Edkvičky: léčivé vlastnosti a kalorický obsah | Jídlo a zdraví

Ředkvičky, stejně jako každá jiná kořenová zelenina, jsou velmi užitečné pro vyváženou stravu. Kromě toho mohou posílit zdraví, protože obsahují obrovské množství užitečných minerálů a vitamínů nezbytných pro normální fungování těla.

Nejčastěji se ředkvička používá spolu s jinou zeleninou k přípravě různých salátů, protože má pikantní hořkou chuť. Obsahuje esenciální olej, velké množství vlákniny, více než 90 % vody a mnoho různých aminokyselin. Díky svému jedinečnému složení a výhodám, které tělu přináší, je ředkvička mimořádně užitečná pro konzumaci v zimě a na jaře, kdy tělu chybí vitamíny. Kromě toho pomáhá tělu bojovat s mikroby a zlepšuje imunitu. Navzdory své více než specifické chuti je pro tělo mimořádně prospěšná a spolu s křenem a zázvorem se dobře hodí k povzbuzení chuti k jídlu.

Hořká chuť, kterou nelze s ničím zaměnit, je způsobena glukosidy obsaženými ve složení a také řadou esenciálních olejů. Právě esenciální oleje pomáhají v boji proti ledvinovým a žlučovým kamenům a podporují jejich rozpouštění.

Ředkvičky byly vždy oblíbené, a to i přes svou mírně hořkou chuť, protože pokud je přidáte do salátu s jinou zeleninou, hořká chuť se změkčí. Obzvláště dobře se hodí k jablkům, jejichž sladkost zjemňuje chuť celého salátu. Mnoho lidí je ochotně jí v čisté formě, dochucují rostlinným olejem a přidávají trochu soli, což zlepšuje chuť.

Ředkvičky mají extrémně nízký obsah kalorií s vysokým obsahem prospěšných látek, a proto je nutriční specialisté často doporučují zařadit do jídelníčku. Dokážou velmi rychle zasytit žaludek a zároveň neobsahují mnoho kalorií. Navíc obsahují velmi velké množství vody a minimum sacharidů, což z nich dělá ideální dietní produkt.

Trocha historie

Tato kořenová zelenina je považována za původně ruskou, ačkoli ve skutečnosti to byli Egypťané, kdo ji jako první začali pěstovat. Zejména Egypťané byli první, kdo získal olej ze semen této kořenové zeleniny. Po nich se o ředkvičkách dozvěděli ve starověkém Řecku a Římě. Pokud máme věřit moderní historii, Římané k této kořenové zelenině zacházeli s velkou úctou, až do té míry, že její semena měla cenu zlata.

Ředkvičky si získaly takovou oblibu, protože obsahovaly mnoho prospěšných látek a pomáhaly udržovat zdraví. Ve starověku byly obzvláště ceněny pro své antimikrobiální vlastnosti díky vysoké koncentraci síry v kořenové zelenině [1].

Chemické složení ředkvičky (na 100 g) [2]

Kalorická hodnota	36 kCal
Proteiny	1,9 g
Tuky	0,2 g
Sacharidy	6,7 g
Organické kyseliny	0,1 g
Dietní vlákna	2,1 g
Voda	88 g
Ash	1 g
Vitamíny
vitamin A	3 μg
Vitamin B1	0,03 mg
Vitamin B2	0,03 mg
Vitamin B5	0,18 mg
Vitamin B6	0,06 mg
Vitamin C	29 mg
Vitamin E	0,1 mg
Vitamin PP	0,6 mg
Niacin	0,3 mg
Macronutrienty
Draslík	357 mg
Vápník	35 mg
Hořčík	22 mg
Sodík	13 mg
Fosfor	26 mg
Stopové prvky
Železo	1,2 mg

Řekové a Římané ho používali k léčbě plic a aktivně ho používali i při onemocnění ledvin.

