodné moruše.
Je vhodné sbírat bobule brzy ráno, ihned poté, co zmizí rosa. V tomto případě je třeba zvolit den pro sběr tak, aby nepršelo, ale svítilo slunečno. Pokud plánujete použít moruši pro lidové recepty, budete potřebovat větve a listy. Jejich sběr se doporučuje v první polovině léta. Je vhodné dát přednost mladým listům a výhonkům, které jsou křehké a měkké. Moruše má tendenci plodit nerovnoměrně, proto se sběr provádí v několika fázích: začíná v červenci a opakuje se každé dva týdny a končí v srpnu.
Okamžitě přidejte do košíku, pak zapomeňte:
Mají maximální počet užitečných vlastností a složení bohaté na potřebné prvky a minerály. A je žádoucí, aby listy byly hladké, nebyly na nich žádné stopy hmyzu, včetně pavučin, děr, lepkavých skvrn atd. Pokud je potřeba kůra, lze ji z moruše sbírat kdykoli. Řekněme absolutně v jakémkoli ročním období, dokonce i v zimě.
Video: Jak sbírat moruše
Jak sbírat moruše
Sklizeň moruší se provádí ručně. Existuje však jednoduché zařízení, které umožňuje minimalizovat ztráty na úrodě. Podstatou je použití obyčejné deky, prostěradla nebo kusu látky. Je třeba je rozložit pod strom tak, aby pokryly maximální plochu. Dále musíte jednat podle následujícího algoritmu:
- Vyzbrojte se klackem nebo jiným vhodným prostředkem.
- Jemně poklepejte na větve, aby plody opadaly.
- Z těch větví, ze kterých úroda neopadává, ji sbírejte ručně.
- Bobule z látky sbírejte do samostatné nádoby a oddělte je od veškerých nečistot (větví, listí, nezralých plodů atd.).
- Pokud je to přímo nutné, můžete bobule omýt pod studenou vodou a poté je ihned osušit gázou nebo sítem. Mytí sklizně je však velmi nežádoucí (zejména pokud ji plánujete skladovat delší dobu), protože by se tím poškodila slupka.
Listy a větve moruše se sbírají ručně. Kůra se musí opatrně odříznout ostrým nožem. V tomto případě se odeberou malé úlomky, opatrně se odtrhnou z různých částí plodiny a odříznou.
Jak uchovávat moruše
Moruše nelze skladovat čerstvé. Je povoleno nechat bobule v lednici déle než 1 den. Druhý den plody začnou vadnout a nebudou tak chutné. Zkuste je spotřebovat ihned po sklizni. Nejjednodušší způsob je jíst je čerstvé, připravit si z nich tvarohový dezert nebo je použít k uvaření kompotu. Existuje však mnoho dalších možností, jak bobule využít. Jediný způsob, jak je dlouhodobě skladovat, je plody usušit. Pro správné provedení tohoto postupu postupujte takto:
Okamžitě to vložte do košíku, pak zapomenete:
- Odstraňte všechny nečistoty.
- Ovoce přetřiďte a zbavte se poškozených.
- Ovoce omyjte opláchnutím pod studenou vodou.
- Bobule položte na papírové utěrky nebo papírové utěrky a nechte uschnout (při pokojové teplotě to bude trvat asi 2–3 hodiny).
Před sušením se listy také omyjí ve vodě (nejlépe mírně studené) a poté se nechají uschnout na papírové utěrce. Kůra před sušením nepotřebuje žádnou předběžnou úpravu.
Plody a další části moruše můžete sušit jedním z následujících způsobů:
- Naživo. Plody je nutné rozložit v jedné vrstvě na rošty nebo na síto, umístit na slunce a přikrýt čistou tenkou látkou. Na noc by se měly nádoby přenést dovnitř. Sušení trvá 2–3 týdny.
- V troubě (domácí trouba). Před sušením je třeba bobule mírně zavadnout. Pro tento postup stačí doslova 2 dny při standardní teplotě. Poté se plody umístí na plechy vyložené pergamenem nebo pečicím papírem a pošlou se do trouby předehřáté na +40 °C. Dvířka by měla být ponechána mírně pootevřená pro větrání. Sušení trvá 18–20 hodin, přičemž se každých 120 minut promíchává. Listy se suší stejným způsobem.
- V elektrické sušičce. Teplota by měla být nastavena na +35 °C. Po 6–10 hodinách schnutí ji lze zvýšit na +50 °C. Celková doba schnutí je 20–25 hodin. Sušení listů trvá 3–4 hodiny při +40 °C.
Po usušení se plody skladují ve skleněné vzduchotěsné nádobě (pod uzavřeným víkem), v kartonových krabicích nebo v látkových sáčcích. Kůra se skladuje rozdrcená na mouku a ve vzduchotěsných nádobách. Trvanlivost je maximálně 1 rok.
Okamžitě přidejte do košíku, pak zapomeňte:
Věděl jsi? Sušené plody moruše se ve Střední Asii používají k výrobě mouky. Později se z nich pečou sušenky, které chutnají velmi podobně jako kandované ovoce a jsou zdravé. Pokud víte, jak moruše správně sbírat a sušit, můžete prodloužit trvanlivost zdravých bobulí. Díky tomu si můžete v chladném období vychutnat lahodné plody a části rostliny využít v lidovém léčitelství.
