Existuje odpověď Jak udělat pálivé papričky méně pálivé?

Řekněte mi, je to možné, a pokud ano, jak mohu snížit pálivost chilli papričky? Jak udělat, aby feferonky nebyly pikantní?

Přidat komentář
(@dinara-buldakova)

4 Zprávy
4 1 0
Přidat komentář
09.06.2020 09: 12

Budete potřebovat ocet, kyselinu citronovou a dokonce i kečup. Tuto metodu používají thajští kuchaři k neutralizaci žáru feferonek, chilli papriček atd. Vezměte jednu lžíci kyseliny a přidejte do pokrmu. Stane se skutečný zázrak.

Přidat komentář
(@ele786020097)

29 Zprávy
0 28 1
Přidat komentář
08.06.2020 23: 21

Pokud mluvíme o samotném pepři, a ne o jeho přítomnosti v misce, můžete papriku nakrájet na 2 poloviny. Odstraňte všechna semínka a opláchněte tekoucí vodou. Nakrájené papriky bez pecek můžete namočit i do mléka.

45 Zprávy
0 44 1
Přidat komentář
09.06.2020 05: 56

Můj přítel má několik způsobů, jak snížit pálivost chilli papriček takto: můžete použít citron, rajče a ocet. Když je přidáme, sníží to pikantní chuť. Sladkost, stejně jako cukr, může také snížit horkost.

Přidat komentář
(@blackguy1270)

1 Zprávy
0 1 0
Přidat komentář
09.06.2020 06: 01

Pokud je to pro vás pikantní, proč to potom potřebujete? Existuje mnoho druhů pepře – vyberte si ten, který vyhovuje vaší hořkosti. Pokud odstraníte oheň (nejrychlejší je udržování ve vroucí vodě) chilli, už to nebude pepř.

Přidat komentář
(@valera603004)

10 Zprávy
0 9 1
Přidat komentář
09.06.2020 09: 15

Nejjednodušší je odstranit z lusku všechny žilky, které jsou na vnitřních stěnách papriky. Obsahuje hodně kapsaicinu, který dodává paprikám jejich pikantnost. Bylo by také dobré odstranit semínka. Lusky můžete také namočit do osolené vody.

Přidat komentář
(@astra_2164)

120 Zprávy
0 119 1
Přidat komentář
09.06.2020 08: 48

Papriky většinou zbavím semínek, opláchnu pod studenou vodou a je to. Pro snížení pikantnosti můžete jako přílohu použít rýži.

71 Zprávy
0 69 2
Přidat komentář
Související dotazy
Před 5 lety
Před 5 lety
Před 5 lety
Před 5 lety

Právě sleduje: 1 host

Sdílet:
Novinka od čtenářů

Jak vést elektřinu na velkou vzdálenost a ušetřit 60 tisíc rublů

5 win-win přířezy na zimu pro celou rodinu

Takový rok živí 5 let. Houby

Tajemství chovu dekorativního králíka

Zahradníkova tajemství: pěstování melounů v domácí zahradě

Jak vypěstovat sladké, chutné a zdravé maliny na jejich letní chatě

A co, takže je to možné? Na zimu zmrazíme okurky!

Na jejich chatě pěstujeme velké a sladké hrozny

Obyčejná cibulová slupka je spolehlivým základem dobrého zdraví a imunity

Pěstování zimního česneku v otevřeném terénu

Čerstvé odpovědi na otázky

Odpověď na otázku: NA: Řekni mi, co je to za rostlinu? Příliš o této rostlině přemýšleli. Vy . od: Olga Tsyrbanová

Odpověď na otázku: “Jak uvařit kopr na otoky a jak ho pít?” Kromě konzumace mnoho lidí používá kopr také jako potravinu. od: Sergej Tyunin

Odpověď na otázku: “Jak prát kopr během koronaviru?” Ano, problém. Jak prát kopr? Opatrně a s duší. Zhel. od: Natalia Bakhareva

Odpověď na otázku: “Jak vařit kopr a jak ho pít?” Semena kopru pomohla zbavit se červů u dítěte. . od: Alexandr Jurčenko

Odpověď na otázku: “Jak rozlišit mrkev od kopru při plení?” Ano, na samém začátku růstu jsou si mrkev a kopr velmi podobné. od: Natalya Kulkina