Když se tato kořenová zelenina dostala do Evropy, zuřily tam hrozné epidemie a v té době se za nejlepší a univerzální lék považovala ředkev smíchaná s medem. Používá se dodnes, ale pouze při nachlazení. Ve starověku se směs šťávy z této kořenové zeleniny a medu používala také k posílení vlasů.

Pokud jde o využití Slovanů, lidové léčitelství si této důležité kořenové zeleniny všimlo již dávno. Dlouho se používala k léčbě nemocí, jako je radikulitida, vyráběly se z ní obklady. Takový obklad by se měl držet několik hodin, aby se zmírnila bolest a bojovalo se s exacerbacemi. Obvykle stačí několik sezení. Kromě toho se obklad z ředkvičky používal proti nachlazení a kašli. Podobné obklady se používaly také k léčbě různých ran, včetně vředů.

Odrůdy ředkvičky

Pokud jde o odrůdy, na našem území se pěstuje několik druhů. Na světě jsou nejznámější černá ředkev, její zelená odrůda, zimní odrůda bílé barvy a daikon (čínský druh kořenové zeleniny) [3].

Černá ředkvička

Právě černá ředkev je mezi svými příbuznými nejznámější díky svým léčivým vlastnostem a rozšíření. Ačkoli se dříve věřilo, že tato zelenina je určena výhradně pro chudé, jelikož se snadno pěstuje a je velmi nenáročná. Ve skutečnosti se ředkev používá již velmi dlouho k léčbě řady onemocnění, včetně onemocnění horních cest dýchacích a gastrointestinálního traktu. Lidové léčitelství ji obecně vždy ochotně používalo jako lék a doporučovalo ji používat při sebemenší příležitosti, stejně jako z ní připravovat nálevy, obklady nebo inhalace k léčbě. Kromě svého přímého terapeutického účinku ředkev také posiluje imunitní systém – to vám umožní nebát se onemocnění. Černá ředkev je účinným lékem na kašel, a to i u dětí.

Zelená ředkvička

Zelená verze této kořenové zeleniny je také velmi účinná v boji proti bakteriím, takže se používá k posílení imunity a prevenci nemocí. Je účinnější než všechny ostatní druhy a dokáže snižovat hladinu cukru v krvi, proto se často předepisuje diabetikům [4].

Zelená ředkev se obvykle používá k léčbě modřin a pohmožděnin, a to jako obklad. Je dobrá na popáleniny a hematomy. Zelená ředkev přidaná do salátu podporuje trávení, zejména pokud pokrm obsahuje bílkovinné ingredience, jako je sýr nebo vejce.

Bílá ředkvička

Bílá ředkev neboli daikon je velmi oblíbená v asijských zemích, zejména v Japonsku. Jedná se o velmi zajímavou odrůdu, která může dorůst obrovských rozměrů a vážit až 15 kilogramů. Hlavní výhodou daikonu je minimální přítomnost hořkosti, která je tak vlastní všem ostatním odrůdám. Zároveň jsou plně zachovány všechny prospěšné vlastnosti této úžasné kořenové zeleniny. Obsahuje jen menší množství specifických olejů. Na jedné straně to poněkud snižuje individuální terapeutické účinky, na druhé straně je to daikon, který mohou užívat lidé se srdečními a cévními onemocněními, včetně starších osob, zatímco černá ředkev by se měla konzumovat s opatrností [5]. Jedinou významnou nevýhodou daikonu je jeho krátká trvanlivost, jinak je stejně užitečný jako jiné odrůdy.

V lidové medicíně

Použití ředkvičky je poměrně široké: například její šťáva se používá k normalizaci funkce střev a obecně pomáhá trávicímu systému a ženy ji používají k posílení vlasů. Pravidelné užívání ředkvičky pomáhá v prevenci cévní aterosklerózy, protože čistí tělo a podporuje normální funkci kardiovaskulárního systému [6]. Kromě toho je vynikající v boji proti otokům, zejména pokud se vyskytují velmi často. Lékaři ředkvičku předepisují i těm, kteří trpí kameny v močovém nebo žlučníku.

