Jahodové bobule: jaké jsou výhody a nebezpečí, jak správně vybrat jahody | MedAboutMe

Začíná sezóna jahod – jednoho z nejběžnějších bobulí. Vytrvalá rostlina patří do čeledi růžovitých. Jahodník je vlastně druh jahodníku a byl zmíněn již v 300. století, tehdy se však ještě nepěstoval, ale sbíral ve volné přírodě. Nyní existuje více než XNUMX odrůd jahod, z nichž některé produkují bílé bobule, které chutnají jako ananas. Jaké jsou prospěšné vlastnosti jahod a proč jsou škodlivé? Kolik bobulí můžete sníst denně? Jak skladovat a vybírat ovoce?

Jahodový čas: když začíná sezóna

Koncem května – začátkem června začíná sezóna jahod. Zrání bobulí závisí na odrůdě, regionu a klimatických podmínkách. Plodování trvá asi tři až čtyři týdny. Některé odrůdy plodí celé léto a podzim. Vrchol dozrávání jahod spadá do poloviny června a do 20. dne je bobule téměř u konce. V roce 2022 se však jahodová sezóna otevře po 25. červnu kvůli povětrnostním podmínkám, jahody ještě nedozrály.

Užitečné vlastnosti bobule

Jahody mají vysoký obsah vlákniny, která je nezbytná pro zdraví střev. Toto bobule je velmi užitečné čerstvé, protože při různých typech zpracování se ztrácí řada užitečných vlastností. V džemu absorbuje příliš mnoho cukru a stává se velmi kalorickým a je také kontraindikován pro diabetiky.

Foto: © Izvestija/Alexander Polegenko

Nízký glykemický index umožňuje pacientům s vysokou hladinou cukru v krvi jíst čerstvé bobule. Jahody mají vysoký obsah vitamínu C, který je velmi prospěšný pro zdraví pokožky, vlasů, nehtů a také imunity. Bobule jsou známé pro své antioxidační vlastnosti.

Obsahuje různé látky, které neutralizují volné radikály, které mají destruktivní účinek na buňky, které vyvolávají zánět, růst zhoubných nádorů a také různé patologie. Kyselina ellagová, flavonoidy, zejména antokyany, zabraňují růstu bakterií a zánětům. Červenou barvu jahod mají na svědomí antokyany.

Kolik bobulí můžete sníst denně?

Bez újmy na zdraví můžete v průměru sníst 150–200 gramů až půl kila jahod denně, radí lékaři zdravým lidem. Na tuto bobule by si měli dávat pozor především alergici a lidé trpící vředy nebo záněty žaludku. Těm, kteří hubnou, se doporučuje konzumovat jahody, protože pomáhají rychleji zhubnout. Obsah kalorií v produktu je 41 kalorií na 100 gramů.

Odborníci si jsou jisti, že toto ovoce zabraňuje různým komplikacím diabetu a také normalizuje hladinu glukózy. Těhotným ženám a kojícím matkám je toto bobule nejen dovoleno jíst, ale dokonce se doporučuje kvůli jeho prospěšným vlastnostem. Nezapomínejte však na rozumný přístup.

Užitečné vlastnosti listů jahodníku

Listy jahodníku mají také léčivé a prospěšné vlastnosti. Dělají speciální infuze ke zmírnění nějakého druhu nemoci nebo neduhu. Listy rostliny obsahují fytoncidy, vitamín C, vápník a další užitečné látky.

Odvar z listů jahodníku pomáhá:

• bojovat proti zánětu a nachlazení;
• zbavit se bolesti v krku;
• posílit imunitu a chránit tělo před sezónními nemocemi;
• zabránit tvorbě ledvinových kamenů;
• normalizovat funkci jater a zlepšit trávení;
• odstranit tekutinu z kloubů;
• odstranit otoky;
• s anémií a ztrátou síly;
• proti nevolnosti, nadýmání, průjmu a kolikám.

Pravidla pro výběr a skladování jahod

Dobré a čerstvé bobule vyzařují příjemnou a jasnou vůni. Není třeba kupovat jahody se suchými ocásky – dlouho ležely a rychle pustí šťávu a možná i kvasí. Je lepší nebrat zmačkané bobule se skvrnami, protože bakterie a houby se aktivně množí v místech poškození.

Jahody skladujte v lednici. V dobrém stavu dlouho nevydrží – asi tři dny. Dále musí být bobule zmrazené nebo vysušené, aby se v nich zachovalo maximální množství vitamínů.

Škodlivost jahod

Jahody jsou silným alergenem, takže lidé s predispozicí k různým alergickým reakcím by měli tuto bobule používat opatrně, a pokud se objeví zarudnutí na kůži, svědění na těle nebo nevolnost a bolest v břiše, měli byste se poradit s lékařem.

Kromě toho mají jahody choleretický účinek a v přítomnosti velkých kamenů ve žlučníku mohou vést k nepříjemným následkům pro tělo.

