Dnes je tak nádherný den, i když už skoro několik dní není příjemné počasí, prší a je hodně zataženo. Ale na druhou stranu jsou všude na bazarech a trzích velké hory kukuřičných klasů.
Chtěla jsem vám proto říct, jak správně připravit tento zdánlivě jednoduchý, ale zároveň někdy časově náročný pokrm.
Kolik z vás miluje kukuřici, přiznejte se?! Já to prostě zbožňuju, moje oblíbená pochoutka, miluju to na slano i na sladko. Hlavní je, že je hodně šťavnaté a jemné a pak si ho jistě nejen olíznete, ale i spolknete.
Myslím, že tato pochoutka nenechá nikoho lhostejným, dokonce ani děti. Ale ve skutečnosti to má svůj důvod, protože obsahuje obrovské množství užitečných látek, ale které znáte? Stručně řeknu, vařená kukuřice se vám odmění 30 druhy vitamínů a mikroprvků, umíte si to představit?! Tady, tady, řekl bych wow!
Tuto krátkou poznámku chci věnovat tomu, jak správně a rychle vařit kukuřici, jak dlouho ji vařit a kdy a v jakém okamžiku přidat sůl nebo cukr. Obecně se mnou zůstaňte v kontaktu, nepřepínejte se, jak se říká v televizi, naučíte se všechny kuchařské triky.
Jak vařit kukuřici, aby byla měkká a šťavnatá
Ať už se dá říci cokoli, aby se tyto žluté dary přírody ukázaly jako velmi chutné, musíte znát některá tajemství, která vám pomohou vyrobit a potěšit své blízké šťavnatostí a jemností.
Důležité! Vyberte si správnou odrůdu kukuřice. Nemělo by to být krmivo, ale jídlo. V čem se od sebe liší a jak si je nesplést a koupit požadovaný typ na tržnici či bazaru? Odpovídám snadno a přímo: berte přesně ty klasy, které jsou světlejší, ten krmný je na pohled hodně žlutý.
Krok číslo dvě, je třeba vybrat pouze čerstvou, téměř sklizenou kukuřici. Ten starý není dobrý, jak to udělat a jaké další jemnosti vaření existují, přečtěte si podrobný popis krok za krokem s fotografiemi.
Potřebujeme:
Příprava:
1. Začnu tím, že i přes jednoduchost této lahodné pochoutky začátečníky a mladé hospodyňky chybují. V první řadě, jak už jsem řekla výše, vezměte jen takovou, která je svěží a vypadá skvěle.
Důležité! Věnujte pozornost vrškům, také by neměly být povadlé, ale čerstvé. Zkuste kupovat s listy, protože právě vršky chrání kukuřici před suchem a pak budou jádra na klasech hladká, krásná a ne matná, měla by být jako na této fotografii níže.
Nejlepší je vzít mléčnou kukuřici nebo, jak je nyní v módě, zvolit odrůdu Bonduelle, která se získává doma stejně jako to, co jste zvyklí jíst na pláži nebo nakupovat na trzích od babiček. Tato odrůda je velmi sladká, měkká a velmi rychle se vaří doslova za 15-20 minut.
2. Druhou důležitou podmínkou dobré kukuřice jsou zrna a jejich vzhled. Věnujte jim pozornost, pokud vidíte takovou, jako je ta na obrázku, pak ji nekupujte, je lepší ji nebrat nebo vařit.
Důležité! Zrna by neměla mít díry nebo prohlubně, jsou již suché a v důsledku toho může být pokrm tvrdý.
Je vidět, že všechna šťavnatost už je pryč, když na zrnka zatlačíte, mléko by mělo vytéct.
3. Na samém začátku vaření si většinou každý zbaví klasů listy.
Důležité! Pamatujte, že čím žlutější, jasnější barva na klasu, možná dokonce již oranžová, znamená to, že ovoce je staré.
Radím vám je hned nečistit, ale dát je spolu s listy do vody, nebo ještě lépe do mléka a namočit. Poměr mléka a vody by měl být 1:1.
