Hruškový džem | Domácí vaření

Úplně jsem zlenivěl a brzy úplně zapomenu, jak vařit. Můj kreslený asistent dělá všechno za mě v kuchyni
Ale vážně, v pomalém hrnci vařím opravdu všechno, od jogurtů po dezerty, od masa po zeleninu.
Dnes navrhuji připravit hruškový džem, což výrazně ušetří čas a úsilí.
Vůni, chuť a barvu hruškového džemu lze odstínit kořením (skořice, vanilka, fenykl, hřebíček, kardamom, zázvor, kůra a dokonce i nové koření nebo feferonka), vše je věcí vkusu. Je důležité si uvědomit, že všechno koření se přidává na konci vaření. Pro chuť můžete přidat i ořechy a alkohol, pro barvu a kyselost je dobré přidat kdoule.
Kompilace recepty s více vařiči Redmond – přes tento odkaz.
Kompilace recepty s hruškami – na tomto odkazu.

Složení:

• Hrušky – 2 kg
• Cukr – 1300 gramů
• Kyselina citronová – 2 lžičky
• Koňak, koření, kdoule – volitelné

Jak vyrobit hruškový džem v pomalém hrnci, jemný a chutný dezert s přídavkem kdoule, koňaku, skořice a badyánu. Jak uchovat hrušková povidla na zimu

Hruškový džem vařím ve dvou fázích, večer uvařím na programu Dušení a nechám přes noc v pomalém hrnci. Druhý den přidám koření a vařím na požadovanou hustotu pomocí programu Vaření.
Měkké hrušky není třeba loupat, stačí odstranit jádřince. Mám hutné hrušky, je potřeba je oloupat.
Pro měděný odstín a kyselost přidávám do hruškového džemu jednu velkou kdouli. Oloupejte a také nakrájejte.

Pokud ovoce nakrájíte na kousky, získáte křehký a krásný hruškový džem Mám rád hladký džem, proto ho melu v mixéru s nožovým nástavcem.

Výsledné hruškové pyré vložte do misky multivarku, přidejte cukr, zamíchejte a nechte 15-20 minut. Ovoce dusím ve vlastní šťávě, nepřidáváme vodu ani sirup.

Přidejte kyselinu citronovou a zvolte program Braising. Zavřete víko a nastavte čas na 30 minut. Když zazní signál, vypněte funkci udržování teploty, otevřete víko multicookeru a nechte hodinu působit.

Po hodině proces zopakujte – zavřete, 30 minut vařte, vypněte, otevřete poklici.
A hruškový džem nechte v pomalém hrnci, dokud úplně nevychladne. Většinou to nechávám přes noc.
Na fotce je vidět, že úplně vychladlý džem je dost hustý. Zbývá džem trochu provařit do ideální tloušťky.

Pokud chcete, přidejte koření (vložte tyčinku skořice, 2-3 badyán, zalijte 2 lžícemi koňaku).

Džem vařte za míchání a odpařování v režimu vaření 10 minut s otevřeným víkem.

Vypněte a nechte půl hodiny působit. Můžete udělat 2-3 takové přístupy, u mě se džem odpaří na požadovanou tloušťku po prvních 10 minutách.
Kontrola připravenosti – kapka horkého džemu se nerozteče na talířek.

Mezitím si připravte sklenice a víčka, sklenice sterilizuji v mikrovlnce (jak na to se můžete podívat v příspěvku Konzervování), víčka vyvařím.
Odstraňte skořici a badyán. Vařící hrušková povidla dejte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. Sklenice postavte dnem nahoru, zabalte je a nechte úplně vychladnout.

Výsledkem byly 2 litry luxusní hruškové marmelády, krásné a velmi chutné.

Hruškový džem se ukáže jako jemný, zlaté barvy, s jemným, rafinovaným aroma.

Tato marmeláda je sama o sobě skvělým dezertem, hodí se i do sladkého pečiva. – náplň do koláčů, buchet, vrstev koláčů, k podávání palačinek a palačinek.

Jantarový hruškový džem na toastu – báječná pochoutka, která vám zvedne náladu v bouřlivém podzimním dni.

Rád si vezmu sklenici marmelády do práce a vychutnávám si ji s šálkem kávy během polední přestávky. To je dokonalá kombinace.

Budu moc ráda, když se o mé recepty podělíte se svými přáteli!

