Hrachová polévka nebo kaše jsou pravidelnou součástí stolů mnoha rodin. Ale s cukrovkou má mnoho lidí pochybnosti, zda se tento produkt vůbec vyplatí zařadit do jídelníčku. Ale co když jste velkým fanouškem hrášku? Nezoufejte, protože to můžete a měli byste jíst, jen produkt potřebuje speciální tepelné zpracování.
Hrách a cukrovka jsou kompatibilní věci, protože produkt je komplexní sacharid, což znamená, že glukóza, kterou obsahuje, bude tělem absorbována velmi pomalu. Hrášek u cukrovky 2. typu neškodí, už jen proto, že se jeho glykemický index nezvýší o více než 35 bodů, což se o mnoha jiných sacharidech říci nedá.
Složení produktu
Chcete-li jíst hrášek, pokud máte cukrovku, musíte si být jisti, že vám toto jídlo neublíží. Chcete-li to provést, prostudujte si jeho složení:
- Celý komplex vitamínů: A, B, K, H, E, PP;
- Vysoký obsah železa;
- Vysoký obsah hliníku;
- Určité množství jódu, hořčíku, bóru, selenu;
- Rostlinná vlákna nezbytná pro tělo;
- Nízký obsah škrobu;
- Lipidová vlákna nezbytná pro normální metabolismus;
- Zinek, selen, draslík.
Zelený hrášek navíc obsahuje i velmi vzácné látky, které v jiných produktech téměř nenajdete. Patří mezi ně molybden, titan, vanad a některé další látky.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
U cukrovky 2. typu může hrášek a pokrmy z něj tělu pomoci i škodit. Záleží na tom, jak zodpovědně se chováte k jeho konzumaci. Výrobek poskytuje diabetikům následující výhody:
- Rychle snižuje hladinu glukózy v krvi;
- Pomáhá předcházet náhlému zvýšení hladiny cukru v krvi, což je jedna z nejnebezpečnějších komplikací pro diabetiky;
- Pomáhá zlepšit metabolismus tuků v těle, což je pro pacienty velmi důležité, protože neúčinný metabolismus vyvolává vážné komplikace;
- Výrazně snižuje hladinu špatného cholesterolu v těle;
- Normalizuje fungování gastrointestinálního traktu, což pomáhá předcházet zácpě a poruchám;
- Pomáhá udržet váhu pod kontrolou;
- Pomáhá předcházet onemocněním krve;
- Zlepšuje činnost srdce;
- Zlepšuje funkci ledvin;
- Zlepšuje stav jater a odstraňuje problémy s tím spojené.
V případě diabetes mellitus může uškodit i hrách. Ale to je spojeno výhradně s nesprávným používáním. Pokud budete produkt jíst správně a s mírou, pak není schopen poškodit tělo. Možné následky nesprávného použití produktu:
- Drobné podráždění střevní sliznice. U diabetu 2. typu se to projevuje silnou tvorbou plynu, která je pro pacienta nepříjemná a je doprovázena silnými křečemi v břiše.
Dávka hrachu pro diabetika by neměla překročit 150 g najednou. Pokud se budete řídit tímto pravidlem, nepříjemné následky se vás nedotknou.
Hráchová kaše
Hrachová kaše je lepší než zelený hrášek z konzervy, protože obsahuje mnohonásobně více živin. Jako variantu přípravy nezlevňujte hrachové pyré, je velmi chutné a neméně zdravé. Toto jídlo je velmi nízkokalorické, obsahuje pouze 90 kcal na 100 g.
Recept je velmi jednoduchý:
- Namočte cereálie přes noc do vody;
- Vařte vodu, trochu ji osolte;
- Přidejte cereálie do vody za míchání;
- Neodstavujte pánev z ohně, dokud hrášek nezhoustne.
Je možné jíst horký hrášek, pokud máte cukrovku? Ne, kaše musí být úplně vychladlá a teprve potom můžete začít jíst.
Hrachová polévka
Hrachová polévka pro diabetes není o nic méně populární než kaše. Lze jej připravit pomocí druhého typu hovězího vývaru. Pak to bude uspokojivější a chutnější. Energetická hodnota takového pokrmu je pouze 61 kcal na 100 g hotového výrobku.
Způsob vaření také není složitý:
- Mrkev a cibuli nakrájejte nadrobno, smažte je na malém množství rostlinného oleje;
- Nakrájené brambory vhoďte do vroucí vody;
- Přidejte tam smažení;
- Do polévky vhoďte hrst hrášku, který byl alespoň pár hodin namočený ve vodě.
Tato polévka se ukazuje jako velmi uspokojivá a zdravá, takže ji můžete bezpečně zařadit do svého jídelníčku v neomezeném množství.
Často kladené dotazy
Jaký je glykemický index hrášku a jak ovlivňuje hladinu cukru v krvi u cukrovky 2. typu?
Glykemický index hrášku je relativně nízký, což znamená, že konzumace hrášku nezpůsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi. To z něj dělá dobrý produkt pro lidi s diabetem 2.
Jaké prospěšné živiny jsou v hrachu a jak mohou prospět cukrovce 2. typu?
Hrách je bohatý na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, jako je železo a draslík. Tyto živiny mohou pomoci udržet stabilní hladinu cukru v krvi, kontrolovat chuť k jídlu a zlepšit celkové zdraví.
Užitečné tipy
TIP #1
Hrách je zdrojem bílkovin, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Je však nutné počítat s glykemickým indexem hrášku a konzumovat ho s mírou.
TIP #2
U diabetu 2. typu se doporučuje konzumovat hrášek v kombinaci s jinými potravinami bohatými na vlákninu, aby se snížila rychlost vstřebávání sacharidů a hladina glukózy v krvi.
