Jak a jak dlouho skladovat čerstvý, sušený, mražený estragon doma, v lednici – kompletní průvodce

Rozmanitý obsah z otevřených zdrojů. Bez omezení. Bez vměšování. Bez struktury – ale se zajímavostí.

Bez chlazení lze estragon konzervovat následovně:

1. Suroviny důkladně opláchněte, odstraňte poškozené a zažloutlé listy.
2. Vysušte trávu.
3. Na chladném, stinném místě položte látku na rovný povrch.
4. Umístěte estragon na látku.

V této podobě bude estragon vhodný ke konzumaci do týdne. Rostlina si zachová všechny své prospěšné vlastnosti. (o prospěšných a škodlivých vlastnostech estragonu čtěte zde). Lze použít pro přípravu zavařenin, nápojů, omáček, prvního a druhého chodu a dezertů.

1. Estragon omyjeme a osušíme.
2. Zabalte do vlhkého perforovaného papíru.
3. Vložte do plastového sáčku.
4. Umístěte svazek do chladničky.

Pomocí této metody může být estragon skladován po dobu 4-5 dnů, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti.

Pikantní bylinky se přidávají do polévek, sladkých jídel, příloh, kořeněných ryb a masa.

1. Suroviny důkladně opláchněte.
2. Připravte si nádobu se studenou vodou.
3. Umístěte do ní estragon, aniž byste jakkoli zhutňovali stonky a listy.
4. Umístěte nádobu do chladničky.

Tak koření lze skladovat dva týdny. Hodí se ke každému pokrmu, sladkému i slanému, kde recept vyžaduje použití estragonu.

Metody přípravy estragonu na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak uskladnit estragonovou zeleninu na zimu. Uchování potravinových přípravků na zimní vaření není složité. Hlavní je vybrat si, který způsob je nejvhodnější a za jakým účelem se bylinka estragon sbírá.

Užitečné vlastnosti a poškození jahodového physalis, druhy a způsoby aplikacePřečtěte si

Jedním z nejjednodušších způsobů přípravy estragonu na zimu je jeho sušení. To je nejjednodušší udělat v domácích městských podmínkách. Sušení estragonu na zimu vypadá takto:

• Odřízněte stonky estragonu a prohlédněte je, abyste se ujistili, že na zadní straně listů nejsou vajíčka hmyzu.
• Stonky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
• Listy nasekejte nadrobno a rozložte je v tenké vrstvě na noviny.
• Sušte mimo dosah slunečního záření na chladném a dobře větraném místě.
• Po úplném vyschnutí listů musíte sbírat obrobek.

Koření se doporučuje uchovávat ve skleněné nádobě. Touto metodou bude možné zachovat všechny prospěšné vlastnosti a aroma koření.

Dalším způsobem, jak uchovat estragon na zimu, je zmrazit ho čerstvý. Mnoho bylinek se takto připravuje na zimu. Příprava ke zmrazení koření nezabere mnoho času.

Stejně jako v předchozí metodě se nařezané stonky estragonu zkontrolují a promyjí ve studené vodě. Poté je potřeba estragon vysušit, aby se všechna voda odpařila. Nebude to trvat déle než hodinu. Hlavní věcí je nezapomenout na koření, jinak listy uschnou. Poté estragon nakrájejte a zabalte do sáčků. Dejte do mrazáku.

Koření by mělo být skladováno ne déle než rok. Čím dříve se obrobek použije, tím lépe.

Neobvyklým způsobem, jak připravit estragon na zimu, je připravit si z něj sirup. Výroba sirupu není tak náročná, jak by se na první pohled mohlo zdát. K přípravě sirupu budete potřebovat:

• 300 g čerstvé bylinky estragonu;
• 1 litr studené vody;
• 3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 malá lžička kyseliny citronové;
• citron.

Chcete-li připravit sirup, musíte zeleninu opláchnout. Otrhejte listy ze stonků a samotné větve je třeba odříznout. Citron nakrájejte na plátky. Umístěte obrobek do hrnce a přidejte vodu. Vložte do vodní lázně a vařte sirup 1 hodinu na mírném ohni. Po uplynutí hodiny se sirup přefiltruje a koláč se vymačká.