Ředkvička je také známá jako vynikající způsob léčby radikulitidy, na kterou se z ní připravuje obklad na bolavé místo. Ředkvička je považována za vynikající způsob, jak udržet tělo v dobré kondici, protože stimuluje trávení, zlepšuje metabolismus, pomáhá produkovat více žaludeční šťávy a žluči pro normální trávení [7].

Předpokládá se, že ředkvičky jsou vynikající při různých onemocněních horních cest dýchacích, včetně kašle. V tomto případě je nutné nastrouhat čerstvé ředkvičky a užívat je s medem, aby se odstranily hleny a zlepšil se stav pacienta.

Léčivé vlastnosti ředkviček a recepty

Ředkvičky lze užívat samostatně i s jakoukoli jinou zdravou zeleninou a okopaninami. Vše záleží na tom, čeho přesně chcete dosáhnout. Například čerstvě vymačkaná šťáva z ředkviček by se měla pít jednu polévkovou lžíci několikrát denně, abyste se zbavili různých onemocnění horních cest dýchacích, včetně bronchitidy, nebo pokud trpíte kašlem. Navzdory své nepříliš příjemné chuti se se svým úkolem perfektně vyrovnává a pomáhá odstraňovat hlen z dýchacích cest. Čerstvá šťáva bude také velmi užitečná pro prevenci a udržovací léčbu aterosklerózy a může také redukovat kameny v močovém měchýři [8].

K léčbě anémie

Pro léčbu anémie je nejlepší použít čerstvou šťávu z ředkviček smíchanou s mrkvovou a řepnou šťávou. K tomu smíchejte tyto tři různé druhy šťáv a dejte je na 2–3 hodiny na teplé místo, nejlépe do předehřáté trouby. Tento lék by se měl užívat jednu polévkovou lžíci několikrát denně půl hodiny před jídlem. Tuto udržovací léčbu lze užívat až tři měsíce, dokud nebude výsledek znatelný. Tento lék byste však neměli užívat, pokud trpíte žaludečním vředem, máte metabolickou poruchu nebo máte gastritidu [9].

S nachlazeními

Jako lidový lék na nachlazení se často používá následující metoda: v kořenové zelenině se vyřízne malá prohlubeň. Ta se naplní libovolným medem tak, aby se smíchal se šťávou z ředkviček, a poté se opatrně zakryje zbývajícím kouskem kořenové zeleniny. V této formě by se měla louhovat alespoň 3 hodiny, poté se šťáva z ředkviček smíchaná s medem scedí a užívá se po lžíci několikrát denně. Pokud potřebujete vyléčit dětskou rýmu ředkvičkami, stačí jedna čajová lžička. Pokud potřebujete expektorans, použijte černou ředkvičku a smíchejte ji s medem podle stejného receptu [10].

Pro léčbu interkostální neuralgie

Pro podporu těla při interkostální neuralgii se používá čistá šťáva z černé ředkve, která se jednoduše vtírá do kůže. Šťávu lze také použít jako obklad pro ty, kteří trpí radikulitidou nebo revmatismem.

Na pomoc cévám

Ředkvičky budou nepostradatelným pomocníkem, pokud potřebujete podpůrnou léčbu nebo jako preventivní opatření proti různým onemocněním souvisejícím s cévami. Zejména pokud smícháte šťávu z ředkviček s jablečnou šťávou, pomůže to při léčbě cévní aterosklerózy.

Při onemocněních horních cest dýchacích

Ředkvička se používá k tzv. studeným inhalacím. K tomu je třeba rostlinu nastrouhat na jemném struhadle a vložit do těsně uzavřené skleněné nádoby. Nechte louhovat 30 minut a poté začněte inhalovat: několikrát se nadechněte a po každém vdechu zadržte dech. Proceduru je třeba opakovat co nejčastěji, až 10krát denně.