Děkuji mnohokrát! Bylo tam jen kilo hrušek a dvě kdoule. Ukázalo se to prostě úžasné! Celkem bylo 1 kilo 600 gramů ovoce a přidal jsem 800 gramů cukru. Velmi chutné. Kdoule dala jak barvu, tak kyselost Chci ji udělat s lískovými oříšky. Napište prosím, kdy přidat ořechy!

Inna Žugastrová :

Danielle, ahoj, ořechy jsem dala na začátek, zároveň s kyselinou citronovou.
Radím vám dát celé ořechy
Ořechy jsou v džemu moc dobré, budete ho milovat!

Evgeniya EKB :

Hezký den všem!
Obvykle komentáře nepíšu, ale hruškový džem je tak výborný, že vám chci poděkovat za recept! Nepřidal jsem nic jiného než skořici škoda jen, že moje karikatura obsahuje více než 2 kg ať se děje cokoliv

Inna Žugastrová :

Evgenie, ráda jsem tě poznala a jsem moc ráda, že se ti recept líbil
Souhlasím, je škoda, že nemůžete udělat hodně džemu
Můj model multicookeru také pojme maximálně 2 kg ovoce.
Ale to je jediná nevýhoda!

Díky za recept! Nikdy jsem si nemyslel, že obyčejná divoká hruška dokáže udělat tak lahodnou marmeládu! Hruška byla tvrdá a nedala se jíst. Byla škoda to vyhodit, tak jsem to uvařil. ale ukázalo se, že to není opravdu chutné!

Inna Žugastrová :

Antoníne, děkuji, že jsi napsala!
Mimochodem, zapomněl jsem podotknout, že vhodná je téměř každá hruška
I ty moje měly k ideálu daleko, tvrdé, bez chuti, ale marmeláda dopadla skvěle!

Nejím sladkosti, jak to mohu udělat bez cukru?
Inna Žugastrová :

Chcete říct, že nemůžete přidávat sladidla, dokonce ani ta přírodní?
Abych řekl pravdu, nevím, nezkoušel jsem.
Pravděpodobně bude stále vynikající, ale cukr je konzervační prostředek, vydrží džem bez cukru dobře celou zimu při pokojové teplotě?
Viki, pokud to uděláš bez cukru, možná se můžeš podělit o své dojmy? nebudu to riskovat))

Džem je velmi chutný! . Nikdo se složením nevyrovnal Udělala jsem půl kdoule a hrušky, děkuji!
Inna Žugastrová :
Eleno, děkuji za odpověď!
Jsem moc ráda, že vám džem chutnal!
A málokdy někdo dokáže určit složení
Ma R Isa :

Miluji vaši neuvěřitelně lahodnou a vynikající stránku, Inno! Jen ráda čtu, koukám na fotky a samozřejmě taky vařím✌

Inna Žugastrová :

Ma R Iso, moc děkuji za tvá úžasná slova!
Děkujeme za vaše vždy vřelé reakce a neustálou zpětnou vazbu!

Sladká hrušková marmeláda je nejen lahodná, ale také velmi jednoduchá na přípravu. Šťavnaté hrušky jsou skvělé pro rychlé vaření dezertů na zimu. Z lesních hrušek, zeleného nebo zralého domácího ovoce přitom připravíte aromatický hustý džem. Ale pro fanoušky neobvyklých přípravků nabízíme neobvyklé recepty na hruškový džem s přídavkem citronu, pomeranče nebo skořice.

Jantarový hruškový džem

Hruškový džem je recept, jehož provedení poskytne příležitost získat jantarovou pochoutku s průsvitnými celými plátky.

Množství cukru se může měnit v závislosti na sladkosti hrušek, požadované tloušťce a bohatosti produktu a pohybuje se od 500 g do 1 kg na kilogram upraveného loupaného ovoce.

Složení:

• hrušky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 500-1000 g;
• voda – 180 ml.

Příprava:

1. Hrušky s hustou dužinou oloupeme a zbavíme pecek a nakrájíme na plátky.
2. Cukr se rozpustí ve vodě a za míchání přivede k varu.
3. Vzniklým sirupem přelijte hrušky a nechte vychladnout.
4. Hruškovou hmotu zahřejte, vařte 6 minut, ochlaďte.
5. Ohřev, vaření a chlazení opakujte ještě 2-4x.
6. Lahodný hruškový džem na zimu zabalte do sterilní nádoby a uzavřete.