Pravidla pro skladování tuřínů na zimu v bytě nebo sklepě, jak zmrazit zeleninuPřečtěte si

Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Dejte sirup zpět na oheň. Vařte, dokud tekutina nezačne houstnout. Hotový sirup se nalije do skleněných nádob. Pokud se sirup připravuje na zimu, měl by být zkroucen a uložen v suterénu.

Hotový sirup se používá k výrobě limonád. Stačí naředit pár lžic sirupu v minerální vodě. Výsledkem bude lahodný osvěžující nápoj, který nebude obsahovat škodlivé látky. Na rozdíl od limonád z obchodu.

A další způsob, jak připravit estragon na zimu, je udělat z něj marmeládu. Výroba estragonového džemu je jednoduchá, ale proces bude trvat dlouho. Čerstvé estragonové zelené se umyjí a nařežou nůžkami. Je potřeba ho rozmačkat rukama nebo mačkadlem, aby listy pustily šťávu. Poté se zelení nalije 1 litrem vroucí vody.

Estragon přikryjeme pokličkou a necháme 8-12 hodin na teplém místě. Druhý den nasypte do vody 1 kg cukru a nádobu s budoucí marmeládou postavte na oheň. Vaření bude trvat dlouho, minimálně dvě hodiny. Pokud džem během vaření nezhoustne, není třeba se rozčilovat. Po chvíli, až bude hotová, sama zhoustne.

Tabulka výhod a nevýhod všech metod

metodaProsZáporyV podmínkách místnostiŽiviny jsou plně zachovány. Krátká trvanlivost.V lednici v papíruSnadná metoda, užitečné prvky jsou zachovány v plném rozsahu. Krátká trvanlivost.V lednici v nádobě s vodouUžitečné vlastnosti jsou plně zachovány. Nekompaktní způsob skladováníZmrazení v nádoběPůvodní barva zeleniny je zcela zachována. Živiny jsou plně zachovány. V mrazáku zabírá hodně místa.Zmrazení v kostkách leduSnadné použití, zachování všech užitečných vlastností Krátká trvanlivostZmrazování v briketáchKombinace s vínem dodává koření nesrovnatelné tóny, koření získává vysokou chuťovou hodnotu. Během procesu vaření se některé prospěšné vlastnosti ztrácejí.SušeníV této formě je koření vhodné pro použití ve většině pokrmů. Přirozená barva zeleniny se ztrácí.KonzervaceVynikající doplněk chuti zeleninových pokrmů. Ztrácí se některé prospěšné vlastnosti.PicklingSnadné použití, nevhodné na dezertyV rafinovaném olejiZajímavé chuťové vlastnostiNekompaktní způsob skladováníS octemOriginalitaNení vhodné pro všechny pokrmy

Naše webové stránky mají všechny informace o estragonu. Přečtěte si, jaké druhy estragonu existují a jak se tato zelenina pěstuje.

Před výběrem způsobu přípravy estragonu se musíte rozhodnout o účelech jeho následného použití. Můžete dát přednost variantě s maximálním zachováním všech užitečných látek nebo se rozhodnout pro metody, které vám umožní vytvořit nesrovnatelné gastronomické mistrovské dílo na bázi vína nebo octa.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl+Enter.

Vlastnosti estragonu, jeho pěstování a použití

Estragon je kořenící rostlina, která se často používá jako koření do zeleninových pokrmů, nakládané zeleniny a k výrobě osvěžujících nápojů.

Rostlina estragon, známá také jako estragon, dosahuje výšky jednoho metru, má úzké listy, kvete žlutozelenými a bílými latnatými květenstvími, drobné velikosti. Díky vysokému obsahu esenciálních olejů má estragon hlubokou kořeněnou vůni. Toto koření lze pěstovat samostatně na zahradním pozemku ze semen nebo sazenic.

Poslední poznámky

Někdy kromě standardních ročních příprav chcete rodinu překvapit něčím neobvyklým. Bylinkový džem je skvělou variantou pro experimentování. Dnes jsme pro vás připravili materiál s podrobnými recepty na výrobu estragonového džemu. Dalším názvem této rostliny je estragon. Slavná chuť zelené sody “Estragon” okamžitě vzrušuje představivost. Domácí džem je ideální pro přípravu nealkoholických nápojů na bázi čisté nebo perlivé vody. Takže, dáme se do práce!