Všechno je na regálech: jaké druhy listových salátů jsou – naše TOP-30

Nejlepší způsoby, jak jíst česnek a zůstat zdravý

Pro ty, kteří mají rádi pálivé, aneb vše o pikantnosti paprik

Naše TOP způsoby, jak ušetřit a připravit koriandr na zimu

Jak vést elektřinu na velkou vzdálenost a ušetřit 60 tisíc rublů

Budete je milovat i vy! Řeknu vám podrobně, proč miluji koriandr a koriandr

Armida Buniatyan Vím, že celer je velmi užitečná rostlina, která pomáhá.
Yulia Nazarova Již několik generací v mé rodině pečují o růže stejným způsobem.
Dima Belousov Kolik nových věcí jsem se pro sebe naučil z tohoto článku. Nikdy.
jsme na sociálních sítích

Všechno je na regálech: jaké druhy listových salátů jsou – naše TOP-30

Nejlepší způsoby, jak jíst česnek a zůstat zdravý

Pro ty, kteří mají rádi pálivé, aneb vše o pikantnosti paprik

Nedávno aktualizované příspěvky

Jste šťastným majitelem chaty, zahrady, kuchyňské zahrady, velkého venkovského domu o velikosti chalupy nebo malého, ale celým srdcem milovaného osobního pozemku o rozloze 6 akrů? Nebo snad jen sníte o tom, že ochutnáte veškeré kouzlo svobodného života mimo město a stanete se jeho skutečnými znalci? V každém případě je to důvod připojit se ke komunitě Sadgrad.ru, abyste věděli, jak organizovat volný čas mimo město, zlepšovat život, stavět dům, provádět opravy, zlepšovat území a také sdílet své zkušenosti v péče o domácnost, hubení škůdců, výběr semen a hnojiv, strojů a zařízení, chov domácích mazlíčků, aby našli recepty na chutné pokrmy a přípravky a samozřejmě nové přátele.

© 2019–2025. Všechna práva vyhrazena | S láskou SadGrad.ru
Přihlaste se pomocí své oblíbené sociální sítě

. a budete moci komentovat, klást otázky v sekci „Otázky a odpovědi“, sdílet své zkušenosti a také děkovat a přijímat poděkování od uživatelů, kteří vás potřebují:

Používáme cookies, abychom vám zajistili co nejlepší zážitek z našich stránek, zjistěte více OK, zavřít!

28. srpna 2019 15:53 15 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Pocit pikantní chuti jídla je velmi individuální. Co je pro jednoho příliš pikantní, může druhému připadat nevýrazné. Pálivost pepře je dána přítomností speciální látky v něm – kapsaicinu. Paprika ho obsahuje v minimálním množství. Kajenský pepř je na něj velmi bohatý.

Pálivá paprika zlepšuje chuť k jídlu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a je výborným přírodním antioxidantem. Proto jsou kořeněná jídla nejen chutná, ale i zdravá. Jsou však situace, kdy je pokrm příliš pikantní pro každého, kdo ho plánuje podávat. Co dělat v tomto případě? Můžete se pokusit situaci napravit. Vše ale bude záležet na pokrmu.

Jak opravit polévku

Zvažme, jaké akce pomohou zachránit přesolenou polévku.

1. Pokud je polévka světlá – zeleninová, kuřecí nebo rybí polévka, můžete ji nechat uležet. Pepř a další koření se postupně usadí na dně. Polévku opatrně přelijeme do jiné nádoby, na dně necháme trochu vývaru a usazené koření.
2. Polévku lze ředit. K tomu byste neměli používat vodu. Postačí masový nebo zeleninový vývar. Zároveň můžete do polévky přidat trochu rýže nebo brambor, pokud to chuťově moc neublíží.
3. Zeleninovou polévku lze proměnit v pyré tak, že vše rozdrtíte v mixéru a přidáte smetanový sýr nebo smetanu s vysokým obsahem tuku. Výsledkem bude úplně jiné jídlo, než bylo zamýšleno, ale smetanový sýr zneutralizuje pálivost papriky.
4. Pokud je boršč přepepřený, můžete přidat oloupaný, ale ne nakrájený na plátky, brambory, celou mrkev a nechat dusit. Zeleninu lze z polévky vyjmout. Škrob a cukr částečně neutralizují pepř. A přidání zakysané smetany při podávání zcela odstraní efekt „pálení“.

Oprava salátu

Podívejme se na způsoby, jak pomoci ušetřit přesolený salát.

1. Nejjednodušší metoda, ale může být také nejdražší. Pokrm musíme znovu vařit, ale zcela bez pepře. Obě porce spojte. V celém objemu pak bude pepře o polovinu méně. Nebudou žádné odchylky od receptury, výsledek bude podle očekávání.
2. Pokud je zeleninový salát opepřený, je potřeba do něj přidat více olivového oleje. Paprika se spolu se zeleninovou šťávou může smíchat s olejem a usadit se na dně.
3. Místo másla můžete salát obléknout zakysanou smetanou. Všechny mléčné výrobky obsahují kasein, protein, který neutralizuje horkost paprik.
4. Pomůže i přidání mladého měkkého sýra do salátu, ale bude to úplně jiný salát.
5. Možná bude jednou z ingrediencí salátu vařená rýže. Ne nadarmo ho asijská kuchyně používá tak široce, dokonale neutralizuje pálivost pepře.

