Žehlička, lidově zvaný klopovnik nebo křen pro svou zvláštní, kořeněně hořkou chuť, se postupně z exotického hosta stává stálicí na zahradních záhonech na chatách. Důvodem jeho oblíbenosti je jeho nenáročnost, rychlý růst, mrazuvzdornost a léčivé vlastnosti. Díky velkému množství užitečných látek, které obsahuje, si získal věhlas jako dlouhověká rostlina. Za domovinu řeřichy je považováno území, kde se nachází moderní Írán, ale dodnes se její divoká forma vyskytuje v Etiopii, Maroku, Egyptě a v Asii – od Středozemního moře po Kaspické moře. Zelené části řeřichy obsahují vitamíny A, C, D, E, K, PP, skupina B v téměř kompletním složení, mikroelementy včetně jódu, silice a mastné oleje, flavonoidy atd. Díky přítomnosti velkého množství užitečných látek, slouží jako výborný prostředek k prevenci řady nemocí vč. onkologické, používané pro léčebné účely, v kosmetologii a samozřejmě ve vaření.
Zvědavý! V Maroku a Íránu se semena řeřichy používají k výrobě nápojů ke zvýšení sexuální touhy.
Druhy a odrůdy
- Dukat, ultra rané zrání (18-20 dní před objevením stopky), listy jsou velké, jemné, s ostrou hořčičnou chutí;
- Širokolisté, rané (35-38 dní), čerstvé listy se používají do salátů a jako přísada do omáček a omáček k masovým a rybím pokrmům.
Kudrnatý (kudrnatý), se silně členitými listy, středně velká růžice – až 17 cm, vyvýšená. Mezi milovníky řeřichy jsou oblíbené tyto odrůdy:
- Prolamované, středně rané (20-25 dní), vhodné do otevřeného a chráněného terénu, domácí pěstování;
- Kudrnatá, střední sezóna (32-40 dní), používaná na začátku období říje – mladé výhonky před vytvořením pupenů a kořenových listů, přidávání do salátů, zdobení sendvičů, koření polévek;
- Řeřicha kadeřavá, středně raná (32-40 dní).
Výsev (peřenovitě rozřezaný), předčasně vyspělý. Je to střední forma mezi prvními dvěma vidlicemi, s mírně rozřezanými listy.
Nejčastěji pěstované odrůdy jsou:
- Zabava, raná (25-30 dní), pěstovaná jak ve volné půdě, tak ve sklenících nebo na okenních parapetech, jemné listy chutnají podobně jako křen;
- Dansky, ultra rané zrání – 2 týdny, zvýšená odolnost proti chladu, vyznačující se vysokým obsahem vitamínu C a mikroelementů – železo, draslík, jód;
- Úzkolistá, raná (15-20 dní), vysoce výnosná, dobře roste za jakýchkoli podmínek;
- Kurled, raný (15-17 dní), vysoce výnosný, pro pěstování doma, listy mají ostrou chuť.
Technologie pěstování
Podmínky setí
Řeřicha se začíná vysévat od prvních jarních dnů – rostlina je mrazuvzdorná a beze ztrát snáší nestabilní počasí. Měkké sazenice snesou mrazy do -5°C. Zimní výsev je možný.
Řeřicha je náchylná k přerůstání, tvorba stopky vede k hrubnutí listů a snižuje se v nich množství živin. Proto je vhodné jej vysévat několikrát za sezónu s intervalem 10-15 dnů.
Od druhé poloviny července až do poloviny srpna se přesazování neprovádí: v horkém období rostlina téměř okamžitě vyhodí květinový výhonek, zeleň roste skrovně, suchá a nepříjemná na chuť.
Výběr místa a příprava postelí
Pro záhony pro řeřichu vybírejte místa se světlým polostínem, který vydrží celý den, alespoň v poledních hodinách:
rostlina nemá ráda nadměrné slunce. Naopak, v polostínu se získávají nejchutnější, jemné a šťavnaté listy.
Řeřichu nemůžete zasadit tam, kde před ní rostli zástupci čeledi brukvovitých – zelí, ředkvičky, tuřín atd.