Estragon si pevně zajistil své místo v regálech lékáren pod názvem estragon. V kuchyni se však stále upřednostňuje název „estragon“. Tento název je známější a je to název, pod kterým je popisován v kuchařkách.

Pravidla a lhůty skladování

Čerstvé plody lze po sklizni skladovat v chladničce asi tři dny, sušené nebo zmrazené – nejméně rok.

Po úplném vysušení se bobule umístí do čistých nádob bez zápachu (skleněných nebo plastových), pevně uzavřených víčky. Maximální trvanlivost sušených šípků je asi 1,5 roku. Během této doby byste se měli snažit surovinu co nejlépe využít, jinak ztratí vitamíny a karoteny.

Bobule můžete skladovat v plátěných sáčcích nebo papírových sáčcích, což se obvykle doporučuje pro léčivé byliny. Šípky však mohou zvlhnout nebo absorbovat pachy místnosti, kde jsou skladovány. V praxi se osvědčilo, že suché bobule v malých plastových sáčcích nemění barvu ani se nekazí.

Rychlé zmrazení a skladování při teplotě -18…-24 °C je nejlepší volbou, pokud není čas a podmínky na sušení ovoce. Suroviny se zpracovávají stejným způsobem jako před odesláním do trouby. Jsou rozloženy na mrazicí tác v jedné vrstvě. Po 2–4 hodinách se ztvrdlé bobule umístí do plastových nádob nebo lahví od mléka se širokým hrdlem. Nádoby se pevně uzavřou.

Rychlé ochlazení zachovává až 90 % prospěšných látek (ve srovnání s čerstvými plody). Takové šípky se louhují bez rozmrazování. Pro srovnání: během sušení se obsah vitamínů snižuje o 30–40 %.

Nejlepší způsob přípravy nápoje je uvařit surovinu v termosce. Vezměte asi 500 středně velkých bobulí na 40 ml vroucí vody. Nálev můžete nechat v termosce přes noc a druhý den vypít chutný, povzbuzující nápoj. Připravený roztok se uchovává v těsně uzavřené nádobě maximálně 2 dny v chladničce.

Reprodukce tarragonu

Estragon se množí dělením keře, řízky a semeny a při semenné metodě může estragon zcela ztratit svou kořeněnou vůni. Semena by se měla vysít před sněžením nebo brzy na jaře, lehce posypaná zeminou.

Ve středním pásmu od druhého roku po zasetí Estragon bude kvetat. Ale nemusí plodit každý rok a může plodit jen velmi zřídka. Můj estragon plodil jednou za 4 roky, po velmi horkém létě.

Estragon připravený k rozkvětu

Můžete také použít metodu sazenic, kdy se semena vysévají brzy na jaře tak, aby před výsadbou do země zbývalo alespoň 60 dní, protože semena estragonu klíčí dlouho. Semena se zakopávají do půdy do hloubky 1,5 cm.

Pokud se rozhodnete množit estragon bush divize, pak je nejlepší to udělat v srpnu nebo brzy na jaře.

Pro množení řízkováním se začátkem května řízky o délce asi 15 cm řežou, spodní řez se provádí šikmo (v ostrém úhlu), obvykle pod místem, kde se uchytí pár listů, asi 3 cm. Řízky se vykopávají ve skleníku nebo pod fólií na vysokém záhonu. Řez lze ošetřit kořenovou kůrou. Asi za měsíc řízek zakoření a vyvine kořenový systém dostatečný k přesazení.

Kdy začít s přípravou estragonu?

Sklizeň estragonu na zimu začíná kolem června. Keř rostliny má schopnost rychle růst, takže s nástupem teplého počasí velmi aktivně buduje zelenou hmotu. Řezání stonků lze provádět po celou letní sezónu až do začátku podzimu. Odborníci však tvrdí, že je nejlepší provádět práci, když začíná období rašení.

V prvním roce po výsadbě rostliny na pozemku se tráva sklízí nejdříve v srpnu. V dalších obdobích v jižních oblastech je povoleno sekat zeleň již v dubnu a sklizeň dokončit v říjnu. Estragon se sklízí za suchého a teplého počasí, nejlépe ráno. Řez se provádí ve výšce 15 cm od kořene.

Vlastnosti estragonu a jeho použití

V běžné řeči se estragon běžně nazývá pelyněk dračí, což není překvapivé, protože estragon patří k druhům pelyňků.