Pak bude kukuřice ještě křehčí. Musí se uchovávat ve vodě nebo ve vodě s mlékem alespoň jednu hodinu, mějte to na paměti.
4. Dalším krokem je uvařit kukuřici spolu s listy, nebo ji můžete oloupat a umístit listy a blizny na dno pánve. Vůně podle mě zůstane a vaření bude pohodlnější.
Důležité! Vybírejte klasy stejné velikosti a tloušťky, pak se budou všechny vařit současně.
5. Vezměte větší kastrol, nejlépe kastrol nebo ohnivzdorný se silným dnem, na dno dejte listy a pak klasy. Odstraňte začátek a ocas klasů předem, nejsou jedlé.
Důležité! Naplňte vodou, hlavní věc je, že je to vařící voda, to je velmi, velmi důležité, ne studená.
Pokud se loupaná kukuřice nevejde do pánve, nebojte se, můžete ji snadno roztrhnout na polovinu rukama.
6. Voda v pánvi by měla pokrýt všechny klasy, ujistěte se, že vaříte pod víkem na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
Důležité! Nemůžete jej předem osolit, jinak zrna ztvrdnou a nebudou mít chuť. Sůl můžete přidat na konci vaření, nebo ještě lépe, když je již uvařený. Kolik soli a v jakém množství? Obvykle se držím těchto poměrů: na 1 litr beru 0,5 lžíce hrubé soli. jak se máš?
Zajímavý! Chcete-li zlepšit chuť, přidejte olej do vody na konci, před vypnutím sporáku, a pokud chcete, aby chuť byla sladká, přidejte podle chuti krystalový cukr, ale není to nutné, pokud chcete.
7. Jak poznáte, že jsou zrna hotová a lze je konzumovat? To lze provést pomocí vidličky nebo ostré tyčinky, jako je například párátko. Stačí propíchnout a uvidíte, že pokud je kukuřice uvařená, jádro se rozpadne, ochutnejte.
Důležité! Čím je kukuřice žlutější, tím déle se bude muset vařit, až 2-3 hodiny. Ale v našem případě 20-30 minut, jelikož máme čerstvé mladé a konkrétně odrůdu Bonduelle.
Připravenost kukuřice se dá určit i podle omamné vůně v kuchyni.
8. Klasy můžete nechat hodinu namočené v horké vodě, nebo je můžete ihned podávat. Každý kousek potřete solí nebo lehce posypte, jak chcete, a potřete tradičně máslem. Jezte to horké. Dobrou chuť!
9. Pokud ho necháte na stole a vychladne, později ztvrdne a nebude tak atraktivní.
Důležité! Pokud se nechystáte kukuřici sníst hned, pak je lepší ji nechat ve vodě, ale ne déle než 3-4 hodiny. Pokud ho chcete skladovat déle než jeden den, dejte ho do lednice, ale pamatujte, že nejlépe se konzumuje teplý nebo horký.
Recept na vaření kukuřičného klasu v hrnci
V tomto videu jsem se také dozvěděl o jednom velmi důležitém bodu, který je nutné dodržet, abyste dosáhli větší vůně a šťavnatosti. Pro zájemce sdílím tento odkaz z kanálu YouTube:
Jak dlouho vařit mladé kukuřičné klasy v pánvi s vodou
Tato otázka je pravděpodobně nejoblíbenější. Všichni se neustále škrábou na hlavě a nevědí, co dělat. Pojďme na to přijít. I když si myslím, že z toho, co jste již četl výše, jste sám vše pochopil.
Světlá kukuřice se uvaří mnohem rychleji než žlutá krmná kukuřice. K dobrému uvaření kukuřice bude stačit 15-20 nebo 25-30 minut.
Zajímavý! Pamatujte, že pokud klasy převaříte, dostanete zrnko tvrdé chuti.
Pouze odrůdy píce se vaří déle než 2 hodiny.
Pokud chcete zkrátit dobu vaření, pak klasy rozlomte napůl nebo je uvařte v mikrovlnné troubě.