Půda se na podzim připraví, záhony se zryjí, zbaví plevele a přidá se humus. Vyčerpaná půda je obohacena minerálními hnojivy a organickou hmotou na metr čtvereční:
- 15 g chloridu draselného;
- 30 g superfosfátu;
- 4 kg humusu.
Bezprostředně před setím se záhony načechrají a přidá se kompost.
Osivo osiva
Semena se obvykle vysévají do řádků, pruhů nebo roztroušeně. Hloubka jamek nebo rýh je 1 cm Půda nad semeny je lehce zhutněná. Březnový výsev je vhodné přikrýt fólií nebo agrovláknem. První výhonky se objevují ve dnech 3-5.
Plodiny se prořídnou, když sazenice vytvoří svůj třetí list. Krok mezi rostlinami je udržován nejméně 3 cm, pokud chcete získat velkou listovou růžici, krok se zvýší na 5 cm.
Péče o řeřichu
zalévání
Řeřicha je vlhkomilná, nedostatek vláhy způsobuje stres a spěchá s vypuštěním květinového šípu. Za slunečného počasí se proto musí zalévat denně, při zatažené obloze jednou za tři dny. Rostlina vděčně reaguje na sprchování.
Pro lepší udržení vláhy v půdě a také pro zamezení zarůstání nízko položených listových růžiček nečistotami se doporučuje záhony mulčovat řeřichou ihned po zasetí semen.
Druhé ředění a další činnosti
Postup je nutný, aby se listová růžice zvětšila. Sazenice se proředí, když se vytvoří pátý list, přičemž mezi nimi zůstane mezera 10 cm.
Během procesu pěstování se pravidelně odstraňuje plevel ze záhonů a půda se kypří.
Neměli byste krmit řeřichou: doba zrání je krátká. Pro plodiny budou stačit hnojiva aplikovaná na podzim.
Jak sbírat semena
Semenům se ponechávají velké, dobře vyvinuté růžice. Vykopejte je ze země, když listová růžice začne hnědnout, a pověste je v suché místnosti a umístěte je hlavičkami dolů. Aby se semínka neztratila, položte papír nebo látku.
Plně vyzrálá a usušená semena se nasypou do sáčků z přírodní tkaniny a skladují na chladném a suchém místě.
Řeřicha na parapetu
Rychle rostoucí a extrémně nenáročná rostlina, kterou lze v zimě snadno pěstovat doma na parapetu. Zimní výsadby se nechají dorůst pouze do 5 cm výšky, takže sazenice nebudou trpět nedostatkem světla a budou se cítit pohodlně na chladném parapetu.
Jako substrát můžete použít zakoupenou zeminu, ale častěji si vystačíte s papírovými utěrkami a vodou, nebo jen vodou.
K poznámce!
Řeřicha v receptech nechutná s jinými bylinkami
Mladé čerstvé lístky řeřichy jsou ideální jako koření. Přidávají se do studených předkrmů, omelet, polévek, omáček a omáček místo křenu.
Zelení by se neměli krájet, jinak budou chutnat hořce a vůně se sníží.
Drobné lístky jsou dekorativní – používají se ke zdobení rybích pokrmů. Jednohubky vypadají obzvlášť krásně s řeřichou.
Řeřicha se nesuší pro budoucí použití – zeleň ztrácí vůni a chuť a spolu s ní i své prospěšné vlastnosti.
Jaro je čas zahradničení. Ale co když se k dači nedostanete nebo vůbec neexistuje? Podívejte se blíže na svůj parapet. Zkušení zahrádkáři na něm zvládají pěstovat i brambory! Vyžaduje to ale velké úsilí, na rozdíl od zelených. Naplněný užitečnými makro a mikroelementy dodá tělu oslabenému po zimě sílu a jednoduše se stane chutným doplňkem jídel.
Připravte si nástroj
„Než začnete pěstovat zeleninu, postarejte se o půdu,“ radí zahradník s 50letou praxí Tatyana Oglezneva. – Nejlépe koupit v obchodě – tak se tomu říká půda na pěstování. Je výživný a měkký. V závislosti na typu zeleně vyberte květináč nebo nádobu.“
Mnoho rostlin bude vyžadovat přilnavou fólii – bude muset zakrýt půdu, ze které se právě snaží vylíhnout klíčky. Zásobte se rozprašovačem a lahví vody na zavlažování. A nezapomeňte si vybrat okenní parapet, kde začnete „tvořit“. Existuje mnoho druhů rostlin, které nepotřebují stálé ostré slunce. Na severní straně je však obtížné pěstovat i ty nejnáročnější greeny. V tomto případě si můžete zakoupit speciální lampy pro sazenice a zapnout je na několik hodin denně.