Jam “Pět minut”

Takové všestranné ovoce lze připravit jakýmkoli způsobem a jsou povoleny všechny druhy experimentů. Průhledná hrušková povidla na plátky lze vyrobit nejen vařením po mnoho hodin, ale také za 5 minut. Slupku z ovoce není nutné odstraňovat. Hotovou pochoutku lze použít jako tekutou omáčku k masným výrobkům.

Produkty:

• hlavní ovoce – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 1,5 kg;
• filtrovaná voda – 750 ml.

Dále potřebujete:

1. Hrušky omyjeme, osušíme a nakrájíme na 4 části. Opatrně vyřízněte lusk se semeny a další nepoživatelné části. Nakrájejte na tenké plátky.
2. V samostatném hrnci smíchejte cukr a vodu. Za míchání položte na sporák a vařte do zhoustnutí a průhlednosti. Nezapomeňte čas od času odstranit pěnu.
3. Opracované plátky hrušek vložíme do připraveného sladkého sirupu. Vařte do hladka na mírném ohni. Dezert vložte do sterilních skleněných nádob, uzavřete a dejte do lednice.

Plátky hruškových povidel

• 2 kg hrušek,
• 1,5 kg cukru.

příprava.

1. Hrušky omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a dáme do hrnce s cukrem.
2. Pánev protřepejte a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě.
3. Poté dejte pánev s hruškami na oheň a za míchání přiveďte k varu.
4. Vařte 10 minut, poté přes noc zcela vychladněte.
5. Proces opakujte ještě dvakrát.
6. Potřetí po uvaření džem vaříme 40–60 minut.
7. Když džem zhoustne a ztmavne, nalijte ho do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Hrušková povidla s mátou

Lístky máty dodají hotovému pokrmu příjemnou vůni. Uklidňující vlastnosti bylinné složky vám pomohou relaxovat v chladném zimním večeru s šálkem horkého čaje.

Produkty:

• hrušky – 600 g;
• jablka – 550 g;
• granulovaný cukr – 1,1 kg;
• kyselina citronová – 6 g;
• čerstvé lístky máty – 10 g.

Příprava:

1. Ovoce omyjte, odstraňte všechny nepoživatelné části. Nakrájejte na středně velké kostky. Vložte do nádoby se silným dnem, přidejte cukr a důkladně promíchejte. Aby se sypká složka mnohem lépe rozpustila do hmoty, musíte přidat 60-70 ml filtrované tekutiny. Přikryjeme a necháme na kuchyňské lince alespoň 10-12 hodin, aby pustila hruškovou šťávu.
2. Zamíchejte a nádobu s obsahem umístěte na mírný oheň. Přiveďte k varu a za pravidelného míchání vařte 90 minut.
3. Půl hodiny před vypnutím sporáku přidejte kyselinu citronovou a znovu vše dobře promíchejte. Po omytí a zalití vařící vodou opatrně položte lístky máty po celé ploše.
4. Po uplynutí času musíte zeleninu opatrně odstranit a vypnout oheň. Pamlsek zabalte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.
5. Nádobu otočte dnem vzhůru, zabalte a po vychladnutí dejte do sklepa nebo lednice.

hustý džem

Tento džem je nejen aromatický, krásný a chutný, ale má také viskózní hustou konzistenci. Dá se namazat na chleba, použít jako samostatný moučník nebo náplň do pečiva.

Složení:

• hrušky – 1 kilogram;
• cukr – kilogram 1;
• citron – věc 1;
• pektin – 1 balení;
• voda – 250 mililitry.

Příprava:

1. Hrušky nakrájíme na malé kousky, posypeme cukrem, vymačkáme citronovou šťávu, přidáme vodu a pektin.
2. Poté se hmota dá na oheň a na mírném ohni za stálého míchání dusíme, dokud ovoce nezměkne.
3. Na konci vaření seberte pěnu a nalijte do připravených sklenic.

Hruškový dezert s ořechy

Hrušky jsou pro lidský organismus velmi prospěšné a v kombinaci s ořechy se pozitivní vlastnosti produktu výrazně zvyšují. Podívejme se krok za krokem, jak vyrobit hruškový džem s mandlemi na zimu.

Produkty:

• granulovaný cukr – 2 kg;
• zralé hrušky – 2 kg;
• vanilka – 7 g;
• loupané mandle – 150 g;
• filtrovaná voda – 1,8 l.