Žloutenka

Ředkvičky pomáhají při nemocech, jako je žloutenka, protože dokáží čistit krev a játra. Proto se používají při žloutence, protože chrání červené krvinky před ničením a nasycují krev kyslíkem. Listy i kořenová zelenina jsou pro léčbu této nemoci stejně dobré [11]. Protože však ředkvičky mohou být škodlivé při onemocněních jater, měli byste se před jejich užíváním poradit se svým lékařem.

S hemoroidy

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Jakýkoli druh ředkvičky obsahuje hodně hrubé vlákniny, která zlepšuje trávení, zadržuje vodu v těle a pomáhá léčit zácpu, která velmi často způsobuje hemoroidy nebo jejich zhoršení. V důsledku pravidelné konzumace této kořenové zeleniny se stav pacienta výrazně zlepšuje. Kromě toho dobře pomáhá při léčbě tohoto onemocnění, protože odstraňuje toxiny z těla.

Pro genitourinární systém

Ředkvičky dokáží zvýšit tvorbu moči v těle a zároveň pomáhají zmírňovat záněty. Často se používají při cystitidě a dalších různých onemocněních močového měchýře. Stimulací močení pomáhají čistit ledviny a zbavovat se infekce.

Použití v kosmetologii

Kosmetologové samozřejmě nemohou ředkvičky ignorovat nejen jako dietní produkt, ale také jako vynikající způsob, jak vypadat dobře. Dlouho před vznikem profese kosmetičky se používaly k odstraňování pih nebo pigmentových skvrn. Nyní jsou nejoblíbenější pro pleť obličeje, která trpí suchostí nebo stárnutím. Ředkvičky nejsou o nic méně užitečné ani pro vlasy: pokud si z šťávy z této rostliny připravíte masky, velmi brzy si všimnete zlepšení stavu vlasů a pokožky hlavy. Vitamíny, které obsahuje, udržují vlhkost a zabraňují vysušování pokožky. Jsou skvělé pro stimulaci obnovy pokožky obličeje a zbavení se nepříjemných alergických nebo jiných vyrážek.

Kontraindikace použití ředkvičky

Přes všechny své výhody může být ředkvička i škodlivá. Například pomáhá při zažívacích potížích, pouze pokud nejsou akutní. Pokud trpíte vředy nebo závažnými záněty trávicího traktu, měli byste se tomuto léku vyhnout.

Tato kořenová zelenina není vhodná ani pro osoby se závažnými kardiovaskulárními onemocněními, stejně jako s onemocněními ledvin. Tento zákaz je dán tím, že ředkvička výrazně stimuluje trávicí procesy, což může mít při některých onemocněních negativní vliv na organismus.

1. ↑ Vědecký časopis „Fundamental Research“. – Nanostruktury včetně peroxidázy z černé ředkve, antibiotik a cyklodextrinů pro tvorbu různých farmaceutických kompozic.
2. ↑ NutritionValue.org. – Ředkvičky, syrové.
3. ↑ Illinoisská univerzita. – Ředkvičky.
4. ↑ Americká národní lékařská knihovna. – Ředkvička (Raphanus sativus) a cukrovka.
5. ↑ Online zdroj OrganicFacts. – 9 překvapivých výhod daikonu.
6. ↑ Online knihovna Wiley. – Antioxidační účinek vymačkané šťávy z černé ředkve (Raphanus sativus L. var niger) při alimentární hyperlipidemii u potkanů.
7. ↑ Zdravotní web Healthline. – Jsou ředkvičky dobré?
8. ↑ Časopis pro biologii a integrativní medicínu. – Léčivé vlastnosti ředkvičky.
9. ↑ Internetový zdroj WebMD. – Ředkvičky: zdravotní přínosy, výživa a využití.
10. ↑ Televize v Novém Dillí. – Zimní tipy: jak vyléčit nachlazení a kašel pomocí černých ředkviček.
11. ↑ Africký časopis tradiční, doplňkové a alternativní medicíny. – In vitro antioxidační a in vivo hepatoprotektivní aktivita extraktu z listů Raphanus sativus.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Editor článku:
Ale Irina Alekseevna

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.