Pacienti s problémy s gastrointestinálním traktem by měli být obzvláště opatrní, protože přítomnost ovocných kyselin může vést k exacerbaci onemocnění. V tomto případě je důležité poradit se s lékařem a konzumovat bobule pouze po hlavním jídle a ne více než 150-200 gramů denně.

Jahody jsou jednou z prvních letních bobulí, kterou milují dospělí i děti. Jeho sezóna začíná přibližně koncem května a trvá až do července, v závislosti na zeměpisné oblasti, kde roste. V tuto dobu jsou všechny trhy doslova naplněny neuvěřitelným bobulovým aroma, kterému neodoláte. Nákupem a konzumací jahod se snažíme dohnat nedostatek vitamínů a zásobit se jimi pro budoucí použití. MedAboutMe přišel na to, jaké jsou výhody jahod a zda lahodné letní bobule mohou poškodit tělo.

Podpora gastrointestinálního traktu: co pomůže s nemocemi, otravami a nepříjemnými příznaky?

Účinné způsoby, jak obnovit žaludek a střeva po žaludeční nevolnosti: užitečné tipy a doporučení od odborníků

Jaké vitamíny, makro a mikroprvky jahody obsahují?

Jahody jsou nízkokalorický produkt, bohatý na vitamíny, mikro- a makroprvky. 100 g čerstvých bobulí obsahuje přibližně 30 kcal. Více než 85 % celkové hmotnosti jahod tvoří voda. Ale zbývajících 15 % jsou cenné živiny, které z něj dělají účinný přírodní prostředek pro prevenci a kontrolu mnoha nemocí. Zejména:

• 100 g bobulí obsahuje 60 mg vitamínu C. Jeho antioxidační účinek dělá z jahod účinný prostředek při léčbě zánětlivých procesů např. v kloubech a nosohltanu. Vitamin C je také nepostradatelný pro posílení imunitního systému a normalizaci činnosti kardiovaskulárního systému.
• Vitamíny skupiny B, na které jsou jahody bohaté, jsou nezbytné k tomu, aby tělo produkovalo dostatečné množství energie, plnilo funkci krvetvorby a zajišťovalo správnou činnost centrálního nervového systému a mozku. Vitaminy skupiny B se také podílejí na tvorbě tzv. hormonů dobré nálady.
• Vláknina v čerstvých bobulích pomáhá normalizovat proces trávení.
• Vitamin E, z toho 100 mg na 0,8 g jahod, zpomaluje proces stárnutí, podporuje lepší činnost srdce a zvyšuje odolnost svalové tkáně.
• Draslík, sodík a hořčík jsou nezbytné pro zdraví kardiovaskulárního systému, nervové a svalové tkáně. Tyto mikroelementy také umožňují udržovat optimální vodní a acidobazickou rovnováhu v těle.
• Fosfor obsažený v bobulích je nezbytný pro srdce a je nezbytným prvkem pro buněčný metabolismus. Kromě toho se fosfor, stejně jako bor v jahodách, podílí na tvorbě a posilování kostní tkáně.
• Železo pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu, který je nejdůležitějším stopovým prvkem pro zdraví krvetvorby a oběhového systému.
• Zinek se podílí na tvorbě kostní tkáně, podporuje hojení ran a plné vstřebávání vitamínů A a C.

Jahody obsahují také hodně vápníku, který ovlivňuje rychlost srážení krve, kontraktilitu svalové tkáně, dráždivost nervových buněk, stav zubů a kostí. Bobule obsahují jednoduché sacharidy, které nezatěžují slinivku břišní a jsou dostupné ke konzumaci i lidem s lehčími formami cukrovky.

Je tam hodně jahod a organických kyselin. Kyselina salicylová dodává čerstvým plodům mírný diaforetický a antipyretický účinek a také pomáhá ředit krev. Kyselina šťavelová je vynikajícím zdrojem energie. Organické kyseliny spolu s polysacharidy pomáhají normalizovat střevní mikroflóru a snižují projevy dysbiózy. Množství organických kyselin v bobulích závisí na stupni jejich zralosti: čím je bobule zralejší, tím méně organických kyselin obsahuje.

Mohou jahody poškodit tělo?

Jako téměř každý rostlinný produkt mají jahody řadu kontraindikací. Mezi hlavní nebezpečí, která sladké letní bobule nesou, stojí za zmínku:

• Jahody jsou silný alergen. Navíc jeho porézní struktura může během růstu bobulí akumulovat pyl ze sousedních rostlin. Jahody by neměly zařazovat do jídelníčku děti do jednoho roku, a pokud jsou náchylné k alergiím, tak ani do dvou let. Ze stejného důvodu by měly být těhotné ženy obzvláště opatrné při konzumaci jahod.
• Dalším nebezpečím jahod je, že porézní povrch bobulí, které jsou během růstu v těsném kontaktu se zemí, dokonale absorbuje prach a nečistoty. Jejich povrch se proto může doslova hemžit různými mikroorganismy, ale i vajíčky helmintů a prvoků. Infekce E. coli z konzumace jahod je také docela možná.
• Použití dusičnanů, stejně jako jiné zemědělské metody k urychlení růstu jahod, je činí zdraví nebezpečnými. I když je hladina dusičnanů v bobulích v normálních mezích a nepředstavuje pro tělo zdravého dospělého žádné zvláštní nebezpečí, může taková pochoutka u dítěte způsobit těžkou otravu jídlem.