Postup:

1. Umyjte hlavní přísadu a osušte. Rozřízněte na 2 části a vyřízněte krabici se semeny, místo, kde je připevněna stopka. Nakrájejte na stejně velké plátky.
2. Do velkého hrnce nalijte potřebné množství vody, přiveďte k varu a přidejte plátky ovoce. Počkejte na aktivní var, vařte 2-3 minuty. Pomocí děrované lžíce opatrně vyjměte produkt.
3. Do horkého vývaru nasypeme krystalový cukr a zamícháme. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nebude průsvitný. Plátky vložíme do smaltované nádoby a zalijeme horkým sirupem. Zakryjte a nechte 6-8 hodin. Poté nádobu s obsahem nastavíme na mírný oheň a dusíme 8 minut.
4. Nechte na kuchyňské lince 2-3 hodiny. Po uplynutí času musí být obsah vařen po dobu čtvrt hodiny. 7 minut před vypnutím sporáku přidejte nasekané mandle a vanilkový prášek. Důkladně promíchejte a horké vložte do sterilních sklenic. Kryt plastovými víčky. Po vychladnutí dejte do lednice.

Pro pohodlí mohou být ořechy rozdrceny pomocí mixéru, mlýnku na kávu nebo mlýnku na maso.

Domácí hruškový džem v pomalém hrnci

Budete potřebovat:

• 1,5 kg. – hrušky
• 1 kg. – cukr
• 100-150 ml. – voda

Jak vařit:

1. Ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Vložte připravené kousky s cukrem do misky multivarku. V režimu „Ohřev“ nechte cukr úplně rozpustit.
3. Nyní v režimu „Stew“ přiveďte plátky do měkkého stavu. Bude to trvat 30–40 minut.
4. Měkké ovoce umelte přes síto nebo je rozdrťte v mixéru.
5. Dále vařte hruškové pyré na požadovanou hustotu v režimu „Stew“ asi 20-30 minut.
6. Hotový džem nalijte do připravených sklenic.

S citronem

Složení:

• hrušky – 3 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• voda – 200 ml;
• citron – 1 ks.

Příprava:

1. Hrušky omyjte, nakrájejte na libovolné kousky, vložte do hrnce, přidejte vodu.
2. Umístěte pánev na sporák a přikryté vařte 10 minut.
3. Citron dobře omyjeme, nakrájíme na kousky, citrusy zbavíme všech semínek.
4. Plátky hrušek odstraňte z ohně – měly by změknout. Mírně ochlaďte, přidejte kousky citrusů a směs rozmixujte mixérem do hladka.
5. Přidáme krystalový cukr, zamícháme, necháme směs chvíli odstát, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Umístěte směs na sporák a vařte odkryté na mírném ohni 45–50 minut za pravidelného míchání.
7. Uveďte džem na požadovanou tloušťku, zabalte ho do sklenic, srolujte a vychladněte.

s želatinou

Hruškový džem s želatinou má zvláštní sametovou texturu. Díky této složce je pochoutka velmi hustá. K přípravě můžete použít instantní nebo běžnou práškovou želatinu.

Složení:

• hrušky – 1 kg;
• cukr – 500 g;
• voda – 200 ml;
• želatina – 20 g;
• citron (šťáva) – ½ kusu;
• skořice, vanilin.

Příprava:

1. Čisté hrušky nakrájíme na kousky, přidáme polovinu určeného množství vody, na mírném ohni dusíme do měkka, odstavíme vychladnout.
2. Želatinu namočíme do zbylé vody a necháme nabobtnat po dobu uvedenou na obalu.
3. Změklé plátky hrušek rozemelte přes síto.
4. Do pyré přidejte cukr a dejte na sporák.
5. Směs přivedeme k varu, přidáme šťávu z půlky citronu a džem vaříme 10 minut.
6. Do vroucí marmelády přidejte vanilku a skořici.
7. Přidejte želatinu, rychle promíchejte a hned vypněte.
8. Hruškový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a otočte dnem vzhůru.
9. Nádobu zabalte do něčeho teplého a dejte stranou, dokud úplně nevychladne.

Jablečný a hruškový džem na zimu

Jablečný a hruškový džem je vhodnější připravovat z jablek s nejneutrálnější vůní a výraznou kyselostí. Při použití vonných plodů je třeba upravit poměry ve prospěch hrušek a přidat trochu kyseliny citronové pro zachování aromatické rovnováhy a harmonie chuti.

Složení:

• hrušky – 600 g;
• jablka – 400 g;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce lžíce;
• granulovaný cukr – 600 g;
• skořice (volitelně) – podle chuti.