Bylina je bohatá na esenciální oleje, které mají uklidňující, močopudné, regenerační, protizánětlivé, antibakteriální a antihelmintické účinky.

Estragon se v lidovém léčitelství používá jako protinádorový a srdeční lék. Homeopaté používají rostlinu k přípravě nálevů na bronchitidu, nekomplikovaný zápal plic a další onemocnění horních cest dýchacích. Z estragonu se extrahují estery, které se poté používají v kosmetickém průmyslu.

Výsadba tarragony

Při výsadbě se snažte pro estragon vyhradit slunná místa. Miluje úrodnou půdu, ale to mu nebrání v růstu na písčitých půdách chudých na organickou hmotu. Vhodná je písčito-hlinitá půda, těžkou půdu lze zředit organickými hnojivy a pískem. Organická hmota se přidává na podzim při rytí pozemku, můžete přidat superfosfát (minerální hnojivo). Tato rostlina je ideální pro vysoké záhony.

Preferuje normální kyselost. Pro ty, kteří mají mírně kyselé a kyselé půdy, doporučuji před výsadbou přidat do půdy dřevěný popel, tím se sníží kyselost.

Lze ho sázet jak na jaře, tak na podzim. Estragon může růst na jednom místě poměrně dlouho, ale podle mého názoru se jeho chuťové vlastnosti v čerstvé formě zhoršují kvůli tvrdosti listů. Proto doporučuji estragon obnovovat. Já svůj obnovuji jednou za 4 roky.

Odrůdy estragonu

Odrůdy estragonu jsou reprezentovány širokou škálou semen, která jsou vhodná pro téměř všechny pěstební podmínky.

Nejběžnější a osvědčené jsou:

Gruzínský estragon

Rostlina se silnou vůní, dobře roste v jakékoli půdě. Stabilně snáší chlad. Tráva je nenáročná a málo náchylná k chorobám. Květenství je bělavé, široce používané ve farmakologii a kosmetologii. Roste za 2 měsíce, dobře se rozrůstá.

Gribovsky

Rostlina je náchylná k poléhání, průměrná výška je asi metr, odnožování je rozsáhlé, odrůda je mrazuvzdorná, nesnáší přebytečnou vlhkost. Vůně je ostrá, obsah éterických olejů je vysoký.

Odrůda Goodwin

Rostlina dosahuje výšky jednoho metru, stonky jsou vzpřímené, silně větvené, listy jsou zelené s průsvitným bělavým povlakem. Rostlina je bohatá na esenciální oleje a má kořeněnou silnou vůni.

Pěstování estragonu

Estragon je nenáročná, vytrvalá rostlina, patřící do druhu pelyňku, ale nemá hořkost. Keřovitá tráva dosahuje výšky asi půl metru a má silný kořenový systém. Stonek estragonu je vzpřímený, se silnými, rozložitými vrstvami.

Listy jsou špičaté, sytě zelené. Kvetení začíná v létě, květenství je malé, žluté.

Pěstování estragonu nezpůsobí potíže, tráva jako plevel roste téměř v jakékoli oblasti a na jakékoli půdě, nicméně pro estragon je lepší zvolit slunná místa s trávníkovou půdou. Místo pro výsadbu by nemělo být bažinaté, rostlina je při nadměrné vlhkosti napadena hnilobou.

Na úrodné půdě nevyžaduje hnojiva, dobře roste, ale s nadměrnou křovinatostí se množství esenciálních olejů ve stonku snižuje.

Na podzim je vhodné plochu zkopat a přidat organická hnojiva ve formě shnilého hnoje (asi kbelík na metr čtvereční plochy). Při setí estragonu zahrnuje přípravu půdy čištění plochy a kypření.

V prvních deseti dnech jara můžete začít s výsevem estragonu. Tráva docela dobře snáší krátkodobé sucho a nízké teploty, takže výsadbu lze provést začátkem podzimu, abyste do zimy měli čerstvé listy estragonu.

Vzhledem k malé velikosti semen estragonu často dochází k zahušťování plodin, což je běžná chyba. Aby se tomu zabránilo, semena estragonu se smíchají s jemným říčním pískem a vysévají se do malých brázd, rovnoběžných hřebenů. Po zasetí se semena posypou zemí a navlhčí se postřikovačem, aby se zabránilo erozi půdy.