Také speciální složení bobulí může vyvolat určité reakce v těle, které negativně ovlivňují zdraví. Například:

• Semena bobulí, která během konzumace nejčastěji zůstávají nerozkousaná, mohou způsobit exacerbaci chronické pankreatitidy a dalších onemocnění gastrointestinálního traktu. Tvrdá semena mechanicky působí na sliznici, dráždí ji. Za zmínku stojí, že semínka obsahují převážnou část vitamínů A a E rozpustných v tucích. A aby je tělo dostalo při konzumaci jahod, je potřeba semínka pečlivě namlít. To se ale nedoporučuje, protože organické kyseliny v bobulích rozpouštějí vápník, což může negativně ovlivnit zdraví zubů.
• Kyselina šťavelová reaguje s vápníkem za vzniku nerozpustného šťavelanu vápenatého. Proto jahody, i když jsou na tento mikroelement bohaté, stále vedou k poklesu jeho obsahu v těle. Nadměrná konzumace jahod může způsobit bolesti kloubů a také zpomalit proces obnovy kostní tkáně v případě zlomenin.
• Kyseliny v bobulích dráždí sliznice vnitřních orgánů, se kterými interagují. Proto mohou jahody na gastritidu, peptické vředy, urolitiázu a cystitidu vést k exacerbacím těchto onemocnění.
• Některé látky v bobulích, které mohou zvyšovat krevní tlak, omezují jejich použití u lidí s kardiovaskulárními chorobami.

Jak si vybrat a zařadit jahody do svého jídelníčku?

Chcete-li získat očekávané výhody plynoucí ze zařazení jahod do vaší stravy, musíte při jejich výběru dodržovat řadu konkrétních pravidel:

• Je lepší kupovat jahody během jejich aktivního období plodů;
• musíte si vybrat pouze zralé, suché a celé bobule spolu s takzvanými „zelenými ocasy“;
• vysoce kvalitní zralé jahody by měly vyzařovat příjemnou vůni;
• při nákupu je lepší vybrat si spolehlivého prodejce, jehož produkty jste si jisti kvalitou;
• Neměli byste se nechat zmást velkými a světlými bobulemi, jako na obrázku (velká může být pouze první jahoda, s dalším dozráváním se bobule zmenšují).

Trvanlivost čerstvých bobulí není delší než 2-3 dny. Když si přinesete jahody z trhu a zásobíte se jimi na několik dní, neměli byste mýt všechny bobule najednou. Měly by být skladovány v suchu spolu s nádobou v chladničce.

Pokud neradi konzumujete bobule jen tak, je nejlepší zvolit k jejich zálivce jogurt, kefír, plnotučné mléko nebo jogurt. Vápník v takových produktech bude během přípravy dezertu reagovat s organickými kyselinami, což má za následek tvorbu nerozpustných oxalátů vápenatých. Při trávení bobulí bez problémů projdou střevy a přirozeně opustí tělo.

Důkladně umýt jahody je velmi obtížné. Před konzumací se ale doporučuje bobule nejprve umýt spolu s nádobou pod tekoucí vodou, poté je očistit od „ocásků“ a znovu opláchnout. Omyté jahody nemůžete skladovat bez nádob, protože rychle zkazí, změknou a plesniví.

Za zmínku také stojí, že jahody se nedoporučují jíst jako dezert po jídle. V tomto případě skutečně natrávené bobule způsobí fermentační proces v žaludku. Místo svačiny nebo k večeři je nejlepší jíst jahody.

Přečtěte si také

Vodní meloun – letní bobule zdraví

Sezóna vodních melounů je pro mnoho lidí jedním z nejočekávanějších letních období. Tato pochoutka je nejen neobvykle chutná, ale i zdravá.

Vitamín D v potravinách: vlastnosti a denní potřeba

Vitamin D se podílí na fungování mnoha vnitřních orgánů. V tomto článku se budeme zabývat tím, které běžné produkty obsahují tuto cennou živinu.

Jahody: Zdravá výživa

Chcete vědět, jak zhubnout na jahodách? Povíme vám o jahodových dietách a také o lahodných receptech, které tuto letní bobule zahrnují.

Letní bobule: prospěšné vlastnosti a kontraindikace
Jaké jsou výhody letních bobulí? MedAboutMe vám to prozradí.
Fyzické cvičení: účel a vliv na lidské tělo

Rozhodli jste se věnovat sportu? Fyzická aktivita ovlivňuje řadu důležitých funkcí těla, zpomaluje proces stárnutí a zlepšuje psychický stav.

Skladování a mrazení čerstvých jahod

Nastala sezóna chutných a levných zahradních jahod. Plody této bobule lze uchovat čerstvé a zdravé po dlouhou dobu. Jak to udělat správně?