Příprava:

1. Oloupaná jablka a hrušky posypeme cukrem a necháme přes noc oddělit šťávu.
2. Pokud chcete, přidejte citronovou šťávu a skořici a umístěte nádobu na sporák.
3. Po uvaření obrobek povařte 7 minut, nechte vychladnout a vylouhujte.
4. Zahřívání a vaření opakujte ještě 3x.
5. Při posledním vaření pochoutku provaříme, dokud nenastane požadované zhoustnutí.

Hruškový a pomerančový džem

Chuť hruškového džemu můžete zpestřit přidáním pomerančové kůry a šťávy.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek,
• 1 pomeranč
• 1,5 kg cukru.

příprava.

1. Hrušky omyjte, zbavte slupky a semínek a nakrájejte.
2. Pomeranč oloupeme a vymačkáme šťávu.
3. Hrušky dejte do hrnce a zalijte studenou vodou.
4. Pro úplné zakrytí ovoce přidejte cukr a vařte za stálého míchání půl hodiny.
5. Poté hrušky protřeme přes síto, do vzniklého pyré přidáme pomerančovou šťávu a kůru a vaříme 20 minut.
6. Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Se skořicí

Jedná se o úžasně lahodný džem s podmanivou vůní skořice. Může být bezpečně použit jako nezávislý dezert na svátcích nebo oslavách.

• 1 kilogram hrušek a cukru;
• 1 sklenice (250 mililitrů) vody;
• 1-2 tyčinky skořice (v závislosti na preferencích chuti);
• čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové;
• půl lžičky vanilinu.

Povidla z celých hrušek

Z malých hrušek můžete udělat marmeládu a nechat celé ovoce s ocásky. Při této přípravě vás výsledek potěší nejen vynikající chutí dezertu, ale také dojemným, velkolepým vzhledem. Aby si plody zachovaly celistvost a nepopraskaly, propíchají se po celém obvodu párátkem nebo špejlí.

Složení:

• hrušky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• voda – 250 ml.

příprava

1. Hrušky se umyjí, semenná komora se opatrně vyřízne přes květenství a plody s ocásky se propíchnou po celém obvodu.
2. Do vody přidáme 500 g cukru, přivedeme k varu, hrušky ponoříme do sirupu a znovu necháme přejít varem.
3. Vypněte teplo a nechte obrobek, dokud nevychladne.
4. Opakujte zahřívání, přidejte zbytek cukru a džem vařte 15 minut.
5. Při každém dalším vaření zvyšte dobu varu obrobku o 15 minut a cyklus opakujte ještě 4krát.
6. Horká hrušková povidla, celá s ocásky, se vloží do sterilních sklenic a hermeticky se uzavřou.

Zrnka z hrušek s mákem

Tento džem poslouží jako výborná náplň do domácích koláčů.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek,
• 300 g cukru,
• 2 polévkové lžíce. mák,
• 1 citron.

příprava

1. Hrušky omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme.
2. Vložte do hrnce spolu s cukrem a vymačkanou citronovou šťávou a nechte několik hodin při pokojové teplotě.
3. Poté dejte na oheň, přiveďte k varu, míchejte a vařte 20 minut.
4. V případě potřeby lze ovoce rozmixovat mixérem do hladka.
5. Mák trochu orestujeme na suché pánvi, přidáme k povidle a vaříme dalších 5-10 minut.
6. Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Lahodný hruškový a brusinkový džem

Doufám, že už máte hruškovou a brusinkovou marmeládu připravenou! Nyní vyzkoušejte marmeládu a porovnejte, která je lepší. Dezert se ukáže jako neuvěřitelně krásná barva!

Budete potřebovat:

• 1 kg. – sladké hrušky
• 300 gr. – zralé brusinky
• 700 gr. – cukr

Jak vařit:

1. Do připravených kousků ovoce přidejte bobule a cukr, vše promíchejte a nechte alespoň jednu hodinu.
2. Dále vařte na mírném ohni 15–20 minut, míchejte a sbírejte chutnou pěnu.
3. Nyní je celý proces standardní! Rozdrťte v mixéru, povařte na požadovanou konzistenci (asi 40 minut), nalijte do sklenic a srolujte.

Užitečné články ze sekce „Hlízy“:

• Kdy sázet brambory v roce 2025?
• Výsadba sazenic pepře v otevřeném terénu v roce 2025: kdy zasadit, načasování
• Správné skladování brambor: doporučení a tipy
• Pěstování brambor podle lunárního kalendáře: kdy zasadit v roce 2025, načasování
• Výsadba cibule v říjnu 2025 podle lunárního kalendáře: příznivé dny