První výhonky lze získat za týden a půl, za předpokladu, že teplotní režim dosáhne + 17-20 stupňů.

Po vyklíčení se estragon ve fázi vytváření dvou listů (pokud došlo k chybě při zahušťování plodin) zředí, přičemž mezi rostlinami se ponechá odstup 10 cm.

Po třech letech věku začíná estragon ztrácet svou chuť a aromatické vlastnosti, hořkne, takže stejná rostlina se nepěstuje déle než tři roky, výsadba se nahrazuje novými plodinami a místo výsadby se mění.

Estragon lze pěstovat doma, stačí koupit nádoby na pěstování a připravit půdu pro výsadbu trávy. Substrát by měl být drobný, bez hrudek, lze jej zakoupit ve specializovaném květinářství nebo si ho připravit svépomocí smícháním travní zeminy s pískem (2:1).

Semena estragonu se umisťují do půdy do hloubky 1-2 cm, posypávají se a navlhčují se rozprašovačem čtyřikrát týdně. Sazenice by měly být na slunci, vhodné je místo na slunném parapetu.

O obsahu

Všechny publikace na tomto webu se zobrazují automaticky a bez redakčního zásahu. Materiály netřídíme ani nefiltrujeme, neupravujeme je ani nekontrolujeme zdroje. Vše, co vidíte, pochází přímo z otevřených zdrojů.

Nadpisy

užitečný

Obecné tipy, poznámky, algoritmy akcí, které se mohou hodit v každodenním životě a práci.

Různé

Materiály bez jasné klasifikace. Vše, co algoritmus vybral jako potenciálně zajímavé.

Místní

Regionální zařazení do obsahu – náhodné zmínky o městech, událostech a regionech.

Kontakty

Vladimir, ul. Publikace, 9, kancelář 18

☎ +7 (4922) 41-03-88

info@site.ru

Doba zpětné vazby: Po–Ne, 10:00–20:00

Právní upozornění

Stránka není autorem zveřejněných materiálů. Veškeré informace automaticky pocházejí z otevřených zdrojů. Nezaručujeme jejich spolehlivost, úplnost a soulad se zákonem.

Jsme připraveni odstranit jakýkoli materiál, pokud potvrdíte svá práva a oprávněnost nároku.

Zdroj není médiem a nevyžaduje licenci. Plní pouze funkci technického zobrazení veřejně dostupných dat.

Estragon je rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Existují tři hlavní typy estragonu: ruský estragon, francouzský (německý) estragon a mexický estragon. Ruský estragon je známý tím, že je více hořký a méně aromatický, zatímco francouzský a mexický estragon je popisován jako vysoce aromatický a sladší s příchutí anýzu.

Jak skladovat estragon: Krátkodobé a dlouhodobé skladování

Estragon lze skladovat několika způsoby v závislosti na tom, jak jej plánujete nakonec použít. Pokud plánujete tuto rostlinu použít za pár dní, můžete ji skladovat v lednici.

Pokud si chcete uchovat hojnost ze své zahrady, může být nejlepší volbou jeden ze způsobů zmrazení. Alternativně lze estragon před uložením do spíže dehydrovat nebo usušit. Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, která možnost je pro vás nejlepší.

Estragon je bylina s malými listy a tvrdými, dřevnatými stonky. Proto před řezáním listů na vaření jsou odstraněny ze stonků. Stonky se většinou jednoduše vyhodí. Před uskladněním se estragon nakrájí na kousky.

Jak řezat estragon

Některé části stonku estragonu mohou být křehčí a křehčí, místo aby zůstaly neporušené, když jsou stonky odstraněny. Když k tomu dojde, stonky jsou obvykle dostatečně jemné k jídlu, takže se nemusíte starat o odstranění této části.

Po oloupání svazku estragonu naskládejte listy a houpejte nožem tam a zpět, pohybujte listy a malými stonky. Jakmile je estragon najemno nasekaný nebo rozdrcený, můžete začít připravovat recept nebo jej skladovat.

Jak skladovat sušený estragon?

Při skladování ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě mimo přímé sluneční světlo by sušené listy estragonu měly vydržet rok. Komerčně sušený estragon si zachová dobrou kvalitu po dobu 1 až 3 let, než začne ztrácet schopnost dodávat jídlu lahodnou chuť.