Existuje také pravidlo, které ne všichni zahrádkáři dodržují. Mnoho lidí věří, že před výsadbou stojí za to půdu kalcinovat nebo zalít vroucí vodou. Na čem se ale zahrádkáři shodují, je, že je potřeba květináče před výsadbou důkladně umýt.
Zelená cibule
Nejnenáročnější zelenina. Do oběda můžete vypěstovat trochu zeleně, i když strana není slunečná. Vezměte malou cibuli s dobrým kořenovým pohárem, odřízněte vršek a zapíchněte ji do vlhké půdy. Hned druhý den zaznamenáte růst zeleného peří a po dalším týdnu je budete moci jíst. I nahnilá nebo měkká cibule vyklíčí, ale stále se nevyplatí brát je na sazenice.
Sorrel
Snadno snáší tmavá místa a dokonce i lehké mrazy. Chcete-li pěstovat kyselou zeleninu doma, vezměte semena rostliny a namočte je přes noc a zakryjte je tenčí látkou. Po pár dnech semínko vyklíčí (pokud bylo na teplém a vlhkém místě, nezapomeňte ho zalít) a můžete ho zasadit do země do hloubky 1 cm, pro lepší efekt můžete přikrýt zem s filmem, čímž vznikne skleník. Když listy dosáhnou 8-10 cm výšky (asi po 2 měsících), opatrně je odstřihneme nůžkami. Je to lepší na okrajích, ne uprostřed.
Šťovík pohodlně poroste i ve velkém květináči. Na dno můžete dát keramzit nebo vaječné skořápky.
Žehlička
Málokdo ví o výhodách této rostliny. Přestože obsahuje vitamíny B, C, D, E, K, PP, kyselinu askorbovou. A pravidelná konzumace salátu vám umožní zapomenout na problémy s gastrointestinálním traktem.
Řeřicha poroste poměrně rychle, za pouhé dva týdny, hlavní je nezapomenout ji zalévat. Umístěte semena na povrch půdy a zakryjte filmem. Jakmile se objeví výhonky, postříkejte je rozprašovačem.
Můžete se také zmást a pořídit si speciální nízkou nádobu s pletivem, ke které by se salát kořeny připevnil.
Ruccola
Sázejte pouze tehdy, pokud jí můžete poskytnout dostatek světla. Semena rukoly rozsypte na povrch půdy a poté posypte asi 1 cm půdy Výhonky se objeví za 5-6 dní, pokud budete mít květináč pod filmem. Pro pěstování na parapetu je ideální odrůda Rokoko nebo Poker.
Rukolu můžete jíst do měsíce. Pamatujte – rostlina miluje vodu, takže ji musíte zalévat každý druhý den. Aby však voda v květináči nestála.
petržel
I toto koření lze pěstovat na okně. Semena namočte na pár dní a počkejte, až začnou klíčit. Poté je zasejte do půdy do hloubky 0,5 cm a vydatně zalijte.
Rostlina miluje slunce, proto květináč umístěte na jižní stranu. Ideální teplota pro něj bude od 15 do 20 stupňů Celsia.
Výhodnější je, když petržel roste ve speciálním truhlíku. Díky tomu je snazší ji zasadit do brázd, sledovat její růst a odříznout ji, když dosáhne 12 centimetrů výšky.
Kopr
Tuto bylinku je ideální pěstovat v okně od března do srpna. Hlavní je zásobit se semeny. Do květináče, do kterého budete koření sázet, nezapomeňte přidat drenáž. Namočte semena na jeden den a poté zasejte do vlhké půdy. Kopr snadno snese chlad, ale bez světla se neukáže v celé své kráse – zelení se protáhne.
Kopr je však považován za nenáročnou plodinu. Potřebuje dostatek světla a vody na měsíc, aby se stal vhodný ke konzumaci.