Důležité! Při přidávání nových ingrediencí byste je měli zavádět v malých porcích a neustále ochutnávat pokrm.

Opravte hlavní chody

Pojďme se podívat, co můžete udělat s přesoleným druhým chodem.

1. Pokud uvařené maso přepepřímíte, můžete si k němu udělat běžnou omáčku. Pokud už ji máte, zvětšete její objem bez přidání soli a koření. Do omáčky můžete přidat nakrájená rajčata, snažte se při krájení zachovat veškerou šťávu.
2. Vzhledem k tomu, že mléčné výrobky dobře neutralizují horko pepře, můžete si připravit omáčku na pepřené maso na bázi zakysané smetany nebo termostatického jogurtu s přidáním bylinek, ale bez přidání soli, pepře a česneku. V kombinaci s touto omáčkou se pikantní chuť masa zjemní.
3. Nevýraznou přílohu můžete podávat s pikantními rybami a masem. Může to být vařená rýže, brambory nebo dušená zelenina.
4. Pokud guláš přepepřímíte, budete ho muset zachránit salátem ze syrové zeleniny. Například rajčata a okurky. Opět se bude hodit dresink ze zakysané smetany. Ale může fungovat i rostlinný olej. Jakákoli listová zelená bude fungovat také.
5. Paprikové maso můžeme použít jako náplň do cukety nebo lilku smaženého bez koření.
6. Paprikové maso se skvěle doplňuje s mraženou zeleninovou směsí. Společným dušením vznikne zeleninový guláš. Pokud to neodstraní přebytečnou ostrost, může znovu přijít na pomoc smetana nebo mléko.
7. Maso nebo ryby, pokud jsou opepřené, můžeme dodatečně dusit na smetaně s nejnižším obsahem tuku. Tím je změkčíte a odstraníte přebytečnou ostrost.
8. Příliš opepřené ryby můžeme ošetřit šťávou z poloviny citronu nebo limetky. Kyselá chuť se hodí k té pikantní. Rybám tato kombinace prospěje.

Pokud pokrm nelze zachránit, je lepší jej zlikvidovat. Je těžké se otrávit pepřem, ale je možné si popálit sliznice. Pokud by pikantnost nebyla příjemná, pak je třeba použít buď jiné papriky, nebo v menším množství.

Co dělat, když vás všechno v ústech pálí od pepře?

Pokud velmi kořeněné jídlo skončí v ústech a dojde k požáru, musíte ho uhasit.

Důležité! Kapsaicin ve velmi vysokých koncentracích může způsobit křeče dýchacích cest, zvracení a křeče. Ovlivňuje receptory, které přenášejí bolest a teplo do mozku. Proto tělo začne hojně vylučovat vlhkost – pot a slzy.

Nespoléhejte na vodu. Pouze rozšíří kapsaicin po celé dutině ústní, zvýší se pálení a situace se zhorší.

1. Jakékoli mléčné a fermentované mléčné výrobky. Mléko, sýr, tvaroh, zakysaná smetana, kefír, jogurt. Pomoci může i zmrzlina, ale pouze ze smetany, nikoli z rostlinných náhražek. Protože mléčný protein kasein neutralizuje pálivost paprik.
2. Vařená rýže Kromě kaseinu se neutralizátorem může stát další bílkovina, lepek. Kromě rýže se nachází také v chlebu. Rýže a chléb tedy mohou pomoci s pálením v ústech od feferonek.
3. Citrusové plody. Plátek citronu pomůže zklidnit pálení snížením aktivity kapsaicinu na receptorech.
4. Alkohol – saké, pivo a dokonce i silné nápoje na chvíli otupí pocit feferonky.

Závěr

Při pravidelném užívání si člověk postupně vypěstuje závislost na feferonkách a feferonkách. Ale u jakýchkoliv návyků se může stát, že je ho v jídle příliš mnoho. Není ale vůbec nutné takový produkt hned vyhazovat. Můžete to zkusit opravit.

Změnou proporcí, přidáním mléčných výrobků nebo citrusové šťávy. Možná to výrazně změní chuť zamýšleného pokrmu nebo jeho konzistenci. Ale bude jedlé a nebude způsobovat bolest ani slzy.