Jak skladovat čerstvý estragon při pokojové teplotě?

Pokud nechcete čerstvý estragon chladit, můžete ho týden nebo dva skladovat na pultu. Jakmile odříznete spodní část stonků a odstraníte všechny zavadlé listy, umístěte výhonky estragonu do sklenice s asi 3 nebo 5 cm vody. Zdá se, že čerstvá voda pomáhá estragonu vydržet déle. Nezapomeňte si každý druhý den vyměnit vodu ve sklenici.

Jak skladovat čerstvý estragon v lednici?

Čerstvý estragon lze uchovávat v chladničce tak, že jej vložíte do vody nebo převalíte ve vlhkých ručníkech. Chcete-li připravit estragon na skladování vody, odřízněte spodní část stonků a odstraňte všechny zvadlé nebo zkažené listy. Výhonky umístěte kořenovou stranou dolů do sklenice s 3–5 cm vody na dně.

Estragonovou „kytici“ volně zakryjte igelitem nebo igelitovým sáčkem a dejte do lednice. To je snadné a výměna vody každý druhý den udrží estragon čerstvý déle, asi 2 týdny.

Chcete-li připravit čerstvý estragon pro skladování ve vlhké utěrce, opláchněte bylinky pod studenou tekoucí vodou nebo skladujte podle potřeby.

Při mytí opatrně odstraňte část vlhkosti z listů jemným poplácáním ručníkem, abyste je nepoškodili. Klíčky estragonu volně zabalte do vlhké papírové utěrky a vložte do vzduchotěsné nádoby do lednice. Měly by vystačit na 4-5 dní.

Jak sušit estragon v mikrovlnné troubě?

Nejprve estragonové výhonky opláchněte pod studenou tekoucí vodou a poté je jemně osušte papírovými utěrkami. Poté odstraňte všechny větší dřevnaté stonky a ponechte pouze jemné listy a stonky.

Zbývající estragon vložte do mikrovlnné trouby na papírový ručník v jedné vrstvě, mezi jednotlivými vrstvami ponechejte malý prostor. Dejte je do mikrovlnné trouby po dobu 30 sekund. Estragon zamíchejte a otočte a poté jej položte zpět na ručník. Mikrovlnná trouba po dobu 20 až 30 sekund.

Opakujte míchání v mikrovlnné troubě, dokud není estragon zcela suchý. Úplné zaschnutí často trvá jen asi 2 minuty.

Jak zmrazit listy estragonu?

Čerstvý estragon propláchněte pod tekoucí studenou vodou a nechte okapat na papírové utěrce. Rozhodněte se, jak je chcete zmrazit: jen listy, ve vodě nebo v oleji.

Chcete-li zmrazit listy estragonu samotné, odstraňte listy ze stonků pomocí jakékoli metody, kterou preferujete. Listy položte v jedné vrstvě na plech a odkrytý dejte plech do mrazáku asi na hodinu nebo do zpevnění. Listy přendejte do mrazícího sáčku, odstraňte co nejvíce vzduchu a vraťte do mrazáku. Tyto listy estragonu vydrží čerstvé asi rok. Když je čas použít, nemusíte listy rozmrazovat, stačí je přidat do jídla, které připravujete.

Vzhledem k tomu, že zmrazené bylinky lze při vaření použít ve stejném množství jako čerstvé, zmrazte estragon na množství, která později budete chtít použít v receptech.

Mnoho lidí za tím účelem umístí odměřené nasekané bylinky do otvorů v tácku na led a zcela je naplní vodou. Dejte do mrazáku asi na 4 hodiny, dokud neztuhne. Vyjměte kostky ledu z tácu, vložte je do mrazicích sáčků a vraťte je do mrazničky. Čerstvý estragon můžete takto zmrazit až 5 měsíců.

Chcete-li použít kostky estragonu, nemusíte je nejprve rozmrazovat. Estragon přidejte do připravovaného pokrmu a nechte rozpustit se zbytkem ingrediencí.

Místo vody lze nasekané listy estragonu dát do formiček na led s trochou oleje. To se provádí stejným způsobem jako uchovávání ve vodě, ale nejlépe se používají v polévkách nebo omáčkách než do salátů. Čerstvé také vydrží v mrazáku asi 5 měsíců.