Důležité! Sůl musíte přidat až na konci vaření, ve vodě nebo poté, na povrchu samotné kukuřice, jako byste ji třeli.
Kukuřice v tlakovém hrnci
Vzhledem k tomu, že svět nestojí a každý den se objevují nové technologie, je to mimochodem velké plus, přišli se zázračným pomocníkem, jako je multicooker. Pokud ho používáte i jako tlakový hrnec, pak řeknu, že je to dvojnásob příjemné.
Ostatně s tímto elektrickým spotřebičem uvaříte kukuřici mnohem rychleji a hlavně snadněji.
Existují dva způsoby vaření, běžná metoda nebo metoda vaření v páře.
Příprava:
1. Jako obvykle začněte tím, že kukuřici dobře oloupete, omyjete a umístíte do mísy multivarku.
2. Druhý krok – naplňte jej horkou vodou.
3. Zapněte požadovaný režim. Pokud nemáte možnost vybrat čas v režimech, zapněte jej na hodinu a po 15 minutách režim vypněte a poté jej nechte stát v režimu „Vytápění“ po dobu 20-30 minut.
4. Nejlepší na tom je ochutnávka. Navrch můžete přidat cukr nebo sůl, potřete máslem, abyste získali krémovou jemnou chuť.
Nyní pomocí těchto pokynů napařte kukuřici. Samozřejmě k tomu můžete použít i parní hrnec. V tomto případě budeme mít místo pařáku misku pařáku z multivarku.
1. Na dno misky nalijte vodu a položte listy a hedvábí kukuřice.
Důležité! Nezapomeňte vše dobře omýt pod tekoucí vodou.
2. Vezměte speciální šálek s otvory a položte na něj klasy, pokud jsou velmi velké, nebojte se, rozlomte je rukama.
3. Nyní vyberte vhodný režim, například „Steam“ a nastavte čas na 20 minut.
4. Mezitím prostřete stůl, protože se velmi brzy uvaří a změní se v tuto nádhernou zářivě žlutou barvu. Dobrou chuť! Při podávání můžeme ještě posypat solí nebo cukrem a potřít máslem.
Zajímavý! V jednom televizním pořadu jsem viděl, že na konci po vytažení kukuřice ji posypou nastrouhaným sýrem a ta se na ní za tepla rozpustí. Možná budete chtít experimentovat, hodně štěstí!
Jak rychle vařit kukuřici v mikrovlnné troubě
Překvapený? Mimochodem, taky mě trochu zarazilo, když jsem zjistil, že tento způsob vaření existuje. Ale je to nejrychlejší způsob, abych tak řekl, v rychlém spěchu. Podotýkám, že je to jediná možnost bez listí a za 10 minut.
Potřebujeme:
- celá mléčná kukuřice – 2 ks.
Příprava:
1. Klasy dobře opláchněte a poté je na jednu hodinu namočte do misky s vodou.
2. Dále vezměte plastový sáček a vložte do něj dva kusy. Zapněte mikrovlnnou troubu na 10 minut.
Zajímavý! Můžete nastavit čas na 5 minut a poté vyndat, potřít máslem, vložit zpět do sáčku a zapnout na dalších 5 minut.
3. Po uplynutí času zkontrolujte, zda zrnka nezměkla, propíchněte je párátkem, vše by mělo vyjít.
4. Takový krásný výtvor přírody jistě potěší vás i vaše blízké. Zkuste si ho udělat doma, je to prostě vynikající! Všimněte si tohoto receptu a nebudete litovat!
Video o tom, jak zmrazit kukuřici na zimu
Asi každý chce vždy nechat dárky léta na delší dobu, každý děláme různé okurky, džemy, přípravky, ale co s kukuřicí? Ano, vše je elementárně jednoduché, musíte to zmrazit, a jak se ptáte, sledujte vše sami a naučíte se, jak to udělat snadno:
To je z mé strany vše, potěšte své blízké. Uvidíme se znovu, přihlaste se k odběru mé skupiny v kontaktu, uvidíme se brzy)))
S pozdravem Ekaterina Mantsurova
